費(fèi)縣核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在的問題及發(fā)展建議

晁沖 王海麗

費(fèi)縣位于山東東南部，屬于典型的農(nóng)業(yè)大縣，核桃種植面積較大，是南部青石山區(qū)主要果樹樹種，種植核桃對(duì)于農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

費(fèi)縣核桃種植區(qū)域主要分布在馬莊、費(fèi)城、朱田、新莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的青石山區(qū)。截止到2019年底，全縣核桃面積已達(dá)到25萬畝，年產(chǎn)值達(dá)到2億元，占全縣果園總面積的33%，占臨沂市核桃種植總面積的83%，占全省核桃種植面積的16.6%，占全國(guó)核桃種植面積的 0.23%。2004年原芍藥山鄉(xiāng)被中國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)論壇組委會(huì)命名為“全國(guó)優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)龍頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，費(fèi)縣被授予“全國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”稱號(hào)。2009年費(fèi)縣原芍藥山鄉(xiāng)5 000畝核桃獲得了“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”（圖1）。2013年，費(fèi)縣又獲得“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。費(fèi)縣“芍藥山核桃”榮登2017年中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜，品牌價(jià)值為2.07億元。2018年4月，“費(fèi)縣核桃”成功入選了全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色品牌建設(shè)試點(diǎn)單位。

2 存在問題

2.1 集約經(jīng)營(yíng)程度偏低，規(guī)模優(yōu)勢(shì)不明顯

費(fèi)縣核桃生產(chǎn)點(diǎn)多面廣，由于果農(nóng)對(duì)土地流轉(zhuǎn)期望值大，土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用高，面臨流轉(zhuǎn)困難。種植模式還是以戶為單位零星種植、各自為政、過于分散、難以管理，缺乏合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶集中經(jīng)營(yíng)，難以進(jìn)行有效的科學(xué)管理。生產(chǎn)管理水平普遍較低，標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化作業(yè)水平不高，豐產(chǎn)栽培技術(shù)示范推廣力度不夠。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施不配套，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

大多核桃主產(chǎn)區(qū)水、電、路、渠基礎(chǔ)設(shè)施不配套，土地瘠薄，水資源缺乏，缺水成為影響核桃發(fā)展的關(guān)鍵因素（圖2），抗拒自然災(zāi)害能力低，造成發(fā)展后勁不足。

2.3 品種結(jié)構(gòu)不盡合理，適地適樹原則貫徹不力

有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)盲目引種栽培，品種結(jié)構(gòu)性矛盾突出，目前栽培品種多以香玲（圖3）、強(qiáng)特勒等早實(shí)品種為主，中晚熟核桃品種較少。多數(shù)立地條件較差，土地貧瘠且基礎(chǔ)設(shè)施不健全，還栽上香玲、豐輝、遼核1號(hào)等早實(shí)和抗性差的品種，使得樹勢(shì)衰退，病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量品質(zhì)都受到嚴(yán)重影響。

2.4 重栽輕管，效益低下

部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)在建園時(shí)缺乏科學(xué)規(guī)劃，刻意追求早期豐產(chǎn)，隨意栽植，重栽輕管，隨著樹體的逐年增長(zhǎng)，造成密度過大、枝量過密、核桃園郁閉等問題越來越嚴(yán)重。核桃早期落葉病、細(xì)菌性黑斑病、炭疽病、舉肢蛾、天牛等病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，并且呈擴(kuò)大蔓延趨勢(shì)，造成過早落葉，個(gè)別園片爛果率高達(dá)80%，嚴(yán)重影響了產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)病蟲害防治工作刻不容緩且任務(wù)艱巨。另外，核桃從業(yè)人員數(shù)量少，年齡偏大，平均年齡在60歲左右，接受職業(yè)教育機(jī)會(huì)較少、接受能力差、科技水平不高，導(dǎo)致勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，影響了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 合作組織作用不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)體系不健全

社會(huì)化科技推廣體系尚不完善，技術(shù)力量薄弱， 缺少必備的科技指導(dǎo)手段，無法形成有效的推廣機(jī)制;在產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，產(chǎn)品多停留在自產(chǎn)自銷和客戶上門收購形式，不能形成有效的產(chǎn)銷銜接;專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展相對(duì)滯后，社會(huì)化專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)不完善;缺少輻射能力強(qiáng)的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，核桃交易市場(chǎng)較少，主要依賴農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)市場(chǎng)。

