說起擺地攤,東南亞沒有輸過

馮慧寧 黃利霞

“地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和‘高大上一樣，是中國的生機?！敝袊鴩鴦?wù)院總理李克強2020年6月1日上午考察山東煙臺一處老舊小區(qū)時如是說道。

政策的東風加上總理的講話，讓“地攤經(jīng)濟”瞬間刷屏，城市也因此多了幾分“煙火氣”。在東南亞國家，地攤更是當?shù)氐某B(tài)，是游客們的心頭好。隨著東南亞各國新冠肺炎疫情不斷得到有效控制，各大城市開始逐步解封，那熙熙攘攘的夜市地攤也漸漸回歸啦！

那些“黑暗料理”了解一下

在東南亞地攤的菜單上，另類小吃——昆蟲系菜肴是必不可少的，蟋蟀、蝎子、蟬、螞蚱，甚至蟑螂！

高溫油炸可以破壞蟲子中的毒素，使口感更加酥脆，加上酸辣汁調(diào)味，嘗起來竟然很好吃！

東南亞地攤“黑暗料理”可不僅僅有炸昆蟲，印尼巴厘島的生豬血沙拉、老撾和新加坡的黑果燜雞肉、越南的毛蛋……垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食誘惑，就問你敢不敢嘗試？

明星也來趕“地攤潮”

泰國的攤位文化可以說非常的全民化了，擺地攤的不僅僅有普通老百姓，明星也來參與。被譽為泰國不老女神的明星Aum，幾乎每年都會擺攤，賣掉她僅穿了幾次的名牌衣服。

因為人氣較旺，粉絲比較多，10來分鐘Aum就能把帶去的衣物銷售一空。

如果擺地攤沒有夢想，和咸魚有什么區(qū)別？

泰國的地攤上不乏平民英雄，有一些人在地攤上就實現(xiàn)了自己的人生夢想。

曼谷夜市“冰沙西施”，因為長相酷似張柏芝而走紅，頻繁被邀請到世界各國參加商業(yè)活動，不僅讓自家攤位生意火爆，還走向了更加廣闊的世界。

被稱為泰國街頭美食女王的痣姐，更是從20歲開始就在曼谷街頭擺攤。她的店連續(xù)兩年獲得米其林一星，成為曼谷唯一獲選星級餐廳的街頭小吃。

另類地攤：水上市場、鐵軌地攤

伊瓦瑪村水上市場位于茵萊湖南岸，是緬甸規(guī)模最大的水上集市，販賣各種各樣的日用小商品、新鮮的蔬菜水果、漁民的魚干和鮮魚;越南的丐冷水上集市上商販在船上烹飪，在水上經(jīng)營著生活。

曼谷的美功鐵道市場每天都吸引著世界各地的人們。窄小的鐵道兩側(cè)擠滿了販賣各種鮮果蔬菜、海鮮、醬料的攤位，火車過來，收攤，火車一走，擺攤。游客眼中的驚險刺激，是當?shù)卣鎸嵉娜碎g煙火。

夜市一串雞屁股，文萊土豪的最愛

即使是全世界最富有國家之一的文萊，地攤夜市上的美味依舊讓土豪們欲罷不能。

斯里巴加灣的加東夜市，一串樸實無華的烤雞屁股成為了該夜市里“頂級”名菜。無論是千萬富翁還是普通百姓，在這里吃上一串外焦里嫩、油脂炸裂的雞屁股，都能找到人生最歡愉的享受。

瑯勃拉邦，千年古都的靜默夜市

在祥和安靜的老撾瑯勃拉邦，連素來喧鬧的夜市都沾染上了文藝的氣息。華燈初上，瑯勃拉邦的夜市里人群熙熙攘攘但并不喧嘩，商販席地而坐和客人借著手里的計算器進行無聲的價格溝通，無論你買或不買，攤主臉上永遠是溫柔隨和的笑容。

夜越深，越靜謐。一切在滿街紙燈籠的映照下，仿佛夢回千年前的古城街市。

地攤美食也可以美得不可方物

食物是夜市里最不可或缺的一道風景線。

東南亞的小乘佛教國家，人們將佛教故事里象征美好的荷花用來禮佛。在柬埔寨的夜市，紅桿荷花變成了讓人垂涎的佳肴，成為了地攤上圣潔又充滿人間煙火的食材。

泰國夜市上，飽含維生素C的紅石榴變成了冰涼鮮甜的夏日飲品，在光怪陸離的黑夜中如寶石般耀眼。夜市上那些填飽腸胃的舌尖風景，待在何處，何處便美得不可方物。

新加坡小販申遺，繁華獅城的別樣文化

2019年3月，新加坡正式向聯(lián)合國教科文組織提交文件，申請將“新加坡小販文化”列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

新加坡總理李顯龍稱，遍布全島的小販中心，是新加坡重要的文化遺產(chǎn)，不僅解決了民眾的用餐需求，而且富有人情味，承載傳統(tǒng)記憶，增強了國人的凝聚感、歸屬感。