如何應(yīng)對羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖的制約因素

20世紀90年代初，普洱市的少數(shù)縣(區(qū))于鄰近的景洪、元江等地引入羅氏沼蝦淡化苗進行池塘養(yǎng)殖，由于普洱市的氣候、環(huán)境條件所限，加之養(yǎng)殖技術(shù)落后等原因，養(yǎng)殖單產(chǎn)至今仍普遍處于較低且不穩(wěn)定的狀況。在本地市場對產(chǎn)品需求旺盛，羅氏沼蝦售價長年在120～150元/千克的條件下，較多養(yǎng)殖戶仍未獲得應(yīng)有的養(yǎng)殖收益，全市的養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量與本地需求嚴重失配。鑒于此，筆者以自身的養(yǎng)殖實踐及與業(yè)內(nèi)人士交流所獲經(jīng)驗，結(jié)合普洱市養(yǎng)殖羅氏沼蝦的自然條件及蝦苗來源情況、養(yǎng)殖技術(shù)等方面，對提高和穩(wěn)定羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)的制約因素做一分析，提出應(yīng)對的技術(shù)措施，旨在與同業(yè)者互學(xué)共鑒，共同助推普洱市羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖的良性發(fā)展。

一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展空間

1.養(yǎng)殖現(xiàn)狀

普洱市羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)普遍在70～80千克/畝，小部分養(yǎng)殖戶可達80～100千克/畝，因養(yǎng)殖單產(chǎn)低且不穩(wěn)定，養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖積極性受影響。全市的養(yǎng)殖規(guī)模未得到應(yīng)有的拓展，養(yǎng)殖總產(chǎn)量處于較低狀態(tài)。據(jù)“普洱市漁業(yè)年報”統(tǒng)計，2014－2018年全市羅氏沼蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量僅為71、50、43、54、68噸(按年序)，養(yǎng)殖池塘面積長年維持在1000畝左右。

2.發(fā)展空間

普洱市擁有人口261.7萬人，對羅氏沼蝦產(chǎn)品有較大的內(nèi)需市場。隨著人們消費能力的提高，市場需求有逐年增大之勢，長期以來本市每年所養(yǎng)殖的成蝦產(chǎn)品不到市場需求的10%。市場需求旺盛，且近年來成蝦售價趨穩(wěn)于120～150元/千克的高價位區(qū)間，產(chǎn)品主要來源于浙江、江蘇等養(yǎng)殖大省，本市可發(fā)展的養(yǎng)殖空間較大。近年來，普洱市以羅非魚為主的常規(guī)養(yǎng)殖產(chǎn)品在內(nèi)需市場過剩、外銷渠道不暢的窘境下，產(chǎn)品長期在低價競價銷售，水產(chǎn)養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖收益下滑，適時利用宜于蝦類養(yǎng)殖的池塘轉(zhuǎn)養(yǎng)羅氏沼蝦，順勢調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，將獲得更高的水產(chǎn)養(yǎng)殖收益。

二、制約因素

1.氣候

羅氏沼蝦對水溫變化敏感，不耐低溫，當(dāng)水溫下降至16℃時游動遲緩，逐漸死亡，最適生長水溫為20～34℃，成蝦養(yǎng)成周期約150天。受條件制約，普洱市大部分縣(區(qū))僅適于每年4月下旬至9月末養(yǎng)殖，除養(yǎng)殖前淡化苗必要的標(biāo)粗培育20～30天外，成蝦養(yǎng)殖周期略顯不足；10－11月羅氏沼蝦逐漸停止生長，僅可存塘待售；12月至次年3月不能自然越冬(或越冬風(fēng)險極高)。

