超市發(fā)的“大動作”

馬婧

購買量暴漲，全員支援一線；鮮蔬供應(yīng)告急，連夜到產(chǎn)地拉菜……疫情趕上物流閉塞再加上短期恐慌性囤貨，市民的生鮮需求在過去一段時間激增，實體超市的接待能力一次次突破極限。

在這次疫情中，經(jīng)歷過“非典”的超市發(fā)董事長李燕川又帶隊進入考場，經(jīng)受了一次穩(wěn)物價、保供應(yīng)的“大考”。但相比17年前，無論是及時補貨、平抑物價，還是探索服務(wù)新方式，老牌國企超市發(fā)更有底氣。

調(diào)人員，連軸轉(zhuǎn)

1月22日，超市發(fā)迎來節(jié)前最后一波購物高峰。雖然庫房堆滿物資，但李燕川一看到武漢正式宣布封城的消息，一絲危機感爬上心頭。

“米面糧油按平時5倍囤貨，緊急加大口罩采購量?！苯?jīng)歷過非典的李燕川知道，北京一旦出現(xiàn)疫情，市民因恐慌而搶購的行為不可避免。

后續(xù)情況果然如他所料。大年初二，雙榆樹店店長劉學(xué)東被客流嚇住了，每個收銀臺前都有一條幾十人的長隊，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)馁徫镘嚺牌痖L龍，維持秩序的店員已累得汗流浹背。當(dāng)日收銀數(shù)據(jù)顯示，客流量翻倍、70元的客單價沖高到300元、果蔬生鮮銷量更是達到了平日的400%。

類似的場景也出現(xiàn)在其他門店，貨架上的蔬菜被一掃而空，“囤貨”成了主題詞。僅大年初三一天，其銷售額就達到1900萬元，創(chuàng)下了超市發(fā)及其前身開業(yè)64年以來最高單日銷售紀(jì)錄。

但這并不令人開心——即使調(diào)用了超市發(fā)全部在京人員，搬運的物資累計上千噸，超負荷承壓的狀態(tài)還是沒緩解。在配送中心，和其他人穿著同樣工服的李燕川看到大家如陀螺般忙碌，忍不住落淚：“孩子們連軸轉(zhuǎn)，實在讓人心疼。”

穩(wěn)菜價，做口罩

春節(jié)期間供應(yīng)斷檔，再加上恐慌囤貨，大年初二，外地開始出現(xiàn)“天價大白菜”的新聞。而超市發(fā)當(dāng)天也監(jiān)測到，大白菜在新發(fā)地批發(fā)價漲到了3.5元/斤。

“到產(chǎn)地運！”5輛“京”字牌貨車帶著緊急辦出的24小時通行證連夜從北京出發(fā)，直奔河北玉田。第二天一早，只賣1.39元/斤的大白菜就擺進了超市發(fā)。

晚上拉貨，白天上貨，如此往復(fù)，每天都有30噸大白菜投放到門店，供應(yīng)量是平時的4倍多。雖然產(chǎn)地價格也在攀升，超市發(fā)的大白菜卻始終保持著一斤1元多錢的賣價，甚至比2019年春節(jié)時還低。

價格便宜量又足，車上每次出現(xiàn)的上百棵大白菜給了人信心，居民總算停下?lián)屬彽牟椒??！靶睦锾嵙??！庇腥嗽陬櫩腿豪锔袊@。

“疫情面前，我們沒多考慮利潤因素，而是更多考慮如何去穩(wěn)定市場，市場不能亂。”帶著這個想法，李燕川還不斷增加平價口罩的供應(yīng)。

面對口罩緊缺的難題，海淀區(qū)政府決定投資自建口罩生產(chǎn)線，作為海淀區(qū)國企，超市發(fā)成了“聯(lián)絡(luò)員”，從河北運回生產(chǎn)設(shè)備、從河南運回?zé)o紡布、聯(lián)系廠家緊急開工提供口罩包裝袋……隨著產(chǎn)能增加，口罩價格也在不斷回落。3月中旬，店里的醫(yī)用外科口罩單價已降至3元錢。

越是在疫情、天災(zāi)面前，越要保供應(yīng)，這已經(jīng)成了這家企業(yè)的慣例。從非典時期往小湯山、封閉高校送物資，到汶川大地震時幫災(zāi)區(qū)自救，再到日本大地震期間保供食用鹽，超市發(fā)始終忙碌在一線。

從2月11日起，超市發(fā)每天安排車輛往返口罩廠，除送到自家100多個門店之外，還要為海淀區(qū)各類需要防護物資的單位送貨。李燕川算了一筆賬，截至目前，光是防護物資和民生商品儲備，公司已墊付6000多萬元。

拓線上，配貨柜

疫情讓超市發(fā)的銷售額逆勢而上，但企業(yè)還要面對更多挑戰(zhàn)。

大年初七前后，不少社區(qū)陸續(xù)實行封閉式管理，一些市民開始在微信群里訂貨。店里本來就人手吃緊，但員工還要應(yīng)對外送訂單。

“光靠店員，這可不是常態(tài)。”李燕川發(fā)現(xiàn)，對于超市發(fā)來說，線上業(yè)務(wù)是個新的課題。到店、到家、到點，公司急需擴充服務(wù)觸角。

3月15日，公司信息部緊急開發(fā)的微店正式上線，首批和8家門店實現(xiàn)對接，7633支單品上線銷售，由專業(yè)的第三方提供同城配送。李燕川謹(jǐn)慎地稱其為“嘗試”，欣慰的是，5天下來，微店已經(jīng)送出好幾百單。

面對無接觸配送的剛需，超市發(fā)還用5天時間設(shè)計出一款低溫保鮮的智能提貨柜。用戶在微店下單后，一小時就能配送到柜，實現(xiàn)無接觸到點提貨。3月中旬，首批4組提貨柜在海淀區(qū)政府辦公區(qū)啟用。

“疫情在一定程度上改變了人們的收貨習(xí)慣，未來提貨柜還會在更多有條件的辦公樓、社區(qū)投放?！崩钛啻ㄕf。

挺過最緊張的一個多月，李燕川總算舒了一口氣，在疫情考驗下，超市發(fā)開年前兩個月依舊保持利潤的正常增長。李燕川分析，除了銷售增加帶來的利潤，更多是得益于公司在其他方面的未雨綢繆和開源節(jié)流。例如，店里新裝了節(jié)電設(shè)備和LED燈管，通過加強管控、責(zé)任到人，杜絕跑冒滴漏。但眼下，李燕川面對的挑戰(zhàn)還有很多：氣溫升高，生鮮更不易存儲；返京人潮不斷，需求量依舊在上升。“果菜商品放兩三天可能就壞了，員工的勞動量又會增加，接下來我們怎么應(yīng)對？”在李燕川看來，這場戰(zhàn)斗還未結(jié)束。

今年年內(nèi)，超市發(fā)還要完成新開24家店鋪的計劃，這是去年年底定下的目標(biāo)?！斑@次疫情讓零售企業(yè)重新認識了自己，只有鼓起勇氣奮起自救，才能打好這一仗?！崩钛啻ǖ脑捳Z里充滿底氣。