2020年第一季度白羽肉雞市場行情回顧及后市分析

陳合強

（江蘇京海禽業(yè)集團有限公司，江蘇 海門 226121）

2019 年在我國肉雞產(chǎn)業(yè)完全擺脫H7N9 疫情影響進入良性發(fā)展的形勢下，國內(nèi)非洲豬瘟疫情的暴發(fā)顯著拉升了肉雞需求，對于肉雞產(chǎn)業(yè)可謂是千載難逢的機遇，肉雞出欄與雞肉產(chǎn)量有較大提高，肉雞生產(chǎn)實現(xiàn)較大幅度增長，全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)較高水平盈利。在豬肉供應緊缺的情況下，家禽業(yè)的增產(chǎn)有力保障了我國居民肉類消費的供應，人均消費量達12 kg，同比增長15%，一定程度上穩(wěn)定了市場肉價。2019年商品代肉雛雞市場亢奮，量價同升，演繹兩輪瘋狂，供應量達到46.52 億只，同比增幅13.41%，創(chuàng)2015年以來最大量；需求推動提前定計劃，肉雛雞供不應求，髙點價格不斷突破，最高達到13.5元/羽，創(chuàng)歷史新高；M 型走勢，瘋狂后迷茫，6 月雞價大跌，養(yǎng)殖虧損，風險暴發(fā)，價格20天由10元/羽跌至不足2元/羽，跌幅創(chuàng)紀錄；全年肉雛雞均價7.65 元/羽，父母代肉種雞場全年保持高盈利。肉毛雞出欄量恢復至5年來高位，突破44億羽，價格漲至2011 年歷史最高價；出欄體質(zhì)量增加，平均提升40%，部分規(guī)模養(yǎng)殖場提升8%以上；雞價創(chuàng)歷史新高，“低點不低，高點更高”，全年均價9.8元/千克，同比漲16%；最高價突破13.0 元/千克，低點7.8 元/千克；雞價波動幅度大，演繹M型走勢，月度高低點價差最高達3.7元/千克，波動幅度45.6%。禽肉產(chǎn)量創(chuàng)新高，增幅超過15%，彌補豬肉需求缺口，平衡蛋白供應。2019年生豬產(chǎn)能大幅下降，豬肉價格創(chuàng)歷史新高，雞肉多渠道需求回升，拉抬價格，但高價抑制終端消費和增幅；雞肉對豬肉替代由少量替代逐步轉(zhuǎn)為實際大量替代，價格未能突破新高；上半年豬肉價格尚未上漲，雞肉少量替代和市場預期強，8 月起豬肉供應量大幅減少，雞肉對豬肉替代渠道和替代量增加，雞肉價格高漲；全年雞肉低點11 元/千克，高點突破14 元/千克，雞肉產(chǎn)品綜合售價12.38元/千克，同比上漲19.5%。肉類消費格局巨變，雞肉消費環(huán)境轉(zhuǎn)好疊加豬肉價格高漲，雞肉各渠道需求回升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；食品加工廠數(shù)量和產(chǎn)能增加，8 月后增幅提升；黃羽肉雞、817 肉雜雞擠占家庭消費，餐飲規(guī)模擴張，促進餐飲消費回升，學校、機關食堂等團膳渠道雞肉需求量猛增。2018-2019 年屠宰場產(chǎn)能迅速擴張，局部市場屠宰產(chǎn)能增幅20%～30%，2019年屠宰場產(chǎn)能擴張幅度大于市場肉毛雞供應量增幅，市場呈現(xiàn)缺雞狀態(tài)，支撐肉毛雞價格高位運行。2019 年肉雞市場投資積極，大型億只肉雞項目涌現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈齊頭并進，黃羽肉雞企業(yè)發(fā)展白羽肉雞；白羽肉雞一體化程度提高，產(chǎn)業(yè)集中度快速提升，老牌白羽肉雞企業(yè)快速發(fā)展籠養(yǎng)模式，未來肉雞飼料轉(zhuǎn)化率提升，體質(zhì)量增加，生產(chǎn)成績提升。產(chǎn)業(yè)鏈全面盈利，種雞和一條龍企業(yè)利潤創(chuàng)新高，商品代肉雛雞養(yǎng)殖和獨立屠宰盈利水平一般，產(chǎn)業(yè)鏈利潤創(chuàng)高值。

