淺談農(nóng)村幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

唐小麗

一、農(nóng)村幼兒飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀、原因

（一）農(nóng)村幼兒飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀

由于缺乏正確的指導(dǎo)，農(nóng)村幼兒形成了經(jīng)常不吃早餐、挑食、厭食、偏食、貪食等不良的飲食習(xí)慣。長此以往，一些幼兒出現(xiàn)肥胖、營養(yǎng)不良、智力受損、體質(zhì)弱的一些病狀，情況令人堪憂。

（二）農(nóng)村幼兒不良飲食習(xí)慣的原因

造成農(nóng)村幼兒不良飲食習(xí)慣的原因主要有三個方面：家庭、幼兒園、社會。

1.家庭方面

（1）家長錯誤的教育行為

農(nóng)村家庭的父母一般存在文化水平低，難以接受新思想，教育理念落后等問題，因此在很多程度上，他們并不懂得教育孩子，不懂得良好的飲食習(xí)慣對孩子及其將來的身心發(fā)展的重要性。例如給孩子吃過多的甜食，補(bǔ)充過量的營養(yǎng)食物，又或者是不懂得喂養(yǎng)孩子，以至于用強(qiáng)迫的方式逼孩子吃東西，使他們產(chǎn)生貪食、愛吃零食、厭食等心理。

（2）家長的溺愛

農(nóng)村“重男輕女”的思想根深蒂固，再加上計劃生育的影響，使得最多只能生兩個孩子的家庭更加的疼愛他們的孩子，尤其是男孩子。孩子不想吃早餐或是挑食，偏食，家長都隨著孩子的心意，不加以制止，任其發(fā)展，哪怕他們知道這些要求和行為是不正確的。

（3）家長的不重視，留守兒童

隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，越來越多的農(nóng)民跑到城市里賺錢養(yǎng)家，把孩子交給爺爺奶奶或是外公外婆照顧。這些孩子就是我們平常所說的留守兒童。他們從小缺少父母的愛，再加上爺爺奶奶等上一輩親人的教育理念落后，這些孩子容易養(yǎng)成挑食、偏食、不吃飯、愛吃零食、厭食等不良的飲食習(xí)慣。

2.幼兒園方面

（1）農(nóng)村幼師素質(zhì)低

一般來說，農(nóng)村的幼師素質(zhì)比較低，她們都是下崗的婦女或是初中畢業(yè)的低學(xué)歷無教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的年輕人。這些老師沒有受過系統(tǒng)的幼兒教育知識，根本就不能給予幼兒正確的指導(dǎo)的良好的教學(xué)環(huán)境。正所謂“冰凍三尺，非一日之寒”，這些幼兒怎么能學(xué)會健康的飲食？

（2）農(nóng)村幼師的工資低

農(nóng)村幼兒教師的工資比較低，這在一定程度上會降低她們的職業(yè)道德感與責(zé)任感。不平衡幼兒的飲食，不注重幼兒的飲食衛(wèi)生，甚至?xí)霈F(xiàn)有些幼兒吃不飽或是根本沒吃東西的情況。

3.社會方面

（1）農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展欠發(fā)達(dá)

信息落后，交通不便，教學(xué)設(shè)備和教師隊(duì)伍比較差，無法給幼兒提供一個良好的教育環(huán)境。

（2）領(lǐng)導(dǎo)不夠重視

在農(nóng)村，村委和一些領(lǐng)導(dǎo)并不是很重視幼兒教育的發(fā)展，這也是出現(xiàn)了由素質(zhì)低的無教師資格證的人在幼兒園任教的原因。

二、農(nóng)村幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)途徑

（一）家長方面

家長對兒童飲食行為的塑造有著特殊的、重要的作用和意義。因此，家長要從現(xiàn)在開始，努力幫助幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

1.改善教育觀念

從孩子一出生，就要為他們創(chuàng)設(shè)有利于健康成長的環(huán)境，養(yǎng)成有利于健康的行為，使之成為習(xí)慣，使之手中握著“健康的金鑰匙”。家長應(yīng)該積極學(xué)習(xí)新的、正確的教育觀念，重視和善于引導(dǎo)孩子健康的飲食，不溺愛孩子，不威逼孩子，真正做到“一切為了孩子，為了一切的孩子，為了孩子的一切”。

2.積極配合幼兒園對孩子的培養(yǎng)

