無公害果品質(zhì)量控制措施

白錄芳，陳愛民

（晉中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 晉中 030600）

無公害產(chǎn)品就是優(yōu)質(zhì)、安全、無污染的綠色食品，主要指果品生產(chǎn)地區(qū)的果樹生長(zhǎng)環(huán)境清潔未受污染，主要包括土壤、水源、空氣等，并在果品栽培管理過程中盡量不施或少施化學(xué)農(nóng)藥和肥料，嚴(yán)格按照相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)操作進(jìn)行，減少對(duì)果品的污染，保證果品內(nèi)的有害物質(zhì)含量符合國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還要確保無公害果品的包裝和運(yùn)輸符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，避免包裝運(yùn)輸過程中對(duì)果品的污染，以便更好的滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)無公害產(chǎn)品的嚴(yán)格要求，有效發(fā)展無公害果品。

1 嚴(yán)格選擇無公害果品的生產(chǎn)基地

生產(chǎn)基地的選擇首先要保證生態(tài)環(huán)境的無污染且周邊沒有污染性工礦企業(yè)，基地用水的上游沒有排放有害物質(zhì)的工廠，土壤未受污染，狀況良好，同時(shí)還要做好園區(qū)土壤及水源的檢測(cè)工作，保證其中要害物質(zhì)的含量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。另外，要采取一定的生態(tài)措施來改善土壤條件和果園的生態(tài)環(huán)境，保證果樹健康生長(zhǎng)，產(chǎn)出無害化果品。

2 果園的生產(chǎn)管理要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)程

無公害果品的生產(chǎn)除了選擇無公害的生態(tài)環(huán)境之外，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理也是非常必要的，根據(jù)果樹品種的不同，結(jié)合果園實(shí)際的生態(tài)環(huán)境條件，選擇適宜的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和操作規(guī)程，嚴(yán)格要求果樹的選地定植、土壤與水肥管理、整形修剪、開花結(jié)果管理、病蟲害的防治以及后期的采摘、包裝與運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)還要保證果品生產(chǎn)管理技術(shù)符合國(guó)家對(duì)無公害果品的標(biāo)準(zhǔn)要求，尤其是化肥與農(nóng)藥以及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用。

3 科學(xué)合理的施肥

肥料為果樹的健康生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分，但是對(duì)于果樹的施肥也要遵循國(guó)家的肥料使用準(zhǔn)則，嚴(yán)禁使用禁用和限用的肥料、城市的生活垃圾或工業(yè)垃圾以及醫(yī)院的垃圾和糞便，確保使用的各種肥料不會(huì)對(duì)果樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境和果品造成污染，避免果品殘留危害人們身體健康的有害物質(zhì)。對(duì)于無公害果品的施肥多采用有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔的原則。

首先，無公害果品生產(chǎn)中常用的有機(jī)肥料主要有經(jīng)過充分腐熟或無害化處理的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、沼氣肥、綠肥、秸稈肥、生物菌肥等，切勿使用未經(jīng)腐熟或無害化處理的垃圾肥和動(dòng)物及人類糞尿肥，否則這類肥料中的寄生蟲卵、病原菌及雜草種子會(huì)對(duì)果品生產(chǎn)過程中的土壤、水源等生態(tài)環(huán)境和果品自身造成一定污染，不符合無害化果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；

其次，在果品生產(chǎn)過程中使用無機(jī)肥料時(shí)要結(jié)合果樹生長(zhǎng)的土壤條件、果樹自身要求來進(jìn)行施肥，同時(shí)要嚴(yán)格控制好無機(jī)肥料使用量，盡量避免使用硝態(tài)氮肥、造成鹽分沉積的含氯鉀肥以及不符合國(guó)家化肥使用標(biāo)準(zhǔn)的肥料，避免污染果品生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境和果品質(zhì)量；

最后，要選擇適宜的施肥技術(shù)和施肥時(shí)間，為果樹各個(gè)生長(zhǎng)階段提供充足的養(yǎng)分，在果樹幼苗期要施加底肥保證生長(zhǎng)，在果樹開花坐果期要及時(shí)施加磷肥和鉀肥，保證果樹開花與結(jié)果的充足養(yǎng)分，同時(shí)還要根據(jù)果樹生長(zhǎng)狀況施加適量的葉面肥和微量元素肥料保證果品的微量元素富足，提高無公害果品的質(zhì)量，保證經(jīng)濟(jì)效益。

4 綜合防治病蟲害

對(duì)于無公害果品的病蟲害防治主要有農(nóng)業(yè)防治、人工防治、生物防治以及化學(xué)防治等，根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的防治方法，多采用綜合防治方法。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

首先，選擇具有較強(qiáng)抗逆性的優(yōu)質(zhì)無病果實(shí)苗木品種，并選擇合理的定植密度，合理修枝，保證果樹的結(jié)果高度和果樹的通風(fēng)性和透光性，減少病蟲害的發(fā)生幾率；其次，進(jìn)行合理疏果，減少果樹負(fù)重，提高果品質(zhì)量；最后，通過科學(xué)合理的水肥管理，保證果樹的茁壯生長(zhǎng)，提高果樹與果實(shí)的抗病蟲害能力。

4.2 人工防治

人工防治果樹病蟲害是最原始有效的措施，通常采用的方法就是通過剪掉患有病蟲害的枝條或刮掉果樹枝干上的越冬病蟲，從而到達(dá)病蟲害防治的目的，也可以利用人工的方式直接殺滅，還可以利用蟲害的生活習(xí)性，采取有效的方法進(jìn)行殺滅。

4.3 生物防治

利用生物防治方法來治理果樹病蟲害主要有兩種方式：利用害蟲天敵和使用生物農(nóng)藥，一般的害蟲都有自己的天敵，如草蛉、瓢蟲是螨蟲、蚜蟲、蚧蟲的天敵，所以可以向果園中引入一定數(shù)量的害蟲天敵，但是要控制好數(shù)量；常用于果樹的生物農(nóng)藥主要有阿維菌素、蘇云金桿菌、蚜蟲菌、螨蟲克等等。若采用綜合防治方法來治理果樹的病蟲害問題，其效果非常顯著。

4.4 化學(xué)農(nóng)藥防治

在利用化學(xué)農(nóng)藥來防治果品生產(chǎn)中的病蟲害是要選擇低毒、高效、無殘留的化學(xué)農(nóng)藥，同時(shí)還要對(duì)癥用藥和選擇適應(yīng)的用藥時(shí)間，一般選擇在果樹發(fā)芽之前使用農(nóng)藥，盡量避免在果樹生長(zhǎng)前期使用化學(xué)農(nóng)藥，而且化學(xué)農(nóng)藥的使用要嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明，需要注意的是果實(shí)采收前一個(gè)月禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，以保證果品符合無公害果品國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

5 無公害果品的商品化處理

商品化處理是保證無公害果品質(zhì)量的重要措施，嚴(yán)格遵守?zé)o公害果品的要求標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同果品，同一果品的不同品種的特點(diǎn)，選擇適宜的商品化處理方式，主要包括選果、清洗、分級(jí)、打蠟、貼商標(biāo)、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，這樣可以有效提供無公害果品的質(zhì)量，提高市場(chǎng)占有率，從而創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。