1 一季度行情回顧

一季度白羽肉雞市場行情跌宕起伏。肉毛雞價格震蕩調(diào)整，1 月先高后低起伏運行，由1 日的7.80 元/千克左右逐漸下行至6.6元/千克震蕩，16日下探至6.0元/千克運行幾天后，19日漲至6.6元/千克，20日達到7.0元/千克，慘淡收尾；春節(jié)前屠宰加工廠停宰放年假，原計劃在正月初六至初八正式開工恢復宰殺收購，但當期受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控影響，復崗返程工人難以正常按部就班，雞只原料車輛人員互運管制嚴格，地區(qū)間采購存在阻力，屠宰加工廠開工率延后，短期生產(chǎn)大打折扣；由于年前養(yǎng)殖戶補欄跨年雞積極性較高，造成下游肉毛雞出欄待售供應量逐步增加。節(jié)后需求端消費淡薄難以對市場形成支撐，加之對疫情防控措施需要，各級政府紛紛發(fā)文明令禁止農(nóng)貿(mào)市場活禽銷售，市場處于停滯封鎖無價無市態(tài)勢。大中專院校學生延長假期返校、人員流動稀少，多地餐飲行業(yè)休停，超市商場、企事業(yè)單位食堂多暫時停業(yè)，利空因素疊加堆積釋放市場，消費端對雞產(chǎn)品拉動效應不足，凍品貿(mào)易商多消化庫存，拿貨意向寡淡。當期屠宰加工廠開工率受限生產(chǎn)較少，需求面嚴重不足利空肉雞市場，加工廠宰殺需求量少供應面充足的情況下，在產(chǎn)加工廠刻意控抑傾壓盤剝?nèi)饷u收購價格，供需背離階段性養(yǎng)殖端腹背受敵倍加損失且苦不堪言！有些養(yǎng)殖戶苦于飼料短缺購置運輸受阻，對后市看空，尋求一些個體商家自愿以4.60～5.60元/千克的價格處理肉毛雞，部分飼養(yǎng)日齡較小對后市悲觀的養(yǎng)殖戶自行掩埋銷毀處理；市場交投稀少，一片蕭條，整體表現(xiàn)有價無市。2 月肉毛雞價格受新冠肺炎疫情影響，大幅下探，最低跌破3.0元/千克，再創(chuàng)新低，之后價格逐漸回升至6.3元/千克震蕩運行。受新冠肺炎疫情因素影響，肉禽養(yǎng)殖補欄、存欄總量偏低，隨“一斷三不斷”政策實施，各地交通運輸陸續(xù)逐漸恢復，多數(shù)家禽養(yǎng)殖戶爭相出欄，市場屠宰場開工率提升，肉毛雞持續(xù)積壓，凍品企業(yè)庫存充足，庫容率高，按需收購為主；肉毛雞出欄積壓，雞肉銷售速度偏弱，價格漲勢不足，雞價震蕩調(diào)整。3月肉毛雞價格逐漸上行，從1日的6.3元/千克，逐漸回升至24日的9.0元/千克，30日再次上行至9.6元/千克后震蕩運行。市場肉毛雞供應不足，屠宰場開工率低位調(diào)整，雞價震蕩調(diào)整。受新冠疫情影響，2 月后期肉雛雞產(chǎn)量低，目前市場肉毛雞供應量進一步下降，屠宰場收購難度大，加上為促進雞肉銷售，提升肉毛雞收購價格，當前雞價已至屠宰場成本線，屠宰場虧損，短期內(nèi)，雞價受屠宰場開工策略影響較大，后期需觀察餐飲業(yè)消費復蘇情況、雞源減少所致的屠宰放假情況。1-3 月肉毛雞價格比去年12月分別下降29.73%、48.02%和13.51%。商品代肉雛雞價格大幅震蕩運行。1月肉雛雞價格逐漸升高，春節(jié)后大幅跳水，由1日的1.6元/羽，漲至春節(jié)前22日的4.0元/羽，上漲150%；春節(jié)過后從1月26-29日全國孵化和種雞場漸次恢復肉雛雞市場供應，由于新冠肺炎疫情防控，造成道路交通運輸不暢，畜牧業(yè)飼料、飼養(yǎng)成雞、肉雛雞互運調(diào)配流通嚴重受阻，養(yǎng)殖戶對后市行情預期不佳看空情緒氛圍悲觀，很多現(xiàn)代化養(yǎng)殖場延后推遲計劃，暫停補欄接雞，需求端不濟，多地孵化場出現(xiàn)毀苗掩埋現(xiàn)象。2月肉雛雞價格逐漸上行，月初在新冠肺炎疫情的影響下有價無市，拉毛蛋、銷毀肉雛雞現(xiàn)象普遍，銷售難度大，種蛋入孵量大幅減少，普遍下降40%～50%；從中旬開始逐漸上行，20 日開始一路狂漲，至月末達到5.0元/羽以上。隨新冠肺炎疫情控制逐漸得到好轉(zhuǎn)，帶動肉禽需求回升，推動價格反彈；養(yǎng)殖戶補欄需求有所提高，但受疫情影響，部分養(yǎng)殖戶依舊不看好后期行情，交易活躍度較往常仍顯偏淡；各地價格仍偏混亂，高低價均有。3月肉雛雞價格漸次升高，由1日的5.0 元/羽，15 日上漲至6.7 元/羽，31 日上行至6.8 元/羽之后高位運行。肉雛雞供應量恢復增長，價格高位震蕩，3月下旬以來肉雛雞供應量逐步恢復至正常時期水平，不過規(guī)?；B(yǎng)殖場多，對肉雛雞形成硬性需求，隨養(yǎng)殖成本超過8.5元/千克，市場擔心養(yǎng)殖風險高；雞價漲后穩(wěn)定，肉雛雞價格漲勢受限，持續(xù)穩(wěn)定。后期需關注肉毛雞價格波動對肉雛雞價格支撐力度。1-3月肉雛雞價格分別比去年12月下降45.52%、56.32%和+35.63%。雞肉產(chǎn)品綜合售價高位運行。主要原因分析如下。

