卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量*

于萬峰 林黑著 黃 忠 虞 為 周傳朋 譚連杰 荀鵬偉 黃倩倩 黃小林

卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量*

于萬峰1,2林黑著2,3①黃 忠2,3虞 為2,3周傳朋2譚連杰1,2荀鵬偉1,2黃倩倩1,2黃小林2,3

(1. 上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院 上海 201306；2. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點實驗室 廣州 510300；3. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗基地 深圳 518121)

為確定卵形鯧鲹()對飼料中硒的需求量，選取初始體重為(15.04±0.20) g的卵形鯧鲹450尾，隨機(jī)分成6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)25尾。分別投喂以亞硒酸鈉(Na2SeO3)為硒源，硒含量分別為0.41、0.60、0.73、0.80、0.90和1.12 mg/kg的等氮等脂飼料50 d。結(jié)果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的增重率和特定生長率先升高后趨于穩(wěn)定，飼料系數(shù)變化趨勢與之相反。飼料中硒含量對全魚體成分無顯著影響(>0.05)。血清白蛋白和高密度脂蛋白膽固醇含量隨飼料中硒含量的增加呈先升高后降低的趨勢，而血清堿性磷酸酶活性先升高后保持穩(wěn)定。飼料中添加硒可以顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶和肝臟谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶、谷胱甘肽還原酶、過氧化氫酶活性(<0.05)，隨著飼料中硒含量的增加，其谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶和過氧化氫酶活性呈先升高后穩(wěn)定的趨勢，而超氧化物歧化酶和谷胱甘肽還原酶活性呈先上升后下降的趨勢。飼料中不同硒水平顯著影響了卵形鯧鲹全魚中的硒含量(<0.05)，且隨著飼料中硒含量的增加先上升后趨于穩(wěn)定。折線回歸分析表明，以增重率、血清谷胱甘肽過氧化物酶活性和全魚中硒含量為評價指標(biāo)，卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量分別為0.66、0.82和0.76 mg/kg。

卵形鯧鲹；硒；需求量；生長性能；抗氧化能力

卵形鯧鲹()，屬暖水性中上層洄游魚類，具有生長快、肉細(xì)嫩、味鮮美和價格適中等多種優(yōu)點，是我國福建、廣東及海南等沿海地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)魚類之一。關(guān)于卵形鯧鲹蛋白質(zhì)(劉興旺等, 2011)、脂肪(王飛, 2012)、碳水化合物(Zhou, 2015)、氨基酸(杜強(qiáng), 2012; 譚小紅, 2015; Huang, 2018)、脂肪酸(戚常樂, 2016)和維生素(荀鵬偉等, 2018; 黃倩倩等, 2019; Xun, 2019)等營養(yǎng)需要量的研究已有相關(guān)報道，但對其微量元素硒需要量的研究尚屬空白。本實驗以卵形鯧鲹為研究對象，研究飼料中不同硒含量對其生長性能、全魚體成分、血清生化指標(biāo)、血清和肝臟抗氧化指標(biāo)、全魚和脊椎骨中硒含量的影響，旨在確定卵形鯧鲹對飼料中硒的最適需求量，為其配合飼料配制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗飼料

實驗飼料配方及營養(yǎng)組成見表1。以酪蛋白、魚粉、大豆?jié)饪s蛋白、豆粕、花生粕和玉米蛋白粉為蛋白源，魚油和大豆卵磷脂為脂肪源，面粉和玉米淀粉為糖源，配制成基礎(chǔ)飼料。以亞硒酸鈉(Na2SeO3, 硒含量0.45%，飼料級，購自河北省黃驊市津驊添加劑有限公司)為硒源，硒的添加水平為0、0.15、0.30、0.45、0.60和0.75 mg/kg，并相應(yīng)減少微晶纖維素的用量，配制成6種不同硒含量的等氮等脂半純化飼料。實驗飼料委托中國廣州分析測試中心采用氫化物原子熒光光譜法(GB/T 13883-2008)測定，其硒的含量分別為0.41、0.60、0.73、0.80、0.90和1.12 mg/kg。將魚粉等原料用粉碎機(jī)粉碎，使其過40目篩網(wǎng)。按照飼料配方準(zhǔn)確稱量每種飼料原料，把常量組分混合均勻后，微量組分通過逐級擴(kuò)大混勻的方法加入，初步混勻后倒入攪拌機(jī)(SZ250, 廣州旭眾食品有限公司)攪拌10 min后取出。按配方比例加入魚油和大豆卵磷脂，搓碎混勻并過40目篩網(wǎng)后倒入攪拌機(jī)攪拌10 min。添加適量水(約40%)再攪拌10 min后，用雙螺桿擠條機(jī)(F-26, 華南理工大學(xué))擠壓成直徑為2.0和2.5 mm的2種條形物。經(jīng)造粒機(jī)(G-500, 華南理工大學(xué))將其甩成顆粒后風(fēng)干，然后用封口袋密封并做好標(biāo)簽，保存于–20℃冰箱中備用。

