吃出來的生態(tài)危機(jī)

姜蕊

摘 要：生活飲食與生態(tài)環(huán)境之間關(guān)系密切，為了引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)生態(tài)環(huán)保知識(shí)，了解錯(cuò)誤的飲食觀念會(huì)對(duì)人類未來、對(duì)動(dòng)物、對(duì)生態(tài)造成的巨大破壞，筆者以從生活本身出發(fā)，以“吃”為切入點(diǎn)，通過課堂實(shí)錄的形式開展一次生態(tài)德育課，從而幫助學(xué)生樹立正確、健康、環(huán)保的飲食觀和生態(tài)觀。

關(guān)鍵詞：生態(tài)德育課;飲食觀;生態(tài)觀

因材施教是教育的基本原則，因此我們必須了解所教學(xué)生的認(rèn)知水平和學(xué)生特點(diǎn)。本次教授對(duì)象為五年級(jí)學(xué)生，經(jīng)過前四年的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備一些健康的飲食觀念和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的觀念，但對(duì)健康的飲食觀念與生態(tài)環(huán)境之間的密切聯(lián)系并不十分明確，對(duì)身邊一些不健康的飲食觀缺乏辨別的能力，因此，有必要對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)飲食與生態(tài)之間的關(guān)系，樹立健康的飲食觀和正確的生態(tài)觀，在購買食品時(shí)能夠選擇和鑒別，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。

一、激情導(dǎo)入，引出課題

首先借助多媒體，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察并思考：圖片上是什么動(dòng)物，它們的生存現(xiàn)狀如何？談?wù)勀愕母惺埽?/p>

是呀，這是我們的國寶。我們的國寶——熊貓經(jīng)過國家持續(xù)數(shù)十載的保護(hù)，保護(hù)熊貓工作已經(jīng)有了非常大的成效！但也并不意味著大熊貓就完全安全了。而且大家知道么，不是所有的瀕危動(dòng)物，都像大熊貓這么幸運(yùn)，每一年都有大量的黑熊、犀牛、大鯊魚被偷偷獵殺后送上餐桌和藥店，這都是因?yàn)榈娘嬍秤^念出現(xiàn)了問題，下面就讓我們一起走進(jìn)“吃出來的生態(tài)危機(jī)”，讓我們一起探討和學(xué)習(xí)飲食觀念與人類未來、與動(dòng)物、與生態(tài)的密切關(guān)系。

二、充分互動(dòng)，深入探討

（一）今天，人們探尋美味的欲望越來越刁鉆，那些價(jià)格昂貴的菜肴，而且冒著觸碰法律的危險(xiǎn)，人們?yōu)槭裁匆I這些動(dòng)物？

（1）探討“營養(yǎng)說”

傳統(tǒng)中國飲食文化誤區(qū)：

有人相信食用野生動(dòng)物可以增加營養(yǎng)、“滋補(bǔ)壯陽”。其實(shí)并非如此，專家表示魚翅的營養(yǎng)價(jià)值跟帶魚差不多，熊掌只是普通的蛋白質(zhì)，沒有特殊價(jià)值。實(shí)際上穿山甲跟人類的指甲成分一樣。

醫(yī)學(xué)知識(shí)誤區(qū)：

以穿山甲為例，在中國古代醫(yī)藥典籍確有記載穿山甲藥效，如《本草綱目》、《藥性論》、《日華子本草》和《滇南本草》等，古人因?yàn)榇┥郊咨朴诖蚨?，便認(rèn)為穿山甲有“打通”的功效，因此遇到需要“通”的疾病，穿山甲鱗片就不幸成了藥方上的一員。

（2）探討“新鮮說”

①由于人們對(duì)野生動(dòng)物的生活環(huán)境和來源不了解，即使是衛(wèi)生檢疫部門也難以檢驗(yàn)出其體內(nèi)的病原體，無法進(jìn)行有效控制，也很難采取預(yù)防措施。

②濫食野生動(dòng)物有可能導(dǎo)致人類因感染多種毒素而患上各種惡疾，有的甚至是絕癥。幾乎所有的野生動(dòng)物體內(nèi)都有寄生蟲、激素、細(xì)菌和有毒物質(zhì)，人與動(dòng)物共生的病種多達(dá)100種以上，其中狂犬病、口蹄疫、日本乙型腦炎、流行性感冒、結(jié)核病等15種疾病最常見。所以，有資料顯示，有人吃旱獺肉后感染了鼠疫;喝了蛇膽混合的酒后患了鞭節(jié)蛇蟲病等。

