兩種不同養(yǎng)殖方式對(duì)山羊育肥性能的影響

王榮民，婁佑武，夏宗群，戴征煌，丁君輝，姜樹(shù)林，張國(guó)生，管業(yè)坤

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西 南昌330046）

江西地處亞熱帶中部地區(qū)，是一個(gè)低山丘陵為主的省份，水熱資源豐富，特別適合各種植物營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)，有著豐富的牧草和農(nóng)副產(chǎn)品資源，這些為牛羊等草食動(dòng)物的發(fā)展提供了優(yōu)越的條件。近年來(lái)，江西肉羊養(yǎng)殖量持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，主要養(yǎng)殖品種有贛西山羊、廣豐山羊、波爾山羊雜種羊、努比亞山羊和湖羊等，而肉山羊養(yǎng)殖方式主要分為放牧補(bǔ)飼和舍飼2種。本研究旨在探討不同養(yǎng)殖方式山羊的育肥效果，為以后當(dāng)年出生的羔羊當(dāng)年育肥出欄提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)選擇健康無(wú)病、年齡6月齡左右、體重相近的努比亞山羊公羊30只。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)分為放牧補(bǔ)飼和全舍飼2種養(yǎng)殖方式進(jìn)行強(qiáng)度育肥，隨機(jī)分為舍飼組和放牧補(bǔ)飼組，根據(jù)《NY/T816肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》確定試驗(yàn)羊營(yíng)養(yǎng)需要量，2組精飼料添加比例相近，約占日糧的40%，粗飼料占60%。分組詳見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)羊分組

1.2.2 日糧檢測(cè)

精料補(bǔ)充料購(gòu)買自河南某肉羊商品飼料廠，粗飼料來(lái)源當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品。精料由江西省分析測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果如下：精料補(bǔ)充料含干物質(zhì)89.1%、粗蛋白14.4%、粗纖維12.6%、鈣0.46%和磷0.43%；粗飼料由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果如下：干花生藤含干物質(zhì)90.1%、粗蛋白7.26%、中性洗滌纖維46.02%和酸性洗滌纖維36.93%；青貯甘薯藤含干物質(zhì)36.1%、粗蛋白13.3%、中性洗滌纖維45.39%和酸性洗滌纖維36.03%。

1.2.3 血液生理生化指標(biāo)檢測(cè)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組分別采集4只羊的頸靜脈血經(jīng)處理后送江西農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)院檢測(cè)生理生化指標(biāo)。

1.2.4 糞氮含量等指標(biāo)的檢測(cè)

試驗(yàn)中期連續(xù)3d采集各組羊糞便，并將每天收集的糞便充分混合，取糞樣各300～500g,自然風(fēng)干后稱取樣品重，并計(jì)算風(fēng)干物含水率，后送樣品至江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料與資源環(huán)境研究所檢測(cè)。

1.2.5 飼養(yǎng)管理

預(yù)試期自2019年 11月6日至11月15日10d，期間做好驅(qū)蟲(chóng)。正式試驗(yàn)自2019年11月15日至2020年1月19日65d。期間，試驗(yàn)羊由專人管理，日糧采食量定量并日清日結(jié)，每日飼喂2次，自由飲水。放牧補(bǔ)飼組羊晴好天氣采取下午放牧半日，基本不喂青貯飼料，雨天則不放牧，日糧及飼養(yǎng)方式同舍飼。保持羊舍環(huán)境良好，飼槽干凈。每天觀察羊只采食及精神狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。

1.2.6 體重及日糧稱重

試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)、中期和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)分別對(duì)試驗(yàn)羊空腹12h后稱重，日糧投放量及剩余量及時(shí)稱重，做好相關(guān)記錄。

1.2.7 統(tǒng)計(jì)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用Excel和SPSS 25.0版本統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 增重

由表2可知，6月齡左右努比亞山羊兩組羊平均體重分別為19.73±1.90kg和19.39±1.78kg，經(jīng)t檢驗(yàn)，差異不顯著（P＞0.05）進(jìn)入正式試驗(yàn)；育肥前期（35d）2組日增重?zé)o顯著性差異（P＞0.05），放牧補(bǔ)飼組（132.24±31.37g）較舍飼組（127.62±38.14g）平均日增重提高3.62%；育肥后期（30d）2組日增重顯著性檢驗(yàn)差異不顯著（P＞0.05），放牧補(bǔ)飼組（207.52±47.42g）較舍飼組（184.44±48.05g）提高 10.89%；整個(gè)育肥期2組平均日增重經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著（P＞0.05），放牧補(bǔ)飼組較舍飼育肥組高7.63%。

表2 育肥期試驗(yàn)羊增重情況

2.2 糞氮磷含量

由表3可知，2種育肥方式糞便中的水份、全氮和全磷含量經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著（P＞0.05）。水份：舍飼組較放牧補(bǔ)飼組高近10個(gè)百分點(diǎn)，這可能與采樣過(guò)程中受羊尿混入影響所致。糞氮：放牧補(bǔ)飼組較舍飼組高1.7%,說(shuō)明2種育肥方式日糧中氮消化吸收效果一致。

表3 育肥期試驗(yàn)羊糞中氮磷含量變化 %

2.3 血液生理生化指標(biāo)測(cè)定

2.3.1 血液生理指標(biāo)測(cè)定

表4中所有試驗(yàn)羊血液生理指標(biāo)均在山羊血液生理指標(biāo)正常范圍內(nèi)，經(jīng)均數(shù)獨(dú)立性檢驗(yàn)差異均不顯著（P＞0.05）。放牧補(bǔ)飼組白細(xì)胞數(shù)較舍飼組高10.69%，而舍飼組紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量分別較 放牧補(bǔ)飼組高16.59%和13.84%。