1.1 祖代肉種雞持續(xù)更新

2019 年祖代肉種雞企業(yè)相繼更新祖代肉種雞高達122.35 萬套，加上強制換羽種雞同比增加55.84%；企業(yè)、品種競爭格局加劇，占比發(fā)生明顯差異，AA+、Ross多家共有，Cobb 三家飼養(yǎng)，Hubbord 一家飼養(yǎng)；更新渠道為新西蘭、波蘭和國內(nèi)自繁；國內(nèi)自繁的祖代肉種雞占全部更新量的14.10%。強制換羽比例減少，利于后期生產(chǎn)逐步恢復正常。2019 年7 月國內(nèi)圣農(nóng)發(fā)展和新廣農(nóng)牧兩家企業(yè)白羽肉雞育種聯(lián)合攻關項目啟動。2019年祖代肉種雞更新數(shù)量偏多，2020年在產(chǎn)祖代肉種雞存欄充足，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)，截至2月底全國祖代白羽肉種雞存欄155.97 萬套，同比增加29.41%，后備存欄59.19 萬套，同比增加10.62%，在產(chǎn)存欄96.78 萬套，同比增加44.42%，能夠滿足市場供應。新冠肺炎疫情對祖代肉種雞企業(yè)造成一定影響，由于2019 年祖代肉種雞產(chǎn)能擴張較快，2020 年在產(chǎn)祖代肉種雞存欄處于高位，完全能夠保障產(chǎn)業(yè)鏈種源需要。疫情的影響主要集中在2 月，2 月理論供應父母代肉種雞381.30 萬套，實際供應365.93 萬套，產(chǎn)能損失一部分，至3 月初祖代肉種雞生產(chǎn)經(jīng)營已恢復正常。

1.2 在產(chǎn)父母代肉種雞存欄大增

2019 年父母代肉種雞持續(xù)擴量大幅調(diào)節(jié)，增產(chǎn)能措施達最高峰，如延遲淘汰范圍廣時間長、老周齡種雞強制換羽等，在產(chǎn)存欄回升至3年來高位，生產(chǎn)性能偏弱，限制漲幅，成活率和產(chǎn)蛋率較正常時期下降5%～10%；2019 年父母代肉種雞產(chǎn)銷量累計4 830.87 萬套，同比增加17.51%；2019年以來在產(chǎn)父母代肉種雞存欄快速回升，上半年換羽種雞較多，隨肉雛雞價格劇烈波動，父母代肉種雞存欄回應市場做出調(diào)整；2020 年在產(chǎn)父母代肉種雞存欄恢復至高位，存欄快速增加，種雞市場主動增產(chǎn)能現(xiàn)象減弱或停止，或?qū)⒊霈F(xiàn)階段性壓縮調(diào)節(jié)情況。

1.3 非洲豬瘟提振雞肉消費量

2019 年底的生豬價格在34～36 元/千克，如豬雞比價按2∶1 算，合理的肉毛雞價格在17～18 元/千克，假如今年的生豬價格回調(diào)25%，對應的肉毛雞價格也在12 元/千克之上，如果肉毛雞價格低于此價，意味著低價刺激消費。豬肉和雞肉價差保持的時間越長，雞肉到達家庭消費的途徑越多，雞肉的消費量提升越明顯。

