甘肅靜寧蘋(píng)果無(wú)袋與套袋栽培理化性狀及農(nóng)藥殘留比較

李鵬鵬,趙政陽(yáng)，李建明

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 園藝學(xué)院，陜西 楊凌 712100;2.甘肅省靜寧縣果樹(shù)果品研究所，甘肅 靜寧 743400)

近幾年來(lái)，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)四大產(chǎn)區(qū)之一的環(huán)渤海灣傳統(tǒng)種植區(qū)域蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量逐年下降，西北黃土高原產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)不斷突顯，種植面積產(chǎn)量及價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)[1]；從我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的發(fā)展形勢(shì)分析，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出西移北擴(kuò)之勢(shì)，由低海拔向高海拔轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，黃土高原產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心地帶。靜寧作為黃土高原產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果種植第一大縣，目前，全縣蘋(píng)果栽培總面積穩(wěn)定在6.67萬(wàn) hm2左右，截止2018年底，蘋(píng)果總產(chǎn)量達(dá)76萬(wàn)t，總產(chǎn)值35.5億元，種植區(qū)域海拔1 300～2 100 m，年均氣溫8.3 ℃。由于獨(dú)特的氣候和自然資源條件，栽培面積最大的紅富士全面進(jìn)行了套袋，其著色佳、果實(shí)硬度大、含糖量高、極耐貯運(yùn)等特點(diǎn)而享譽(yù)全國(guó)[2]。靜寧縣各蘋(píng)果主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，套袋仍是當(dāng)?shù)靥O(píng)果生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。富士套袋栽培發(fā)源于日本，尤其富士蘋(píng)果套袋能明顯改善果面光潔度、提高果面著色度、使外觀更加鮮艷[3],增加了經(jīng)濟(jì)效益，但是，靜寧蘋(píng)果生產(chǎn)以單家獨(dú)戶為主，掛果園大多數(shù)為小塊梯田地，大多采用傳統(tǒng)栽植模式，進(jìn)入盛果期后果園郁閉，生產(chǎn)成本隨著人工的短缺而逐年提高，勞動(dòng)力短缺、機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本高等因素已成為限制黃土高原山地蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。歐美、新西南、日本等世界蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)早已全面推廣蘋(píng)果無(wú)袋栽培技術(shù)，無(wú)袋栽培蘋(píng)果品質(zhì)更占優(yōu)勢(shì)[4]，大大降低了蘋(píng)果生產(chǎn)成本，是蘋(píng)果栽培向省力化、輕剪化、機(jī)械化發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。為此，我們對(duì)甘肅靜寧縣果研所李建明等歷經(jīng)十多年自主選育的優(yōu)良更新?lián)Q代品種‘成紀(jì)1號(hào)’[5]和‘靜寧1號(hào)’[6]進(jìn)行套袋和不套袋栽培試驗(yàn)，對(duì)果實(shí)外觀指數(shù)、理化性狀、農(nóng)藥殘留及生產(chǎn)成本進(jìn)行測(cè)定，分析比較套袋和不套袋蘋(píng)果各指標(biāo)差異，以期為靜寧乃至隴東黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、健康可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在甘肅省靜寧縣威戎鎮(zhèn)梁馬村靜寧縣蘋(píng)果良種苗木繁育基地母本圃進(jìn)行。育苗基地位于靜寧縣中部，海拔高度1 600 m，年降雨量530 mm，年均氣溫8.3 ℃，試驗(yàn)所用材料為靜寧縣果樹(shù)果品研究所自主選育的兩個(gè)蘋(píng)果新品種富士芽變短枝型品種‘成紀(jì)1號(hào)’和秦冠芽變品種‘靜寧1號(hào)’，于母本圃2014年4月定值，矮化中間砧為M26，基砧為新疆野蘋(píng)果，栽植密度選擇1.5 m×4.0 m，采用行內(nèi)覆膜、行間生草，設(shè)立支架拉線，配套滴灌微噴的現(xiàn)代矮密栽培模式，中上等管理水平。

1.2 試驗(yàn)處理

2018年6月5日在苗木良繁基地母本圃選擇樹(shù)勢(shì)中庸的‘成紀(jì)1號(hào)’ 和‘靜寧1號(hào)’各5株，每株選擇不同方位果枝長(zhǎng)度、果實(shí)大小相近的8對(duì)蘋(píng)果測(cè)量果實(shí)大小，每個(gè)果實(shí)懸掛標(biāo)簽進(jìn)行套袋與不套袋標(biāo)記，同時(shí)進(jìn)行套袋與不套袋處理。

