食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策

摘? ? 要：食品安全關(guān)乎著人們的生命健康，還關(guān)乎著社會的穩(wěn)定和發(fā)展。近些年，食品安全問題的頻出威脅著人們的生命安全，在基本物質(zhì)得到滿足的當下，人們更加注重物質(zhì)的質(zhì)量和品質(zhì)，關(guān)注食品的綠色與健康。而完善的食品檢驗檢測體系能夠有效保證餐桌上食物的安全?；诖?，本文首先對食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀進行了簡要分析，然后提出了相應建議和措施，以期對提高食品檢驗檢測水平有所幫助。

關(guān)鍵詞：食品檢驗監(jiān)測體系;現(xiàn)狀;對策

引言：近年來，社會對食品安全問題的關(guān)注度越來越高，這不僅是人們提升生活品質(zhì)要求的體現(xiàn)，也是人們安全健康意識提高的體現(xiàn)，同樣也是因為食品安全問題不斷發(fā)生引起了社會的廣泛關(guān)注。食品安全問題的出現(xiàn)，體現(xiàn)出的是食品檢驗檢測體系的不足，在維護食品安全上還存在著漏洞，為了避免食品安全事故的頻繁發(fā)生，做好食品的安全檢驗檢測具有重要意義。

一、我國食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀

（一）食品檢驗檢測體系不完善

食品檢驗檢測體系是開展一切食品檢驗檢測工作的重要依據(jù)，各個環(huán)節(jié)的運轉(zhuǎn)都離不開制度體系，各種食物最終的目的地就是餐桌，在食品的生產(chǎn)全過程中，不管是農(nóng)產(chǎn)品的種植，還是加工，還是售賣，這其中的每個環(huán)節(jié)都需要做嚴格的安全檢測，只要其中一個環(huán)節(jié)或者多個環(huán)節(jié)出了問題就是食品檢驗檢測的工作缺失，勢必會給食品安全帶來隱患?，F(xiàn)實生活中食品檢驗檢測體系還不完善，缺乏強有力的執(zhí)行制度和監(jiān)督制度管控制度，使得食品檢驗檢測工作流于形式，各環(huán)節(jié)分離，缺乏合作;執(zhí)行部門缺乏責任意識，遇到問題推卸責任。很多食品企業(yè)為了追求經(jīng)濟利益，弱化食品檢驗檢測環(huán)節(jié)功能，有意讓問題食品流入市場以獲得暴利。這些問題的出現(xiàn)都是制度欠缺帶來的后果。

（二）缺乏統(tǒng)一的食品檢驗檢測市場準入標準

統(tǒng)一并踐行食品檢驗檢測市場準入標準是整肅整個食品市場有效手段。針對目前市場準入標準不統(tǒng)一的情況，造成了很多不合規(guī)食品企業(yè)的流入，監(jiān)測不機構(gòu)資質(zhì)不合格，從事相關(guān)工作人員素質(zhì)相對落后，這些會使整個食品安全市場的檢驗檢測結(jié)果不盡如人意。

（三）食品檢驗檢測技術(shù)和設備缺乏先進性

目前，國內(nèi)的食品檢驗檢測水平存在著明顯的區(qū)域性特征，經(jīng)濟水平的高低與食品檢驗檢測技術(shù)水平和食品檢驗檢測設備先進性存在著直接關(guān)系。我國幅員遼闊，各個地區(qū)還做不到均衡發(fā)展，經(jīng)濟相對落后的地區(qū)技術(shù)和設備都跟不上國際標準，特別是偏遠的農(nóng)村地區(qū)，甚至沒有食品檢驗檢測，更別說技術(shù)和設備的先進性。這也暴露出了目前我國食品檢驗檢測體系的短板[1]。

