張習(xí)本 土雞養(yǎng)殖走出富裕路

文/本刊記者 楊陽(yáng)

張習(xí)本（中）為技術(shù)人員指導(dǎo)威寧雞育種技術(shù)

在貴州省納雍縣，全縣245個(gè)貧困村每個(gè)村都成立了一個(gè)以上的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，以“綠色、生態(tài)”為內(nèi)涵，打造具有地方特色的畜禽產(chǎn)業(yè)和品牌。土雞養(yǎng)殖已經(jīng)成為納雍縣脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。說(shuō)起納雍縣的土雞養(yǎng)殖，總是離不開(kāi)科技特派員張習(xí)本。

初到納雍：從幫扶貧困戶(hù)到產(chǎn)業(yè)升級(jí)

張習(xí)本是畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所黨委委員、副所長(zhǎng)、畢節(jié)市生態(tài)種養(yǎng)科技扶貧團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，高級(jí)獸醫(yī)師。2014年，張習(xí)本來(lái)到貴州省14個(gè)深度貧困縣之一納雍縣的維新鎮(zhèn)掛職。到任后，張習(xí)本做的第一件事就是對(duì)維新鎮(zhèn)的情況進(jìn)行調(diào)研。通過(guò)走訪，他了解到，維新鎮(zhèn)共有貧困戶(hù)926戶(hù)、3962人，如何帶領(lǐng)農(nóng)民致富增收、實(shí)現(xiàn)同步小康，成為他面臨的首要任務(wù)。

為了幫助維新鎮(zhèn)貧困戶(hù)脫貧致富，張習(xí)本決定發(fā)揮自身的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)及團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合維新鎮(zhèn)當(dāng)?shù)亟?jīng)果林種植面積大及氣候條件適宜土雞生態(tài)養(yǎng)殖的實(shí)際，以林下養(yǎng)雞為突破口，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)扶貧，2014年開(kāi)始幫扶農(nóng)戶(hù)12戶(hù)。他從品種選擇、育雛、放養(yǎng)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)親自把關(guān)，手把手教，2014年當(dāng)年出欄土雞1.8萬(wàn)只，產(chǎn)值144萬(wàn)元，利潤(rùn)18萬(wàn)元。

張習(xí)本研究烏蒙土雞20余年?！盀趺缮絽^(qū)高海拔、寡日照、晝夜溫差大的立體氣候孕育出了烏蒙烏骨雞、威寧雞等獨(dú)特的土雞品種，肉質(zhì)緊實(shí)口感好。”張習(xí)本說(shuō)道。

張習(xí)本剛開(kāi)始到維新鎮(zhèn)進(jìn)行幫扶時(shí)，許多農(nóng)戶(hù)都對(duì)土雞養(yǎng)殖沒(méi)有信心，持觀望態(tài)度。2014年被幫扶農(nóng)戶(hù)的“豐收”，讓那些持觀望態(tài)度的農(nóng)戶(hù)打消了疑慮，紛紛加入土雞生態(tài)養(yǎng)殖行列，養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)發(fā)展到172戶(hù)。2015年，出欄土雞9.7萬(wàn)只，產(chǎn)值776萬(wàn)元，利潤(rùn)72萬(wàn)元，戶(hù)均增收4186元。同時(shí)，在張習(xí)本的推動(dòng)下，以維新鎮(zhèn)為中心，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)492戶(hù)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖，出欄24萬(wàn)只，產(chǎn)值1920萬(wàn)元，效益216萬(wàn)元，戶(hù)均增收4390元，89戶(hù)建檔立卡貧困戶(hù)成功脫貧。

再回納雍：人才支撐做大做強(qiáng)土雞產(chǎn)業(yè)

土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范的成功，為貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了新思路、新模式。對(duì)此，貴州省以及畢節(jié)市的多家媒體進(jìn)行了報(bào)道，引起納雍縣委政府高度重視，并組織有關(guān)部門(mén)及專(zhuān)家多次調(diào)研，決定整合資源，采取“育種、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈模式，把發(fā)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖作為全縣山地高效農(nóng)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。

納雍縣堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、公司化運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、成體系打造”的思路，按照品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、原產(chǎn)化、規(guī)模化、市場(chǎng)化“六化”理念，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶貧效應(yīng)，大力發(fā)展“納雍土雞”生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)做優(yōu)“納雍土雞”特色地方品牌，為農(nóng)民增收創(chuàng)造新途徑，助力脫貧攻堅(jiān)取得實(shí)效。

據(jù)納雍縣扶貧辦副主任張震介紹，2016年，納雍根據(jù)自身資源優(yōu)勢(shì)和土雞種源優(yōu)勢(shì)，決定發(fā)展短、平、快的土雞產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)貧困戶(hù)脫貧致富。發(fā)展土雞產(chǎn)業(yè)需要專(zhuān)業(yè)的人才技術(shù)的支撐，于是納雍縣人民政府專(zhuān)門(mén)給市委組織部打報(bào)告，希望市牧科所研究土雞的張習(xí)本專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)到納雍支持土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