1.2 飼養(yǎng)管理

本實驗卵形鯧鲹由深圳市龍岐莊實業(yè)發(fā)展有限公司培育，正式實驗前先在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗基地養(yǎng)殖池塘的網(wǎng)箱中暫養(yǎng)。投喂基礎(chǔ)飼料馴化7 d后，選取體質(zhì)健康、規(guī)格整齊的卵形鯧鲹450尾[初始體重為(15.04±0.20) g]，隨機(jī)分配到18個網(wǎng)箱中(1.0 m×1.0 m×1.5 m)，隨機(jī)分成6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)25尾，分別投喂6組實驗飼料。每天06:30和17:30飽食投喂2次，24 h充氧，實驗周期為50 d。養(yǎng)殖期間水溫為27℃~31℃，鹽度為15~20，溶解氧濃度>5.0 mg/L。

1.3 樣品采集

養(yǎng)殖實驗結(jié)束時，將卵形鯧鲹停食24 h后，稱取每個網(wǎng)箱的魚體總重并記錄魚尾數(shù)。每個網(wǎng)箱隨機(jī)取7尾魚，其中2尾魚用于全魚體成分和硒含量分析，剩余5尾魚測體長和體重并記錄。之后，用1 ml注射器(1%肝素鈉潤洗)從尾靜脈取血，注入1.5 ml離心管中，4℃靜置30 min后離心(3000 r/min, 10 min, 4℃)，獲取上清液并分裝于1.5 ml離心管中，于–80℃保存，用于血清生化和酶活性分析；按順序解剖出采血后魚的內(nèi)臟和肝臟，稱量并記錄，肝臟分裝于2 ml凍存管中，液氮速凍后于–80℃保存，用于肝臟酶活性分析；將解剖后的魚置于微波爐加熱3 min，剝離肌肉并取出脊椎骨，于烘箱中105℃烘干2 h，然后粉碎，用于脊椎骨硒含量分析。

1.4 指標(biāo)測定

增重率(Weight gain rate, WGR, %)=100×[末均體重(g)–初均體重(g)]/初均體重(g)

特定生長率(Specific growth rate, SGR, %/d)=100× [ln末均體重(g)–ln初均體重(g)]/養(yǎng)殖天數(shù)(d)

飼料系數(shù)(Feed conversion ratio, FCR)=飼料投喂量(g)/魚體增重(g)

肥滿度(Condition factor, CF)=100×體重(g)/[體長(cm)]3

臟體比(Viscerosomatic index, VSI, %)=100×內(nèi)臟重(g)/魚體重(g)

肝體比(Hepatosomatic index, HSI, %)=100×肝臟重(g)/魚體重(g)

飼料和全魚水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分別采用105℃常壓干燥法、凱氏定氮法、索氏抽提法(石油醚為抽提劑)和550℃馬弗爐灼燒法進(jìn)行測定；血清生化指標(biāo)委托廣州新海醫(yī)院檢驗中心進(jìn)行測定；血清和肝臟抗氧化指標(biāo)采用試劑盒(南京建成生物工程研究所提供)進(jìn)行測定；全魚和脊椎骨中硒含量委托中國廣州分析測試中心采用氫化物原子熒光光譜法(GB 5009.93-2017)進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

表1 實驗飼料配方及營養(yǎng)組成(干物質(zhì)基礎(chǔ), %)

Tab.1 Formulation and nutrient composition of the experimental diets (DM basis, %)

注：1. 維生素預(yù)混料(mg/kg 飼料)：維生素A 1200 mg，維生素D350 mg，維生素E 30000 mg，維生素K330000 mg，維生素B18000 mg，維生素B215000 mg，維生素B612000 mg，維生素B1290 mg，煙酸90000 mg，肌醇80000 mg，泛酸鈣50000 mg，葉酸1200 mg，生物素40 mg

