實(shí)施多元化經(jīng)營 推動蠶桑業(yè)振興

沈衛(wèi)星 高春鳳 蘭麗盼

（1.桐鄉(xiāng)市梧桐街道沈莉高農(nóng)場，浙江 桐鄉(xiāng)314500；2.桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 桐鄉(xiāng)314500）

蠶桑產(chǎn)業(yè)是桐鄉(xiāng)市農(nóng)村傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民的主要收入來源之一，長期以來為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了積極的作用，20 世紀(jì)90 年代的一段時間內(nèi)，桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)量曾位居全國縣級首位，但隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)用工荒和產(chǎn)業(yè)比較效益下降明顯，且產(chǎn)業(yè)鏈短，最終產(chǎn)品單一，單位面積產(chǎn)值低，導(dǎo)致蠶種飼養(yǎng)量逐年下降，尤其是近幾年下滑嚴(yán)重，每年以20-30%的速度遞減。2018 年桐鄉(xiāng)市有桑園面積9.96 萬畝（0.66 萬hm2），蠶種飼養(yǎng)量13.45 萬張，蠶業(yè)資源利用率只有50%左右。為此，筆者認(rèn)為要振興提升蠶桑產(chǎn)業(yè)，必須轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)思路，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化經(jīng)營，尋找蠶桑業(yè)“破繭重生”的機(jī)會，特進(jìn)行了傳統(tǒng)蠶區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)萎縮癥結(jié)探究，同時實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化生產(chǎn)，為傳統(tǒng)蠶區(qū)產(chǎn)業(yè)振興提升提供技術(shù)保障和有效途徑。

1 蠶桑產(chǎn)業(yè)萎縮的癥結(jié)

1.1 蠶繭價格偏低

蠶桑產(chǎn)業(yè)的萎縮原因之一，是蠶繭價格長期處于低迷態(tài)勢，圖1 反映了2009-2018 年蠶繭各期的價格變化，相比近十年來物價的飛漲以及工資水平的增長，蠶繭價格漲漲跌跌，變化甚微，蠶繭價格比值偏低，極大地挫傷了蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的積極性。

1.2 資源利用率低

蠶業(yè)生產(chǎn)過程復(fù)雜且產(chǎn)品單一、資源利用率低，導(dǎo)致畝桑產(chǎn)出率低，從而影響對產(chǎn)業(yè)經(jīng)營積極性和投入。長期以來蠶桑產(chǎn)業(yè)僅以生產(chǎn)蠶繭為主，產(chǎn)品附加值低，并作為“帶帶過的產(chǎn)業(yè)”來經(jīng)營，規(guī)模效益和市場競爭力低，因而使經(jīng)營蠶桑產(chǎn)業(yè)的積極性下降，在傳統(tǒng)蠶區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，蠶桑產(chǎn)業(yè)生存土壤貧瘠，難以振興提升。

1.3 機(jī)械化程度低

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，勢必會凸顯傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的弱勢。傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低，用工量大，用工成本高，難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。以2018 年的調(diào)查為例：一畝（666.7hm2） 桑園地人工成本30 工×80 元/工=2400 元（包括桑園管理10 個工，養(yǎng)蠶8 工/張×2.5張/畝=20 工）；物化成本800 元/畝（666.7m2），總成本3200 元。人工成本逐年上升，蠶繭價格萎靡不振，導(dǎo)致傳統(tǒng)蠶桑區(qū)單位面積產(chǎn)值和比較效益逐年下降。

1.4 勞動力計酬低

桐鄉(xiāng)市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是全國百強(qiáng)縣市，經(jīng)濟(jì)板塊分布明顯，濮院鎮(zhèn)主要以生產(chǎn)羊毛衫為主，石門鎮(zhèn)、洲泉鎮(zhèn)以生產(chǎn)皮鞋、皮革為主，崇福鎮(zhèn)以生產(chǎn)皮草為主，各鎮(zhèn)都有工業(yè)開發(fā)區(qū)，吸納大量外來務(wù)工人員，也方便了本市農(nóng)戶在家門口上班，導(dǎo)致從事農(nóng)業(yè)的勞動力嚴(yán)重不足，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)用工荒。

