對(duì)體育與健康課程中健康教育內(nèi)容教學(xué)的思考

韓兵 蘆海棠 韓金明

健康教育是體育與健康課程的重要組成部分。通過(guò)健康知識(shí)和技能學(xué)習(xí)，為學(xué)生健康理念的塑造、健康生活方式的形成奠定基礎(chǔ)，為“健康行為”學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)提供保障。因此，《義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（以下簡(jiǎn)稱《課程標(biāo)準(zhǔn)》）提出，“重視健康教育……每學(xué)年保證開展一定時(shí)數(shù)的健康教育內(nèi)容教學(xué)”，《普通高中體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》也將健康教育作為必修必學(xué)模塊。但一直以來(lái)，健康教育的開展效果并不盡如人意。筆者對(duì)中小學(xué)健康教育教學(xué)中的實(shí)踐問(wèn)題、原因與對(duì)策等開展行動(dòng)研究，力圖為體育教師開展健康教育教學(xué)提供策略性的指導(dǎo)和實(shí)踐案例的參考。

一、一節(jié)二年級(jí)營(yíng)養(yǎng)課的課后反思

2019年10月初，在北京市豐臺(tái)區(qū)組織的一次健康教育教學(xué)主題研究活動(dòng)中，一位青年教師展示的“健康飲食益處多（二年級(jí)）”教學(xué)，內(nèi)容選自北京版《體育與健康》（義務(wù)教育教師用書）。教師在課的基本部分共安排了四項(xiàng)內(nèi)容：第一部分播放動(dòng)畫片視頻，組織學(xué)生討論偏食、挑食對(duì)健康的危害;第二部分結(jié)合PPT文稿講解各類食物在一天飲食中的比例;第三部分介紹了人體六大營(yíng)養(yǎng)素的功能和食物來(lái)源;第四部分安排了“小小營(yíng)養(yǎng)師”的參與式活動(dòng)，由學(xué)生分組設(shè)計(jì)健康午餐食譜。

在課后研討環(huán)節(jié)，授課教師從課的準(zhǔn)備、實(shí)施以及實(shí)施效果進(jìn)行了反思。她分享了在準(zhǔn)備和授課的過(guò)程中遇到的一些問(wèn)題。一是由于大學(xué)期間主修足球?qū)ｍ?xiàng)，對(duì)健康教育知識(shí)技能的專業(yè)信心不夠充足，課前準(zhǔn)備中，她通過(guò)相關(guān)書籍和網(wǎng)絡(luò)找了很多資料，但對(duì)資料的科學(xué)性能否滿足課堂教學(xué)要求，并沒(méi)有十足把握，對(duì)于學(xué)生課堂中提出的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也有些犯怵，擔(dān)心回答不上來(lái);二是教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)體育與健康課程中健康教育內(nèi)容教學(xué)與自己所熟悉的實(shí)踐課，從目標(biāo)、策略、過(guò)程到評(píng)價(jià)區(qū)別較大，對(duì)課堂實(shí)施效果缺乏預(yù)見(jiàn)性;三是對(duì)室內(nèi)課的組織和管理不熟悉，既怕過(guò)多的講解變成照本宣科，讓學(xué)生感覺(jué)乏味，又擔(dān)心安排過(guò)多體驗(yàn)和互動(dòng)環(huán)節(jié)掌控不住學(xué)生，影響教學(xué)秩序;最后她表示雖然感覺(jué)自己很努力了，但對(duì)教學(xué)效果并不滿意，覺(jué)得這樣講課少了一點(diǎn)兒熟悉的“體育味兒”，影響了自己的教學(xué)信心。

二、何為有“體育味兒”的健康教育內(nèi)容

落實(shí)“健康第一”的指導(dǎo)思想是對(duì)學(xué)校教育提出的整體要求，學(xué)生的健康發(fā)展任務(wù)不應(yīng)該也不可能由體育與健康課程和體育教師獨(dú)自承擔(dān)。在一些學(xué)校，生物、科學(xué)等學(xué)科教師、校醫(yī)以及班主任都會(huì)承擔(dān)健康教育教學(xué)的部分任務(wù)。以校醫(yī)和生物教師為例，他們有比較扎實(shí)的醫(yī)學(xué)、生理學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)，能夠系統(tǒng)地講授疾病預(yù)防、衛(wèi)生保健等知識(shí)。但是作為體育與健康課程的實(shí)施者，體育教師又應(yīng)當(dāng)如何發(fā)揮體育學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，上出有“體育味兒”的健康教學(xué)內(nèi)容呢？

