大眾旅游時(shí)代的郵輪旅游人才培養(yǎng)模式研究

余有勇

摘要：旅游高等教育質(zhì)量的提升同樣需要不斷深化教育教學(xué)改革，探索新的人才培養(yǎng)模式和教育教學(xué)方法。本研究以三亞學(xué)院旅游管理（郵輪管理與服務(wù)方向）專業(yè)（簡(jiǎn)稱郵輪專業(yè)）為研究對(duì)象，研究探索大眾旅游時(shí)代的郵輪旅游人才培養(yǎng)模式，明確以學(xué)生為中心，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，努力成就培養(yǎng)有益于學(xué)生自身發(fā)展，有利于行業(yè)需求的旅游人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：三亞學(xué)院;郵輪旅游人才;人才培養(yǎng)模式研究

中圖分類號(hào)：F592.6? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2020）05-0152-03

一、引言

改革開放四十多年來，我國旅游業(yè)發(fā)展成績(jī)喜人，2018年，國內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長10.8%;入出境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長7.8%;全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.97萬億元，同比增長10.5%。旅游直接就業(yè)2 826萬人，旅游直接和間接就業(yè)7 991萬人，占全國就業(yè)總?cè)丝诘?0.29%。中國正進(jìn)人大眾旅游時(shí)代。郵輪旅游作為旅游業(yè)態(tài)中的新型形式，在引領(lǐng)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)中起著帶頭作用。國際郵輪協(xié)會(huì)（CLIA）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年全球郵輪游客量達(dá)到2851萬人次，同比增長7%，增長速度超出預(yù)期。隨著中國郵輪旅游市場(chǎng)開放程度逐年加強(qiáng)，中國本土市場(chǎng)已經(jīng)成為世界郵輪旅游的主要客源市場(chǎng)之一。

郵輪行業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵在人才的培養(yǎng)。但目前郵輪旅游中的高端旅游人才的稀缺已經(jīng)成為影響旅游業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要阻礙因素之一。目前，國際郵輪人才缺口問題日漸顯著，2020年我國郵輪人才供應(yīng)缺口將達(dá)28萬。解決人才問題的關(guān)鍵在教育。目前，全國有近兩百所高校開設(shè)了與郵輪相關(guān)的專業(yè)，并且，這個(gè)數(shù)字還處于不斷增長中。

二、三亞學(xué)院郵輪人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

2008年，三亞學(xué)院作為國內(nèi)第一批本科院校開設(shè)郵輪相關(guān)專業(yè)即旅游管理專業(yè)（郵輪管理與服務(wù)方向）的高校，以培養(yǎng)國際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)郵輪旅游運(yùn)營管理人才。辦學(xué)十余年來，三亞學(xué)院不僅培養(yǎng)郵輪管理與服務(wù)專業(yè)在校生及畢業(yè)生共900余名學(xué)生，而且在專業(yè)建設(shè)中積累了豐富的教育經(jīng)驗(yàn)，不斷提升辦學(xué)水平，完善辦學(xué)理念，提高辦學(xué)質(zhì)量，為行業(yè)和社會(huì)輸送可用人才。三亞學(xué)院郵輪專業(yè)以中國高速發(fā)展的郵輪旅游市場(chǎng)為背景，以培養(yǎng)服務(wù)全球郵輪產(chǎn)業(yè)的高端人才為目標(biāo)，系統(tǒng)教授旅游管理及郵輪運(yùn)營管理的專業(yè)知識(shí)和技能，塑造具有創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的、國際化的應(yīng)用型人才。郵輪專業(yè)的畢業(yè)生具有專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)高、專業(yè)能力強(qiáng)、就業(yè)薪資高、晉升空間大等特點(diǎn)，就業(yè)面向全球豪華郵輪公司、郵輪旅游公司、港口、旅行社、豪華酒店等多類旅游類企事業(yè)單位。十余年來，三亞學(xué)院郵輪專業(yè)的畢業(yè)生深受國內(nèi)外郵輪企業(yè)的認(rèn)可和青睞，在全球各大郵輪公司就職，足跡遍布全球郵輪旅游航線。

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)