2.6 產(chǎn)品深加工鏈短，產(chǎn)品附加值低

目前費(fèi)縣核桃收益主要還是銷售干鮮果、核桃仁為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，初加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。加工核桃露、核桃粉、核桃油企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模小，商品化處理能力低。很少加工精品核桃油、核桃蛋白粉等高端產(chǎn)品，核桃深加工量?jī)H占總產(chǎn)量20% 。由于倉貯運(yùn)輸條件限制，核桃自然損耗較大，一些核桃產(chǎn)區(qū)存在有面積而產(chǎn)量上不去、有產(chǎn)量而銷量上不去、有銷量而價(jià)格上不去的情況。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高重視程度

組織有代表性的果農(nóng)大戶、新型經(jīng)營(yíng)主體、職業(yè)農(nóng)民、村干部到周邊核桃發(fā)展先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣區(qū)參觀學(xué)習(xí)，解放思想，拓寬視野，增強(qiáng)發(fā)展核桃的信心和決心。同時(shí)加大宣傳引導(dǎo)的力度，利用果樹微課堂、報(bào)紙、電視等媒體宣傳報(bào)導(dǎo)核桃產(chǎn)業(yè)的典型，引導(dǎo)廣大果農(nóng)、村干部走適度規(guī)模型、社會(huì)服務(wù)型、合作經(jīng)營(yíng)型的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。壓實(shí)發(fā)展責(zé)任，建立健全核桃發(fā)展考核機(jī)制，真正讓各級(jí)干部重視核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，認(rèn)識(shí)到核桃產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，把核桃土地流轉(zhuǎn)、社會(huì)服務(wù)體系建設(shè)責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，實(shí)現(xiàn)齊抓共管的局面。

3.2 實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)

加快推進(jìn)農(nóng)村集體土地“三權(quán)分置”和引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)，要改變傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)意識(shí)，采取轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、租賃、互換，或以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)入股、合作經(jīng)營(yíng)、集體轉(zhuǎn)包經(jīng)營(yíng)等形式依法合理流轉(zhuǎn)土地。推動(dòng)核桃生產(chǎn)向大戶、企業(yè)、專業(yè)合作組織轉(zhuǎn)移，加快生產(chǎn)種植規(guī)模化、品種區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3.3 加大園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套

實(shí)施水、電、路、渠設(shè)施綜合配套，改善道路交通狀況和水利設(shè)施建設(shè)，確保農(nóng)用物資等生產(chǎn)資料能進(jìn)來、收獲果實(shí)能出去。青石山區(qū)一般地形起伏較大，大多處于補(bǔ)給區(qū)，水位埋藏深，地下水位年變幅較大，所以建議利用雨水集蓄，在地勢(shì)低、適宜攔蓄處新建蓄水池及攔水壩等小水源工程，充分利用地表水資源，以便滿足病蟲害防治及旱季灌溉需求，增強(qiáng)核桃發(fā)展后勁。

3.4 有序推進(jìn)更新，提高核桃品質(zhì)

對(duì)連片核桃樹和核桃商品價(jià)值低的品種，進(jìn)行大面積更新，改接換頭商品價(jià)值高、易管理的新品種，品種要早中晚結(jié)合，改變品種單一的現(xiàn)象（圖4）。增加適宜加工核桃品種的種植面積，提高種植核桃收益，調(diào)動(dòng)核桃生產(chǎn)的積極性和主動(dòng)性。

3.5 創(chuàng)新現(xiàn)代營(yíng)銷手段

現(xiàn)代化的核桃生產(chǎn)，必須配套現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段，首先要使產(chǎn)品商品化，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，規(guī)范采收和加工包裝環(huán)節(jié)，明確責(zé)任。積極發(fā)展冷鏈運(yùn)輸、連鎖經(jīng)營(yíng)、農(nóng)超對(duì)接、電子商務(wù)等，盡可能增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品認(rèn)知度，使核桃營(yíng)銷業(yè)也隨著核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而更加活躍。

3.6 推進(jìn)市場(chǎng)建設(shè)，暢通產(chǎn)銷渠道

發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)溝通生產(chǎn)與消費(fèi)的橋梁與紐帶作用，利用費(fèi)縣區(qū)位優(yōu)勢(shì)、物流優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)以及政策優(yōu)勢(shì)等條件，加快推進(jìn)大型核桃批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)，建立科學(xué)、合理的核桃經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，實(shí)行產(chǎn)供銷和農(nóng)工商結(jié)合，把果農(nóng)、新型經(jīng)營(yíng)主體和批發(fā)市場(chǎng)緊密結(jié)合起來，形成利益共同體，進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。