內(nèi)需增長出口恢復(fù)，這條魚行情大爆發(fā)，全國掀起養(yǎng)殖熱潮，但需警惕春季高發(fā)病

叉尾鮰是近年來業(yè)界一致公認的潛力股，在淡水養(yǎng)殖品種中表現(xiàn)出不俗實力，即使面對加州鱸、黃顙魚等這些明星魚，名氣與熱度也毫不遜色。自2018年全國大面積拆除網(wǎng)箱以來，叉尾鮰觸底反彈行情徹底復(fù)蘇，并迎來了內(nèi)銷市場的“春天”，由于這兩年國內(nèi)消費不斷攀升，加之中國恢復(fù)對美國的鮰魚出口，助推2019年叉尾鮰行情大爆發(fā)，高峰時魚價可達12元/斤，產(chǎn)業(yè)上下都為之歡呼沸騰。

然而，今年這場突如其來的疫情擾亂了出魚節(jié)奏，市場供需平衡也因此受到了很大影響，魚價從春節(jié)前的超10元/斤一路下滑。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前疫情至少影響全國消費減少2萬～3萬t，占全年總產(chǎn)量（約48萬t）的4%～6%，但是比起消費形勢上的不容樂觀，現(xiàn)階段的成魚積壓問題更為緊迫，目前整個湖北存塘量超2,000萬斤，廣東白云區(qū)也面臨存魚的壓力，而河南、四川、廣西市場壓力則相對較輕。

此外，開春后叉尾鮰的病害問題也是近期焦點，由于叉尾鮰過冬之后體質(zhì)較差，每逢3～5月份水溫上升極易發(fā)?。c炎、套腸等），死亡率最高可達50%以上，而且目前尚無特效藥可以治療，只能把防治重點放在預(yù)防上。這兩三年，四川、河南、湖北等主產(chǎn)區(qū)均遭受病害肆虐，給養(yǎng)殖戶造成不可估量的經(jīng)濟損失。據(jù)悉，今年從2月下旬開始，四川井研及周邊地區(qū)出現(xiàn)爆發(fā)性死亡的疾病，目前死亡總量已超500萬斤，情況比較嚴(yán)峻。

本刊記者從湖北、河南、江蘇、四川、廣東、廣西等地區(qū)了解到目前叉尾鮰的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及投苗情況，并針對叉尾鮰的好行情能否在今年延續(xù)等問題聽取了一線市場上的聲音。（以下價格參考4月1日報價）

湖北地區(qū)：近期正式“解封”，市場流通正常，今年投苗或增10%～20%

湖北省是叉尾鮰的主產(chǎn)區(qū)之一，分布于仙桃、嘉魚以及荊州、黃岡等地，近年來總體養(yǎng)殖面積有不斷增長趨勢，其中仙桃是養(yǎng)殖最為集中的區(qū)域，而嘉魚以苗種生產(chǎn)聞名全國，2019年的產(chǎn)苗量高達12億尾，叉尾鮰養(yǎng)殖已成為湖北的一張亮麗名片。據(jù)悉，現(xiàn)階段正是湖北魚苗的銷售旺季，源源不斷地輸送到全國各養(yǎng)殖區(qū)，目前產(chǎn)苗量比去年同期增長15%以上，苗價因前期流通管制反而下降了1元/斤，現(xiàn)在魚苗供應(yīng)與流通已逐步恢復(fù)正常。

然而，今年自新冠疫情爆發(fā)已過去兩個月，原本準(zhǔn)備年后賣的魚大部分都還在存塘，目前整個湖北至少有2,000萬～3,000萬斤魚待銷。據(jù)知情人士透露，湖北本土叉尾鮰主要依賴于省外銷售，如云、貴、川一帶以及北方城市，近日隨著湖北省的正式“解封”，市場流通逐步恢復(fù)正常，飯店、燒烤等消費也有所增加，市場走量雖無法跟去年同期相比，但目前養(yǎng)殖戶已經(jīng)能夠陸續(xù)賣魚，1.8斤上規(guī)格賣到7.5～7.7元/斤，每天有數(shù)萬斤魚銷往四川等消費市場。