2.蝦苗

由于普洱市及鄰近地州蝦苗繁育生產(chǎn)滯后，養(yǎng)殖蝦苗只能從廣東、廣西、浙江等地引進，且易訂購的僅有剛淡化后即出場的淡化苗，引入后還需自行標(biāo)粗培育才能投入成蝦池養(yǎng)殖。引入淡化苗時因其體質(zhì)嬌嫩或淡化不足，經(jīng)遠距離、長時間運輸后體質(zhì)進一步減弱，投放標(biāo)粗培育時對新水體環(huán)境的適應(yīng)、抗應(yīng)激能力下降。該環(huán)節(jié)若處理不當(dāng)，往往導(dǎo)致成活率過低甚至整批死亡，養(yǎng)殖源頭即存在風(fēng)險。

3.養(yǎng)殖技術(shù)落后

普洱市的大部分養(yǎng)殖者至今仍以養(yǎng)殖常規(guī)魚類的觀念、方法養(yǎng)殖羅氏沼蝦，對養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)技術(shù)掌握不到位，或?qū)︷B(yǎng)殖措施認識不足而未實施必要的養(yǎng)殖手段。養(yǎng)殖現(xiàn)狀中突出表現(xiàn)在以下幾個方面：一是不能結(jié)合自身所處地域的氣候特點、水溫變化情況，盲目搶早投苗、貪晚養(yǎng)殖(成蝦)；二是長期沿襲以淡化苗進行成蝦養(yǎng)殖的落后養(yǎng)殖方式；三是對設(shè)置隱蔽物這一重要的技術(shù)措施認識不足，嫌于工作煩瑣普遍未作設(shè)置，或設(shè)置不當(dāng)；四是對日常管理工作懈怠、水質(zhì)調(diào)節(jié)不及時、投飼量的增減調(diào)整盲目；五是對成蝦捕撈采用的漁法、漁具欠妥。

三、應(yīng)對措施

1.池塘選擇

羅氏沼蝦對水溫、溶氧、酸堿度、鹽度較常規(guī)養(yǎng)殖魚類有更高要求，所選擇的養(yǎng)殖池塘應(yīng)供水充足、水質(zhì)清新無污染、排灌設(shè)施完備。池塘底質(zhì)以沙質(zhì)土為好，邊坡占比面積稍大為宜。池塘面積3～5畝/口，水深1.5米左右。此外，池塘所處位置應(yīng)供電正常，可保障增氧設(shè)備、供排水(水泵)機械的使用；交通方便，便于飼料等生產(chǎn)物資運入和成蝦產(chǎn)品的運出。

2.前期準備

(1)清塘。若用老池塘養(yǎng)殖，首先應(yīng)清除過厚的底泥(保留10厘米)，平整池底，修固池堤，完善注排水設(shè)施。投放蝦苗前15天，注水至80厘米，用150千克/畝生石灰?guī)逄?，殺滅病害?周后用尼龍網(wǎng)袋套牢進水管加注新水至1米。

(2)布設(shè)隱蔽物。羅氏沼蝦具有互相殘殺的習(xí)性，尤其是處在蛻殼狀態(tài)的群體被同類殘殺的概率更高，在池內(nèi)種植水草或布設(shè)竹筒、竹瓦等隱蔽物為其提供避害場所，是穩(wěn)定和提高養(yǎng)殖成活率、產(chǎn)量的重要技術(shù)方法。普洱市的大多數(shù)養(yǎng)殖戶對此認識不足，未能施行或施行方法欠妥，這是導(dǎo)致本地區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖效益普遍偏低且不穩(wěn)定的重要原因之一。

普洱各縣(區(qū))都擁有豐富而價廉的竹材，相較于以種植水草作隱蔽物的煩瑣方式更省時省力，且避害效果更穩(wěn)定。制作布設(shè)方法：選購內(nèi)徑較大(≥10厘米)的竹材，于結(jié)節(jié)處鋸為1.5～2米/段(鋸除兩端結(jié)節(jié))，再將竹筒平分為二并剔除內(nèi)隔片成竹瓦，以每8～10弧竹瓦并排于兩根平行竹檔之上捆扎成竹瓦排(圖1)，即可扣置于池底，竹瓦排布設(shè)面積約占池底面積的10%。如此制作布設(shè)，一是可節(jié)省竹材，便于投放蝦苗前布置及銷售成蝦前取出(可用2～3年)；二是有兩根橫檔相托，使竹排不易過深陷入底泥，可穩(wěn)定和保障蝦的躲避空間。

