【“漫話土地”之四十七】陶紅瓷青出土窯

景志剛

“白玉金邊素瓷胎，雕龍描鳳巧安排;玲瓏剔透萬般好，靜中見動(dòng)青山來。”在大清乾隆皇帝的御筆之下，制瓷工藝的巧奪天工、瓷釉繪畫的精湛功力，形諸筆端，躍然紙上……

如果說泥土可以化腐朽為神奇，那陶瓷當(dāng)之無愧。古樸典雅的彩陶缶，英姿威武的兵馬俑，精美華貴的唐三彩，晶瑩剔透的青花瓷……中華陶瓷源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為東方文明的載體和圖騰。

化土成器：紅陶青瓷耀古今

奔騰不息的九曲黃河，滋潤(rùn)了富饒的中原大地，養(yǎng)育了勤勞的中華兒女，鍛造出璀璨的華夏文明。廣袤的土地不僅催生出發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，也為手工制作提供了豐富的原料。

早在穴居野處的原始時(shí)代，以泥土制作器具，就已成為先人們存放和儲(chǔ)藏食物的重要手段。先是“摶土為胚、日曬干之、制作土器”，后從經(jīng)火燒過的泥塊變硬而獲得靈感，將泥胚以火焙燒，制作出的器皿不僅更加耐用，還可盛水和蒸煮，原始陶器由此而生，成為人類利用資源和文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。

“燧人氏范金合土為釜”“神農(nóng)作瓦器”“神農(nóng)作甕”，在上古傳說中，燧人、神農(nóng)被后人尊為制陶的鼻祖。三皇五帝時(shí)，原始建筑和手工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)專門負(fù)責(zé)制作陶器的官員或行業(yè)。“黃帝命寧封為陶正”“黃帝有陶正，昆吾作陶”“舜耕歷山，漁雷澤，陶河濱，作什器于壽丘”……

與原始時(shí)期簡(jiǎn)陋粗糙的紅陶、灰陶、黑陶、彩陶相比，隨著夏商周“家天下”宗法體系的形成，制陶工藝獲得顯著進(jìn)步。殷商的白陶，制作精細(xì)、紋飾精美，且開始敷以釉彩;周代的制陶技術(shù)，廣泛應(yīng)用于版瓦、簡(jiǎn)瓦、瓦當(dāng)、瓦釘?shù)冉ㄖI(lǐng)域;到春秋戰(zhàn)國(guó)之時(shí)，暗紋陶、鋁釉陶、印紋陶和原始青瓷已相繼出現(xiàn)。

秦始皇一統(tǒng)六合，漢武帝平定西域，中華歷史進(jìn)入氣度恢宏的強(qiáng)國(guó)盛世。秦漢陶器以灰陶為主，黑陶、紅陶為輔，造型大多仿自古代銅器。其時(shí)厚葬之風(fēng)盛行，大批陶俑、陶獸、陶器隨葬入土，尤以驪山腳下的秦始皇兵馬俑為最——戰(zhàn)車千乘、帶甲百萬，軍陣嚴(yán)整、兵強(qiáng)馬壯，千載之后、雄風(fēng)猶存！

由魏晉至隋唐，制瓷技術(shù)日漸成熟，制瓷產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，進(jìn)而形成“南青北白”的格局——南方青瓷“類玉類冰”，北方白瓷“類銀類雪”，各擅勝場(chǎng)。而在唐代陪葬明器中，仍以鉛釉陶制器皿或人物、動(dòng)物造型居多，因多呈現(xiàn)黃、綠、褐三種色彩，于后世以“唐三彩”之名享譽(yù)世界。

從兩宋到明清，城市工商業(yè)日益繁榮，瓷器迎來鼎盛時(shí)代。宋瓷突破青、白色調(diào)，黑釉、青白釉和彩繪瓷等大行其道，名窯林立，遠(yuǎn)銷海外。元青花異軍突起，開啟素瓷向彩瓷轉(zhuǎn)變的新時(shí)代。明清陶瓷更是達(dá)到歷史高峰，青花瓷、彩瓷、顏色釉瓷爭(zhēng)奇斗艷，天下瓷都——景德鎮(zhèn)一統(tǒng)江湖。

泥胎玉骨：烈火高爐煉丹青

從歷史上看，陶在前而瓷在后，陶、瓷并稱由來已久。同是土質(zhì)泥胎，同是妙手天成，同是浴火重生，卻有不同的性格與風(fēng)骨——以粘土為胎料者為陶，以瓷土為胎料者為瓷;低溫（900℃）燒制者為陶，高溫（1300℃）燒制者為瓷;質(zhì)地粗疏、吸水透氣者為陶，胎質(zhì)致密、防水隔氣者為瓷;造型簡(jiǎn)單、古樸粗獷者為陶，造型精致、細(xì)膩優(yōu)雅者為瓷……

與制陶不同，瓷器根植于神州大地，是中華民族特有的發(fā)明創(chuàng)造，以至于在東西方文化交流中，瓷器（china）成為中國(guó)的同義詞。歷代能工巧匠經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐，摸索和積累了成熟的制瓷工藝。明代宋應(yīng)星在《天工開物》中曾有“（瓷坯）過手七十二，方克成器”的記述，制瓷工序之復(fù)雜，可見一斑。

——選料。瓷料的選取，決定瓷器的品質(zhì)?！巴脸鲦脑础⑵铋T兩山。一名高梁山，出粳米土，其性堅(jiān)硬;一名開化山，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成?！焙笕丝甲C，《天工開物》所記述的“粳米土”即高嶺土，“糯米土”為瓷石，通過繁雜的制備，做成瓷胎泥料，以供制坯使用。