2. 無硒礦物質(zhì)預(yù)混料(mg/kg 飼料)：氟化鈉4 mg，碘化鉀1.6 mg，氯化鈷(1%)100 mg，硫酸亞鐵160 mg，硫酸鋅100 mg，硫酸銅20 mg，硫酸錳120 mg，硫酸鎂1352 mg，磷酸二氫鈣6000 mg，氯化鈉200 mg，沸石粉11942.4 mg

Note: 1. Vitamin premix (mg/kg diet): Vitamin A 1200 mg, Vitamin D350 mg, Vitamin E 30000 mg, Vitamin K330000 mg, Vitamin B18000 mg, Vitamin B215000 mg, Vitamin B612000 mg, Vitamin B1290 mg, Nicotinic acid 90000 mg, Inositol 80000 mg, Calcium pantothenate 50000 mg, Folic acid 1200 mg, Biotin 40 mg

2. Selenium-free mineral premix (mg/kg diet): NaF 4 mg, KI 1.6 mg, CoCl2·6H2O (1%) 100 mg, FeSO4·H2O 160 mg, ZnSO4·H2O 100 mg, CuSO4·5H2O 20 mg, MnSO4·H2O 120 mg, MgSO4·H2O 1352 mg, Ca(H2PO4)2·H2O 6000 mg, NaCl 200 mg, Zeolite powder 11942.4 mg

2 結(jié)果

2.1 飼料中硒含量對卵形鯧鲹生長性能的影響

由表2可知，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的終末體重、WGR和SGR先升高后保持穩(wěn)定，且0.41 mg/kg組的終末體重、WGR和SGR均顯著低于其他各組(<0.05)。FCR隨飼料中硒含量的增加先降低后趨于穩(wěn)定，0.41 mg/kg組的FCR顯著高于0.80、0.90和1.12 mg/kg組(<0.05)。飼料中硒含量對卵形鯧鲹的CF、VSI和HSI均無顯著影響(>0.05)。以WGR為評價指標(biāo)，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.66 mg/kg (圖1)。

圖1 卵形鯧鲹增重率與飼料中硒含量的關(guān)系

表2 飼料中硒含量對卵形鯧鲹生長性能的影響

Tab.2 Effects of dietary selenium content on growth performance of golden pompano

注：同行數(shù)據(jù)上標(biāo)字母不同表示差異顯著(<0.05)，相同字母或無字母表示差異不顯著(>0.05)，下同

Note: In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (>0.05), the same as below

表3 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚體成分的影響

Tab.3 Effects of dietary selenium content on the whole body composition of golden pompano

2.2 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚體成分的影響

由表3可知，隨著飼料中硒含量的增加，各組間卵形鯧鲹魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量差異不顯著(>0.05)。

2.3 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，血清白蛋白(ALB)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量均隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，且0.73 mg/kg組的血清ALB含量和0.90 mg/kg組的血清HDL-C含量顯著高于0.41 mg/kg組(<0.05)。0.41和0.60 mg/kg組的血清堿性磷酸酶(ALP)活性顯著低于其他各組(<0.05)，其活性隨飼料中硒含量的增加先升高后趨于穩(wěn)定。飼料中硒含量對血清總蛋白(TP)和總膽固醇(TCHO)含量無顯著影響(>0.05)。

2.4 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，隨著飼料中硒含量的增加，血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性先升高后趨于穩(wěn)定，且0.41 mg/kg組的血清GSH-PX活性顯著低于其他各組(<0.05)。血清超氧化物歧化酶(SOD)活性隨飼料中硒含量的增加呈先升高后降低的趨勢，0.73 mg/kg組的血清SOD活性除了與0.60 mg/kg組沒有顯著性差異(>0.05)外，均顯著高于其他各組(<0.05)。以血清GSH-PX活性為評價指標(biāo)，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.82 mg/kg (圖2)。

圖2 卵形鯧鲹血清谷胱甘肽過氧化物酶活性與飼料中硒含量的關(guān)系

表4 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清生化指標(biāo)的影響

Tab.4 Effects of dietary selenium content on serum biochemical indexes of golden pompano

表5 飼料中硒含量對卵形鯧鲹血清抗氧化相關(guān)酶活性的影響

Tab.5 Effects of dietary selenium content on serum antioxidant enzyme activity of golden pompano