1.4 高價抑制消費

2019年11-12月肉毛雞價格和雞肉價格暴跌，貿(mào)易商對后市持悲觀態(tài)度，采購積極性下降；有些貿(mào)易商在斷貨情況下運行，部分貿(mào)易商斷貨率達到60%，很大程度上抑制了消費。春節(jié)假期前，市場處于供不應求態(tài)勢，2019年11月至2020年春節(jié)前，貿(mào)易商的庫存一直處于低位，屠宰場的庫存也從高位逐漸下降到低位。屠宰場和貿(mào)易商庫存雙低意味著市場上的雞肉存量十分有限且在歷史上都是低位。此外，老弱病殘父母代肉種雞的淘汰和大周齡肉種雞的強制換羽，很大程度上降低了市場供應量。數(shù)據(jù)顯示，2019年下半年種雞存欄回調(diào)，說明白羽肉雞對豬肉替代存在“瓶頸”，一是消費者對豬肉有“剛需”，二是進口平抑終端價格；同時雞肉進口增加也超過預期，前10個月進口增加51.80%，對國內(nèi)肉雞行業(yè)形成沖擊。

1.5 新冠肺炎疫情對行業(yè)帶來較大沖擊

一場突然暴發(fā)的新冠肺炎疫情讓原應繼續(xù)保持盈利的肉雞產(chǎn)業(yè)損失慘重。2020 年初新冠肺炎疫情嚴峻，封路、隔離、延遲復工、活禽市場關閉等措施對肉雞養(yǎng)殖和消費產(chǎn)生了較為明顯的抑制作用，對我國政治、經(jīng)濟和人民生活諸多方面造成了較大的影響。肉雞產(chǎn)業(yè)因為生產(chǎn)周期短、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互依存度高，在飼料運輸受限、屠宰企業(yè)無法滿負荷生產(chǎn)的情況下，受到?jīng)_擊尤其嚴重，肉雞生產(chǎn)也遭遇了前所未有的發(fā)展困境。受疫情壓力影響，大部分肉雞企業(yè)對未來預期抱有悲觀態(tài)度。2月18-29日種蛋入孵時減量30%～50%，有的種雞場被迫強制換羽；2 月前期毀苗或0.5 元/羽甩賣，下旬肉雛雞量少需增，價格重回3.5～5.0 元/羽；全國肉雛雞銷量下降約25%，3 月底至4月上旬，肉毛雞供應明顯偏低。自養(yǎng)場飼料相對充足、封路影響小；放養(yǎng)場飼料短缺、封路影響大。種雞強制換羽后推產(chǎn)能，壓縮3-4 月肉雛雞增量，增加5-6 月產(chǎn)量。養(yǎng)殖端減量，月度供應減少，供應短期波動；2 月雞價再至歷史低位，整體出欄減少23%；延遲出欄、體質(zhì)量增10%；增加3 月供應量，整體出欄減少8%；一季度較疫情前下降10%，環(huán)比降18%，同比降2%；雞肉產(chǎn)量同比持平，波動產(chǎn)生危機，需求下降超過20%。2003 年非典型肺炎和2017 年人感染H7N9 流感，雞肉需求下降；2019 年非洲豬瘟，雞肉需求增加；2020 年短期雞肉需求大降，中期豬肉缺口仍在，需求依然可期（圖1）。

圖1 2003、2017、2019、2020年毛雞價格圖

1.6 禽肉價格明顯下跌

受新冠肺炎疫情影響，飼料、活禽、獸藥、疫苗等運輸不暢，禽肉生產(chǎn)受限，養(yǎng)殖戶補欄減少，活禽銷售渠道受阻，戶外餐飲消費大幅減少，禽肉價格明顯下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測顯示，2月活雞集市均價20.11元/千克，環(huán)比跌12.3%，同比漲0.2%；白條雞集市均價23.22元/千克，環(huán)比跌4.7%，同比漲13.9%。隨屠宰場復工復產(chǎn)，春節(jié)后壓欄肉毛雞陸續(xù)出欄，但貿(mào)易商走貨速度較慢，屠宰場庫存增加。由于前期疫情影響導致種蛋入孵率下降，肉雛雞供應階段性偏緊，養(yǎng)殖戶補欄量不足，對應一個多月后出欄量將減少。消費方面，活禽交易市場關閉對消費帶來負面影響，居民生活和社會秩序尚未完全恢復，疊加季節(jié)性消費減少，總體消費需求疲弱。但目前國際新冠肺炎疫情不斷對國內(nèi)帶來較大壓力，短期內(nèi)禽肉價格仍將弱勢運行，待消費環(huán)境改善后，有望止跌回升。