三亞學(xué)院對(duì)郵輪管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，依托旅游管理學(xué)科基礎(chǔ)，結(jié)合郵輪管理與服務(wù)方向模塊課程設(shè)置，緊跟國際郵輪旅游市場(chǎng)需求，培養(yǎng)其系統(tǒng)掌握旅游管理及郵輪運(yùn)營管理的基本理論和專業(yè)知識(shí)，使之既具有國際郵輪管理與服務(wù)知識(shí)及技能，又適應(yīng)各類旅游企業(yè)工作的具有創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的應(yīng)用型專門人才。目前，在學(xué)?！度齺唽W(xué)院課程“三度”建設(shè)推進(jìn)方案》的指導(dǎo)下，郵輪專業(yè)積極探索“政、產(chǎn)、學(xué)、研”融合模式培養(yǎng)人才，致力于教學(xué)改革建設(shè)校企協(xié)同體;在教師隊(duì)伍上，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，在吸納社會(huì)和行業(yè)資源豐富師資的同時(shí)，不斷強(qiáng)化專業(yè)師資的培訓(xùn)和提升;在課程安排上，學(xué)院開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)類、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等六大課程模塊，除了郵輪專業(yè)課程外，學(xué)校通過課程實(shí)訓(xùn)、三級(jí)實(shí)習(xí)等使學(xué)生熟練地掌握崗位要求和崗位技能。

在海南自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)建設(shè)和探索建立中國特色自由貿(mào)易港背景下，海南郵輪旅游市場(chǎng)迎來新的發(fā)展機(jī)遇，對(duì)于郵輪人才培養(yǎng)也提出了新的要求。三亞學(xué)院郵輪專業(yè)建設(shè)正是以行業(yè)發(fā)展為契機(jī)，以歷史使命為擔(dān)當(dāng)，“立足海南，服務(wù)全球”，以國際化的定位，努力建設(shè)一流的教師隊(duì)伍，創(chuàng)辦出一流的專業(yè)平臺(tái)，創(chuàng)造一流的教育業(yè)績(jī)，培育擁有國際化視野的郵輪專業(yè)人才，為海南乃至全國郵輪旅游業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

（二）對(duì)課堂教學(xué)的反思

自2008年創(chuàng)辦郵輪專業(yè)以來，三亞學(xué)院郵輪專業(yè)的教學(xué)一直是以“理論+實(shí)踐”教學(xué)相結(jié)合的模式為主。在理論教學(xué)中，傳統(tǒng)的課堂教育教學(xué)模式占據(jù)主導(dǎo)地位，教師以“備課-上課-布置作業(yè)-出題-給成績(jī)”的模式在進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生也以“預(yù)習(xí)-聽課-完成作業(yè)-考試-查看成績(jī)”的思路完成學(xué)習(xí)進(jìn)度，課堂教學(xué)受“應(yīng)試教育”的影響脫離社會(huì)實(shí)踐、教學(xué)偏重知識(shí)灌輸，對(duì)師生雙方心智的發(fā)展以及良好的情操、意志、自主、創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)都有很大程度的不足。教師的主動(dòng)意識(shí)不強(qiáng)，學(xué)生的主體意識(shí)低落，從而導(dǎo)致教學(xué)方式呆板，目標(biāo)缺失、效率低下的結(jié)果。學(xué)生在課堂的參與程度取決于老師的用心程度，能否達(dá)到有效的雙方情感和個(gè)性的協(xié)同，使學(xué)生達(dá)到知、情、意、行的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，這是目前三亞學(xué)院專業(yè)教學(xué)中難以實(shí)現(xiàn)的。課堂教學(xué)創(chuàng)新的研究旨在從改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)出發(fā)，構(gòu)建有利于學(xué)生創(chuàng)新心理品質(zhì)形成和創(chuàng)新潛能開發(fā)的創(chuàng)新性課堂教學(xué)模式。

（三）對(duì)課堂教學(xué)創(chuàng)新思考

教師能否轉(zhuǎn)變思路，不斷對(duì)教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)行深層次的思考，找準(zhǔn)學(xué)生的興趣點(diǎn)，讓學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)新性學(xué)習(xí)，是改變目前暴露出教學(xué)問題的關(guān)鍵。創(chuàng)新性學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)活動(dòng)的高層次表現(xiàn)，它涵蓋了學(xué)習(xí)的創(chuàng)造性、合作性和參與性，是通過學(xué)習(xí)充分發(fā)展個(gè)體潛能，使學(xué)習(xí)主體具有按照自己的方式去適應(yīng)和變革現(xiàn)實(shí)的能力。創(chuàng)新性學(xué)習(xí)最終所形成的是一種學(xué)習(xí)的方式或?qū)W習(xí)的能力，它是創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。這種類型的課堂教學(xué)過程是師生共同參與、相互作用、創(chuàng)造性實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的過程，并且從過程中能發(fā)現(xiàn)課堂教學(xué)具有生成性、拓展性以及創(chuàng)造性的特征。