2.5 飼料中硒含量對卵形鯧鲹肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

由表6可知，飼料中不同硒含量顯著影響了卵形鯧鲹肝臟GSH-PX、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)、谷胱甘肽還原酶(GR)和過氧化氫酶(CAT)的活性(<0.05)。隨著飼料中硒含量的增加，肝臟GSH-PX、GST和CAT活性先升高后保持穩(wěn)定，其中，0.41 mg/kg組的肝臟GSH-PX活性顯著低于其他各組(<0.05)，0.41和0.60 mg/kg組的肝臟GST和CAT活性顯著低于其他各組(<0.05)。肝臟GR活性隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，其活性在0.60 mg/kg組達(dá)到峰值并顯著高于其他各組(<0.05)。

2.6 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚和脊椎骨中硒含量的影響

由表7可知，全魚中硒含量隨著飼料中硒含量的增加先升高后保持穩(wěn)定，且0.41mg/kg組全魚硒含量除了與0.60 mg/kg組差異不顯著(>0.05)外，均顯著低于其他各硒添加組(<0.05)。飼料中硒含量對脊椎骨中硒含量的影響不顯著(>0.05)。以全魚中硒含量為評價指標(biāo)，通過折線回歸分析得出卵形鯧鲹飼料中最適硒含量為0.76 mg/kg (圖3)。

表6 飼料中硒含量對卵形鯧鲹肝臟抗氧化相關(guān)酶活性的影響

Tab.6 Effects of dietary selenium content on liver antioxidant enzyme activity of golden pompano

表7 飼料中硒含量對卵形鯧鲹全魚和脊椎骨中硒含量的影響

Tab.7 Effects of dietary selenium content on selenium concentrations in whole body and vertebrae of golden pompano

圖3 卵形鯧鲹全魚中硒含量與飼料中硒含量的關(guān)系

3 討論

飼料中添加硒可促進(jìn)魚類生長。本實驗結(jié)果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，卵形鯧鲹的增重率和特定生長率先升高后保持穩(wěn)定，這與大黃魚(曹娟娟等, 2015)、異育銀鯽(Han, 2011)和軍曹魚(Liu, 2010)的研究報道相似。飼料中添加硒不僅可以改善魚類生長性能，還可提高其飼料利用率。本研究中，飼料系數(shù)隨飼料中硒水平的上升先降低后穩(wěn)定在一定水平，這與軍曹魚(Liu, 2010)的研究結(jié)果相吻合。這是因為硒不僅可以提高動物機(jī)體的抗氧化、抗應(yīng)激和免疫能力，而且硒還是5′-脫碘酶的組成部分，介導(dǎo)甲狀腺素的合成與代謝，催化T4轉(zhuǎn)化成T3，而T3控制著生長激素的基因表達(dá)及合成，有利于動物的生長發(fā)育(謝帝芝等，2010)。然而在尼羅羅非魚(Lee, 2016)、石斑魚(Lin, 2005)和黃顙魚() (胡俊茹等, 2016)的研究中發(fā)現(xiàn)，飼料中添加硒也可顯著提高其增重率和飼料效率，不同的是隨著飼料中硒含量的增加，增重率和飼料效率呈先升高后降低的趨勢，造成這種差異顯示了硒營養(yǎng)和毒性的雙重效應(yīng)(Wang, 2012)，再加上不同種魚類對硒的耐受程度不同所導(dǎo)致。Seko等(1989)認(rèn)為過量硒可能會攻擊特定的脫氫酶系統(tǒng)，并且硒化合物濃度過高會產(chǎn)生自由基而對動物組織造成氧化損傷，從而影響動物的正常生長發(fā)育。

飼料中不同硒水平對不同魚種全魚體成分存在較大差異。飼料中硒含量顯著影響了黃顙魚(胡俊茹等, 2016)魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量，且粗脂肪含量隨飼料中硒含量的增加呈先升高后穩(wěn)定的趨勢；而在綠鱘()和白鱘() (Riu, 2014)的研究中發(fā)現(xiàn)，其全魚粗脂肪含量隨飼料中硒水平的上升呈下降趨勢，這可能是因為硒與動物體脂肪的代謝有關(guān)。本研究中，飼料中硒含量對卵形鯧鲹魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量影響不顯著，與曹娟娟等(2015)的研究結(jié)果相似。