二、完善食品檢驗檢測體系的有效措施

（一）加強食品檢驗檢測體系建設，建立完善的食品檢驗檢測體系

要想充分發(fā)揮食品檢驗檢測對維護食品安全的重要作用，首要的任務就是建立起完善的食品檢驗檢測體系，可以從以下幾個方面入手：（1）整合食品檢驗環(huán)節(jié)，保證食品環(huán)節(jié)檢測的連續(xù)性。從農(nóng)產(chǎn)品的種植到加工再到銷售，每個環(huán)節(jié)都應該確保食品的質(zhì)量，做好全方位科學的檢測。（2）發(fā)揮政府的職能作用，建立健全公開制度，力爭做到食品檢驗工作的公開化。（3）建立健全食品檢驗檢測責任制，對于怠職的人員進行嚴肅處分，對于有突出工作表現(xiàn)得人員進行嘉獎，獎罰分明。（4）建立健全食品檢驗檢測的監(jiān)督檢查制度，規(guī)范化食品檢驗工作人員行為，對每個環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)督。（5）利用現(xiàn)代信息化管理平臺，實現(xiàn)檢驗檢測信息的共享，意在打破行業(yè)壁壘[2]。

（二）建立健全統(tǒng)一的食品檢驗檢測市場準入標準

制定統(tǒng)一的食品檢驗檢測市場準入標準能夠為企業(yè)爭取到相對公平的入場資格。食品檢驗檢測機構(gòu)要勇?lián)笕危⑵鹂茖W統(tǒng)一的準入標準，認真做到“三不”，不合規(guī)的企業(yè)不入場，缺乏資格認證的工作人員不使用，進行違規(guī)檢測的企業(yè)不手軟。除此之外，政府部門實行的標準要與食品安全檢驗檢測部門的保持一致，加強交流，協(xié)同制定科學統(tǒng)一的食品安全標準。

（三）提高技術(shù)創(chuàng)新能力，不斷提高食品檢驗檢測技術(shù)水平

檢驗檢測技術(shù)作為進行食品檢驗檢測工作的一個重要工具，它對食品檢驗檢測的工作效率和效果產(chǎn)生著重要影響，先進的檢驗檢測技術(shù)能夠有效提升食品檢驗檢測的工作效率和水平，對于進一步提高食品安全具有積極作用。為了改善國內(nèi)技術(shù)落后的局面，通過引進國外先進技術(shù)的方式，學習新技術(shù)，更新技術(shù)觀念。與此同時，還要充分發(fā)揮國內(nèi)專業(yè)人才的技術(shù)創(chuàng)新能力，在獲取國外先進技術(shù)的基礎上，結(jié)合國內(nèi)實際情況，進行自主研發(fā)，減少因一味使用進口技術(shù)進行食品檢測所產(chǎn)生的不適應性而帶來的檢測結(jié)果誤差。另外，先進的技術(shù)要與先進的檢測設備配備使用，才能確保食品檢驗檢測水平的進一步提高。為此要加大對設備的投入，特別要關(guān)注的是偏遠的山區(qū)，準確掌握行業(yè)信息，及時把握行業(yè)動向，及時引進行業(yè)內(nèi)正在使用的設備，做到設備的更新?lián)Q代，保持國內(nèi)食品檢驗檢測技術(shù)和設備都跟得上國際水平。

三、結(jié)束語

綜上所述，隨著人民生活質(zhì)量的提高，對于食品的健康安全給予了更大的期望。為了維護社會的穩(wěn)定、保證人民餐桌上的健康，一定要重視食品安全，通過構(gòu)建完善的食品檢驗檢測體系，健全統(tǒng)一的食品檢驗檢測市場準入標準以及提升食品檢驗檢測技術(shù)水平等方式，進而確保我國食品的安全，維護人民的生命健康。

參考文獻：

[1]司彥偉. 食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策[J]. 食品界， 2019（4）：117-117.

[2]王奇. 食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策分析[J]. 商品與質(zhì)量， 2019， 000（005）：76.

作者簡介：劉昭（1972-）漢族，遼寧朝陽人，朝陽市檢驗檢測認證中心，研究方向：質(zhì)量檢驗檢測。