掛職結(jié)束回到原單位的張習(xí)本，心里也放不下納雍生態(tài)土雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在納雍縣人民政府的要求和市人才辦、市畜牧局的安排下，張習(xí)本帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以科技特派員服務(wù)模式與納雍縣人民政府簽訂三年服務(wù)協(xié)議，全職到納雍縣領(lǐng)辦創(chuàng)辦現(xiàn)代山地高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，并被縣人民政府聘為農(nóng)業(yè)顧問(wèn)，為納雍縣3000萬(wàn)羽土雞全產(chǎn)業(yè)鏈脫貧攻堅(jiān)開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐。

為實(shí)現(xiàn)納雍土雞標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，在張習(xí)本的推動(dòng)下，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所聯(lián)合在納雍縣成立教授工作站，開(kāi)展土雞產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻堅(jiān)，建立威寧雞及烏蒙烏骨雞原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、商品場(chǎng)等配套的生態(tài)家禽良種繁育體系；制訂完善全縣生態(tài)家禽定點(diǎn)屠宰規(guī)劃，指導(dǎo)建設(shè)年屠宰3000萬(wàn)羽的土雞加工廠，推行“規(guī)模飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”制度，推動(dòng)納雍土雞屠宰加工和冷鏈物流配送體系建設(shè)；注冊(cè)“納雍土雞”“源生土雞”“納雍滾山雞”等商標(biāo)，開(kāi)發(fā)納雍土雞肉食產(chǎn)品和納雍土雞蛋系列產(chǎn)品，成立百鳳亭餐飲文化公司，在全國(guó)九個(gè)省市建立了納雍土雞銷(xiāo)售渠道。

寨樂(lè)鎮(zhèn)生態(tài)放養(yǎng)場(chǎng)

張習(xí)本（右二）為納雍縣部分貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員進(jìn)行培訓(xùn)

2017年底，在納雍縣化作鄉(xiāng)建立的烏蒙土雞原種雞場(chǎng)投入使用，存欄種雞13萬(wàn)套，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞苗1500萬(wàn)羽，年出欄300萬(wàn)羽集中養(yǎng)殖小區(qū)3個(gè)；對(duì)納雍縣農(nóng)牧系統(tǒng)職工和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社開(kāi)展系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)3300人次，培養(yǎng)了一大批有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民隊(duì)伍，夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

張習(xí)本領(lǐng)辦創(chuàng)辦的納雍源生牧業(yè)股份有限公司發(fā)展成為涵蓋良種繁育、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，2019年出欄商品雞263萬(wàn)羽，產(chǎn)值2.2億元，利潤(rùn)2300萬(wàn)元。該公司獲得全省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體和全省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)黨組織、貴州食品安全誠(chéng)信建設(shè)示范企業(yè)、中國(guó)森林食品原材料認(rèn)證基地、貴州省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)會(huì)員、貴州省家禽協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)單位等榮譽(yù)，選育的烏蒙烏骨雞被評(píng)為“貴州省十大優(yōu)質(zhì)特色家禽產(chǎn)品”，威寧雞保種選育開(kāi)發(fā)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)沒(méi)有原種場(chǎng)空白。

“秘密基地”：技術(shù)是成功的關(guān)鍵

土雞生態(tài)養(yǎng)殖是個(gè)技術(shù)活，成功的關(guān)鍵就是要掌握技術(shù)。除了飼養(yǎng)技術(shù)以外，種雞的繁育技術(shù)也很關(guān)鍵。在原種場(chǎng)的種雞經(jīng)過(guò)人工配種后，雞苗被孵化出來(lái)并進(jìn)行選育后，才能送到農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行養(yǎng)殖。

2016年，張習(xí)本和他的團(tuán)隊(duì)全方位跟蹤指導(dǎo)土雞養(yǎng)殖原種場(chǎng)選址、圈舍設(shè)計(jì)施工、品種選育提純、產(chǎn)品安全、專(zhuān)業(yè)合作社組建、生態(tài)放養(yǎng)場(chǎng)選址建設(shè)、屠宰加工、冷鏈物流、生態(tài)飼料、有機(jī)肥加工、技術(shù)培訓(xùn)等環(huán)節(jié)，幫納雍建立年存欄13.5萬(wàn)羽種雞、年產(chǎn)雞苗1500萬(wàn)羽的土雞原種場(chǎng)，這里已經(jīng)成為張習(xí)本的“秘密基地”。在這里，種雞經(jīng)過(guò)人工配種后，一批批雞苗被孵化出來(lái)。經(jīng)過(guò)5次選育后的雞苗，陸續(xù)被送往全縣26個(gè)育雛半育成場(chǎng)，然后被送往88個(gè)生態(tài)放養(yǎng)場(chǎng)。