1.7 我國解除美國禽類及禽肉產(chǎn)品進口限制

2020年2月14日海關總署、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關于解除美國禽類和禽類產(chǎn)品進口限制》的公告。根據(jù)風險評估結(jié)果，自本公告發(fā)布之日起，解除對美國禽類和禽類產(chǎn)品進口的限制，允許符合我國法律法規(guī)要求的美國禽類和禽類產(chǎn)品進口。對國內(nèi)白羽肉雞市場來講，2020 年對美國祖代肉種雞引種及美國雞肉產(chǎn)品進口實現(xiàn)復關。美國作為全球最大的白羽肉雞育種生產(chǎn)國，對華出口全面復關或許是國內(nèi)進口市場新格局的開始。伴隨國內(nèi)白羽肉雞市場的快速發(fā)展，豐富多元化的進口渠道為我國未來進口市場提供了更充足的條件。2010-2019 年我國祖代肉種雞更新量整體呈現(xiàn)“N”型走勢（圖2），2013 年祖代肉種雞更新量達到近十年最高更新水平156萬套，2016年達到近十年最低更新水平63.92萬套。其中2010-2014年祖代肉種雞主要引種國為美國、法國、英國等，2014-2015年暴發(fā)高致病性流感，我國隨即對其禽類市場實行封關政策，2015-2019 年主要引種國變?yōu)樾挛魈m、波蘭等國家。2010-2014 年年均祖代肉種雞更新量125.41 萬套，2015-2019年為83.12萬套，環(huán)比下降33.72%，可見美國祖代肉種雞市場對我國祖代肉種雞更新水平有顯著影響。2019 年我國肉雞市場持續(xù)高漲，父母代肉種雞售價高達80～100 元/套，祖代肉種雞場盈利豐厚，積極引種，更新量增加。美國依然是白羽肉雞全球最大生產(chǎn)國，擁有全球最具規(guī)模的育種公司安偉捷及科寶公司，祖代肉種雞供種能力驚人。雖然我國再度開放美國種雞引種，但美國公司依然需一定籌備期，或在2020 年6 月以后才可完成相應供種。加之近年國內(nèi)祖代肉種雞存欄量逐年上升，未來白羽肉雞商品代肉雛雞供給或有顯著提升，國內(nèi)白羽肉雞市場前端企業(yè)盈利或受供給增加影響，有所下滑。但據(jù)世界動物衛(wèi)生組織（OIE）消息，2020 年3 月16 日美國農(nóng)業(yè)部向OIE 報告稱，美國發(fā)生3 起H7N3 型低致病性禽流感疫情，此次美國禽流感疫情的發(fā)生，或?qū)⒂绊懨绹萑獾倪M口。

圖2 連續(xù)幾年祖代肉種雞更新量變化趨勢

2 后市展望

新冠肺炎疫情對生產(chǎn)的直接影響集中在2月顯現(xiàn)，肉雞養(yǎng)殖和肉毛雞出欄1 月同比降低9%，2 月降低45%左右，肉雞養(yǎng)殖死淘率增加1%～2%。部分種雞企業(yè)強制換羽，調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，2月肉雛雞銷售比預計低22%；肉雛雞和肉毛雞價格降到3 年來低點，養(yǎng)殖虧損，屠宰盈利；2 月屠宰產(chǎn)能恢復到80%，以大規(guī)模一條龍企業(yè)為主，中小型獨立屠宰企業(yè)仍無法正常開工生產(chǎn)。疫情對生產(chǎn)和市場的間接影響在3 月底后顯現(xiàn)出來，7 月以后肉雞產(chǎn)業(yè)全面恢復正常生產(chǎn)和供應。受新冠肺炎影響，1季度供應同比轉(zhuǎn)降，1-4月肉毛雞供應量偏低，2季度將增加，后期達到3年前高位水平。3月后期至5月，禽肉供應量偏低，豬肉產(chǎn)量低，支撐白羽肉雞市場價格；6 月起肉毛雞供應增幅明顯，謹防集中供應風險。父母代肉種雞市場擴張，商品代肉雛雞銷量1 季度觸底，供應緊缺狀態(tài)逐步得到改善，價格高位回落，但有階段性風險。2020 年白羽肉雞市場或回歸理性，全年肉雞出欄量增幅壓縮，對禽肉進口貿(mào)易商的補貨意向或存在一定打擊。具體原因分析如下。

