譚瓊：用心制作有品質(zhì)的袋泡茶

亞兵

譚瓊在茶行業(yè)奮斗了7年，以自己的視角重新梳理了這個行業(yè)，推出自有品牌，開拓了一片中國袋泡茶的新天地。

從2013年至今，“ChaLi茶里”這個品牌走過了7個年頭。創(chuàng)始人譚瓊帶著她的團(tuán)隊(duì)一直致力于用時尚、流行的方式演繹最正宗的中國茶。

在譚瓊看來，中國的茶，一直都是全世界公認(rèn)最好的茶。不過，有很多年輕人沒有體會到中國茶的美好。因此在創(chuàng)立ChaLi茶里品牌最初，譚瓊就將袋泡作為產(chǎn)品形態(tài)，給ChaLi茶里以年輕、潮流化的定位。用譚瓊自己的話來講，就是要做符合我們已經(jīng)成長起來的這一代人需求的茶。而今，ChaLi茶里已擁有超過100萬年輕粉絲，成為飲茶文化新潮流的代表。

偶然入行

在創(chuàng)建ChaLi茶里之前，譚瓊不算是一個喝茶愛好者。喝茶會影響睡眠，她一般下午之后不會喝茶，之前的工作經(jīng)歷也跟茶沒有任何關(guān)系。她真正接觸茶是從一個調(diào)研項(xiàng)目開始。當(dāng)時有公司想建立一個茶葉B2B交易平臺，需要做一個前期可行性調(diào)研，機(jī)緣巧合，譚瓊接手了這個調(diào)研項(xiàng)目。

她帶著幾個同事，前后花了4個多月的時間，進(jìn)行這個茶行業(yè)的調(diào)研。調(diào)研期間，他們實(shí)地考察了很多地方，包括中國核心的茶產(chǎn)區(qū)、幾大傳統(tǒng)茶葉品牌、毛茶加工廠、茶葉供銷社等。他們團(tuán)隊(duì)還調(diào)研了包括浙江的新昌、北京、天津、鄭州、廣東等地區(qū)的一、二、三級茶葉市場，同時還研究了中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史。

雖然由于偶然機(jī)會，譚瓊接觸了茶行業(yè)，但這四個月的經(jīng)歷，對她的人生而言，也像是一個命運(yùn)的選擇，它打開了譚瓊對中國茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知之門。調(diào)研最后得出的結(jié)論是茶葉B2B平臺無法實(shí)現(xiàn)。因?yàn)椴枞~在中國是一個標(biāo)準(zhǔn)化程度非常低的產(chǎn)品，產(chǎn)品形態(tài)、品質(zhì)、價格都無法進(jìn)行數(shù)字量化，也就無法在B2B平臺上進(jìn)行大宗交易。

有了這次詳盡的調(diào)研，譚瓊漸漸喜歡上茶行業(yè)，她覺得這里大有可為。她深入了解之后，看到了中國茶行業(yè)發(fā)展存在的三大問題：

第一，當(dāng)時市場已有的傳統(tǒng)茶品牌，大多受到茶產(chǎn)區(qū)、茶源、產(chǎn)能、從業(yè)人員等的限制，無法突破現(xiàn)狀。如，品類無法擴(kuò)張。一個鐵觀音（屬于青茶）傳承人去做綠茶或者紅茶，消費(fèi)者的認(rèn)可度會比較低，就只能局限在鐵觀音品類;或是茶產(chǎn)區(qū)、茶源、產(chǎn)能受限制，像安徽的六安瓜片、四川的竹葉青、杭州的西湖龍井，只能在特定那一片區(qū)域生長，出了這個地方長出來的茶葉就不能叫這個茶葉名稱。被品牌起源地的產(chǎn)能所牽制，這種品牌發(fā)展的規(guī)模大大受限等。