據(jù)湖北某大型養(yǎng)殖企業(yè)負責(zé)人介紹，“大家也不用被這個‘2,000萬斤’嚇到，其實整個湖北的年產(chǎn)量在3萬～5萬t，這樣看來‘2,000萬斤’的比重并不算大，而且湖北養(yǎng)殖戶基本上都是冬天賣魚，今年年前也已經(jīng)賣過一部分的魚，只是在疫情期間停滯了兩個多月，后面隨著市場流通的逐步恢復(fù)，湖北存塘舊魚也會慢慢消化，且現(xiàn)在其他產(chǎn)區(qū)賣魚的量較少，其中江蘇地區(qū)剩魚并不多，而四川因發(fā)病也不敢買，后市魚價將有望逐漸回暖，并趨于穩(wěn)定。”

而在投苗方面，4月份湖北進入投苗的高峰期，今年因疫情影響導(dǎo)致投苗時間延后，行業(yè)內(nèi)預(yù)測今年的投苗量要比去年增加，增幅應(yīng)該在10%～20%，由于草魚、鯉魚、鯽魚三大淡水魚價格低迷，今年將有更多人轉(zhuǎn)養(yǎng)叉尾鮰或黃顙魚。據(jù)了解，這兩年全國鮰魚養(yǎng)殖量逐年遞增，去年總產(chǎn)量已接近50萬t，所幸的是國內(nèi)消費也隨之增長，去年年底國際出口訂單也已恢復(fù)，今年雖然疫情影響了兩個月的銷量，但整體來說市場向好發(fā)展，大家對鮰魚養(yǎng)殖熱情依然不減。

河南地區(qū)：畝利潤過萬元，養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步增長

在河南地區(qū)，叉尾鮰是這兩年備受追捧的養(yǎng)殖品種之一，也逐步取代鯉魚成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，現(xiàn)階段當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶已開始陸續(xù)出魚，而投苗方面因受湖北疫情影響并不順利，一是前期交通不暢導(dǎo)致苗種無法順利拉回，最近幾天才恢復(fù)了正常的物流運輸；二是由于苗種投入在整個養(yǎng)殖中占比較大，養(yǎng)殖戶都需要親自到湖北去看苗，所以目前多數(shù)養(yǎng)殖戶不敢輕易投苗，只有少數(shù)人拿當(dāng)?shù)氐拇笠?guī)格苗，今年投苗時間將會延后半個月（即4月中旬）。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在去年早春三月，河南是叉尾鮰疫病爆發(fā)的重災(zāi)區(qū)，并在開封、中牟、鄭州、滎陽一帶蔓延，發(fā)病率大概在30%～40%之間，部分塘口出現(xiàn)大量死亡，養(yǎng)殖戶損失慘重，而且不敢投喂飼料，導(dǎo)致5、6月份存塘規(guī)格偏小，市場緊缺成魚。所幸的是，今年的養(yǎng)殖情況相對較為理想，目前尚未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重病害問題。雖說叉尾鮰的早春發(fā)病率居高不下，但去年河南整體的養(yǎng)殖效益還是可觀的。

由于這兩年河南鮰魚養(yǎng)殖逐漸興起，飼料廠、動保廠紛紛進軍河南市場，也為當(dāng)?shù)貛チ讼冗M的養(yǎng)殖模式和理念，養(yǎng)殖周期從之前的3年縮短到1年半或2年，且用料檔次和價位明顯高于全國平均水平，池塘普遍單產(chǎn)可達4,000～5,000斤/畝，去年賣魚高峰能維持在7.6～8.3元/斤（2.2斤上），平均利潤超過10,000元/畝（無重大疫病爆發(fā)的養(yǎng)戶）。因此受去年行情的鼓舞，今年河南當(dāng)?shù)赝睹缌繉性鰺o減，行業(yè)內(nèi)預(yù)測今年將穩(wěn)步增長10%～15%。