2 蠶桑產(chǎn)業(yè)振興提升的有效途徑

基于蠶業(yè)生產(chǎn)“四低”現(xiàn)狀，亟待實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化生產(chǎn)，開展蠶業(yè)綜合利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值，尋找出蠶業(yè)生產(chǎn)振興提升的有效途徑，才能達(dá)到蠶桑產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。

2.1 利用桑芽生產(chǎn)“浙桑茶”

桑葉作為藥食兩用的原料，自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿?。┑闹兴帒?yīng)用于臨床。現(xiàn)代藥理研究表明桑葉含人體所需的多種活性成分，桑葉中特有的成分1-脫氧野尻霉素（DNJ）是一種糖苷酶抑制劑，具有a-1,4 葡萄糖類似結(jié)構(gòu)，能競爭抑制a-糖苷酶的活性，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、清除自由基、抗腫瘤等功效，藥性平和，無毒副作用。目前桐鄉(xiāng)市桑結(jié)合桑園管理中摘芯環(huán)節(jié)，進(jìn)行桑芽茶的開發(fā)和利用，對蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提高桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展具有重要的意義。沈莉高農(nóng)場從2013 年開始研發(fā)桑茶，2015 年在全國蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化會議（廣州）上做桑茶產(chǎn)品研究成果匯報。2018 年，為迎合發(fā)展需求建成炒茶車間，并取得桑茶生產(chǎn)許可證，通過研發(fā)和優(yōu)化桑茶的制作工藝，開發(fā)了“色、香、味、形”等指標(biāo)優(yōu)異的桑茶，通過參加過各類形式的農(nóng)展會和農(nóng)博會，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，目前擁有年生產(chǎn)1000kg 以上的產(chǎn)能。其中桑茶在第11 屆中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會上獲得金獎。

2.2 利用蠶蛹生產(chǎn)“蛹蟲草”

蠶蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種，世界性分布天然資源數(shù)量很少，蠶蛹蟲草是用野生天然蛹蟲草菌株孢子接種到活體蠶蛹上人工培育而成的蟲菌結(jié)合體。經(jīng)分析檢測證明，蠶蛹蟲草所含蟲草素、噴司他丁、蟲草酸、蟲草多糖等超過天然冬蟲夏草、北蟲草和柞蠶蟲草，是一種真正能與野生冬蟲夏草相媲美的蟲草。2018 年通過農(nóng)洽會招商，桐鄉(xiāng)市引進(jìn)科宏生物科技發(fā)展有限公司并成功落地濮院鎮(zhèn)，該公司是一家集蠶蛹蟲草研究、育種、種植、深加工、農(nóng)業(yè)科技旅游、銷售為一體的浙商高新技術(shù)企業(yè)，并與浙大科研隊(duì)伍共同進(jìn)行蠶蛹蟲草開發(fā)研究，極力打造浙江首家整體化、規(guī)?；?、科技化蠶蛹蟲草培育基地。目前該企業(yè)擁有設(shè)施完善的培育基地，占地面積82.62 畝（5.51hm2），其中無菌培育室6000m2，蠶蛹蟲草展示廳2000m2、優(yōu)質(zhì)果桑30 畝（2hm2），形成了完整的農(nóng)業(yè)科技一體化培育基地。

沈莉高農(nóng)場在2013 年研發(fā)成功的平面繭蠶絲被，是真正做到繭蛹分離，該蛹可以直接作為蠶蛹蟲草的原料，省去了人工削繭的過程，為蛹蟲草原料采購提供了優(yōu)化選擇。

2.3 利用彩色蠶繭“黃金被”

