黃庭堅(jiān)茶詞與宋代茶文化

籍 祥

陳寅恪先生曾這樣說(shuō)道：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世?！盵1]如果說(shuō)宋朝是文化史上的王冠，宋詞則是王冠上的明珠。與蘇辛相比，黃庭堅(jiān)的詞在歷代詞史的評(píng)說(shuō)中，口碑可謂平平。細(xì)細(xì)推考分析，應(yīng)有以下數(shù)種原因。其一，黃庭堅(jiān)常以俗字、俚語(yǔ)入詞，賀裳、劉熙載即對(duì)此頗有微詞。他們認(rèn)為黃庭堅(jiān)如此作詞流于鄙俗，不夠雅潔。其二，黃庭堅(jiān)所作露骨艷曲的數(shù)量不少，王灼認(rèn)為“黃晚年閑放于狹邪，故有少疏蕩處”[2]，《朱子語(yǔ)類》中也說(shuō)黃山谷“殊不嚴(yán)重”，具體表現(xiàn)在“書簡(jiǎn)皆及婢妮，艷詞小詩(shī)”，從而使得“忠信孝弟之言”蕩然無(wú)存。其三，相較于詞人的身份，黃庭堅(jiān)作為書法家和大詩(shī)人的名銜似乎更為世傾重。

學(xué)者對(duì)于他的詩(shī)歌、書法有著相當(dāng)數(shù)量的研究成果，而對(duì)其詞作的論述則稍顯不足。筆者嘗試對(duì)黃庭堅(jiān)詞作中一類取得突出成就的作品——茶詞進(jìn)行分析，以期厘清茶詞研究中一些尚待明確的問(wèn)題。

一、宋代茶文化與茶詞演進(jìn)

中國(guó)是茶的國(guó)度。茶在發(fā)展傳播中經(jīng)過(guò)了歷史的沉淀，形成了獨(dú)特的文化品格，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的重要組成部分。如果說(shuō)唐代“王公朝士無(wú)不飲者”(《封氏見聞錄》)還局限在權(quán)貴之中的話，那么宋代的飲茶之風(fēng)則在社會(huì)的各個(gè)階層廣泛普及。李覲《玗江記》所述“君子小人，靡不飲也，富貴貧賤，無(wú)不用也”可以說(shuō)是最好的明證[3]。隨著官家飲茶之風(fēng)盛行，專供皇室的貢茶應(yīng)運(yùn)而生。蘇軾曾于《荔支嘆》中這樣寫道：“君不見：武夷溪邊粟米芽，前丁后蔡相籠加。爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充官茶?！盵4]如丁蔡這般的上層官員亦于制茶和茶道如此精深，我們便可稍稍窺得宋代人熱衷茶藝的盛況了。

黃庭堅(jiān)曾這樣評(píng)說(shuō)不同人數(shù)品茶時(shí)的樂趣：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶?！盵5]非長(zhǎng)期宴游品茗不能有如此見地。從宮廷禁闈的貴族歡宴，到文人相聚的青樓歌館；以至婚喪嫁娶的各類場(chǎng)合，都少不了茶的影子。茶從一種飲料上升為社會(huì)禮儀中必不可缺的一部分，實(shí)現(xiàn)了實(shí)用與藝術(shù)的完美結(jié)合。人們?cè)谌粘Ｉ钪懈柙伈?，在宴?huì)間創(chuàng)作茶詞，成為一種時(shí)尚。

說(shuō)到茶詞，我們不得不先厘清茶詞的概念，因?yàn)樵谒稳怂鞯牟柙~中，茶詞的名稱和內(nèi)涵幾經(jīng)變動(dòng)。其中包括蘇軾《西江月·龍焙》、黃庭堅(jiān)《踏莎行·茶詞》，亦有毛滂《西江月·侑茶詞》《蝶戀花·送茶》，也有王之望《滿庭芳·賜茶》，名稱可謂五花八門。不過(guò)，如果深入地進(jìn)行文本細(xì)讀便可以發(fā)現(xiàn)，茶詞多于宴飲和朋輩聚會(huì)中演唱，日常生活中歌詠茶的詞也為數(shù)不少。當(dāng)然，描寫社會(huì)生活中飲茶行為的“涉茶詞”亦可以作為茶詞的一部分。故茶詞也可分為宴飲茶詞、詠茶詞和涉茶詞三類。