果實(shí)成熟時(shí)進(jìn)行采樣，‘成紀(jì)1號(hào)’花期在4月21-26日，‘靜寧1號(hào)’花期在4月23-28日，兩個(gè)品種均為晚熟品種，果實(shí)成熟期接近，其中，‘成紀(jì)1號(hào)’套袋和不套袋蘋(píng)果采樣時(shí)間均為2018年10月14日，‘靜寧1號(hào)’套袋和不套袋蘋(píng)果采樣期均為2018年10月18日，采摘時(shí)對(duì)套帶前標(biāo)記的每對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行果實(shí)大小測(cè)量，每個(gè)品種套袋和不套袋處理各40個(gè)樣品(采前個(gè)別落果的進(jìn)行標(biāo)記)，樣品標(biāo)記包裝好后寄送至興城農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行果實(shí)理化性狀和農(nóng)殘測(cè)定。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及儀器

果實(shí)硬度，維生素C含量，可溶性固形物，可溶性糖，可滴定酸，農(nóng)藥殘留等，檢測(cè)主要儀器為電子天平，果實(shí)硬度計(jì)，氣相色譜儀等。

2 結(jié)果與分析

2.1 ‘成紀(jì)1號(hào)’蘋(píng)果套袋與不套袋果實(shí)品質(zhì)比較

由表1可以看出，‘成紀(jì)1號(hào)’蘋(píng)果不套袋果實(shí)在維生素c含量、可溶性固形物、固酸比、可溶性糖等指標(biāo)均比套袋果實(shí)高，其中不套袋果實(shí)可溶性固形物含量高1%，維生素c含量高5.6%，可溶性糖含量高0.5%，果實(shí)固酸比或果實(shí)糖酸比大小決定著果品的口感[7～8]，果實(shí)固酸比高0.62%；而套袋與不套袋果實(shí)在硬度、可滴定酸、糖酸比含量方面差異不大。

2.2 ‘靜寧1號(hào)’蘋(píng)果套袋與不套袋果實(shí)品質(zhì)比較

由表1可以看出，‘靜寧1號(hào)’蘋(píng)果套袋與無(wú)袋栽培檢測(cè)指標(biāo)同‘成紀(jì)1號(hào)’對(duì)比結(jié)果相似，不套袋果實(shí)除硬度外其他檢測(cè)理化指標(biāo)均比套袋果實(shí)高，其中Vc含量差異最為顯著，高于套袋果實(shí)3.7%，可溶性固形物和可溶性糖含量高出不足1%，固酸比高1.06%，而糖酸比高1.53%；套袋與不套袋果實(shí)在硬度、可滴定酸含量方面差異不大。

2.3‘成紀(jì)1號(hào)’和‘靜寧1號(hào)’蘋(píng)果套袋與不套袋果實(shí)農(nóng)殘比較

經(jīng)過(guò)連續(xù)2 a對(duì)無(wú)袋和套袋栽培果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)地常用的6項(xiàng)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，由表2看出，兩個(gè)品種套袋與不套袋果實(shí)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中均檢出了果樹(shù)殺菌劑多菌靈與戊唑醇，‘成紀(jì)1號(hào)’套袋果實(shí)農(nóng)藥殘留高于不套袋果實(shí)，‘靜寧1號(hào)’套袋果實(shí)多菌靈含量低于不套袋果實(shí)，而套袋果實(shí)戊唑醇含量高于不套袋果實(shí)。而套袋與不套袋果實(shí)中均未檢測(cè)出苯醚甲環(huán)唑、毒死婢、阿維菌素和噠螨靈等。參照我國(guó)食品中規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)[9]，戊唑醇在蘋(píng)果中最大限量為2 mg·kg-1，多菌靈最大限量為 5 mg·kg-1，兩個(gè)品種果實(shí)中檢出的2種農(nóng)藥殘留量均遠(yuǎn)低于國(guó)家食品安全規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量，說(shuō)明當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅富士和秦冠蘋(píng)果均為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。

表1 ‘成紀(jì)1號(hào)’和‘靜寧1號(hào)’蘋(píng)果套袋與不套袋果實(shí)品質(zhì)比較

表2 ‘成紀(jì)1號(hào)’和‘靜寧1號(hào)’蘋(píng)果套袋與不套袋果實(shí)農(nóng)殘比較 (mg·kg-1)