圖1 竹瓦排示意

除布設(shè)竹瓦排外，池內(nèi)還應(yīng)輔以舊網(wǎng)片、水葫蘆等隱蔽物，為蝦提供更多的附著、隱蔽條件。具體布設(shè)方法：①用竹竿將2～4米2/片的網(wǎng)片垂直固定于水體，每畝2～3片。②用竹竿為固定物，將3～5米2/片網(wǎng)片平行固定于距池底15～20厘米的水體底層，布設(shè)面積約占池底面積10%。③池塘四角以竹子相圍種植適量水葫蘆，為蝦類在高溫季節(jié)提供附著和遮陽、避害的場所。

3.蝦苗投放

剛引進的淡化苗由于體質(zhì)嬌嫩或淡化不足，對新水體環(huán)境適應(yīng)能力下降，攝食能力差，直接投放成蝦池成活率難以保障，進而影響?zhàn)B殖密度的把控及對成蝦的最終養(yǎng)成規(guī)格、產(chǎn)量等養(yǎng)殖預(yù)期指標(biāo)的計劃，并導(dǎo)致投飼量估算盲目等管理難度。成蝦養(yǎng)殖應(yīng)投放2厘米以上規(guī)格的標(biāo)粗苗，其標(biāo)粗培育方法為：①選擇水深0.8～1米清塘消毒后的成蝦池，在池內(nèi)架設(shè)無蓋網(wǎng)箱培育，以2000尾/米2密度培育20～30天，規(guī)格可達2～3厘米。②修建規(guī)整的長方形、東西向土池，面積為2000米2左右，水深0.8米，加蓋簡易塑料大棚培育，土池要求池底平整無淤泥，排水一端挖出收蝦槽，池底坡度可使池水于排水口一端匯于收蝦槽自然排盡，池內(nèi)設(shè)兩排充氣增氧管，水溫可調(diào)控在22～25℃，投放淡化苗2000尾/米2，培育20～30天蝦苗規(guī)格可達2～3厘米。

淡化苗經(jīng)標(biāo)粗培育達2～3厘米即可按1.5萬尾/畝左右計數(shù)投放于成蝦池養(yǎng)殖。因普洱大多數(shù)縣適養(yǎng)時段不足，養(yǎng)殖者對成蝦養(yǎng)成規(guī)格、產(chǎn)量應(yīng)理性預(yù)期，合理控制養(yǎng)殖密度。

4.投飼

羅氏沼蝦人工飼料蛋白質(zhì)含量要求在30%左右(仔蝦階段應(yīng)達35%，中后期25%以上即可)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家出廠的蝦類專用料，并堅持適量勤購的購料方式，以防飼料積壓時間過長發(fā)生變質(zhì)。此外，不能盲目迷信過高蛋白質(zhì)含量的飼料，一方面飼料價格高，另一方面蝦攝食后常常導(dǎo)致代謝失衡，引發(fā)病害。

(1)投飼方法。成蝦養(yǎng)殖周期約為150天，在全投飼過程中應(yīng)以每30～40天為段依次投喂。根據(jù)規(guī)格大小分別使用0號、1號、2號、3號專用料，每天投喂3次，早、中兩次投喂量各占日投喂總量的30%，夜間投喂40%，投喂時以池四周為主，兼顧全池。

(2)投飼量。養(yǎng)殖前期(前30天)每天按3～5千克/畝投飼，中后期則以估測全池蝦總重量的5%左右投飼。此外，每天投飼量還應(yīng)根據(jù)天氣變化靈活調(diào)整，遇陰雨天，尤其是悶熱天氣應(yīng)減少投飼或不投飼。水溫高、生長快的5月中旬至8月中旬是羅氏沼蝦養(yǎng)殖的黃金時段，投飼量可達全池估測蝦總重量的7%～8%，日投喂次數(shù)也應(yīng)增至4次。這一階段應(yīng)保證蝦攝食較飽，但又不能過剩，投飼過多不但造成浪費，而且蝦攝食太飽易造成缺氧、浮頭，甚至引發(fā)蝦死亡。

