炸酥肉

陳澤銳

周五，蔡老師給我們布置了一項(xiàng)任務(wù)：制作美食。于是，我的腦海里出現(xiàn)了各種美味的食物，經(jīng)過(guò)一番篩選，我選擇做一道外酥里嫩的菜肴——小酥肉。

下午，我和媽媽去菜場(chǎng)，精挑細(xì)選了一塊紅撲撲的里脊肉。到家后，我信心十足地跟媽媽說(shuō)：“今天你指揮，我來(lái)做，你就等著品嘗吧！”媽媽呵呵地笑了。

我圍上圍裙，擼起袖子，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。我拿起菜刀，把肉放在砧板上，準(zhǔn)備把肉切成片?？墒俏业牡豆μ玖樱慌缘膵寢尶吹眯呐K病都要被嚇出來(lái)了。還好有驚無(wú)險(xiǎn)，我總算把肉給“征服”了，又給它洗了個(gè)舒舒服服的“熱水澡”。接下來(lái)是腌制。我在肉片里加了姜絲、料酒、胡椒粒、鹽，然后戴上手套給它們做了個(gè)按摩。趁著腌制肉片的工夫，我準(zhǔn)備好了面糊和配菜。媽媽在一旁邊觀察邊指揮，還偷偷地笑了。

最后到了最重要的環(huán)節(jié)——炸酥肉。我把一部分肉放進(jìn)面糊里攪拌了一會(huì)兒，然后開(kāi)火、倒油。媽媽又告訴我一個(gè)小竅門(mén)：放根筷子在油里，等到筷子上有小油泡冒出，就可以放肉了。我非常害怕油濺出來(lái)，就戴了個(gè)頭盔。媽媽看到后笑得肚子都疼了，不過(guò)她說(shuō)這也是個(gè)好辦法。我小心翼翼地夾起一塊肉放進(jìn)油鍋，油“嗞嗞嗞”唱起歌來(lái)，嚇得我連忙縮手往后退。一塊塊肉片在鍋里跳著、鬧著，給自己穿上了金黃的外衣。我迫不及待地夾了一塊放進(jìn)嘴里，燙得我直吸氣，真是心急吃不了熱酥肉啊！

當(dāng)我看著家人們品嘗著我制作的美食，一股自豪感油然而生。

指導(dǎo)老師/蔡國(guó)慶 發(fā)稿/莊眉舒