黃石朝楊露露滿臉堆笑道：“讓你見笑了，小女不懂事，還請包涵。人死了，什么都是空的；高木的病要緊，我看這樣吧，擇日不如撞日，明天我就去把梨花的骨灰遷回來?！睏盥堵兑婞S石這么通情達理，雙腿一軟，要朝他跪了；黃石連忙扶住她道：“高木是我的女婿，應(yīng)該的?！?/p>

此外，今年這場疫情對河南鮰魚同樣造成影響，由于叉尾鮰銷售主要依賴于餐飲行業(yè)，但第一季度的餐飲營業(yè)額大幅銳減，整個叉尾鮰市場因此遭受劇烈沖擊，市場流通嚴(yán)重受阻，魚價從年前9.4～9.6元/斤一度降至8.5～8.6元/斤（目前恢復(fù)到9元/斤以上）。業(yè)內(nèi)人士稱，河南地區(qū)大部分都是多塘養(yǎng)殖，可分批出魚，目前養(yǎng)殖戶出魚意愿不強。而后市行情恢復(fù)或許要等到6月份，屆時全國餐飲業(yè)有望全面恢復(fù)，并且也是河南叉尾鮰的出魚旺季。

江蘇地區(qū)：轉(zhuǎn)養(yǎng)成風(fēng)，今年將激增6萬～7萬畝

江蘇與河南兩大產(chǎn)區(qū)近年來發(fā)展都十分快速，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量正逐年增長，據(jù)不完全統(tǒng)計，江蘇叉尾鮰養(yǎng)殖面積達12萬畝左右，對比2019年至少增加了6萬～7萬畝，由于草魚行情一直比較低迷，而鯽魚因“鰓出血”問題又越來越難養(yǎng)，相比之下叉尾鮰養(yǎng)殖效益較為可觀，去年平均利潤可以去到4,000～5,000元/畝，一口200畝大小的塘可凈賺百萬元，所以不少養(yǎng)殖戶傾向于轉(zhuǎn)養(yǎng)叉尾鮰，新增養(yǎng)殖面積主要集中在大豐和東臺。

據(jù)悉，江蘇目前主要有“冷水、熱水和苗種”三種養(yǎng)殖模式，投苗高峰期為3月中下旬至4月份，熱水養(yǎng)殖的出魚時間通常在6～10月份，而冷水養(yǎng)殖會在11～12月份賣魚。據(jù)江蘇養(yǎng)殖戶反饋，現(xiàn)階段正處于叉尾鮰的投苗旺季，今年養(yǎng)殖熱水魚的相對往年要多，一般投放0.7～1.5斤/尾的“二卡苗”。值得一提的是，今年苗種價格也是居高不下，5尾/斤規(guī)格苗要賣到8元/斤，可以預(yù)見今年的投苗量將會大幅增長，對下半年的行情會造成一定沖擊。

也有業(yè)內(nèi)人士認為，雖然今年江蘇養(yǎng)殖規(guī)模增長明顯，對于2020年的市場行情是會造成影響，但由于這兩年叉尾鮰國內(nèi)需求也在增長，市場銷售渠道逐步拓展并趨于完善，2019年的最低塘頭價也有7.5元/斤以上（北京貨）。此外，江蘇叉尾鮰還能進加工廠深加工，相比草魚、鯽魚等銷售渠道更加寬廣，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖場積極尋求與加工廠合作，確保全年成魚供應(yīng)以及穩(wěn)定的收購價格，因此，今年叉尾鮰價格還是能夠維持足夠的利潤空間。