5.日常管理

(1)巡塘。巡塘是每天必做的工作，高溫季節(jié)更須認真仔細。每天應(yīng)堅持早、中、晚巡塘，早晨巡塘應(yīng)重點觀察蝦在池邊的活動情況，一旦發(fā)現(xiàn)蝦有游邊或“轉(zhuǎn)塘”，應(yīng)判斷溶氧是否不足、有無寄生蟲附著、水體pH過高等，以及時采取對癥措施；中午巡塘應(yīng)重點查看水質(zhì)變化情況及檢查食盤(食臺)飼料有無剩料，投飼兩小時左右若基本吃完為正常，并根據(jù)檢查情況決定是否應(yīng)調(diào)節(jié)水質(zhì)和增減飼料；夜間巡塘重點查看蝦在池邊的攝食、蛻殼等情況是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(2)水質(zhì)管理。要養(yǎng)好一池蝦，必先養(yǎng)好一池水，蝦池的水質(zhì)總體要求應(yīng)達到“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)。當(dāng)水體透明度小于25厘米時，表明水質(zhì)過肥，應(yīng)及時排出老水(約1/3)，注入等量新水，或用微生物制劑降解過多的有機質(zhì)和有毒有害物質(zhì)。當(dāng)水體透明度大于40厘米時，則表明水質(zhì)過于清瘦，應(yīng)適量施肥。水源充足的池塘，可定期(每半月左右)更換1次池水，每次更換總水體的1/3左右，不但能保障水質(zhì)保持在良好狀態(tài)，還有助于蝦的蛻殼生長，達到一舉多得的效果。

6.病害防控

羅氏沼蝦在普洱市養(yǎng)殖較常發(fā)生纖毛蟲病，偶發(fā)黑鰓病、硬殼病，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)以預(yù)防為主。每半月潑灑20毫克/升生石灰或1毫克/升漂白粉1次，可起到預(yù)防上述病害的目的。病害診斷及治療方法為：①纖毛蟲病表現(xiàn)為病蝦體表呈棕黃色絨毛狀，體表寄生大量纖毛蟲，病蝦攝食、蛻殼不正常，嚴重時可致死亡。此病發(fā)生時應(yīng)定期換水，保持水質(zhì)清新，并用400毫克/升溴氯海因進行水體消毒或用0.7毫克/升硫酸銅與硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑。②黑鰓病表現(xiàn)為病蝦鰓部顏色由紅色轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，最后因呼吸困難而窒息死亡。發(fā)生此病，除改善水質(zhì)外，可定期用15毫克/升生石灰消毒，或在飼料中添加維生素C加以預(yù)防。③硬殼病表現(xiàn)為病蝦全身甲殼變硬，有明顯粗糙感，蝦殼呈黑褐色，無光澤，攝食減少。此病發(fā)生時可將病蝦用5毫克/升茶粕浸泡10～15分鐘或在飼料中添加蛻殼素促進蝦蛻殼。除以上所述外，羅氏沼蝦養(yǎng)殖還應(yīng)全程防控好鳥類、水蛇、青蛙等敵害，適時做好對鳥類的驅(qū)逐及池邊四周的雜草清理等工作。

7.成蝦捕撈

10月初，普洱市大多縣(區(qū))池塘水溫逐漸下降，成蝦不但逐漸停止生長且豐滿度等品質(zhì)也不斷下降，不能再繼續(xù)養(yǎng)殖。成蝦長至上市規(guī)格后應(yīng)及時捕撈上市，捕撈前取出全部隱蔽物(收留待來年使用)，使用對蝦體損傷較小的夏花網(wǎng)等漁具捕撈，并建議采取一次性多捕銷售或轉(zhuǎn)入網(wǎng)箱、小水泥池續(xù)售的方式，盡量避免因頻繁使用網(wǎng)具對蝦體造成損傷而影響產(chǎn)品質(zhì)量。