在對(duì)體育與健康課程性質(zhì)和理念的描述，以及“健康行為”學(xué)科素養(yǎng)進(jìn)行分析后，筆者認(rèn)為體育與健康課程“強(qiáng)調(diào)以身體練習(xí)為主要手段”，與其他學(xué)科更加重視知識(shí)傳授有所區(qū)別，本課程主要通過(guò)體育鍛煉和行為養(yǎng)成，提升學(xué)生的體育與健康實(shí)踐能力來(lái)達(dá)成“增進(jìn)學(xué)生健康”的課程目標(biāo)。因此，突出體育與健康課程的“實(shí)踐性”特性，是營(yíng)造“體育味兒”的關(guān)鍵。具體而言，有“體育味兒”的“健康課”應(yīng)該具備以下三項(xiàng)特征：首先，課的內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)踐和運(yùn)動(dòng)實(shí)踐密切結(jié)合，在傳授知識(shí)的同時(shí)關(guān)注學(xué)生健康技能的培養(yǎng)，以能幫助學(xué)生解決生活中遇到的健康和鍛煉問(wèn)題為指向;其次，課的形式不拘于室內(nèi)課、理論課，可以根據(jù)內(nèi)容特點(diǎn)，結(jié)合運(yùn)動(dòng)技能教學(xué)滲透健康知識(shí)，或者在游戲、比賽中穿插一些健康內(nèi)容;再其次，教學(xué)方法的選用有助于學(xué)生的主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，關(guān)注學(xué)生的體驗(yàn)感受，并能夠結(jié)合學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用和行為養(yǎng)成進(jìn)行學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)。

在一節(jié)融合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的足球課中，教師在完成主教材的足球游戲后，安排了五種適合二年級(jí)學(xué)生的球性練習(xí)，組織學(xué)生分小組進(jìn)行循環(huán)練習(xí)。在完成規(guī)定次數(shù)的各項(xiàng)球性練習(xí)后，學(xué)生分別得到一張畫有米飯、蔬菜、水果、牛奶、肉類的貼紙;學(xué)生把這些貼紙粘貼到人手一張的“平衡膳食寶塔圖”的相應(yīng)位置，全部完成的學(xué)生獲得“全能小球員”和“小小營(yíng)養(yǎng)師”兩張貼紙獎(jiǎng)勵(lì)。在課堂小結(jié)時(shí)，教師總結(jié)道：“同學(xué)們，想成為一名出色的足球運(yùn)動(dòng)員，要具備扎實(shí)和全面的基本技術(shù)。同樣的道理，要想成為一名健康的小學(xué)生，每天攝入的食物種類也要全面。現(xiàn)在你們拿到的這張‘平衡膳食寶塔圖中包含了我們生活中常見(jiàn)的幾類食物;只有不偏食、不挑食的同學(xué)，才能從各類食物中獲得全面的營(yíng)養(yǎng)?！敝?，教師布置了兩項(xiàng)課后作業(yè)，一是利用課外活動(dòng)時(shí)間，和小伙伴一起再次完成球性練習(xí);另一項(xiàng)是對(duì)照“平衡膳食寶塔圖”，檢查第二天的飲食中是否包含了全部五類食物，由家長(zhǎng)簽字后交回。任課教師在課后交流中談道：“雖然說(shuō)不好這是不是一節(jié)好的健康課，教學(xué)效果也有待于更長(zhǎng)時(shí)間的觀察，但對(duì)體育教師來(lái)說(shuō)，這樣的課準(zhǔn)備起來(lái)更得心應(yīng)手，學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)也更有興趣，‘體育味兒濃厚多了?！?/p>

三、如何上出有“體育味兒”的健康教育內(nèi)容

對(duì)于體育與健康課程中的健康教育教學(xué)，只有堅(jiān)持以課程標(biāo)準(zhǔn)為主線，將健康教育內(nèi)容與運(yùn)動(dòng)技能習(xí)練有機(jī)整合，才是相對(duì)比較符合本學(xué)科課程性質(zhì)的做法[1]。

