基于RFID技術(shù)的衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)的研究

林　強(qiáng)

基于RFID技術(shù)的衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)的研究

林強(qiáng)

（湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖南衡陽(yáng)421002）

衡陽(yáng)是著名的茶油之鄉(xiāng)，但假冒偽劣、以次充好事件時(shí)有發(fā)生，通過(guò)構(gòu)建茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)控，使得供應(yīng)鏈全過(guò)程“可視化”“透明化”，以構(gòu)建一個(gè)安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，打造衡陽(yáng)茶油品牌。

RFID技術(shù)；茶油；供應(yīng)鏈；追溯

1 衡陽(yáng)茶油發(fā)展面臨的問(wèn)題

衡陽(yáng)是全國(guó)著名的茶油之鄉(xiāng)，茶油已形成較大的產(chǎn)業(yè)集群。茶油具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“東方橄欖油”之美稱，是廣大消費(fèi)者青睞的食用油種類之一[1]。茶油與其他食用油相比，價(jià)格較高，引得部分不良商販利益熏心。當(dāng)前在茶油市場(chǎng)上，假冒偽劣、以次充好、販賣假茶油等茶油質(zhì)量問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，嚴(yán)重影響和危害了消費(fèi)者的健康和合法權(quán)益，也嚴(yán)重?fù)p害了衡陽(yáng)茶油產(chǎn)業(yè)的無(wú)形價(jià)值和茶油農(nóng)戶的利益。

這些問(wèn)題已經(jīng)引起社會(huì)群眾的廣泛關(guān)注，相關(guān)部門和企業(yè)已相應(yīng)地采取了一系列茶油質(zhì)量的監(jiān)管措施和方案，但效果欠佳，茶油質(zhì)量問(wèn)題仍然得不到較好的解決。

2 衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)建設(shè)的意義

茶油供應(yīng)鏈非常復(fù)雜，包括茶樹(shù)種植、茶籽采收、榨油、茶油儲(chǔ)存、運(yùn)輸配送和銷售等諸多環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全面、全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管難得非常大，不具可行性。

從茶油供應(yīng)鏈管理和控制的角度出發(fā)，構(gòu)建茶油供應(yīng)鏈質(zhì)量追溯系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)控，使得茶油“從基地到餐桌”供應(yīng)鏈全過(guò)程“可視化”“透明化”。在滿足廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息的知情權(quán)的同時(shí)，也可強(qiáng)化茶油供應(yīng)鏈中各參與方、經(jīng)營(yíng)方的責(zé)任，規(guī)范茶油生產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，構(gòu)建一個(gè)安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買與食用，打造衡陽(yáng)茶油品牌，助力衡陽(yáng)茶油產(chǎn)業(yè)集群大發(fā)展[2]。

3 衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)的構(gòu)建

3.1 茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)總體架構(gòu)

以RFID技術(shù)作為主要技術(shù)手段，構(gòu)建衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，為茶油產(chǎn)品的品質(zhì)管控提供信息和數(shù)據(jù)支撐。

茶油追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原理：利用RFID技術(shù)，收集、錄入衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈全過(guò)程各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)和信息，存入后臺(tái)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)中；實(shí)現(xiàn)茶油供應(yīng)鏈全過(guò)程各節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)和信息具有可共享性，為消費(fèi)者查詢茶油產(chǎn)品信息提供數(shù)據(jù)支撐與信息來(lái)源[3]。

茶油追溯系統(tǒng)總體框架，如圖1所示。

圖1　茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)總體架構(gòu)

3.2 茶油追溯系統(tǒng)的五大信息管理模塊設(shè)計(jì)

茶油追溯系統(tǒng)中設(shè)置五大信息管理功能模塊，分別是：種植采收、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸配送和銷售消費(fèi)環(huán)節(jié)信息管理。此五大信息管理功能模塊的設(shè)立，主要用于采集和記錄供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)、各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)和信息[3]。

RFID技術(shù)獨(dú)特的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，是數(shù)據(jù)信息的采集、錄入、存儲(chǔ)和讀取。信息采集和錄入時(shí)，應(yīng)需特別注意要保證數(shù)據(jù)和信息的客觀真實(shí)性、完整性，否則追溯系統(tǒng)難以發(fā)揮真正效用。

茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)的運(yùn)行，在供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)需要采集和錄入的主要數(shù)據(jù)、信息[4]，如表1所示。

4 茶油產(chǎn)品信息追溯查詢的實(shí)現(xiàn)

消費(fèi)者在選購(gòu)茶油產(chǎn)品時(shí)，需要深入了解產(chǎn)品更多信息，或想進(jìn)行防偽驗(yàn)證查詢?？捎?種方式進(jìn)行信息查詢——掃碼查詢、網(wǎng)站查詢。

可通過(guò)掃描茶油產(chǎn)品外包裝附帶的二維追溯碼，或進(jìn)入到衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)網(wǎng)站中，輸入茶油產(chǎn)品的追溯碼數(shù)字（與二維追溯碼是對(duì)應(yīng)一致的），即可查詢到該茶油產(chǎn)品的供應(yīng)鏈信息、質(zhì)檢、品質(zhì)等級(jí)等信息，充分滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，讓其可放心購(gòu)買與食用。茶油產(chǎn)品追溯查詢頁(yè)面，如圖2所示。

表1　供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)需采集和錄入的數(shù)據(jù)信息

圖2　茶油產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息查詢頁(yè)面

5 小結(jié)

通過(guò)構(gòu)建衡陽(yáng)茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)茶油供應(yīng)鏈全過(guò)程信息“可視化”“透明化”，強(qiáng)化供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)種植戶、加工商和各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)責(zé)任，同時(shí)滿足消費(fèi)者產(chǎn)品知情權(quán)，充分保障茶油產(chǎn)品品質(zhì)，保障消費(fèi)者權(quán)益，打造衡陽(yáng)茶油品牌，實(shí)現(xiàn)衡陽(yáng)茶油產(chǎn)業(yè)集群大發(fā)展。

[1]柯城.茶油主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成和保健功能[J].現(xiàn)代食品,2019(13):105-108.

[2]趙訓(xùn)銘,劉建華.射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)在食品溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].食品與機(jī)械,2019,35(2):212-216,225.

[3]林強(qiáng).基于RFID的茶油供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)的研究[D].衡陽(yáng):南華大學(xué),2016.

[4]林強(qiáng),周曉東.RFID在花生油供應(yīng)鏈質(zhì)量安全追溯中的應(yīng)用[J].物流科技,2015,38(1):105-107.

衡陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)局2019年度立項(xiàng)課題（NO：2019jh011067）

林強(qiáng)（1991- ），男，江西贛州人，碩士，助教，研究方向：供應(yīng)鏈管理、物流信息技術(shù)應(yīng)用。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.02.29

F326.2

A

2095-1205(2020)02-45-02