北方陽臺(tái)盆栽蔬菜關(guān)鍵栽培技術(shù)

王麗冬　馮一新　徐健　付永凱

摘? ? 要： 對(duì)我國北方封閉式陽臺(tái)環(huán)境下的蔬菜盆栽技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，封閉式陽臺(tái)蔬菜盆栽以葉菜類、茄果類、瓜類（黃瓜）等為主。其主要技術(shù)包括栽培容器選擇、栽培蔬菜種類選擇、播種方法、秧苗的管理及收獲等方面，可為陽臺(tái)種植愛好者及盆栽蔬菜生產(chǎn)者提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞： 蔬菜;盆栽;封閉式陽臺(tái)

中圖分類號(hào)： S626.9? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B? ?文章編號(hào)： 1673-2871（2020）06-079-03

陽臺(tái)園藝被稱為“行走式的農(nóng)業(yè)”， 近幾年深受市民歡迎，陽臺(tái)園藝是集環(huán)保、低碳、食用、觀賞、美化、娛樂、科普為一體的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)生活。陽臺(tái)種植蔬菜是陽臺(tái)園藝的一部分， 有著一整套的品種選擇、設(shè)施選擇、育苗、移栽、日常管護(hù)、采收等栽培技術(shù)[1]。

1 陽臺(tái)環(huán)境選擇

陽臺(tái)環(huán)境主要是指陽臺(tái)封閉情況和朝向。我國北方陽臺(tái)主要是封閉式陽臺(tái)，陽臺(tái)朝向?yàn)闁|向、西向、南向和北向。建議東向、西向陽臺(tái)，冬季室溫保持23～24 ℃，可以種植蔥蒜類葉菜，其他不適合。北向陽臺(tái)不建議種植蔬菜。西南向或東南向的陽臺(tái)，在樓層不擋光的條件下，建議種植葉菜類，其他朝向的陽臺(tái)根據(jù)季節(jié)選擇性種植蔬菜。最適宜種植盆栽蔬菜陽臺(tái)朝向?yàn)槟舷颉?/p>

陽臺(tái)種植蔬菜受空間限制，若陽臺(tái)空間寬敞，大多數(shù)蔬菜都可種植，但仍應(yīng)遵循緊湊矮小的種植結(jié)構(gòu)， 例如多種植葉菜類，少種植茄果類、瓜類等蔬菜[2]。也可以結(jié)合自身陽臺(tái)實(shí)際情況，自制或是購買立體、多層栽培架， 高度應(yīng)在1.6 m以下，方便管理[3]。

2 基質(zhì)的選擇

理想的無土栽培基質(zhì)，其基本要求為：理化指標(biāo)合理、化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、酸堿度接近中性、不攜帶病蟲草害、能抑制病蟲草侵染、沒有毒性物質(zhì)存在。所選基質(zhì)配方材料應(yīng)為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)且資源豐富、成本低、可以重復(fù)利用，自身含有的有機(jī)質(zhì)可以滿足植株生長，如農(nóng)作物秸稈（玉米、蔬菜）發(fā)酵物可直接采用作為栽培基質(zhì)，也可選用市場(chǎng)上新型育苗專用有機(jī)基質(zhì)。

3 栽培蔬菜種類選擇

葉菜類品種如小白菜（荷蘭綠）、生菜（綠寶）、油麥菜（翠香）、香菜（璀璨）、苦苣（金花或細(xì)葉）、菠菜（北極冰）、茼蒿（光桿）、京水菜（日本） 、烏塌菜、油菜（油亮油菜）、茴香、芝麻菜 、韭菜（寬葉韭菜） 、芹菜（四季實(shí)芹）均可栽培，其品種優(yōu)點(diǎn)為速生、口感清脆、無纖維、品質(zhì)佳。除此之外，如紫蘇、薺菜、穿心蓮、薄荷、莧菜和冰菜也可在陽臺(tái)種植，但因出苗率較低，建議溫湯浸種、催芽后播種，冰菜對(duì)溫、濕度及環(huán)境要求較高，需要精細(xì)管理否則幼苗容易死亡。此外，薄荷和穿心蓮播種出苗率低，但扦插繁殖成活率較高，若播種后少量出苗可保留，待扦插繁殖，四季均可;芹菜、韭菜建議育苗后移栽，也可栽根繁殖，尤其是在當(dāng)年秋末，挖根栽植后，冬季至翌年5月份可食用4～5茬，待基質(zhì)營養(yǎng)供應(yīng)不充足時(shí)候可進(jìn)行補(bǔ)充或換新基質(zhì)。

