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    酒味“魔法師”

    2020-05-25 09:13辛怡麗
    寧夏畫報 2020年5期
    關鍵詞:緣份調酒調酒師

    辛怡麗

    在城市的燈火闌珊處,霓虹下閃爍著一家家酒吧,下班后的男男女女拖著疲憊的身心步入其間,釋放壓力、舒緩情緒。

    在很多人看來,調酒師是一種神秘而浪漫的職業(yè)。他們孑然一身,于燈光迷離之處獨自站在喧囂的人群中,將令人頭暈目眩的繽紛酒類調制在一起。

    然而,他們調制的每一杯酒,都有著不同的故事。

    90后巨超是銀川一家酒吧的老板,也是酒吧的首席調酒師。說起當初與調酒行業(yè)的緣份,巨超坦言:“看過一檔關于調酒師秀的節(jié)目,太酷炫了。既帥氣又可以調出好喝的酒,是一件非常有趣的事情,所以就去專門學習了調酒?!爆F在,巨超在這個行當已經干了6年,從最開始的為了耍帥到現在擁有獨立的調酒態(tài)度,其中更多地注入了自己對于雞尾酒文化的認識。對于酒架上的每一款酒,無論從口感、氣味,還是特色,巨超都能侃侃而談。他說自己喜歡吃,除了調制經典的雞尾酒之外,大多特制酒的靈感都來源于對不同食物搭配的認識,調制的酒會注重從視覺上先讓顧客接受并且喜歡。

    在酒吧經常會碰到形形色色的客人,他們會分享自己的故事。調酒師也樂于傾聽,因為只有在微醺之后,大家才會展現另一面的自己。巨超非常喜歡跟客人交流,可以邊調酒邊聊天,聆聽來自陌生人的喜怒哀愁。一吐為快后,客人不論什么樣的心事都能在片刻放松下來。對于他而言,調酒師就是一個故事輸出。放松的溝通交流更能了解客人的喜好,更能調制出一杯合適的雞尾酒,來滿足客人的體驗。

    未來,巨超希望還可以繼續(xù)堅持追求個人喜歡的東西和生活方式,通過自己的工作為他人帶來愉悅的心情。日落而出,凌晨而息,調酒師如同一群夜間歌唱的夜鶯,高歌自己的夢想,也讓城市人獲得另一種放松與舒適。

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