（四）課程“三度”建設(shè)突破

隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游業(yè)的快速增長，作為旅游供給側(cè)改革的部分，旅游高等教育的重要性日益凸顯。質(zhì)量強(qiáng)國、人才強(qiáng)國的理念下，以提高質(zhì)量為核心的內(nèi)涵式發(fā)展成為高等教育發(fā)展的必由之路。旅游高等教育質(zhì)量的提升同樣需要不斷深化教育教學(xué)改革，探索新的人才培養(yǎng)模式和教育教學(xué)方法。在此背景下，為進(jìn)一步推進(jìn)課程“三度”建設(shè)，以課程改革帶動(dòng)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，2018年，三亞學(xué)院出臺(tái)《三亞學(xué)院課程“三度”建設(shè)推進(jìn)方案》[三亞學(xué)院教字（2008）70號(hào)]文件，正是對(duì)當(dāng)前教育理念和教學(xué)形式做出調(diào)整，課程“三度”建設(shè)要堅(jiān)持回歸初心，堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)，堅(jiān)持成果導(dǎo)向，秉持“生為本”、凸顯“再設(shè)計(jì)”、重在“見成效”。旨在把時(shí)間和精力放在學(xué)生身上，提高對(duì)學(xué)生的關(guān)注和投入，以學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)出和學(xué)習(xí)能力提升為評(píng)價(jià)課程的主要標(biāo)準(zhǔn)，教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)，助力學(xué)生專業(yè)成長。

三、三亞學(xué)院郵輪人才培養(yǎng)模式及專業(yè)課程“三度”建設(shè)的路徑探索

（一）基本思路

第一，以學(xué)生為中心，貫徹高等教育新理念。高等學(xué)校的根本任務(wù)是人才培養(yǎng)，提高教學(xué)質(zhì)量是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重點(diǎn)。當(dāng)代教育理念告訴三亞學(xué)院學(xué)校及數(shù)師應(yīng)該豐固樹立“以學(xué)生為中心”的服務(wù)觀念：解放思維，以學(xué)生為中心組織教學(xué)，發(fā)揮其學(xué)習(xí)主體的主觀能動(dòng)作用。

第二，以就業(yè)為導(dǎo)向，突出能力培養(yǎng)。旅游高等教育以實(shí)用為核心內(nèi)容，把專業(yè)理論和操作技能系統(tǒng)地結(jié)合在一起，追求“零距離就崗”，即用最短的時(shí)間和最有效的方法，使學(xué)生熟練掌握某項(xiàng)技能，適應(yīng)中國旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新業(yè)態(tài)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教材講練分離的不足，能收到事半功倍的效果。

第三，以新技術(shù)為工具，提高學(xué)習(xí)的趣味性。數(shù)字化教材的框架下，發(fā)揮數(shù)字化教學(xué)的時(shí)代有事，利用微課或PPT課件，生動(dòng)形象地幫助學(xué)生更好地理解和復(fù)習(xí)所學(xué)知識(shí)。借助手機(jī)掃描二維碼，學(xué)生能從枯燥無味的單色課本上體驗(yàn)到多姿多彩的視頻教學(xué);借助手機(jī)掃描二維碼，大段的文字說明變成簡(jiǎn)單的演示，學(xué)生可以更好地學(xué)習(xí)、掌握重點(diǎn)和難點(diǎn)。

第四，創(chuàng)新課堂教學(xué)和最終考核方式。2016年，三亞學(xué)院實(shí)行國際教學(xué)大綱以來，從教學(xué)形式和考核形式上對(duì)課程提出了更高要求，更加注重學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，比如能否積極參與思考，和老師互動(dòng)，積極進(jìn)行知識(shí)的延展和創(chuàng)新等。在考核方式上，也以開放題為載體，設(shè)計(jì)開放式教學(xué)模式。這樣有利于發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)上的主觀能動(dòng)性，也能帶動(dòng)教師在教學(xué)上的不斷進(jìn)行新的嘗試和突破。

（二）以行業(yè)需求為導(dǎo)向進(jìn)行課程設(shè)置及教學(xué)安排

三亞學(xué)院郵輪專業(yè)依托于旅游管理學(xué)科基礎(chǔ)，結(jié)合郵輪管理與服務(wù)方向模塊課程設(shè)置，緊跟郵輪旅游市場(chǎng)需求，讓本專業(yè)學(xué)生系統(tǒng)掌握旅游管理及郵輪運(yùn)營管理的基本理論和專業(yè)知識(shí)，使之既具有國際郵輪管理與服務(wù)知識(shí)及技能，又適用于各類旅游企業(yè)工作的具有創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的應(yīng)用型專門人才。在實(shí)際的課程安排中，郵輪專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)該以行業(yè)的需求為導(dǎo)向，從行業(yè)中研究形成最新知識(shí)成果，編撰新版教材，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到真正實(shí)用的知識(shí)和能力。

