馕

陳宜菲

圓扁形，普通的白面進(jìn)行加工，頓時(shí)那塊白面餅就有了靈魂：一圈圈花紋，白里略帶些紅，還有各種各樣的顏色進(jìn)一步點(diǎn)綴。這就是——馕。

馕是新疆特有的美食，具有特別的外表和味道。它不像臺(tái)灣的手抓餅?zāi)菢油庑魏?jiǎn)單，也不似陜西的肉夾饃那樣油膩，它的形狀完全可以用“千姿百態(tài)”來(lái)形容，有的像一輪小太陽(yáng)，八個(gè)角仿佛散發(fā)著溫暖;有的像個(gè)臉盆;最小的馕可以和普通的小餅干媲美，但是最常見的還是圓扁形的馕。

想知道馕的制作過(guò)程嗎？請(qǐng)聽我細(xì)細(xì)道來(lái)。

首先，先將牛奶倒入放著酵母的碗里，加入糖，攪拌均勻備用;然后在盆里的面粉中加入鹽，將碗中的牛奶倒入，攪拌均勻后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)至兩倍大;接著將發(fā)好的面團(tuán)弄成你喜歡的馕的樣子，再在面餅上扎好小孔，表面刷一層油，根據(jù)自己的口味撒上調(diào)料，再刷一層油，撒上芝麻，最后放入大坑里烤。等你聞到一股獨(dú)特的香味時(shí)，就大功告成了！

馕不光樣式多，還耐放，特別養(yǎng)胃。

因?yàn)樾陆鞖飧稍?，所以馕不放在冰箱也能?chǔ)存一個(gè)星期。如果專門為馕做一個(gè)干燥的小箱子，放一個(gè)月都沒問題。

馕為什么養(yǎng)胃？因?yàn)殁魏瑝A量高。人體要酸堿平衡才健康，但由于現(xiàn)代人攝入動(dòng)物脂肪量過(guò)高，使身體偏酸性，而酸性體質(zhì)是百病之源。馕含堿量高，可以平衡人體的胃液，所以胃不舒服時(shí)可以吃馕哦！

馕能當(dāng)主食，這不難解釋。因?yàn)殁问敲媸?，一個(gè)馕就相當(dāng)于一碗面，當(dāng)然是分量十足了。

如果有機(jī)會(huì)的話，不妨到新疆去嘗一嘗這道美食吧！

老師小語(yǔ)

習(xí)作開篇直點(diǎn)描寫對(duì)象——馕;下文中，詳寫馕的形狀和制作過(guò)程，并簡(jiǎn)要介紹它的儲(chǔ)存和功效，使讀者對(duì)馕有了全面認(rèn)識(shí)。在介紹馕的制作過(guò)程時(shí)，“先……接著……然后……”等連接詞的使用，令整個(gè)過(guò)程清晰明了。

【作者系江蘇丹陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)小學(xué)五·4班學(xué)生，指導(dǎo)并置評(píng)：任金輝】