家長可以通過與幼兒園的合作，了解一些教育知識，了解兒童的發(fā)展情況，例如應(yīng)該讓孩子吃得雜一些，主副食多樣化，從而改善自己的教育行為和提高自己對健康飲食的認(rèn)知水平，更好的幫助幼兒的改掉不良的習(xí)慣。

3.正確安排工作與陪伴幼兒的時間

在外賺錢養(yǎng)家時，不要忽視和孩子保持交流。例如在暑假時，把孩子接到工作的地方來一起生活，或者是?；丶铱纯?。關(guān)注孩子的成長，用愛來教育他們的飲食健康。

（二）幼兒園方面

家長對于小孩比較溺愛，而且對幼兒的一些不良的飲食習(xí)慣不夠，對如何合理的改善幼兒的飲食習(xí)慣有一定的模糊認(rèn)識。因此，幼兒園對家長、幼兒起著一個重要的橋梁的作用，有責(zé)任幫助他們形成健康的飲食意識和習(xí)慣。因此，幼兒園除了要做好自身的健康教育的工作外，還應(yīng)與家長密切配合，共同討論幼兒飲食中德問題，雙方制定行之有效的指導(dǎo)策略共同完成培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

1.加強(qiáng)對幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

利用健康教育課向幼兒講解一下基本的營養(yǎng)知識、合理膳食、早餐的意義及不良的飲食習(xí)慣行為的危害等。保健老師可以指導(dǎo)幼兒教師利用幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)等形式宣傳。

2.重視對家長的宣傳和營養(yǎng)知識及行為的指導(dǎo)和培訓(xùn)

幼兒園應(yīng)該增強(qiáng)與家長的合作，加強(qiáng)家長的營養(yǎng)知識教育，使他們懂得孩子經(jīng)常不吃早餐、貪吃零食、挑食、偏食等不良的飲食習(xí)慣會引起的健康問題，積極幫助幼兒建立健康的飲食觀念。

3.加強(qiáng)自身的修養(yǎng)與教學(xué)水平

幼兒園教師應(yīng)該做到不受環(huán)境的干擾和阻礙，不斷的改進(jìn)自己，提高自己的技能水平，用真心來關(guān)愛孩子的健康成長。

（三）社會方面

1.完善教育教學(xué)設(shè)施

廣大農(nóng)村的教育教學(xué)設(shè)施還很薄弱，不能有效的為農(nóng)村幼兒提供必要的學(xué)習(xí)條件和生活條件。政府應(yīng)當(dāng)依靠當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、農(nóng)村特色，艱苦奮斗，為孩子的健康成長創(chuàng)造條件。

2.重視幼兒園的教師隊(duì)伍建設(shè)

師資問題已經(jīng)成為影響農(nóng)村幼兒教育發(fā)展的關(guān)鍵因素（淺析新形勢下農(nóng)村幼兒教師隊(duì)伍建設(shè)）。所以加強(qiáng)對幼兒教師的管理、不斷的提高幼兒教師的工資、加強(qiáng)在職教師的職業(yè)培訓(xùn)等，以促進(jìn)農(nóng)村幼兒健康教育的發(fā)展。

3.落實(shí)教育政策

現(xiàn)在，仍然許多農(nóng)村地區(qū)沒有完全落實(shí)教育政策，如九年義務(wù)教育政策，更不用說幼兒教育了。在農(nóng)村，公辦幼兒園少，私立幼兒園多，教育發(fā)展極度不平衡。所以，政府應(yīng)該把農(nóng)村幼兒教育制定幼兒教育法，對農(nóng)村幼兒特別是單親、孤兒、孤疾給予補(bǔ)貼照顧，增加入學(xué)率。落實(shí)教育政策，勢在必行。

三、結(jié)束語

農(nóng)村幼兒教育在我國教育中有著舉足輕重的地位，養(yǎng)成教育，要從小做起。幼兒得到健康的飲食習(xí)慣教育，不僅有利于身心健康，而且有利于將來各方面能力的發(fā)展和提高。梁啟超的《少年中國說》里說到：“少年智則國智，少年富則國富，少年強(qiáng)則中國強(qiáng)……少年雄于地球則中國雄于地球”。積極向上、努力拼搏、朝氣蓬勃、具有良好習(xí)慣的少年是祖國發(fā)展的支柱，是祖國的希望。這需要各個家庭的家長，學(xué)校，社會的對他們支持和不懈努力的栽培！