經(jīng)過(guò)連續(xù)2 a對(duì)無(wú)袋和套袋栽培果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)地常用的6項(xiàng)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，由表2看出，兩個(gè)品種套袋與不套袋果實(shí)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中均檢出了果樹(shù)殺菌劑多菌靈與戊唑醇，‘成紀(jì)1號(hào)’套袋果實(shí)農(nóng)藥殘留高于不套袋果實(shí)，‘靜寧1號(hào)’套袋果實(shí)多菌靈含量低于不套袋果實(shí)，而套袋果實(shí)戊唑醇含量高于不套袋果實(shí)。而套袋與不套袋果實(shí)中均未檢測(cè)出苯醚甲環(huán)唑、毒死婢、阿維菌素和噠螨靈等。參照我國(guó)食品中規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)[9]，戊唑醇在蘋(píng)果中最大限量為2 mg·kg-1，多菌靈最大限量為 5 mg·kg-1，兩個(gè)品種果實(shí)中檢出的2種農(nóng)藥殘留量均遠(yuǎn)低于國(guó)家食品安全規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量，說(shuō)明當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅富士和秦冠蘋(píng)果均為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。

經(jīng)過(guò)連續(xù)2 a對(duì)無(wú)袋和套袋栽培果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)地常用的6項(xiàng)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，由表2看出，兩個(gè)品種套袋與不套袋果實(shí)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中均檢出了果樹(shù)殺菌劑多菌靈與戊唑醇，‘成紀(jì)1號(hào)’套袋果實(shí)農(nóng)藥殘留高于不套袋果實(shí)，‘靜寧1號(hào)’套袋果實(shí)多菌靈含量低于不套袋果實(shí)，而套袋果實(shí)戊唑醇含量高于不套袋果實(shí)。而套袋與不套袋果實(shí)中均未檢測(cè)出苯醚甲環(huán)唑、毒死婢、阿維菌素和噠螨靈等。參照我國(guó)食品中規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)[9]，戊唑醇在蘋(píng)果中最大限量為2 mg·kg-1，多菌靈最大限量為 5 mg·kg-1，兩個(gè)品種果實(shí)中檢出的2種農(nóng)藥殘留量均遠(yuǎn)低于國(guó)家食品安全規(guī)定的最大農(nóng)藥殘留限量，說(shuō)明當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅富士和秦冠蘋(píng)果均為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。

3 結(jié)論與討論

筆者研究表明，在甘肅靜寧地區(qū)，蘋(píng)果新品種‘成紀(jì)1號(hào)’和‘靜寧1號(hào)’不套袋果實(shí)在維生素C含量、可溶性固形物、可溶性糖等方面均高于套袋果實(shí)，尤其是Vc含量不套袋果實(shí)遠(yuǎn)高于套袋果實(shí)，而農(nóng)藥殘留方面套袋果實(shí)與不套袋果實(shí)差異不大，也均符合國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求。

筆者研究結(jié)論與魯興凱等[3]對(duì)富士蘋(píng)果套袋與不套袋栽培果實(shí)理化性狀方面研究結(jié)果基本一致；而果實(shí)農(nóng)藥殘留方面與耿軍[10]對(duì)無(wú)袋與套袋栽培對(duì)果實(shí)農(nóng)藥殘留的影響結(jié)論相一致，研究中兩個(gè)蘋(píng)果品種套袋與不套袋在果實(shí)硬度、維生素C含量、可溶性固形物等理化指標(biāo)均處于較高水平，說(shuō)明在靜寧地區(qū)富士和秦冠品質(zhì)都較好，而無(wú)袋栽培果實(shí)綜合品質(zhì)更優(yōu)于套袋果實(shí)。

近年來(lái)，在靜寧及周邊地區(qū)蘋(píng)果套袋成本約占當(dāng)?shù)厣a(chǎn)總成本的三分之一，由于在蘋(píng)果套袋、摘袋、采果等大量用工時(shí)段出現(xiàn)用工荒、成本高等情況，果實(shí)套袋尤其可以明顯改善富士等品種的外觀品質(zhì)，提高商品果的單價(jià)，但在勞動(dòng)力成本居高不下的當(dāng)前境況，蘋(píng)果套袋耗時(shí)費(fèi)力，套袋栽培成本過(guò)高，而且這一宭境還在不斷加劇。近年來(lái)，根據(jù)筆者的調(diào)查研究，建議在靜寧乃至黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)山塬地大力發(fā)展“喬砧+短枝型品種”、在川水地根據(jù)自身?xiàng)l件適當(dāng)規(guī)模發(fā)展矮化中間砧或矮化自根砧的現(xiàn)代矮化密植栽培模式，均采用寬行距窄株距、行間生草的建園模式，有條件的配套滴灌，促進(jìn)肥水一體化，搭建防雹網(wǎng)等果園防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施，為今后蘋(píng)果無(wú)袋栽培創(chuàng)造推廣發(fā)展條件，適應(yīng)全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)新一輪變革發(fā)展要求。結(jié)合當(dāng)?shù)靥O(píng)果生產(chǎn)成本、果實(shí)品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益等因素，在靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨變革的關(guān)鍵時(shí)期，無(wú)袋栽培將逐漸成為靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。