血清生化指標(biāo)可以反映魚體的正常生理狀態(tài)、健康狀況和營養(yǎng)水平(韓娜娜等, 2010)。血清白蛋白(ALB)由肝臟合成，對維持血液膠體滲透壓、運(yùn)輸小分子物質(zhì)、修補(bǔ)組織及清除自由基等具有重要作用(Ahmed, 2002; 張敏, 2011)。本研究中，血清ALB含量隨飼料中硒水平的上升呈先升高后降低的趨勢，這說明飼料中適宜硒含量可提高肝臟合成ALB的能力，但硒含量過高可能會對魚體的肝功能造成損害。堿性磷酸酶(ALP)是一種磷酸單脂水解酶，其活性可以反映魚體非特異性免疫能力的水平(Prabhu, 2016; 張媛媛等, 2012)。本研究結(jié)果顯示，隨著飼料中硒含量的增加，血清ALP活性先上升后趨于穩(wěn)定，這可能是因為硒對于增強(qiáng)魚體的非特異性免疫功能具有一定程度的促進(jìn)作用。高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)主要是由肝臟合成，可將血液中多余的血脂和膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟并分解(吳凡等, 2011)，起到清除血液垃圾的作用。本研究中，飼料中添加硒可以顯著提高血清HDL-C的含量，有利于魚體血脂的代謝，但隨著飼料中硒水平進(jìn)一步升高，血清HDL-C含量呈下降趨勢，與大口黑鱸() (李寧等, 2017)的研究報道相似，這可能是由于飼料中較高硒含量會對機(jī)體肝臟造成不同程度的損傷，降低肝臟對HDL-C的合成能力，從而不利于血液垃圾的清除，進(jìn)而影響魚體健康。

硒影響魚類的抗氧化能力是其主要作用之一。飼料中硒不足，可導(dǎo)致草魚() (蘇傳福, 2008)血清和肝胰臟谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性明顯降低。飼料中適宜硒水平可顯著提高大口黑鱸(李寧等, 2017)血清和肝臟GSH-PX、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)和SOD活性。GSH-PX能將體內(nèi)多余的過氧化物清除掉，以保護(hù)機(jī)體免受其氧化損傷(張滕閑等, 2017)。SOD能清除體內(nèi)氧自由基以起到對機(jī)體的防御保護(hù)作用(王麗麗等, 2019)。本研究中，飼料中添加硒顯著提高了血清GSH-PX活性，這與軍曹魚(Liu, 2010)的報道相似。隨著飼料中硒含量的增加，血清SOD活性呈先上升后下降的趨勢，與大黃魚(曹娟娟等, 2015)和鱸魚(談楓等, 2015)的研究結(jié)果類似，這是因為SOD是一種含金屬元素的蛋白酶，而飼料中較高硒水平可能影響了機(jī)體對金屬元素的吸收利用，從而降低其活性。GST屬于抗氧化酶之一，可通過修復(fù)自由基造成的細(xì)胞膜磷脂損傷和抑制微粒體的過氧化反應(yīng)等多種途徑來發(fā)揮其抗氧化作用(馮欣等, 2010)。谷胱甘肽還原酶(GR)能清除在氧化脅迫反應(yīng)中所產(chǎn)生的活性氧自由基(張新黨等, 2018)。過氧化氫酶(CAT)通過參與活性氧的代謝能使機(jī)體內(nèi)的功能性大分子物質(zhì)免受其氧化損傷(譚連杰等, 2019)。本研究中，肝臟GSH-PX活性隨飼料中硒含量的增加先升高后保持穩(wěn)定，這一結(jié)果與石斑魚(Lin, 2005)和軍曹魚(Liu, 2010)等諸多研究報道相似。飼料中添加硒也可顯著提高肝臟GST和CAT活性，且隨著飼料中硒水平的上升，其活性先升高后趨于穩(wěn)定。肝臟GR活性隨飼料中硒含量的增加呈先上升后下降的趨勢，這與大黃魚(曹娟娟等, 2015)的研究報道相吻合。以上結(jié)果表明，飼料中適宜硒含量可通過提高GSH-PX、GST、GR、CAT和SOD等抗氧化酶的活性來清除體內(nèi)的活性氧和自由基，進(jìn)而提高卵形鯧鲹的抗氧化能力以起到保護(hù)機(jī)體的作用。

硒在體內(nèi)沉積對滿足魚體營養(yǎng)需要和氧化應(yīng)激生理狀態(tài)下的快速利用具有重要意義(張清雯等, 2018)。本實驗結(jié)果顯示，飼料中添加硒可顯著提高全魚中的硒含量，且隨著飼料中硒水平的上升，其含量先增加后趨于穩(wěn)定，此結(jié)果與大黃魚(曹娟娟等, 2015)和軍曹魚(Liu, 2010)的報道相吻合。飼料中硒水平不會顯著影響卵形鯧鲹脊椎骨中的硒含量，這可能是因為脊椎骨中硒含量對飼料中硒添加水平不太敏感，或者更多的硒被儲存在其他組織，如肝臟(Le, 2014)和肌肉(Lin, 2014)等，因此，增加飼料中的硒含量并不會使硒在其脊椎骨中沉積。