第二，從1992年到2012年，這20年里國內(nèi)茶葉的需求量呈現(xiàn)井噴式增長，但這個增長是畸形的。在中國現(xiàn)行的茶葉流通市場，80%以上的消費(fèi)是禮品性消費(fèi)，這就導(dǎo)致消費(fèi)者會忽略產(chǎn)品本身的價值，只關(guān)注它作為禮品的價值。不論成本是50元還是500元，講一個故事，用一個漂亮的包裝，價格可以賣得更高。這樣的畸形需求導(dǎo)致整個行業(yè)對于茶的表達(dá)以感性為主，大家都在談?wù)摬栉幕?，講茶道、茶禪、生活美學(xué)等，以此去抬高茶的價值，反而不去關(guān)注理性的基礎(chǔ)。

第三，普洱茶市場擾亂了整個茶行業(yè)市場。在廣州某個大茶葉市場，有12000個商家，之前中國六大茶類、各種茶器都有經(jīng)營，但是到2012年底的時候，一半以上商家，放棄了自己原來的主業(yè)，改行去炒普洱茶餅。然后出現(xiàn)一個情況：在大賣場里面，沒有交易，沒有消費(fèi)者，但是囤茶的倉庫不夠用，里面都儲存滿了各種普洱茶餅，這完全成了一個供大于求的市場。

厘清行業(yè)現(xiàn)狀之后，譚瓊覺得需要有企業(yè)去做茶產(chǎn)品的理性數(shù)據(jù)挖掘，去做產(chǎn)品標(biāo)桿的搭建，去自建品牌從而推動整個茶行業(yè)的發(fā)展，提供年輕人真正需要的產(chǎn)品。于是，在這樣的背景之下，ChaLi茶里誕生了。

打造自有品牌袋泡茶

譚瓊進(jìn)入茶行業(yè)之后，選擇的切入點(diǎn)是做自有品牌袋泡茶。

至于為什么最終選擇做袋泡茶？“首先是因?yàn)榉治隽藝鴥?nèi)外茶葉市場，發(fā)現(xiàn)立頓可以作為我們的標(biāo)桿公司，立頓做的就是袋泡茶;其次，袋裝的形式可以讓年輕人更簡單、便捷地喝到一杯茶;再者，從世界范圍茶產(chǎn)業(yè)的大眾消費(fèi)來看，主流產(chǎn)品都是袋泡茶?！弊T瓊認(rèn)為。她希望能通過她與團(tuán)隊(duì)的努力，讓更多人了解中國的袋泡茶。

譚瓊始終覺得中國的茶應(yīng)該像咖啡一樣快銷?！安铔]有咖啡流行，其實(shí)只是暫時的，目前茶行業(yè)在中國的發(fā)展，跟20世紀(jì)90年代初期美國的咖啡市場非常類似，市場在轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者對茶的認(rèn)知和需求都發(fā)生了非常大的轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕人愛上了喝茶。”譚瓊和團(tuán)隊(duì)致力于鉆研“那一片片茶葉”，對他們來說，那些葉子背后有一個大世界。她想讓更多人知道，中國這片土地，能產(chǎn)生最高級的茶葉，中國的茶應(yīng)該像咖啡一樣快銷。

在完成茶里公司注冊之后，譚瓊首先請茶專業(yè)老師給團(tuán)隊(duì)上了茶學(xué)課，每個星期上12小時，花了4個月，團(tuán)隊(duì)成員學(xué)完了整個本科的茶學(xué)課程。之后又花了5個月，在專業(yè)老師帶領(lǐng)下，去各大茶園、核心茶產(chǎn)業(yè)區(qū)等地方進(jìn)行市場調(diào)研，確定產(chǎn)品的原料、制作工藝、供應(yīng)鏈等，最終完成了第一代8個SKU的產(chǎn)品。

譚瓊對ChaLi茶里有嚴(yán)格的品控要求，茶葉制造、拼配分級、精加工的核心技術(shù)也完全由自家掌控，公司擁有完善的優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)體系，在全國更擁有多家跨省茶園和供應(yīng)商，在保證產(chǎn)能的同時，不斷研發(fā)更優(yōu)質(zhì)的茶葉。譚瓊要求每一款茶都是零添加的原葉，歷經(jīng)三次沖泡，香氣滋味仍然純正。“其實(shí)這個蠻難做到的，它要求你的茶是正統(tǒng)的，確實(shí)有這個茶的特質(zhì)，三次沖泡后還有香味和滋味，就說明它不是香精添加的，香精的味道兩次就沒有了?！?/p>