（3）學(xué)生自由探討“地位說”

小結(jié)：明確野生動(dòng)物對(duì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的重要作用，樹立健康的飲食觀念和保護(hù)野生動(dòng)物的生態(tài)觀念。做到拒絕食用野生動(dòng)物！拒絕使用野生動(dòng)物制品！

三、聯(lián)系實(shí)際，切身感悟

沒有食用過野生動(dòng)物就意味著我們擁有健康的飲食方式了嗎？結(jié)合自身經(jīng)歷，談?wù)勗谀阏J(rèn)為自己的生活中存在哪些正確的飲食方式和錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣？

（1）以常見的就餐方式——外賣，就其選材——制作——打包——派送——產(chǎn)生垃圾的各個(gè)環(huán)節(jié)展開，討論外賣這一常見的飲食方式存在的問題，結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，從而樹立正確、健康的飲食觀。

（2）我們也許不曾想過，動(dòng)一動(dòng)手指就能點(diǎn)出的外賣竟然造成了如此嚴(yán)重的生態(tài)危機(jī)，如果下次你身邊有想點(diǎn)外賣的人，你會(huì)對(duì)他說些什么？

四、整體回顧，共同完成倡議書

無論是餐桌上的野味，還是你點(diǎn)出的外賣，都是因?yàn)槌砸l(fā)的一系列生態(tài)問題，這都是吃出來的生態(tài)危機(jī)。作為小學(xué)生的我們應(yīng)該選擇綠色健康環(huán)保的生活方式，拒絕食用野生動(dòng)物，拒絕不環(huán)保的外賣。下面就讓我們共同寫一份倡議書，把這種綠色、生態(tài)理念傳播給更多的人吧！

《生態(tài)飲食倡議書》：宇宙中星球很多，但是地球只有一個(gè)。保護(hù)地球的責(zé)任，每個(gè)人都要承擔(dān)起來。你不能決定工廠不冒煙，你不能決定汽車不上路，你不能決定石油不開采，但是，你可以決定改變生活習(xí)慣，可以決定改變飲食態(tài)度。拒絕食用野生動(dòng)物，拒絕________________。拒絕____________，拒絕________________。以此減少生活飲食對(duì)環(huán)境的破壞，讓我們每個(gè)人都從自我做起，保護(hù)環(huán)境，共建美麗生態(tài)城，共創(chuàng)美麗地球！

五、小結(jié)

回顧此次生態(tài)讀德育課，收獲滿滿。首先，由于學(xué)生對(duì)野生動(dòng)物的生存現(xiàn)狀不太了解，于是課前筆者讓學(xué)生充分去搜集資料，讓學(xué)生去了解野生動(dòng)物的現(xiàn)狀以及人們對(duì)野生動(dòng)物的態(tài)度，幫助他們更好地理解生活飲食與生態(tài)環(huán)境之間的密切關(guān)系，了解錯(cuò)誤的飲食觀念對(duì)人類未來、對(duì)動(dòng)物、對(duì)生態(tài)造成的巨大破壞。其次，在課堂上，筆者用圖片引入課題的設(shè)計(jì)使學(xué)生更直觀地感受和理解所學(xué)的內(nèi)容，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣，活躍了課堂氣氛。整堂課以學(xué)生為主體，讓學(xué)生充分地討論和思考，并且結(jié)合身邊常見的“外賣”現(xiàn)象展開討論，加深了學(xué)生的理解和體驗(yàn)，并且在此過程中有所感悟有所思考，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立了正確、健康、環(huán)保的飲食觀，形成正確的生態(tài)觀念，提高了學(xué)生的環(huán)保參與意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]食品安全現(xiàn)狀與監(jiān)管策略[J].黃鳳軍，閆榮卿，易蔭.食品安全導(dǎo)刊.2011（07）

[2]推行食品生產(chǎn)良好作業(yè)規(guī)范 完善我國食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控體系[J].黃鵬.食品科學(xué).1992（12）