4 結(jié)論

飼料中添加硒可以改善卵形鯧鲹的生長性能和血清生化指標(biāo)，并能提高機(jī)體的抗氧化能力和魚體硒沉積量。以增重率、血清GSH-PX活性和全魚中硒含量為評價指標(biāo)，得出卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量分別為0.66、0.82和0.76 mg/kg。

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Dietary Selenium Requirement of Golden Pompano ()

YU Wanfeng1,2, LIN Heizhao2,3①, HUANG Zhong2,3, YU Wei2,3, ZHOU Chuanpeng2, TAN Lianjie1,2, XUN Pengwei1,2, HUANG Qianqian1,2, HUANG Xiaolin2,3

(1. College of Fisheries and Life Sciences, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306; 2. Key Laboratory of South China Sea Fishery Resources Exploitation & Utilization, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300;3. Shenzhen Base of South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shenzhen 518121)

To determine the optimal dietary selenium requirement of golden pompano (), a total of 450 fish with an initial body weight of (15.04±0.20) g were randomly assigned into 6 groups with 3 replicates per group and 25 fish per replicate. The fish were fed isonitrogenous and isolipidic diets with sodium selenite (Na2SeO3) as the selenium source for 50 days, which the selenium contents were 0.41, 0.60, 0.73, 0.80, 0.90 and 1.12 mg/kg, respectively. The results showed that weight gain rate and specific growth rate firstly increased and then remained stable with the increased dietary selenium content, while the feed conversion ratio had an opposite trend. No significant difference was found in the whole body composition (>0.05). In serum, with the dietary selenium levels increasing, the contents of albumin and high density lipoprotein cholesterol firstly increased and then decreased, while the activity of alkaline phosphatase increased and then remained stable. The selenium in the feed had significant effects on the activities of glutathione peroxidase and superoxide dismutase in the serum, and glutathione peroxidase, glutathione S-transferase, glutathione reductase, catalase in the liver (<0.05). As the dietary selenium levels increased, the activities of glutathione peroxidase, glutathione S-transferase and catalase firstly increased and then remained stable, whereas the activities of superoxide dismutase and glutathione reductase increased and then decreased. The selenium levels in feed significantly affected the selenium concentration in the whole body (<0.05), as the dietary selenium content increased,whole body selenium concentration increased and then remained stable. Broken-line regression analysis based on the weight gain rate, serum glutathione peroxidase activity and whole body selenium concentration indicate that the optimal dietary selenium requirements for golden pompano are 0.66, 0.82 and 0.76 mg/kg, respectively.

; Selenium; Requirement; Growth performance; Antioxidant capacity

LIN Heizhao, E-mail: linheizhao@163.com

* 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項資金項目(2017ZD01)、國家自然科學(xué)基金項目(31602175)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院基本科研業(yè)務(wù)費(2018HY-ZD0506)和深圳市科技計劃知識創(chuàng)新基礎(chǔ)研究項目(JCYJ20170817103947002; JCYJ20180306180203889)共同資助 [This work was supported by Central Public-Interest Scientific Institution Basal Research Fund, South China Sea Fisheries Research Institute, CAFS (2017ZD01), National Natural Science Foundation of China (31602175), Central Public-Interest Scientific Institution Basal Research Fund, CAFS (2018HY-ZD0506), and Shenzhen Grant Plan for Science and Technology (JCYJ20170817103947002; JCYJ20180306180203889)]. 于萬峰，E-mail: yuwanfeng123@163.com

林黑著，研究員，E-mail: linheizhao@163.com

2019-04-02,

2019-04-18

S963.73+4

A

2095-9869(2020)03-0060-10

10.19663/j.issn2095-9869.20190402001

http://www.yykxjz.cn/

于萬峰, 林黑著, 黃忠, 虞為, 周傳朋, 譚連杰, 荀鵬偉, 黃倩倩, 黃小林. 卵形鯧鲹對飼料中硒的需求量. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2020, 41(3): 60–69

Yu WF, Lin HZ, Huang Z, Yu W, Zhou CP, Tan LJ, Xun PW, Huang QQ, Huang XL. Dietary selenium requirement of golden pompano (). Progress in Fishery Sciences, 2020, 41(3): 60–69

(編輯 陳 輝)