“ChaLi茶里袋泡茶在消費(fèi)者眼里就是全新的、方便的喝茶形態(tài)，至于是否廉價、品質(zhì)是否過硬，他們喝完之后就會有自己的評價，我愿意交給他們來判斷?！弊T瓊對ChaLi茶里的品質(zhì)充滿自信。事實(shí)上，CHALI茶里就像一股清流，推出市場之后，很快受到消費(fèi)者喜愛，數(shù)年間，公司生意蒸蒸日上，尤其在電商平臺爆發(fā)出了前所未有的新生機(jī)。2015年、2016年和2017年，連續(xù)三年的“雙11”活動中，ChaLi茶里的銷售額穩(wěn)居前三。

譚瓊的愿望正在一步步實(shí)現(xiàn)。

吸引更多年輕人喝中國茶

譚瓊認(rèn)為，搭建產(chǎn)品標(biāo)桿需要解決三個標(biāo)準(zhǔn)化問題：標(biāo)準(zhǔn)化形態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)以及標(biāo)準(zhǔn)化價格。

“把茶做成三角袋泡茶的形態(tài)，強(qiáng)化泡茶的便捷性，為消費(fèi)者提供免于清洗茶渣的方便。同時，在大宗茶產(chǎn)區(qū)建立茶園，提前獲取一手茶葉種植信息，保證茶葉拼配標(biāo)準(zhǔn)的一致性，提供穩(wěn)定的品質(zhì)和口感。而統(tǒng)一的價格則由茶里自身工業(yè)鏈去消化不同茶品種之間成本差異，保證消費(fèi)者能夠以相同的價格購買到不同的茶飲。”在譚瓊看來，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是必然要走的路。她和團(tuán)隊(duì)就是通過外觀、品質(zhì)、價格等多方面的改變，把更多的年輕人吸引到中國茶的消費(fèi)市場里。

ChaLi茶里十分看重年輕消費(fèi)者的體驗(yàn)，如包裝設(shè)計(jì)上考慮了取用習(xí)慣及儲藏的便利性，獨(dú)立包裝的茶包，裝著剛好一人份的茶葉，方便儲存及攜帶;立體三角包由可降解的玉米淀粉纖維制成，食品級材質(zhì)安心享用;外包裝箱大方美觀，堅(jiān)硬牢固，讓人收快遞就像收禮物一樣。當(dāng)然，ChaLi茶里還會根據(jù)用戶要求，進(jìn)行茶包、茶禮品的個性化訂制服務(wù)。

為了貼近年輕的消費(fèi)群體，ChaLi茶里建立了全渠道的銷售，不僅在線上發(fā)力，同時也設(shè)立線下零售門店。2018年3月，ChaLi茶里與天貓智慧門店項(xiàng)目合作，把ChaLi茶里廣州K11店升級為智慧門店及新零售樣板門店，有預(yù)約功能，消費(fèi)者線上下單支付后到店就可以取茶，節(jié)省大量時間，免去了排隊(duì)等待的煩惱。未來，譚瓊和團(tuán)隊(duì)還將進(jìn)一步拓展線下渠道，與線上結(jié)合，形成有效閉環(huán)，讓更多的人了解并喜歡上ChaLi茶里。

“現(xiàn)在的年輕人應(yīng)該用什么樣的態(tài)度來喝這杯茶，傳承本身很重要。我們想做代表中國原味的最好的茶包。我想看看能不能通過自己的一點(diǎn)力量，改變這個行業(yè)某些現(xiàn)狀，讓年輕人都愛上喝茶。年輕人都會長大，你未來終究要把茶葉賣給年輕人?！弊T瓊?cè)缡钦f。

（編輯 周靜 charm1121@sina.com）