無他，唯手熟爾

@山東省濟寧一中2018級（5）班

三餐菜譜

早餐：炸醬面、煎蛋、榨菜

午餐：可樂雞翅、番茄炒蛋、蒜蓉大蝦、兩花雙拼、南瓜粥和饅頭

晚餐：水果沙拉拼盤、金銀花茶

我的拿手菜

可樂雞翅

食材：雞翅、可樂、料酒、老抽、醬油、蔥、姜、香菜

要點：雞翅由兩骨中間用小刀劃口（便于入味），平鋪在盤中，塞入姜片，倒入料酒、醬油腌制30分鐘左右；另起鍋燒油（燒干鍋中水后再倒油，避免油花飛濺），下腌制好的雞翅，待雞翅外皮顏色變深后，倒入可樂，佐以少許老抽提色，最后醬汁黏稠后即可出鍋，出鍋后放置3-5分鐘，等醬汁更加黏稠時食用口感最佳。

我曾見過濟寧清晨6點的天空，見過校園清晨6點的操場，見過家中清晨6點的書桌，卻從未見過廚房清晨6點的熱氣。在居家隔離的日子中，“今天我當家”的作業(yè)不像是一份任務，反倒像是一個用來解悶的挑戰(zhàn)——至少前一天的我是這么認為的。最終，我不僅見識了廚房清晨6點的熱氣，還與正午12點的熱氣會面，與傍晚6點的熱氣相聊甚歡。

既然做，當然要讓“客人”保持100分的滿意，但第一步?jīng)Q定食譜就讓我絞盡腦汁。媽媽注重養(yǎng)生，每日的紅棗、玉米、南瓜等雜糧必不可少；妹妹年紀尚小，又處于大門牙搖搖欲墜的時期，過硬的食物無法下肚。若是這樣也還好，偏偏人都是矛盾體，養(yǎng)生的人卻無辣不歡，小孩子理所當然地愛好甜食。這樣一番統(tǒng)籌安排下來，我終于確定了早餐——炸醬面，午餐——可樂雞翅，兩花雙拼，番茄炒蛋，蒜蓉大蝦。炸醬面的配菜多樣，營養(yǎng)豐富，滿足養(yǎng)生需求；菜花與西蘭花是綠色蔬菜，養(yǎng)生的功能毋庸置疑。炸醬面的面軟硬適中，便于小孩子咀嚼，更不用說番茄炒蛋這個在孩童食譜中風靡已久的存在。炸醬面的醬汁可以隨意調(diào)配，可樂偏甜，蒜蓉偏辣，剛好滿足“客人”的不同口味需求。如此說來，烹飪的前奏好比與人交往，每個人都有自己的習慣與愛好，當然也有自己的不喜與禁忌，融入群體，與他人友好交往的方法之一就是主動了解他人。滿足兩個人的偏好都如此費力，交往確確實實是人生的一大課題??！

我深知“不打無準備的仗”這一道理，于是前一日晚上就開始折騰材料。這一先見之明也確實在“萬事開頭難”的真理下助了我一臂之力。蔥姜蒜一類無名小卒到位！蔬菜肉食一類中流砥柱齊聚！可是，我終究是把信任錯付給了我的刀工。先說每種配料，切下也是一重難關(guān)，尤其是豬肉和雞翅。這兩位大將先前被關(guān)在冰天雪地半月有余，解凍就是一項大工程，足足耗費了我兩個多小時。如果這樣可以讓他們順服也就罷了，偏偏那軟趴趴的豬肉和雞翅頗具韌性，不輕易任人宰割。第一刀，只是皮開未見肉綻；第二刀，初見曙光卻仍肉斷皮連；第三刀，“守得云開見月明”，終于肉塊分離。接下來的蔬菜配料韌性不足，繁瑣有余。胡蘿卜要用刮皮器剝離外衣，但香菇的異味與黏膜需與水流大戰(zhàn)三百回合，番茄內(nèi)部別有洞天，一刀下去“血濺三尺”，蔥姜蒜嗆鼻辣眼的絕技眾所皆知。相比之下，菜花、西蘭花和大蝦可以說是異常乖順了。

事實證明，早上的我對戰(zhàn)煮好后卻糾纏在一起的面條和需要手動切絲的黃瓜都很勉強，中午的我應付各個菜品的口味調(diào)和也是煞費苦心，最終還是靠之前的準備安撫了“客人們”的連聲催促并及時暫停了肚子咕咕的交響曲。這天，我理解了《老人與海》中那位一連84天沒捕到一條魚卻在第85天依舊出來的老人的言語：“但是，我寧愿做到更精準些，這樣，好運來到你身邊時，你已經(jīng)準備好了。”

然而，一日創(chuàng)作三餐后，在我眼前揮之不去的還是切后洗刷菜刀與菜板的過程。特殊時期，肉類與菜類要隔離處理，為了防止串味，幾乎處理每種蔬菜前都要清洗。把笨重的木板拖到水池，用手“輕揉慢捏”，讓鋒利的刀刃接受水流的沖擊，再用海綿“和聲細語”地“安撫”——這一動作我重復了數(shù)十次。完美是由重復一件件平凡的小事開始的，做菜是這樣，學習是這樣，生活也是這樣。人生不是一部科幻大片，每個人每天都在重復相同的動作，特別是學生，但人的不同也許就取決人們對于一件件重復的事情的耐心與認真吧。

晚上，接受“客人”的反饋，我手舞足蹈地傾訴著燒稀飯時放米的不知所措，生食放入油鍋中的油光四射，豬肉解凍后的死皮賴臉……媽媽云淡風輕地指點迷津：“哎呀，5碗水1碗米是標配??！那菜你要晾干水再下鍋，這是常識！你竟然不知道肉半凍不凍最好切了！”我目瞪口呆，自己費了九牛二虎之力上網(wǎng)查都沒查到的訣竅卻被母親一口氣道明，那明晃晃的嘲笑大概是在念叨著：“無他，唯手熟爾！”

【家長感言】

一次有意義的實踐作業(yè)讓我大開眼界，大飽口福，知道原來孩子可以這么棒！孩子也從中收獲頗豐，網(wǎng)絡上搜索不到的做飯小技巧，菜譜中無法找到的創(chuàng)新菜式，都在這次實踐活動中涌現(xiàn)出來。這次活動不但讓孩子掌握了一些基本的生活技能，還讓孩子意識到所謂孝順不能只在表面，而是用實際行動為父母分擔。好的老師教授的不僅僅是知識，感謝孫老師的這次作業(yè)，讓我和孩子都受益頗多。