你了解益生菌嗎

近幾年，各種各樣的益生菌食品火爆媒體，尤以酸奶最為人們熟知。有不少廣告宣稱益生菌對健康有好處。在中老年群體中，甚至還出現(xiàn)“益生菌能治百病”的傳言。益生菌真有這么神奇嗎？

益生菌是什么

益生菌是一種細菌。細菌并不都是對人體有害的，有些細菌是有益的。人們將這類對人體健康有益的細菌統(tǒng)稱為益生菌。根據(jù)國際上的定義，益生菌是指一類活的微生物，其攝入達到一定數(shù)量能夠?qū)λ拗鹘】诞a(chǎn)生有益作用。因此，一種菌要被稱為益生菌，需要同時滿足三個條件：活的，一定數(shù)量，對人體健康有益。

益生菌有哪些功效

關(guān)于益生菌，很多人都說它們對健康有益，有各種各樣的功效，如治療便秘、提高免疫力，等等。這些說法是真的嗎？

1.治療便秘：要看具體情況。研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群，幫助緩解便秘。但是，導(dǎo)致便秘的原因是多種多樣的，如運動少、水果蔬菜吃得少、水喝得不多……建議大家平時還是注意增加運動、均衡飲食、多吃蔬菜水果、注意補水。

2.提高免疫力：免疫力主要跟整體健康狀況有關(guān)。一些動物實驗發(fā)現(xiàn)，益生菌可以調(diào)節(jié)腸道的免疫系統(tǒng)。但并不是所有的益生菌都有這樣的作用，還得看具體菌株。而且，人體免疫力是由皮膚、腎臟、肺、淋巴等全身器官共同筑成的一道防線，并不是單兵作戰(zhàn)。想要提高人體的免疫力，關(guān)鍵還是要改善人體整體的健康狀況。

3.促進消化、減肥：不一定。影響腸道消化的因素有多種。促進消化的最有效方式還是攝入充足的膳食纖維（尤其是水溶性膳食纖維，比如果膠）。維生素B1也可以促進腸道蠕動，從而促進食物消化。至于能否減肥，關(guān)鍵還是看總能量是否平衡，與益生菌關(guān)系不大。如果吃酸奶的同時，注意減少攝入其他食物，保證總能量不要超過推薦標準，對減肥還是有好處的。但如果每次飯后都喝杯酸奶，喝的還是含糖量比較高的普通酸奶，那可幫不了減肥的忙。

益生菌的真正作用是什么呢？根據(jù)目前研究，益生菌在感染性腹瀉和抗生素引起的腹瀉這兩種情況下有一定幫助。如果出現(xiàn)這兩種腹瀉，可以遵醫(yī)囑適當(dāng)食用益生菌縮減腹瀉頻率，幫助緩解不適。不過，益生菌有菌種特異性，所以購買時一定要看菌株。而且，需要注意的是，益生菌并不能治百病，只有輔助作用。它只適合特定人群使用，健康的人不需要長期服用益生菌。

如何補充益生菌

很多人覺得，要想獲得益生菌，就必須去買益生菌保健食品吃。實際上，我們吃的很多天然的食物中就有益生菌的存在，比如最常見的酸奶、奶酪。除此之外，一些傳統(tǒng)食物，比如豆豉、納豆、泡菜、毛豆腐、臭豆腐也是含有益生菌的。對于健康人來說，平時吃富含益生菌的食物，就能獲得益生菌，沒有必要花太多錢去買所謂含益生菌的保健食品或者補充劑。

補充益生菌也別忘了遵守健康飲食原則。以酸奶為例，若其中的乳酸菌（乳酸桿菌、雙歧桿菌）和鏈球菌含量≥1×106CFU/ml，是可以抑制腸道腐敗菌生長繁殖、防止腐敗胺類產(chǎn)生、促進腸道健康的。但其飲用很有講究：

1.注意適量。我國膳食指南推薦每天吃奶及奶制品共300克，大約是一小杯酸奶。

2.控制能量平衡。酸奶雖好，也不用喝太多，畢竟部分酸奶中的糖也不少，多喝容易長胖。如果喝酸奶了，要注意減少攝入其他食物，防止長胖。

3.小心乳飲料。市場上還有各種相似產(chǎn)品，比如乳飲料和乳酸菌飲料，深受小孩和年輕人的喜愛。提醒大家，如果乳飲料標有“飲品”“飲料”等字樣，通常就意味著它們并不是奶。它們的蛋白質(zhì)含量通常只有1%左右，根本沒有酸奶的那些好處，最好不要把它們作為補充蛋白質(zhì)和鈣的來源;它們的糖分都不少，經(jīng)常吃會造成齲齒、超重或肥胖等問題。 （本刊綜合）