2.1 新冠肺炎疫情給祖代肉種雞引種帶來巨大不確定性

全球范圍看，祖代肉種雞產(chǎn)能約為700萬套。按2017年的情況，主要祖代肉種雞生產(chǎn)國美國、英國、法國、西班牙、新西蘭的產(chǎn)能分別為180萬套、180萬套、100萬套、50萬套、30 萬套，其中美國、英國和法國三國共提供了全球約65%的祖代雞產(chǎn)能。全球前三大祖代肉種雞企業(yè)安偉捷、科寶和哈伯德的產(chǎn)能分別為350 萬套、280 萬套和50萬套，合計占全球市場份額的97%。國外疫情持續(xù)發(fā)酵，當前唯一引種國已進入緊急狀態(tài)。按2019 年的情況，我國祖代肉種雞引種來源為新西蘭、波蘭和國內(nèi)自繁。由于2020 年1月波蘭暴發(fā)H5N8高致病性禽流感，我國禁止直接或間接從波蘭輸入禽及其他相關產(chǎn)品，因此新西蘭成為當前僅有的可供祖代肉種雞引種的國家，但受新冠肺炎疫情的影響，新西蘭政府宣布從3月26日起進入國家緊急狀態(tài)，為接下來自新西蘭引種帶來不確定因素。選擇其他引種地的難度很大，且其他引種地也受到新冠疫情的影響。雖然從理論上看，西班牙、法國的禁令已經(jīng)解除，另外按今年2月14日海關總署、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關于解除美國禽類和禽類產(chǎn)品進口限制的公告》，美國的禁令也已解除，但自美國進口禽類和禽類產(chǎn)品的行動并未實質(zhì)性落地，新冠疫情沖擊生產(chǎn)和引種節(jié)奏，后續(xù)能否從以上國家引種還需要持續(xù)跟蹤和觀察。航空管制措施更使得祖代肉種雞引種雪上加霜，據(jù)中國民航局3月26日發(fā)布的《關于疫情防控期間繼續(xù)調(diào)減國際客運航班量的通知》，要求“國內(nèi)每家航空公司經(jīng)營至任一國家的航線只能保留1條，且每條航線每周運營班次不得超過1班；外國每家航空公司經(jīng)營至我國的航線只能保留1 條，且每周運營班次不得超過1班”。目前空運是引種的唯一方式且通過客機運輸，按照這一嚴苛的要求，引種的難度將大幅度提升。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)，今年1月和2月引種量分別為1.5萬套和2.7萬套，前兩個月合計引種僅4.2萬套，同比下降71%。未來幾個月引種量同比繼續(xù)大幅度下降已成大概率事件，即使下半年引種量有所恢復，全年引種很可能在較低的水平，預計全年引種降至60萬～80萬套。

2.2 在產(chǎn)父母代肉種雞存欄創(chuàng)2015年以來新高

2012-2019年父母代肉種雞市場調(diào)節(jié)不斷，行情波動引導產(chǎn)能調(diào)整；疾病等多重因素影響，生產(chǎn)性能不一。2020年種雞市場主動增產(chǎn)能現(xiàn)象減弱或出現(xiàn)階段性壓縮調(diào)節(jié)情況，在產(chǎn)父母代肉種雞存欄逐步達到高峰，恢復至高位。商品代肉雛雞產(chǎn)量創(chuàng)2015 年以來新高，同比增加11%～16%，臨近歷史高值，但實際情況會受行情波動調(diào)整及生產(chǎn)性能變化的影響；如若非洲豬瘟疫情嚴重，商品代肉雛雞產(chǎn)量仍有增長空間，可達20%，種雞疾病現(xiàn)象或減輕，但仍需關注疾病變化。

2.3 肉雞新增產(chǎn)能釋放

屠宰場產(chǎn)能擴張幅度縮窄，肉雞供應大幅增加，屠宰控價能力增強，屠宰環(huán)節(jié)定價權(quán)增加。2020 年山東、遼寧、河北、河南養(yǎng)殖量增加明顯。肉雛雞供應回升、養(yǎng)殖產(chǎn)能增幅放緩，價格逐步高位回落；種雞場定價權(quán)減弱，新建種雞場腳步放緩；一體化公司肉雛雞自供量增加，種雞集中度提升，自由市場交易量減少；飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料成本低，容納肉雛雞價格的波動。