四川地區(qū)：早春疫病爆發(fā)，局部死亡率達50%

眾所周知，四川是叉尾鮰的主產(chǎn)區(qū)之一，同時也是重要的消費大省，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶會根據(jù)行情走勢，選擇在5～11月份之間適時出魚，并繞開湖北、江蘇等市場的出魚高峰，主要銷往成都、重慶、蘭州、綿陽、貴州等多個城市。據(jù)了解，現(xiàn)階段只有少數(shù)養(yǎng)殖戶陸續(xù)出魚，由于開春拉網(wǎng)打魚極易引發(fā)病害，目前養(yǎng)殖戶都不敢輕舉妄動，4月中下旬才會逐漸進入出魚高峰，在出魚之后養(yǎng)殖戶都會立即補苗，所以當(dāng)?shù)赝睹鐣r間拉得比較長。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，前期受疫情影響，四川至少有300萬～400萬斤魚壓塘，但今年從2月下旬開始，因四川多地的氣溫比往年偏高，在井研縣及周邊樂山青平、白馬、金峰、周坡，當(dāng)水溫上升到10～20℃時，不少塘口出現(xiàn)爆發(fā)性死亡現(xiàn)象，1個月時間已累計損失500萬斤以上。這次疾病表現(xiàn)出發(fā)病時間長、死亡率高、常規(guī)藥物無治療效果的特點，養(yǎng)殖戶心急如焚卻又束手無策。樂山養(yǎng)殖戶李老板稱，自家的魚從2月28日開始發(fā)病，養(yǎng)殖20畝塘已死亡2萬多斤，死亡率接近50%。

由于目前四川當(dāng)?shù)氐某鲷~量偏低，相比去年同期，每天從20萬～30萬斤減少到10萬斤，魚價還能穩(wěn)定在9元/斤（1.5斤上），而烤魚、火鍋等餐飲也陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)，雖然消費量尚未恢復(fù)到以往水平，但是隨著后市消費的不斷增加，養(yǎng)殖戶出魚積極性也會相應(yīng)提高。對于2020年的叉尾鮰行情，不少業(yè)內(nèi)人士是比較看好的，目前四川的魚價還存在上漲空間，6、7月份將會抵達魚價高峰，相信待疫情真正解封之后，叉尾鮰即將迎來消費“旺市”。

廣西地區(qū)：養(yǎng)殖超2萬畝，今年投苗或增20%以上

據(jù)悉，廣西叉尾鮰主要分布于廣西南寧、貴港桂平、欽北防一帶，柳州、桂林的養(yǎng)殖量也在不斷增加，常見養(yǎng)殖模式有網(wǎng)箱和魚塘兩種，其中網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶會拿200～300尾/斤的苗標(biāo)到1～3兩規(guī)格后分塘，再養(yǎng)到2.8～4斤左右賣魚，大部分銷往云貴市場，目前塘頭價在9.5元/斤左右；而魚塘養(yǎng)殖戶一般投放1兩左右的苗，直接下塘養(yǎng)到1.2斤以上（有些地區(qū)要1.5斤/尾），目前1.3～2斤規(guī)格報價6.8～7元/斤，2斤以上規(guī)格在7.4～7.6元/斤。

在市場銷售方面，廣西主要走的是內(nèi)銷市場，以西南市場居多。通常情況下，養(yǎng)殖戶看好春節(jié)前后以及年后行情，部分養(yǎng)殖戶年前惜售，但今年受疫情影響，市場流通幾乎停滯了兩個月，導(dǎo)致當(dāng)前廣西市場仍有部分存魚壓塘。隨著全國的“解封”，外省魚的沖擊會逐漸明顯，業(yè)內(nèi)人士建議養(yǎng)殖戶盡早出魚，加上國外新冠病毒愈演愈烈，叉尾鮰加工品的出口還是未知數(shù)。目前，廣西很多地區(qū)1～3兩的新苗已下塘，舊魚是否能在新魚上市前清空，也未可知。