如果說(shuō)蘇軾是茶詞創(chuàng)作的開山大宗，辛棄疾、李清照、吳文英諸人是群峰對(duì)峙的話，那么，黃庭堅(jiān)的茶詞創(chuàng)作就是難以逾越的昆侖之巔。無(wú)論數(shù)量上還是藝術(shù)表現(xiàn)力方面，黃庭堅(jiān)都將茶詞創(chuàng)作發(fā)揮到了極致。

二、黃庭堅(jiān)茶詞的地域淵源和創(chuàng)作特色

自唐代以后，江西、福建成為宋朝茶品的主要出產(chǎn)地，雙井貢茶作為宋代著名的貢茶，天下皆知。出生于江西修水雙井村的黃庭堅(jiān)，自然而然就對(duì)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——茶產(chǎn)生了特別的感情，其后他所宦游的京師、黔州、戎州也多是茶的聚集地和出產(chǎn)地。他在與蘇軾交往的數(shù)年時(shí)間里，曾不止一次地向蘇軾推薦自己家鄉(xiāng)的雙井茶。下面一首《雙井茶送子瞻》即為明證：

人間風(fēng)日不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為君喚起黃州夢(mèng)，獨(dú)載扁舟向五湖。[6]

詩(shī)中先是贊揚(yáng)蘇軾的才氣宛如明珠，一經(jīng)揮灑便一發(fā)不可收拾；同時(shí)也絲毫不吝惜對(duì)于家鄉(xiāng)名茶的贊美。由于宋人以茶白如雪為貴，而雙井茶上的白毫更勝雪三分，故而能將蘇東坡的思緒引向更加悠遠(yuǎn)之處。無(wú)怪乎蘇軾為數(shù)不多的詠茶之作《西江月·龍焙》即對(duì)雙井茶表示了無(wú)限的贊美。

黃庭堅(jiān)的茶詞作為其詞作中不可忽視的一種范本，成為研究宋代茶詞難以忽視的一種存在。通過(guò)統(tǒng)計(jì)黃庭堅(jiān)詞集中的茶詞，筆者制作了表格，如表1所示。

表1 黃庭堅(jiān)茶詞一覽

據(jù)表1可知，黃庭堅(jiān)現(xiàn)存茶詞數(shù)量達(dá)十四首之多，排在所有宋代詞人的第一位。細(xì)細(xì)考校一番后發(fā)現(xiàn)，題材多樣、意象美妙、結(jié)構(gòu)渾融是黃庭堅(jiān)茶詞重要的藝術(shù)成績(jī)。

(一)題材多樣

遍觀黃庭堅(jiān)前后的詞作者，他們只將茶詞作為馀事。蘇軾、李清照、辛棄疾、毛滂等人皆不過(guò)寥寥數(shù)篇。可以說(shuō)，黃庭堅(jiān)是歷史上真正大力創(chuàng)作茶詞的詞人之一，他的詞作中既包括介紹茶的生產(chǎn)和煎煮過(guò)程的詠茶詞，又包括由茶、棋等文化元素裝點(diǎn)的文化生活所組成的涉茶詞，同時(shí)有借茶以自澆塊壘的宴飲茶詞，可以稱得上以詞來(lái)對(duì)茶進(jìn)行描摹的最成功的實(shí)踐者。如《惜馀歡·茶詞》：

四時(shí)美景，正年少賞心，頻啟東閣。芳酒載盈車，喜朋侶簪合。杯觴交飛勸酬獻(xiàn)，正酣飲、醉主公陳榻。坐來(lái)爭(zhēng)奈，玉山未頹，興尋巫峽。