1.厘清學(xué)科優(yōu)勢(shì)，選擇“拿手”的主題內(nèi)容

《課程標(biāo)準(zhǔn)》提出，本課程“融合部分健康行為與生活方式、生長(zhǎng)發(fā)育與青春期保健、心理健康與社會(huì)適應(yīng)、疾病預(yù)防、安全應(yīng)急與避險(xiǎn)等方面的知識(shí)和技能”。由此可見(jiàn)，健康教育內(nèi)容相當(dāng)廣泛，一些體育教師因自身健康知識(shí)和技能儲(chǔ)備不足，從未在日常教學(xué)中安排健康教育內(nèi)容的教學(xué)。與其讓體育教師望而生畏甚至放棄健康教育內(nèi)容，不如鼓勵(lì)他們從自己熟悉的內(nèi)容教起。在課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的課程內(nèi)容中，有大量與科學(xué)鍛煉相關(guān)的健康知識(shí)、技能，如科學(xué)鍛煉的基本原則、常見(jiàn)運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防與簡(jiǎn)易處理方法、心率測(cè)定和運(yùn)動(dòng)量控制、身高體重的合理比例等。多數(shù)體育教師曾在大學(xué)期間較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過(guò)與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的解剖、生理、保健知識(shí)，加上較為豐富的運(yùn)動(dòng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，開展此類內(nèi)容的教學(xué)更具優(yōu)勢(shì)[2]。此外，類似科學(xué)飲水、合理膳食等營(yíng)養(yǎng)知識(shí)內(nèi)容，教師如果能夠聯(lián)系自身的運(yùn)動(dòng)經(jīng)驗(yàn)開展教學(xué)，既可以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也是增加“體育味兒”的有效手段。

2.深入分析學(xué)情，制訂適切的學(xué)習(xí)目標(biāo)

學(xué)情分析是設(shè)計(jì)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)習(xí)目標(biāo)的制訂具有重要的參考價(jià)值。體育教師開展健康教育教學(xué)前，要和實(shí)踐課一樣分析教學(xué)對(duì)象的學(xué)習(xí)特點(diǎn)、認(rèn)知規(guī)律、身心發(fā)展需要，爭(zhēng)取對(duì)學(xué)情了然于胸。在筆者所述的第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)課中，“人體六大營(yíng)養(yǎng)素功能”的內(nèi)容就超出了課程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于水平一（二年級(jí)）學(xué)生的要求，脫離了教學(xué)對(duì)象的實(shí)際認(rèn)知能力，不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和掌握。教師在進(jìn)行學(xué)情分析時(shí)，還要了解學(xué)生已有的知識(shí)基礎(chǔ)。調(diào)查顯示，中小學(xué)生的健康知識(shí)來(lái)源呈現(xiàn)多元化特征，在校內(nèi)除了體育與健康課程，還會(huì)從科學(xué)、生物、化學(xué)等其他學(xué)科中得到與健康相關(guān)的諸多知識(shí)、技能[3]。例如《普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》在選修課程中安排了“健康生活”“急救措施”“傳染病與防控”等模塊的內(nèi)容。如果體育教師開展健康知識(shí)技能的教學(xué)，能夠提前了解到學(xué)生生物學(xué)科的選學(xué)情況和已有知識(shí)儲(chǔ)備，可以有效避免重復(fù)教學(xué)。

3.根據(jù)內(nèi)容特點(diǎn)，選擇適宜組織形式

《課程標(biāo)準(zhǔn)》在教學(xué)建議中提出“各校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，充分利用雨雪等天氣的上課時(shí)間，每學(xué)年保證開展一定時(shí)數(shù)的健康教育內(nèi)容教學(xué)”。這樣的建議有益于充分利用體育課時(shí)，但并非規(guī)定所有的健康教育內(nèi)容教學(xué)都在室內(nèi)授課，更不是只能以理論課的組織形式呈現(xiàn)。對(duì)于與鍛煉實(shí)踐緊密聯(lián)系的健康知識(shí)，建議教師結(jié)合運(yùn)動(dòng)實(shí)踐進(jìn)行滲透教學(xué)。如水平三（五至六年級(jí)）的“運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的基本構(gòu)成”內(nèi)容，即可與準(zhǔn)備活動(dòng)中的關(guān)節(jié)活動(dòng)一同開展，不僅便于實(shí)施，還有助于學(xué)生了解練習(xí)動(dòng)作的鍛煉價(jià)值。再如教師在開展形體教學(xué)時(shí)，如果能夠同步講解一些脊柱、骨盆的結(jié)構(gòu)知識(shí)，會(huì)有助于學(xué)生養(yǎng)成良好的體形體態(tài)、矯正不正確的身體姿態(tài)的自覺(jué)性。對(duì)于那些內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立、自成體系的健康教育內(nèi)容，教師在室內(nèi)開展教學(xué)時(shí)，也要盡量多設(shè)計(jì)和安排一些能夠幫助體驗(yàn)和實(shí)操的環(huán)節(jié)，在知識(shí)傳授的同時(shí)注重學(xué)生健康技能的獲取，體現(xiàn)體育與健康課程的“實(shí)踐性”特性。

