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      諾 言

      2020-05-30 01:48:28
      海燕 2020年6期
      關(guān)鍵詞:堂嫂豆腐坊鹵水

      早些年,爺爺靠祖?zhèn)鞯淖龆垢炙?,養(yǎng)活全家老小。聽父親說,當(dāng)年爺爺帶著一家六口人,趕著大馬車,馬車裝得是磨黃豆的大石碾子,從吉林來到佳木斯。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),最后在城北一個村莊安家落戶。那會兒農(nóng)村叫生產(chǎn)隊,隊長見到石碾子,便問爺爺大老遠拉它干嘛?

      爺爺說,做豆腐用。隊長點點頭,從此,爺爺做起了生產(chǎn)隊里的豆腐倌兒。這一做,便是二十多年。后來,農(nóng)村實行承包責(zé)任制,不再需要豆腐倌兒,爺爺把分到的地都種了大豆。秋后交完公糧,余下的大豆吃不完,和奶奶一合計,干脆自己在家開間豆腐坊。每天,天剛朦朦亮,毛驢拉著石碾子的滋滋聲,像一曲古老的歌謠,從豆腐坊里飄出來。

      后來,爺爺老了,大伯接過了豆腐坊。

      大伯買了一臺電磨,做豆腐的節(jié)奏更快了些。爺爺閑不住,每天趕著毛驢車,大街小巷賣豆腐。也是那一年,大堂哥只用一輛新買的自行車,就娶回了大堂嫂。

      大伯覺得虧待了大堂嫂,對大堂嫂承諾,下面三個弟弟結(jié)婚時有啥,你和他們一樣就有啥。

      做豆腐辛苦著呢。頭天半夜,大伯把泡好的黃豆,往大盆里撈。然后,把黃豆一勺一勺地放入磨中。開啟電閘,電磨轟隆隆地轉(zhuǎn)了起來,豆?jié){就像一條亮晶晶的白色絲帶落入桶中。

      伯母和大堂嫂負責(zé)煮豆?jié){。伯母點火后不久,豆?jié){開鍋,沸騰的鍋里,豆?jié){沫扭著勁兒上躥著。大堂嫂拿起葫蘆瓢,輕輕撇去浮沫兒。最后,將豆?jié){舀出,倒入大缸里,用綿沙過濾一遍,就開始用鹵水點豆腐了。

      鹵水點豆腐是個技術(shù)活兒,豆腐的老嫩全由鹵水決定。這活兒得由大伯來。大伯左手拿著一個丁字形的木耙,右手拿著一個葫蘆瓢,里面裝著鹵水,一邊往豆?jié){里倒,一邊用木耙攪拌,仔細觀察。邊倒邊嘮叨著:鹵水點豆腐,一物降一物,還真是這個理兒??!

      很快,豆?jié){變成了豆腐腦兒。大堂哥把豆腐腦兒倒入長方形模具里,在上面鋪上白紗布,壓上一塊石頭后,就等著出豆腐了。

      轉(zhuǎn)眼,二堂哥結(jié)婚了。當(dāng)時流行三轉(zhuǎn)一響(自行車、縫紉機、手表和錄音機),四大件必須有,大伯狠了很心,都買齊了。

      大堂嫂看到了,心里很不是滋味,當(dāng)年自己只有一輛自行車,又想到公爹的諾言,便背地里和大堂哥提起,被大堂哥硬生生的幾句話給噎了回去。

      大堂嫂不甘心,找大伯理論。那晚,大伯喝了很多酒很多酒,把眼睛喝得紅紅的。

      第二天早上,大伯對大堂嫂說,放心,爹說過的話一定兌現(xiàn)。

      娶三堂嫂那年,花錢又多了些,不但買了三轉(zhuǎn)一響,又多了一臺彩色電視機。

      豆腐坊越開越大。于是,家里又添置了兩臺新的電磨。一家人起早貪黑做豆腐,年底分完紅,還有了余錢,大伯家又蓋起了一排磚瓦房。

      后來,大伯家的四弟大學(xué)畢業(yè)結(jié)婚了。四弟想去北京發(fā)展,他親自去北京做了考察,得出一個結(jié)論:北京人寧可不吃肉,也要吃豆腐。大伯也跟著四弟去了北京,親自去指導(dǎo),傳授純手工豆腐手藝。大伯從北京回來過年時,對村里人說,北京地方大,人多,豆腐供不應(yīng)求。

      大伯從北京給大堂嫂帶回了金手鐲、金項鏈、金戒指。

      那天晚飯,大堂嫂做了一道她的拿手菜——小蔥伴豆腐。大伯喝著酒,笑模悠悠。

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