歌闌旋燒絳蠟。況漏轉(zhuǎn)銅壺，煙斷香鴨。猶整醉中花，借纖手重插。相將扶上，金鞍騕裊，碾春焙、愿少延歡洽。未須歸去，重尋艷歌，更留時(shí)霎。

此作未提及茶、湯、茗等字眼，更多是描寫少年伴侶如何歡聚。其間觥籌交錯(cuò)、逸興盡致，喝得熏熏然。時(shí)間在絳蠟、銅壺、香鴨間慢慢流逝。此時(shí)宴會(huì)已經(jīng)進(jìn)行到下半時(shí)，賓客都有了離席歸去之意。正待與會(huì)少年相互攙扶，準(zhǔn)備騎金鞍良馬而去之際，宴會(huì)的聚集者又捧出春茶，為賓客助興。在茶的助力下，艷歌歡曲再時(shí)響起。黃庭堅(jiān)在宴飲茶詞中一般不對(duì)茶進(jìn)行過(guò)多描摹，但是往往能遣興增趣，這與詠茶詞專就茶的香氣、顏色來(lái)蕩漾人的心志形成了非常強(qiáng)烈的藝術(shù)對(duì)比效果。又如其《品令·茶詞》：

鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。

味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影?？诓荒苎?，心下快活自省。

此一首詠茶詞與前詞最大的區(qū)別就在于其專就茶的制作和品茶所帶來(lái)的愉悅享受進(jìn)行描摹。前兩句就講到帶有鳳紋的茶餅被碾成茶粉，作者因其而感到孤單。碾茶時(shí)的細(xì)膩，煮茶時(shí)宛若松風(fēng)的聲響，都非一位茶藝業(yè)余者所能盡道，無(wú)怪乎富弼戲稱黃庭堅(jiān)只是“分寧一茶客”。那么，在下半闕中詞人又帶讀者走向一種怎樣的境地呢？恰如孤燈之下，遠(yuǎn)隔萬(wàn)里的故人對(duì)影相會(huì)，此時(shí)千言萬(wàn)語(yǔ)都不必訴說(shuō)，只須用心體會(huì)其中的歡洽和愉悅。如上種種，皆可看出，黃庭堅(jiān)的茶詞在題材方面比李之儀、蘇軾等人更向前進(jìn)了一大步，使茶詞的表現(xiàn)力更進(jìn)一層。

(二)意象美妙

黃庭堅(jiān)茶詞的又一大貢獻(xiàn)是創(chuàng)造了包括茶、茶水、茶具、宴飲之人在內(nèi)的諸多意象，融入了他對(duì)茶的喜愛之情。這一意象系統(tǒng)完整連貫，脈絡(luò)清晰，語(yǔ)言風(fēng)格雅俗兼具，形容并得，可以引發(fā)欣賞者的藝術(shù)聯(lián)想，富有情趣，余味無(wú)窮。

其一，春風(fēng)意象。黃庭堅(jiān)頗為不喜只呼“茶”字，而是用“春風(fēng)”和“春焙”等意象代替。無(wú)論是年輕未第時(shí)，抑或身處貶所，黃庭堅(jiān)的茶詞均有此意象。正如“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”景象一般，春風(fēng)意象具有了某種象征意義，茶對(duì)于飲茶之人來(lái)說(shuō)具有如沐春風(fēng)之感，非愛茶如斯，難以凝練此等意象。《惜馀歡·茶詞》《踏莎行·茶詞》均很好地融入了這一意象，起到了含蓄蘊(yùn)藉的效果。

其二，雪浪意象。宋人以白茶為尚，其色如雪般潔白，而且在斗茶之時(shí)以顏色拿捏得是否恰到好處為勝負(fù)的重要標(biāo)準(zhǔn)。蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為佳。建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?！盵7]可以說(shuō)，“雪浪”很好地描摹了茶在煎煮過(guò)程中白潔如雪的顏色和持續(xù)翻滾的樣態(tài)。黃庭堅(jiān)將一壺水中情景擴(kuò)大成了蒼茫大地和浩瀚海洋，在大小的強(qiáng)烈反差下增強(qiáng)了茶詞的藝術(shù)張力，引發(fā)了后人對(duì)宋人煮茶的好奇之心。