茄果類：‘紅玲番茄（盆栽專用品種）、‘黃玲番茄（盆栽專用品種）;‘多彩朝天椒（盆栽專用品種）、盆栽小椒系列品種（筆者篩選盆栽專用品種）;美味串茄（植株矮小、分枝性強(qiáng)、果實(shí)串狀、味甜）。

瓜類：‘金童黃瓜、‘玉女黃瓜，秋冬季不適宜種植。

4 栽培管理技術(shù)

4.1 種植容器準(zhǔn)備

栽培容器應(yīng)選擇輕盈、易搬運(yùn)、蓄水性好、保溫性好、可反復(fù)利用的種植盆，盆內(nèi)底部需要有隔墊層，盆底兩側(cè)需要有排水孔，可配托盤。陶制、木制容器比塑料容器通氣性好，利于根系生長，塑料容器不要放在陽光下暴曬，易使其老化且產(chǎn)生有害物質(zhì)[4]。種植者可根據(jù)自己喜好選擇種植盆的形狀、顏色等，建議夏季種植盆顏色以淺色為主，因?yàn)樯钌珜?dǎo)熱種植盆盆體內(nèi)部溫度會(huì)高一些，冬季可以考慮使用。種植盆內(nèi)基質(zhì)厚度由蔬菜種類決定，葉菜類基質(zhì)12 cm即可，茄果類和瓜類主要對(duì)盆的深度有一定要求，約30 cm，圓盆種植1株，長方形盆種植2株。筆者認(rèn)為長約60 cm，寬約35 cm的長方形盆搬運(yùn)較方便，且生產(chǎn)的蔬菜量可以滿足日常食用。

4.2 播種方法

葉菜類種子宜直播，盆內(nèi)裝一定量的基質(zhì)，鋪平，用細(xì)眼噴壺噴水至水從排水口流出，冬季播種不需要噴透水。穴播或條播，撒播用種量大且后期管理不方便。條播可用木棍在基質(zhì)上輕壓，穴播每穴5粒種子，覆蓋基質(zhì)或蛭石，只需在播種穴或條帶上覆蓋即可，厚度約1 cm，冬季盆上覆蓋白色薄地膜，夏季覆蓋遮陽網(wǎng)。播種后待種子80%出苗后，揭開地膜或遮陽網(wǎng)。

茄果類、瓜類宜育苗移栽，先將種子進(jìn)行溫湯浸種、催芽，在育苗盤進(jìn)行撒播，分苗1次。瓜類也可采用營養(yǎng)缽點(diǎn)播，定植時(shí)選擇健壯的幼苗。茄果類待秧苗見花后，選擇健壯秧苗移入種植容器內(nèi)。

5 栽培管理

5.1 溫度調(diào)控

適宜蔬菜生長的溫度在16～28 ℃，低于-5～0 ℃則需要防寒，如果高于35 ℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生長，高于45 ℃大多數(shù)蔬菜會(huì)枯死[5]。春秋季較適合蔬菜生長，尤其是葉菜，溫度低時(shí)可以覆蓋無紡布或扣小棚，具有防寒、保溫、保濕的作用。夏季7月中旬至8月中旬，由于氣溫較高，空氣濕度大，病蟲害較重，建議不要種植蔬菜，尤其是葉菜類，此時(shí)可以進(jìn)行盆和基質(zhì)消毒，通過陽光下暴曬可殺死病菌孢子、菌絲、蟲卵、成蟲和線蟲[6]。8月底開始重新播種葉菜類。

5.2 光照調(diào)控

我國北方陽臺(tái)為封閉式陽臺(tái)，其陽臺(tái)朝向、樓層高度的光照差異較大。夏秋季白天光照強(qiáng)烈，易造成燒苗，應(yīng)利用窗簾或遮陽網(wǎng)避免陽光直射[5]并做好通風(fēng)工作。