4.尋求各方支持，整合好多種課程資源

體育教師在選擇健康教育教學(xué)內(nèi)容時(shí)可以有所側(cè)重，但并不意味著可以隨意取舍《課程標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容。對(duì)于體育教師不擅長(zhǎng)而學(xué)生發(fā)展需要的健康知識(shí)和技能，教師可以遵循《課程標(biāo)準(zhǔn)》中提出的“積極開發(fā)與利用多種課程資源”的建議，尋求多方支持。《普通高中體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》中提出，“可以邀請(qǐng)校醫(yī)、心理輔導(dǎo)員、生物教師或校外專家等參與到健康課的教學(xué)中”，發(fā)揮其專業(yè)優(yōu)勢(shì)，協(xié)助體育教師完成教學(xué)活動(dòng)。除此之外，班主任、家長(zhǎng)和學(xué)生同伴都可以成為“人力資源”的組成部分，他們的參與便于監(jiān)督學(xué)生健康行為的形成，使健康教育教學(xué)落到實(shí)處。體育教師還應(yīng)提高對(duì)健康教育教學(xué)其他課程資源的關(guān)注度，在平時(shí)留心收集與學(xué)生健康相關(guān)的生活和鍛煉案例，注意觀察身邊可用的健康教育內(nèi)容資源、器材資源、自然地理資源、信息資源及時(shí)間資源等。如一些教師會(huì)借助學(xué)校、媒體等在世界衛(wèi)生日、全國(guó)愛(ài)眼日、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日等組織宣教活動(dòng)，或者引入一些趣味性的教具輔助教學(xué)，都可達(dá)到事半功倍的效果。

5.主動(dòng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身的專業(yè)能力

體育教師開展健康教育教學(xué)的優(yōu)勢(shì)和短板同在。為了完成健康教育教學(xué)任務(wù)，體育教師不能一味“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，而應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短”，在發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，主動(dòng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自身開展健康教育教學(xué)的能力。首先，要比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)要求和其中規(guī)定的健康教育知識(shí)與技能，夯實(shí)健康教育知識(shí)技能的專業(yè)基礎(chǔ);其次，要學(xué)習(xí)和了解在學(xué)校開展健康教育的文件要求、教學(xué)模式及方法，豐富自身的教育教學(xué)手段;再其次，多與班主任、其他學(xué)科教師交流室內(nèi)課、室內(nèi)活動(dòng)的組織和管理技巧，提升教學(xué)組織能力。

總之，健康教育不是體育與健康課程的“獨(dú)角戲”，體育教師要發(fā)揮自身學(xué)科特點(diǎn)，上出有“體育味兒”的“健康課”，同時(shí)還要加強(qiáng)與其他學(xué)科教師、班主任、校醫(yī)等之間的交流協(xié)作，共同擔(dān)負(fù)起促進(jìn)學(xué)生全面健康成長(zhǎng)的重任[4]。

參考文獻(xiàn)：

[1]余小鳴，陳雁飛，張芯.健康教育教學(xué)指導(dǎo)[M].北京：高等教育出版社，2015.9.

[2]劉錦.體育與健康課程健康教育的局限性及有效實(shí)施構(gòu)想[J].體育學(xué)刊，2019，26（6）：94-97.

[3]韓兵，黃春秀，楊帆.基于“身體健康”目標(biāo)達(dá)成對(duì)體育教師教學(xué)能力的思考[J].中國(guó)學(xué)校體育，2016（1）：12-13.

[4]沈建華，盧伯春，鄭家鯤，張弓婷，魯冬明.體育課程作為學(xué)校健康教育主要載體的思考[J].上海體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，35（4）：74-76+87.