桐鄉(xiāng)市歷來享有“中國蠶絲被、真絲毯”生產(chǎn)基地稱號，目前桐鄉(xiāng)市飼養(yǎng)的蠶品種主要是“秋豐×白玉”和“華康2 號”，為白色繭蠶品種，生產(chǎn)的絲綿被為白色絲綿，缺乏產(chǎn)品的更新與提高。近幾年來，全國各大高校和科研院所培育了多種天然彩色繭，其中黃色繭因成色金黃，寓意較好，很受人們歡迎。為探索天然黃色繭蠶品種在桐鄉(xiāng)市的推廣飼養(yǎng)及應(yīng)用研究，2016-2017 年度我們引進(jìn)三個黃色繭蠶品種進(jìn)行農(nóng)村兩期飼養(yǎng)試驗(yàn)，篩選出適合桐鄉(xiāng)推廣的黃色繭蠶品種“秋芳×金玉”。2018 年開始，桐鄉(xiāng)市鉅汪家紡與水星家紡協(xié)作，在洲泉鎮(zhèn)建立黃金蠶絲被生產(chǎn)基地，示范面積100 畝（6.67hm2），并引進(jìn)“秋芳×金玉”進(jìn)行飼養(yǎng)，開發(fā)黃金蠶絲被。由于目前市面上黃金蠶絲被較少，價格偏高，黃金繭供不應(yīng)求。2.4 開展農(nóng)旅結(jié)合建“蠶桑產(chǎn)業(yè)觀光園”

蠶桑休閑農(nóng)業(yè)指的是以休閑、旅游為平臺，依托桑園綠色低碳的特性、養(yǎng)蠶休閑觀光的功能，將休閑、觀光、旅游等功能融入蠶桑業(yè)，實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)資源的綜合利用。2013 年本場建立了“桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)業(yè)觀光園”，占地面積58 畝，目前已獲國家AA 級旅游景區(qū)稱號，是一處集觀光、采摘、科普和游玩休閑的蠶業(yè)旅游觀光園，對傳承蠶業(yè)文化、普及蠶業(yè)技術(shù)和增加桐鄉(xiāng)市旅游景點(diǎn)及內(nèi)涵具有積極的意義。在蠶業(yè)技術(shù)展示區(qū)、果桑區(qū)、桑園養(yǎng)雞區(qū)、休閑垂釣區(qū)、農(nóng)家餐廳等建成規(guī)模的基礎(chǔ)上，觀光園推出燒野火飯、采果桑等經(jīng)營內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收入50 萬元，同時，積極開發(fā)桑果酒、桑葉茶、桑葉面、桑葉餅干、平面繭、蠶蛹等蠶桑多元化產(chǎn)品，擴(kuò)大蠶桑綜合利用面，銷售額逐年上升，借助桐鄉(xiāng)發(fā)展旅游大縣的東風(fēng)，推出創(chuàng)新產(chǎn)品、組織營銷活動，已形成稍具影響的蠶桑旅游景點(diǎn)。

3 展望

蠶桑資源多元化利用探索，契合了桐鄉(xiāng)市發(fā)布的桐振辦[2019]7 號文件《關(guān)于加快蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的實(shí)施方案》，其中特別提出“推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”，即鼓勵引進(jìn)工商資本投資，利用桐鄉(xiāng)市豐富的蠶桑產(chǎn)業(yè)資源，開發(fā)具有高附加值的桑、蠶產(chǎn)品，延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)振興與提升。

開展蠶業(yè)多元化經(jīng)營是振興提升蠶桑產(chǎn)業(yè)的有效途徑。努力提高產(chǎn)業(yè)競爭力，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益，加強(qiáng)蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合利用的開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高土地產(chǎn)出率，增加產(chǎn)業(yè)附加值，鼓勵新型主體投入蠶桑產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)理想運(yùn)作、尋求理想回報的前提下，為蠶桑產(chǎn)業(yè)振興提升做出典范，從而達(dá)到傳統(tǒng)蠶區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的提升與振興。