其三，玉山意象。玉山意象可以說(shuō)是黃庭堅(jiān)茶詞中使用頻率最高的一種，超過(guò)半數(shù)的茶詞對(duì)其進(jìn)行了運(yùn)用。玉山之典出自《世說(shuō)新語(yǔ)》容止篇：“其(嵇康)醉也，傀俄若玉山之將崩?！盵8]“玉山”也就因此用來(lái)描繪那些姿態(tài)非常優(yōu)美風(fēng)流的人物。按照宋人飲茶之禮俗，宴會(huì)之茶大多數(shù)是在酒意闌珊之后才登場(chǎng)的。如果說(shuō)酒喝得尚未盡興，那么過(guò)早將茶搬上來(lái)則何其掃興；如果已經(jīng)爛醉如泥，那么茶的出現(xiàn)也就沒有了意義，故而這種將及未及的“完成進(jìn)行”狀態(tài)就顯得尤為可貴。它可以引發(fā)人們?nèi)ジQ探宴會(huì)進(jìn)行時(shí)的狀態(tài)，也可以成為引發(fā)聯(lián)想的楔子。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化視野中，玉代表的是溫潤(rùn)，故而成為君子的象征，而山則象征穩(wěn)重，可是黃庭堅(jiān)所說(shuō)的玉山則是“醉玉頹山”(《滿庭芳·詠茶》)，那么這種玉山意象則給人一種莊重被打碎卻又不過(guò)分放肆的感覺，形成了獨(dú)特的藝術(shù)美感。借助此意象，黃庭堅(jiān)的茶詞很好地表現(xiàn)了難以用詩(shī)文表達(dá)的頹頑的青春情緒。

(三)結(jié)構(gòu)渾融

黃庭堅(jiān)茶詞，多給人渾然一體之感，這有賴于黃庭堅(jiān)對(duì)結(jié)構(gòu)的巧妙設(shè)計(jì)。胡仔《苕溪漁隱叢話》有云：“魯直諸茶詞，余謂《品令》一詞最佳，能道人不能言，尤在結(jié)尾三四句。”[9]整首詞中，茶的性情，茶的顏色、茶的香氣、茶的功用都被充分地協(xié)調(diào)融化，臻于化境。清代黃氏《蓼園詞評(píng)》載：“首闕‘鳳舞’至‘玉塵’，言茶之形象也?！疁憽洌圆柚τ靡?。二闕‘味濃’三句，言茶之味也?！∪纭韵轮聊?，言茶之性情也。凡著物題，止言其形象則滿，止言其味則粗。必言其功用及性情，方有清新刻人處。《苕溪》稱結(jié)末三四句，良是。以茶比古人，奇而確。細(xì)味過(guò)，大有清氣往來(lái)?！盵10]此評(píng)所說(shuō)的“清氣往來(lái)”正是這種茶詞結(jié)構(gòu)所帶來(lái)的一大收獲。除以上茶詞特點(diǎn)，黃庭堅(jiān)在選用詞牌、選詞用韻、俗語(yǔ)使用等方面也體現(xiàn)了極高的創(chuàng)新能力和藝術(shù)造詣，為他的茶詞增色不少。

三、黃庭堅(jiān)茶詞的藝術(shù)風(fēng)味和文化意蘊(yùn)

黃庭堅(jiān)的茶詞在藝術(shù)上的開疆拓土，無(wú)疑和他的思想境界和時(shí)代背景相關(guān)。文學(xué)所再現(xiàn)的，不僅僅有社會(huì)生活，更映照著作者的內(nèi)心世界。