5.3 水肥調(diào)控

葉菜類蔬菜子葉展平后見干見濕，以保墑為主，真葉展開后，見干用噴壺噴水，噴水需在晴天上午進(jìn)行。隨著幼苗葉面積擴(kuò)大，噴水量可增加，夏季需要澆透水;冬季按需澆水，切忌大水澆透。選擇復(fù)合發(fā)酵秸稈肥基質(zhì)時(shí)，基質(zhì)中含有大量的有機(jī)基質(zhì)，可以滿足葉菜類整個(gè)生育期的營養(yǎng)需求，第2次復(fù)種需要添加一部分新的基質(zhì)。茄果類及瓜類，待秧苗有4～5片真葉后按需澆水，果實(shí)膨大期酌情加大水量。

5.4 病蟲害防治

若基質(zhì)選擇正確，其基質(zhì)本身可起到防蟲防病的作用，盆栽葉菜從播種至收獲完畢無病蟲害發(fā)生，第2次復(fù)種時(shí)，需進(jìn)行基質(zhì)消毒處理（陽光下暴曬）或添加新基質(zhì)。

果菜類病蟲主要以防為主，病蟲害發(fā)生時(shí)，首先，可采用防蟲網(wǎng)、拔除病株等措施。其次，采用簡單的物理防治，如使用噴施大蒜水、辣椒水、生姜液、覆蓋中草藥渣等方法進(jìn)行防蟲。關(guān)于植物性藥物防治研究發(fā)現(xiàn)，鬧羊花、除蟲菊、魚腥草、樟樹、大蒜、薄荷、留蘭香、苦楝、草決明等植物具有抗菌性汁液，能夠防治病蟲害[7]，例如：苦楝油300～500倍液可用于防治白粉虱，苦楝油200～300倍液可用于防治潛葉蠅，300 g·L-1艾菊溶液可用于防治蚜蟲和螨蟲等[8]。此外，可以采取輪作栽培制度，茄果類和不易生蟲的蔥蒜類輪作，能夠抑制土壤蟲害，也可將蔥蒜類和茄果類混作栽培[6]。

5.5 植株調(diào)整

茄果類生育期過程中需要打杈、整枝和綁蔓。盆栽番茄進(jìn)入結(jié)果盛季，需要進(jìn)行打杈、疏枝，使植株通風(fēng)透光好，果實(shí)口感佳。盆栽小椒其分枝性強(qiáng)，結(jié)果量大，需要進(jìn)行打杈。盆栽茄子為成串結(jié)果狀，為保證果實(shí)成熟采收可以進(jìn)行疏果，每串保留3～4個(gè)果即可，結(jié)果末期打掉底部葉片。盆栽黃瓜需要綁蔓，可以購買或自制綁蔓架，待結(jié)果末期進(jìn)行去頂，結(jié)果初期需打掉根瓜。

6 收 獲

6.1 葉菜類收獲

葉菜類可一次性采收或分期采收，采用剪刀收獲，注意不要傷及剩余苗木根系。盆栽葉菜類采收時(shí)間較露地可提早10～15 d，一次性采收可根據(jù)菜苗的高度進(jìn)行，一般葉菜12 cm左右便可間苗食用。分期采收，葉菜類可隨間苗采收食用，例如：圓形種植盆播種生菜，待生長至12 cm，可進(jìn)行間苗食用，最后盆內(nèi)保留1株即可;長方形種植盆，可每穴保留1株或每盆保留3株，可采收60 d。

6.2 茄果類、瓜類收獲

通過果實(shí)的色澤、質(zhì)地、硬度和氣味等特征來判斷是否成熟，目前市場(chǎng)上盆栽番茄專用品種需要有一定的后熟時(shí)間，其食用口感最佳。盆栽茄子專用品種‘美味串茄需要成串采收。盆栽黃瓜專用品種需要及時(shí)采收，否則影響品質(zhì)及后續(xù)坐果。

參考文獻(xiàn)

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[8] 段修芳. 有機(jī)蔬菜病蟲害防治措施[J]. 農(nóng)家致富，2006（11）： 35.