表4 育肥期試驗(yàn)羊血液生理指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2.3.2 血液生化指標(biāo)測(cè)定

表5中山羊血液生化指標(biāo)經(jīng)檢驗(yàn)，差異均不顯著（p＞0.05）。放牧補(bǔ)飼組總蛋白、白蛋白和尿素氮略低于正常值，而舍飼組僅白蛋白低于正常值，兩組試驗(yàn)羊血液中的球蛋白、總膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮、血糖和肌酐均在正常值內(nèi)。

表5 育肥期試驗(yàn)羊血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2.4 日糧消耗

由表6可以看出，舍飼組只均日采食精飼料0.55kg，日采食干物質(zhì)量為1.17kg，精飼料與增重比為3.55:1，采食干物質(zhì)與增重比為7.6:1，精粗料比為41.6:58.4，日采食干物質(zhì)占體重4.76%；放牧補(bǔ)飼組只均日采食精飼料0.54kg，日補(bǔ)飼干物質(zhì)量是0.85kg。

表6 育肥羊羊飼料消耗情況 kg

2.5 效益分析

由表7可知，山羊育肥經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算：增重成本：舍飼組為18.89元/kg、獲利31.11元/kg，放牧補(bǔ)飼組為13.64元/kg、獲利36.36元/kg；放牧補(bǔ)飼組(391.4元/只)較全舍飼組(311.1元/只)高80.3元/只。但放牧場(chǎng)地費(fèi)用及舍飼羊糞未計(jì)算在內(nèi)。

3 討論

3.1 飼養(yǎng)方式

努比亞山羊生長(zhǎng)育肥性能良好，放牧補(bǔ)飼育肥平均日增重達(dá)165g以上，特別是育肥后期平均日增重可達(dá)205g，這可能與后期放牧場(chǎng)地是優(yōu)質(zhì)人工牧草（黑麥草）有關(guān)，2種育肥方式平均日增重均在150g以上，較同月齡、相近體重的波雜羊采取單純放牧育肥的日增重提高40%以上，放牧補(bǔ)飼育肥和全舍飼育肥增重效果均好于放牧育肥[3]。

3.2 生理指標(biāo)

血液生理指標(biāo)中白細(xì)胞是機(jī)體防御系統(tǒng)的重要組成部分，它通過(guò)吞噬和產(chǎn)生抗體等方式來(lái)消滅病原微生物，而紅細(xì)胞和血紅蛋白是運(yùn)輸O2和CO2以及緩沖酸堿平衡作用，同時(shí)有利于提高肉品質(zhì)[4]。舍飼組紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量均高于較放牧補(bǔ)飼組，因此，舍飼組試驗(yàn)羊肉質(zhì)要好于放牧補(bǔ)飼組。血液中各種生化成分是動(dòng)物體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以反映動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝和機(jī)體健康狀況?？偟鞍缀康母叩烷g接反映動(dòng)物的消化、吸收能力，球蛋白具有免疫作用，白蛋白是肝臟合成的，在生理上具有重要作用，與動(dòng)物的健康密切相關(guān)[5]。放牧補(bǔ)飼組的總蛋白及2種養(yǎng)殖方式血液中的白蛋白指標(biāo)均略低于正常值，說(shuō)明試驗(yàn)羊蛋白質(zhì)的攝入或消化吸收較低，影響血液中總蛋白的含量，特別是放牧補(bǔ)飼組要提高日糧中粗蛋白水平，這樣可補(bǔ)償因放牧增加運(yùn)動(dòng)消耗，有可能進(jìn)一步提高育肥效果。但2種育肥方式總蛋白、白蛋白測(cè)定值與李茂等測(cè)定結(jié)果相近或略高[5]。2種育肥方式球蛋白測(cè)定值均在正常范圍內(nèi)，表明努比亞山羊能較好適應(yīng)引入地環(huán)境條件，機(jī)體免疫力較強(qiáng)。膽固醇測(cè)定值均在正常值范圍的下限，其含量偏低，可能與日糧中脂肪含量較低有直接關(guān)系，育肥羊偏瘦，說(shuō)明試驗(yàn)羊?yàn)榈湍懝檀际称罚澈笥欣谏眢w健康。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮、肌酐和血糖等生化指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)，說(shuō)明試驗(yàn)羊肝腎功能及其能量代謝均屬健康狀況，飼養(yǎng)環(huán)境及日糧未對(duì)羊只身體造成任何損害。

表7 試驗(yàn)羊育肥經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算

3.3 干物質(zhì)采食量

本次試驗(yàn)補(bǔ)飼采取先精后粗的方式，按照育肥山羊營(yíng)養(yǎng)需要量添加，要求30min內(nèi)采食干凈，不足或剩余酌情增減，因此精飼料的補(bǔ)飼基本上是最大采食量，經(jīng)測(cè)算精粗比為42:58左右，與李茂等在精粗比對(duì)黑山羊生長(zhǎng)性能的研究結(jié)果一致[5]。6～8月齡努比亞山羊公羊育肥日糧干物質(zhì)采食量約占體重的4.76%。

3.4 牧場(chǎng)選擇

山羊小群放牧補(bǔ)飼育肥經(jīng)濟(jì)效益要優(yōu)于全舍飼育肥，但放牧場(chǎng)地選擇很重要，本次試驗(yàn)前期選擇在山地放牧，由于正處冬季、草場(chǎng)量少質(zhì)差，增重效果并不明顯，而育肥后期在人工草地放牧，牧草品質(zhì)高育肥效果較好。因此，建議大規(guī)模集約化山羊養(yǎng)殖場(chǎng)采取全舍飼高床育肥方式，這樣便于管理，規(guī)模效益明顯。農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)育肥采用放牧補(bǔ)飼的方式可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。