總之，對于2020的行情趨勢相對會比較平穩(wěn)，廣西叉尾鮰的養(yǎng)殖綜合優(yōu)勢，重點在于養(yǎng)殖管理是否到位，平時多關(guān)注融氧問題、套腸出血綜合癥等養(yǎng)殖痛點，進一步探索標(biāo)苗成魚一體化輪補輪放等創(chuàng)新模式，盡量選擇專業(yè)的叉尾鮰料，才是實現(xiàn)長遠贏利的重要保障。

廣東地區(qū)：珠海、江門已放苗，白云區(qū)出魚需排隊

在廣州白云區(qū)，目前成魚壓塘的情況比較嚴(yán)峻。由于比起珠海、江門地區(qū)的精養(yǎng)，白云區(qū)養(yǎng)殖叉尾鮰相對粗放，用料檔次參差不齊，在出魚難的前提下，魚中一般會優(yōu)先選擇精養(yǎng)的叉尾。據(jù)流通商透露，現(xiàn)在白云區(qū)的存魚量還很多，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶出魚都需要排隊，等個十天八天才能開始抓魚。廣東魚走外省市場比較多，后面隨著全國逐步“解封”，市場流通和消費都會慢慢恢復(fù)，這個星期的走量明顯增加，情況已經(jīng)好轉(zhuǎn)很多。

雖然廣東叉尾鮰存在一定的積壓，但養(yǎng)殖戶的投苗熱情卻絲毫不減，就去年的養(yǎng)殖效益而言，1.2斤上魚價可以穩(wěn)定在6.5元/斤左右，有些時候甚至去到7.8元/斤，而當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖成本一般在4.8～5.2元/斤，養(yǎng)殖戶仍有1.5元/斤以上利潤，再加上其他混養(yǎng)品種，效益相當(dāng)可觀，而且今年的草魚、羅非價格低迷，不少養(yǎng)殖戶選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)叉尾鮰，因此，今年廣東地區(qū)的投苗量將會有所增長。

在珠海、江門，早在2月份，不少養(yǎng)殖戶開始投放標(biāo)過的大苗，苗種規(guī)格一般在30尾/斤左右，大家比較看好頭批魚的價格，至少在7、8月份之前的魚價都不差，而后期的行情走勢則難以預(yù)測，所以投苗時間比去年反而有所提前。

深秋到春季的預(yù)防工作

從11月開始做預(yù)防工作（由四川禾晨農(nóng)業(yè)科技有限公司提供）：水溫低于15℃，不能動網(wǎng)，如需出魚，請清塘；水溫低于22℃，不殺蟲，不殺菌，減少對魚體的應(yīng)激；投喂免疫飼料，通過提前投喂免疫飼料增強魚體的細胞免疫和體液免疫，提高白細胞吞食病源能力，起到抵抗病毒感染、降低發(fā)病率、減少死亡的作用；控制水質(zhì)，保證水中的溶氧，特別是春季氣溫上升，上下水層對流引起水質(zhì)變化，甚至倒藻，盡量不加注新水；控制投餌，不能因為天氣原因和魚吃的好等原因加大投喂，盡量在水溫和氣溫上升并穩(wěn)定后再逐漸加量，減少腸道負荷。

如若發(fā)生死亡：剛開始發(fā)現(xiàn)死魚：全塘潑撒抗應(yīng)激產(chǎn)品（果酸、VC等），不殺蟲、不使用刺激性消毒劑；停止投喂飼料。已經(jīng)死亡超過100尾/d/10畝，采用“三不”+增氧政策。即：不換水、不投喂、不用藥，只增氧。同時需注重水質(zhì)管理，盡量通過水質(zhì)調(diào)控保證水環(huán)境（補藻補菌）的良好狀態(tài)。

本文感謝通威、海大、粵海、澳華、佛山豐華、成都三陽、禾晨科技等企業(yè)給予的大力支持以及養(yǎng)殖戶朋友的熱情幫助，在此祝愿2020年養(yǎng)殖順利，豐產(chǎn)豐收。