(一)吟詠性情是其一貫的創(chuàng)作特色

在黃庭堅(jiān)未及第之時(shí)，他的茶詞多流連于青春光景，作于此時(shí)的《惜馀歡·茶詞》即為一例。青春的歡快和了無(wú)煩惱讓一群少年“杯觴交錯(cuò)勸酬獻(xiàn)”，只等唱到“猶整醉中花，借纖手重插”時(shí)仍然希望用茶來(lái)點(diǎn)醒眾人，使得歡宴繼續(xù)，這時(shí)茶是青春時(shí)光的醒酒之物；而到了中年宦游在外時(shí)，茶詞所表達(dá)的情感則發(fā)生了翻天覆地的變化。前一首茶詞中的“歌闌旋燒絳蠟”到這首《看花回·茶詞》中則變成了“花暗燭殘”。借茶開歡宴的情景不見了，空空剩下“怎歸得，鬢將老，付于杯中綠”。同樣都是在寫茶，由于年歲和境況不同，詞人卻道出了完全不同的情態(tài)和心緒，可以說(shuō)是將吟詠性情發(fā)揮到了極致，這在一定程度上與蔣捷《虞美人·聽雨》一詞所展現(xiàn)的情緒變化相仿佛。

(二)茶詞的儒道佛意蘊(yùn)

黃庭堅(jiān)茶詞成功的另一個(gè)原因也在于其兼收儒家、道家、禪宗思想。明順住持在主祭黃庭堅(jiān)的葬禮時(shí)曾說(shuō)：“黃居士從儒道入釋，三者系備于一身，見識(shí)學(xué)問(wèn)，人品修養(yǎng)，出格超人?！比寮页缟小爸泻汀迸c“法度”，茶詞與之不謀而合，茶的香味與酒相比并不濃郁，且在飲酒過(guò)量時(shí)有解酒之功效?！镀妨睢げ柙~》中就有“湯響松風(fēng)，早減了，二分酒病”的說(shuō)法。這種不溫不火的品行恰與“不偏不倚”的儒家中和觀念相稱。此外，《滿庭芳·詠茶》中“飲罷風(fēng)生兩腋，醒魂到明月輪邊”，此種神清氣爽、獨(dú)自往來(lái)的感覺正是道家所追求的和光同塵、與世同在的逍遙精神。同樣，黃庭堅(jiān)的茶詞喜歡用打諢作結(jié)，以期點(diǎn)醒眾人，這一方面的特征便是受禪宗影響，詞人希望通過(guò)不立文字和精辟之語(yǔ)，來(lái)獲得人生的智慧和圓滿。在放卻功名和世俗的時(shí)刻，茶詞的禪味則愈加彰顯。

(三)茶詞與宋人的閑情逸致

宋初之后，士人的審美歸于平淡和絢爛并存，他們將身邊的諸如琴、棋、花、鳥等事物進(jìn)行了雅化的處理，卻又時(shí)刻保持著老拙、樸厚的藝術(shù)風(fēng)味，經(jīng)過(guò)宋人的推陳創(chuàng)造，茶在這個(gè)時(shí)間同樣實(shí)現(xiàn)了“文士化”的轉(zhuǎn)向。相較于唐人積極昂揚(yáng)的文化心態(tài)，宋人的心態(tài)偏于沉靜內(nèi)斂。而文士階層的壯大，必然伴隨著城市文化的興起和社會(huì)整體文化水平的提高。所有這些，我們可以從黃庭堅(jiān)的茶詞中獲得不少信息。

其一，飲茶器具精致化。《踏莎行》中與雪浪交相輝映的銀質(zhì)茶瓶、《阮郎歸》中包裹覆蓋茶葉的青箬、絳紗，《西江月》中的金絲寶碗，無(wú)不體現(xiàn)著將物的實(shí)用性向?qū)徝佬陨A的痕跡。其二，茶酒兼?zhèn)渑c歌舞并諧。宋代的酒樓歌館多設(shè)立于大小都市，黃庭堅(jiān)的茶詞之中常常寫宴飲為樂，無(wú)論是“烹茶留客”，抑或通過(guò)歌妓的演唱來(lái)消遣時(shí)光，都充滿了歡洽、浪漫的氣息。此外，斗茶與分茶也帶來(lái)了茶事活動(dòng)中的一點(diǎn)豪放爭(zhēng)斗之氣，也就給本就沉靜收斂的宋人文化增添了無(wú)邊樂事與精神愉悅。綜上，以黃庭堅(jiān)茶詞為切入口來(lái)窺探宋人的飲茶世界，或許一些問(wèn)題也就變得豁然開朗了。