——制坯。瓷器成型源自制陶工藝，包括泥條盤筑、泥片拼接、捏塑、輪制、模制等。圓形瓷器多采用拉坯法，將泥料置于轉(zhuǎn)盤中心，待轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)時(shí)以雙手收放變化來塑制器物造型。如需瓷坯裝飾，則以印、刻、劃、剔等技法，在尚未干透的坯體上擠壓或剔刻出各色花紋或圖案。

——施釉。在瓷坯上施以釉漿，既可增加強(qiáng)度和穩(wěn)定性，又能美化、抗侵蝕。宋代已有煉制和使用釉灰配制釉料的記載：“攸山、山槎灰之制釉者取之，而制之之法，則古堊煉灰，雜以槎葉木柿火而毀之，必劑以嶺背釉泥，而后可用?！闭怯粤铣煞峙c燒制工藝的不同，才使得各類名瓷絢麗多彩！

——裝窯。將瓷坯放入窯爐內(nèi)擺放，關(guān)系到受熱溫度、燒制效率和成品質(zhì)量，看起來簡(jiǎn)單，卻大有學(xué)問。一般按坯件放置方向，分為正燒法、覆燒法、對(duì)扣燒法;按坯件是否隔離火焰，分為裸燒法與隔燒法;按所裝坯件個(gè)數(shù)，分為單件裝燒法、多件疊燒法與套燒法……

——燒窯。作為成瓷的最終環(huán)節(jié)，窯爐設(shè)置至關(guān)重要。歷代南北窯爐各有特色，北方地勢(shì)平坦，一般修造半球形的饅頭窯，窯室較小，裝燒量少，受熱均勻，窯壁較厚，冷卻較慢;南方則大多依托起伏的丘陵，建造隧道形的龍窯，窯體空間大，裝燒數(shù)量多，窯內(nèi)溫差大，溫度升降快。

名窯名瓷：太平盛世競(jìng)風(fēng)流

數(shù)千年來，從土與火中誕生的陶瓷，走上天子朝堂，步入百姓萬家，占盡世間風(fēng)流。上至皇親貴胄，下到士農(nóng)工商，擁有和收藏名瓷漸成風(fēng)氣。各地官窯民窯應(yīng)運(yùn)而生，各具特色，品類繁多，異彩紛呈，影響直至今日。

“垂膽新瓷出汝窯，滿中幾莢浸云苗”。汝窯創(chuàng)燒于北宋徽宗年間，因產(chǎn)于汝州而得名。汝瓷“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”，向有“天下宋瓷，汝窯為魁”的美譽(yù)，至今傳世不足百件。難怪著名書畫大師李苦禪曾題詞感嘆：“天下博物館無汝者，難稱盡善盡美也”。

“李唐越器久稱無，趙宋官窯珍以孤?！惫俑G始建于北宋徽宗年間的汴梁（今河南開封），高宗南遷后復(fù)建于臨安（今浙江杭州），后人以“舊官”“新官”相區(qū)分。官窯燒制的瓷器胎體較厚，釉色天青，略帶粉紅;口部釉薄，微顯胎骨;足部無釉，燒后鐵黑，故以“粉青紫口鐵足”聞名于世。

“叢臺(tái)澄泥鄴官瓦，未若哥窯古而雅?！毕鄠魉未埲率闲值芊謩e建窯燒瓷，其為兄者所建窯場(chǎng)稱為“哥窯”。哥窯瓷器獨(dú)特之處在于釉面呈不規(guī)則開裂紋片，細(xì)小如魚子者稱“魚子紋”，開片如弧形者叫“蟹爪紋”，小紋片紋理呈金黃色，大紋片紋理呈鐵黑色，故得“金絲鐵線”之名。

“一片鈞瓷得名后，寧知釉下展奇苞?！扁x窯為宋徽宗繼汝窯之后所建第二座官窯，窯址位于鈞州（今河南禹州）。鈞瓷以“入窯一

色，出窯萬彩”的“窯變”號(hào)稱天下一絕，“釉具五色，艷麗絕倫”“鈞與玉比，鈞比玉美”，以至于民間歷來便有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如鈞瓷一件”的說法。

“潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉?！倍ǜG始創(chuàng)于唐、興于宋、終于元，因宋時(shí)歸定州管轄而得名，是宋代五大名窯中唯一燒造白瓷的窯場(chǎng)，故有“定州花瓷甌，顏色天下白”之說。定瓷胎質(zhì)輕薄細(xì)膩，胎色白色微黃，釉色潤(rùn)澤如玉，且多用印花、刻花、劃花等飾法，將白瓷工藝提升到新的境界。

“景德產(chǎn)佳瓷，產(chǎn)瓷不產(chǎn)手;工匠四方來，器成天下走?！彼卧笾敝撩髑?，景德鎮(zhèn)成為“天下窯器所聚”之地，歷代設(shè)瓷局、置御窯，呈現(xiàn)“晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天”的盛況。景德鎮(zhèn)四大名瓷——青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，成為陶瓷史上經(jīng)久不衰的神話。

只有置身窯爐，才能脫胎換骨;經(jīng)得烈火考驗(yàn)，方可化繭成蝶。東方沃土上孕育出的中華陶瓷，集歲月之大成，萃天地之精華，如玉如冰、傳承民族精神，如史如志、鐫刻文明印跡，歷經(jīng)數(shù)千年滄桑風(fēng)雨，仍給今天的我們以新的啟迪?。ㄗ髡邌挝唬汉幽鲜∽匀毁Y源廳）