（三）在課堂教學(xué)中不斷創(chuàng)新求發(fā)展

首先，課堂教學(xué)創(chuàng)新應(yīng)以“學(xué)生為中心”，運(yùn)用創(chuàng)新教育的觀念和理論指導(dǎo)教育，致力于培養(yǎng)、提高學(xué)生獨(dú)立自主地獲取知識(shí)、信息的能力，創(chuàng)造性地運(yùn)用知識(shí)、信息的能力，使學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，身心得到和諧發(fā)展。其次，教師要認(rèn)真分析全面把握教材，對(duì)教材的重點(diǎn)難點(diǎn)知識(shí)要充分理解，并且確定合適的教學(xué)方案。另外，要不斷確立課堂教學(xué)創(chuàng)新目標(biāo)，通過實(shí)際教學(xué)，讓目標(biāo)在當(dāng)下得以實(shí)現(xiàn)。

（四）提升教師的課堂管理技能

教師的課堂教學(xué)方式直接影響學(xué)生的發(fā)展，高校教師必須轉(zhuǎn)變觀念，提高素養(yǎng)，更新管理模式，加強(qiáng)課堂管理，打造良好的學(xué)風(fēng)，為學(xué)生的成長奠定基石。教師是課堂秩序的維護(hù)者，重塑教師權(quán)威，促進(jìn)教師專業(yè)成長，教師要具有廣博的知識(shí)和高尚的人格。以人格魅力影響學(xué)生，真誠關(guān)心學(xué)生的成長，營造寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，與學(xué)生打成一片，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，不斷提高專業(yè)技能，靈活運(yùn)用教學(xué)策略，增強(qiáng)課堂教學(xué)的趣味性，形成獨(dú)特的教學(xué)風(fēng)格。

（五）重視實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的融合

在實(shí)際的教學(xué)工作中，三亞學(xué)院郵輪專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)應(yīng)充分重視實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)置，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的融合。實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是實(shí)訓(xùn)課。實(shí)訓(xùn)課程主要在實(shí)訓(xùn)基地——白鷺苑實(shí)訓(xùn)樓進(jìn)行技能訓(xùn)練。二是“三級(jí)”實(shí)習(xí)。即：大一上學(xué)期是認(rèn)知實(shí)習(xí)，學(xué)生通過一周的走訪、調(diào)研了解企業(yè)和行業(yè)，建立基礎(chǔ)認(rèn)知;大三上學(xué)期是6至8個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，以完全進(jìn)入崗位的實(shí)習(xí)模式，讓實(shí)踐來檢驗(yàn)理論，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的融合;大四下學(xué)期有為期8周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是為了打通畢業(yè)和就業(yè)的通道，讓學(xué)生迅速地、順利地進(jìn)入工作崗位。

四、結(jié)論與展望

三亞學(xué)院郵輪專業(yè)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，以行業(yè)需求為目標(biāo)，以學(xué)校課程“三度”建設(shè)方案為指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)、實(shí)踐能力與實(shí)際生活、現(xiàn)實(shí)問題相結(jié)合;重視課堂教學(xué)，更重視課下引導(dǎo)，讓學(xué)生掌握知識(shí)面，更要深度，以適合教與學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。讓大學(xué)教育緊密聯(lián)系行業(yè)實(shí)踐，讓知識(shí)產(chǎn)生價(jià)值，培養(yǎng)有系統(tǒng)知識(shí)和能力、有創(chuàng)新精神的人才服務(wù)社會(huì)。

隨著人類社會(huì)在不斷發(fā)展，大學(xué)教育的重心和教育方式方法也在發(fā)生變化。大學(xué)教師的教學(xué)觀念是否隨著時(shí)代在進(jìn)步是關(guān)系到教學(xué)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，教育的使命能否完成的關(guān)鍵要素。在三亞學(xué)院“三度”建設(shè)背景下，教師應(yīng)該主動(dòng)去思考和總結(jié)現(xiàn)行教育教學(xué)中的問題，做出改變，針對(duì)每門課程的性質(zhì)做針對(duì)性設(shè)計(jì)，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變課堂教學(xué)模式，才能培養(yǎng)出有創(chuàng)新能力的學(xué)生。

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[責(zé)任編輯：馬 欣]