擔仔面

擔仔面是臺南地區(qū)的小吃，在臺灣已有百余年歷史。擔仔面不但有用蝦子熬煮的鮮美甘甜的湯頭，還有香醇不膩的肉臊。肉臊是將鹵過的肉切成丁，加上新鮮蒜瓣炒出來的，非常香。擔仔面的面也不是一般的面條，而是一種叫“油面”的面條。這種圓形的面條口感爽滑，不粘連。