2.4 需求推動產(chǎn)能回升

2020 年肉毛雞出欄量將至歷史高位，供應量增加12%～16%，供應偏緊格局逐步改善，市場價格逐步從高位回落，價格前高后低，產(chǎn)業(yè)盈利較好，均價仍將處于多年來相對高點。豬肉產(chǎn)量繼續(xù)下降，雞肉需求仍有提升空間。2010-2011 年我國對美國白羽肉雞雙反、國內(nèi)仔豬腹瀉，白羽肉雞得到發(fā)展契機，產(chǎn)能快速擴張；2012 年底至2015年食品安全事件及經(jīng)濟增速放緩，需求減緩，2015年肉雞產(chǎn)量下降；2016 年人為調(diào)控，肉雞產(chǎn)量降幅縮??；2017年H7N9流感嚴重，消費再降，縮減產(chǎn)能；2018年消費回暖，產(chǎn)能逐步止跌企穩(wěn)；2019-2020年非洲豬瘟影響，雞肉需求猛增，供應大漲。

2.5 白羽肉雞消費全面提升

2018-2019 年祖代肉種雞更新量觸底回升，產(chǎn)能傳導，2019-2020 年供應量回升。2019 年雞肉需求增加，種雞市場普遍持續(xù)采取增產(chǎn)能措施，肉雞供應量大幅回升；但疾病等多重因素影響，生產(chǎn)性能偏弱，產(chǎn)量回升幅度不及需求增幅。2020年產(chǎn)能提升，市場增產(chǎn)能措施減弱，白羽肉雞供需或相對均衡。

2.6 豬肉產(chǎn)量繼續(xù)下降

從肉類供應平衡的角度分析，2020 年禽肉產(chǎn)量預計增加300 萬t 左右。2020 年白羽肉雞、黃羽肉雞及817 肉雜雞提供雞肉產(chǎn)量或突破1 700萬t，較2018年增加430萬t左右；2020年禽肉產(chǎn)量在肉類占比預計達到38%左右，較2018年增加13%。2020年白羽肉雞產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量預計達到14%左右，較2018年增加6%。

2.7 加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級

養(yǎng)禽場應嚴格建立并執(zhí)行生物安全體系，建立以疫病防控為核心，以產(chǎn)品安全為目的的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展養(yǎng)殖模式，順應規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市的社會需求以及環(huán)保、食品安全、公共衛(wèi)生、飲食習慣改變帶來的影響，抵御市場風險。在市場銷售端，盡快實現(xiàn)由活禽銷售向屠宰、產(chǎn)品深加工銷售轉(zhuǎn)型。企業(yè)應做到未雨綢繆，完善應急措施，提高風險管控能力。

2.8 探索新的發(fā)展模式

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)集中度最高的行業(yè)，有更寬廣的市場渠道，更強的研發(fā)能力，尤其是研發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品。白羽肉雞在我國發(fā)展四十多年，整個管理和技術(shù)水平有一定進步，目前已進入良性、高質(zhì)量發(fā)展時期，但相比歐美等發(fā)達國家，我國白羽肉雞的生產(chǎn)性能還存在一定的差異，應進行精細化管控包括精準飼料配方等，進一步提高生產(chǎn)水平。

2.9 誠信為本

誠信與食品安全直接相關，如不采取全產(chǎn)業(yè)鏈模式或垂直產(chǎn)業(yè)模式，信任很難保證。國外企業(yè)有完全市場化的合作關系，從業(yè)人員可稱之為職業(yè)農(nóng)民或經(jīng)理人，他們有自己的資金、品牌，有技術(shù)、有理念，與中國的農(nóng)民有一定差異。所以中國在未來10～20年還是以產(chǎn)業(yè)化為主。

2.10 注重消費宣傳

多方面、多維度、多形式、多角度進行白羽肉雞的科普宣傳和消費者教育，轉(zhuǎn)變消費者認知，拉動餐飲消費，進一步增強消費信心。

2.11 提高產(chǎn)業(yè)效率

有規(guī)模的龍頭企業(yè)應盡量完善產(chǎn)業(yè)鏈，提高整體產(chǎn)業(yè)效率。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，第一陣營的龍頭企業(yè)已沉淀了一定的局部優(yōu)勢，在完善產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫。禽肉產(chǎn)能短期內(nèi)不會有大幅增長，大趨勢還是缺肉。目前種雞產(chǎn)能增長很快，傳導到商品代肉雛雞產(chǎn)能要到下半年，各大企業(yè)都在擴張屠宰產(chǎn)能，但新產(chǎn)能形成要到2021 年。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能2～3 年內(nèi)很難恢復，從中國肉類總的供求關系來看，未來2～3 年缺肉是大趨勢，關鍵是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)要產(chǎn)品創(chuàng)新，消費者連接，讓雞肉成為豬肉的主要替代品。更直接的策略是投資發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，相對農(nóng)民個體而言，集團企業(yè)在生物安全上更有優(yōu)勢。新冠肺炎疫情帶給產(chǎn)業(yè)的壓力是一樣的，可通過更認真更主動積極來獲得茍且紅利，如有的企業(yè)后勤人員到車間，全員頂崗；開發(fā)家庭食材；做線上營銷等。