“我每天都要來(lái)巡場(chǎng)，28棟雞舍每棟都要看，經(jīng)常一天走兩萬(wàn)多步，看到這些雞活蹦亂跳的我就很高興?！睂?duì)這個(gè)由他和團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支撐建起來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)，張習(xí)本很有感情，“我們剛來(lái)的時(shí)候，這一片是荒坡，現(xiàn)在變成了占地200畝、年存欄13.5萬(wàn)羽種雞、年生產(chǎn)雞苗1500萬(wàn)羽的土雞原種場(chǎng)，從規(guī)劃設(shè)計(jì)到選址、建設(shè)，我們都是全程參與?！?/p>

從事土雞養(yǎng)殖技術(shù)研究和推廣20多年的張習(xí)本，對(duì)養(yǎng)雞這件事情很認(rèn)真，甚至有些癡迷。每次到雞舍查看雞群的情況時(shí)，除了整體上看一遍，他還要對(duì)個(gè)別的雞進(jìn)行細(xì)致觀察，這是搞養(yǎng)殖技術(shù)研究必不可少的環(huán)節(jié)。“有時(shí)候盯著一只雞一看就是幾十分鐘，看它的毛色、看它的活躍程度、看它的雞冠……”張習(xí)本隨手抓出一只雞就能講出一些常人看不出來(lái)的關(guān)鍵點(diǎn)，如通過(guò)雞冠就能看出這只雞的年齡，剛孵出來(lái)沒(méi)多久的小雞，通過(guò)看羽毛他就能判斷是公雞還是母雞，十分專(zhuān)業(yè)。

同時(shí)，張習(xí)本和他的團(tuán)隊(duì)為良種繁育、飼料生產(chǎn)加工、疫病防治、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌構(gòu)建等環(huán)節(jié)提供了一套科學(xué)有效的理論和技術(shù)支撐。張習(xí)本和他的團(tuán)隊(duì)在納雍建立蟲(chóng)草養(yǎng)雞、圍欄養(yǎng)雞、山地養(yǎng)雞、林下養(yǎng)雞、大棚養(yǎng)雞5個(gè)不同生態(tài)放養(yǎng)條件下的養(yǎng)殖模型，制定《土雞地方標(biāo)準(zhǔn)》并通過(guò)貴州省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布實(shí)施；制定《土雞原種場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理及操作規(guī)程》《土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，已通過(guò)評(píng)審驗(yàn)收，并大規(guī)模應(yīng)用于納雍土雞生產(chǎn)，健全了納雍生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系；加強(qiáng)疫病防控體系建設(shè)，指導(dǎo)納雍建立動(dòng)物疫病檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)展土雞生態(tài)放養(yǎng)條件下的疫病調(diào)查及綜合防控措施研究，制定了《納雍土雞原種場(chǎng)疫病凈化規(guī)程》，建成質(zhì)量安全追溯管理體系。納雍土雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目已獲國(guó)家森林食品認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。

目前，按照張習(xí)本設(shè)計(jì)的架構(gòu)，納雍縣已建立土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地88個(gè)、育雛半育成場(chǎng)26個(gè)，存欄商品雞165萬(wàn)羽，出欄商品雞183萬(wàn)羽，向7514名貧困人口分紅974638元。張習(xí)本團(tuán)隊(duì)鎖定了專(zhuān)家服務(wù)的“高配目標(biāo)”：2020年，幫助納雍源生牧業(yè)公司建成生態(tài)放養(yǎng)場(chǎng)1800個(gè)，培養(yǎng)多支有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民隊(duì)伍，變“輸血”扶貧為“造血”扶貧。

2019年10月，張習(xí)本作為貴州省的科技特派員代表到北京參加“科技特派員制度推行20周年”總結(jié)大會(huì)，并受到科技部通報(bào)表?yè)P(yáng)?！皣?guó)家對(duì)我們太好了，各級(jí)給的榮譽(yù)也太高了，我感覺(jué)自己做得還不夠?！闭劦皆诳萍继嘏蓡T制度推行20周年總結(jié)大會(huì)上獲得通報(bào)表?yè)P(yáng)的感受，張習(xí)本說(shuō)，“我要繼續(xù)努力做好養(yǎng)殖技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，讓更多的老百姓掌握土雞養(yǎng)殖技術(shù)，通過(guò)發(fā)展土雞脫貧致富，過(guò)上好日子?！?/p>

人物檔案

張習(xí)本，畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所黨委委員、副所長(zhǎng)，高級(jí)獸醫(yī)師。2016年被中共畢節(jié)市委評(píng)為優(yōu)秀黨務(wù)工作者，2017年其領(lǐng)辦創(chuàng)辦的貴州納雍源生牧業(yè)股份有限公司獲全省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，2018年獲貴州省“萬(wàn)名農(nóng)業(yè)專(zhuān)家服務(wù)‘三農(nóng)’行動(dòng)”優(yōu)秀專(zhuān)家表彰，是2019年科技部通報(bào)表?yè)P(yáng)的科技特派員。