2.12 消費量減少后期或有增長

新冠肺炎疫情肆虐，家禽市場關閉，活禽的消費量減少。豬肉是國內(nèi)主要的動物蛋白來源，在非洲豬瘟疫情、豬肉價格高企的背景下，禽肉成了替代豬肉的首選。在家禽市場關閉的情況下，冰鮮禽肉和凍禽肉成了必然的選擇。因此，如果新冠肺炎疫情對白羽肉雞行業(yè)造成影響，抑制白羽肉雞雞肉消費的同時，活禽市場關閉也會提振白羽肉雞雞肉的消費。同時，新冠肺炎疫情過后，旅游、社交、餐飲產(chǎn)業(yè)會有報復性增長，企業(yè)復工、學校復課都會拉動禽肉消費。政府加大投資，可以看得見的是，政府在數(shù)字化、智能化會加快加大投資，這對提升中國產(chǎn)業(yè)的競爭力是非常大的支持。政府在農(nóng)村基礎設施建設上繼續(xù)投資，特別是農(nóng)村環(huán)保，當然也包括養(yǎng)殖污染治理。

2.13 預防疫病

季節(jié)變化是各類禽病尤其是禽流感等病毒性疾病的易發(fā)期，養(yǎng)禽場需加強通風、保溫、光照、飲水、供料等飼養(yǎng)管理工作，同時應加強禽流感、新城疫等重要傳染病的疫苗免疫工作，堅持科學免疫，做好免疫效果監(jiān)測，預防各種疫病的發(fā)生，確保雞群健康。

3 小結(jié)

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈建設相對完善，抵御風險能力更強，未來白羽肉雞行業(yè)充滿希望和機遇，也需要所有從業(yè)者抓住機遇，直面挑戰(zhàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)調(diào)一致，促使產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。非洲豬瘟突發(fā)影響，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。2013-2017 年父母代肉種雞持續(xù)整合后，2018 年迎來全面轉(zhuǎn)折年；2019 年父母代肉種雞盈利創(chuàng)歷史最高紀錄；一條龍企業(yè)全面恢復盈利。2020 年祖代肉種雞更新數(shù)量回升，種雞生產(chǎn)逐步恢復正常，未來連續(xù)4 年的高比例強制換羽造成的肉雛雞質(zhì)量下降問題將有根本性解決。非洲豬瘟疫情的暴發(fā)，雞肉的健康概念逐步被廣大消費者接受，對建立健康的消費結(jié)構(gòu)，提升我國居民膳食營養(yǎng)水準有極大的推動作用。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展空間，需精準定位，在多元化格局中確定未來發(fā)展的新方位，在消費者心中固化白羽肉雞健康、安全、美味的概念。2020 年白羽肉雞供應仍有增長空間，產(chǎn)業(yè)保持盈利，一條龍企業(yè)利潤豐富，種雞端利潤預計下降，格局變化空間大，利潤分配發(fā)生變化，行宜穩(wěn)能致遠，長鏈條利不均，再平衡可持續(xù)。新冠肺炎疫情之后白羽肉雞供應增量被壓縮，雞肉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將加速調(diào)整。新冠肺炎流行之前，市場需求空間較大，行業(yè)整體上處于新增產(chǎn)能和存量優(yōu)化產(chǎn)能雙線增長的態(tài)勢；新冠肺炎流行之后，所有經(jīng)濟、社會活動都以抵抗疫情為唯一目標，肉雞企業(yè)應重新發(fā)現(xiàn)機會，調(diào)整方向。新冠肺炎疫情下2020 年短期供應波動，長期產(chǎn)能持續(xù)增加，行業(yè)需促進消費。雞肉在家庭的消費比例大幅增長，適合家庭消費的產(chǎn)品尤其是深加工的熟制品和調(diào)理半成品等產(chǎn)品產(chǎn)量會大增。非洲豬瘟給予了肉雞產(chǎn)業(yè)數(shù)量上的空間和機會，新冠肺炎疫情給予了雞肉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機會，抓住了機會，未來白羽肉雞產(chǎn)業(yè)將是一片坦途。