關(guān)于新年文化簡述與未來發(fā)展分析

徐子惠 王浩丞 王文智冠

【摘要】節(jié)日是各國、各民族的文化精神載體，是各國文化歷史背景的集中體現(xiàn)，從中國到外國，節(jié)日的內(nèi)容、載體、影響都不盡相同。從橫向來看，中國、日本、韓國等亞洲國家的文化傳統(tǒng)與西方國家的文化傳統(tǒng)存在很大差異，從縱向看，中國從有史書記載的商周時(shí)期開始至今，節(jié)日從無形到有形、從繁冗到簡練也存在著較大差異；本文將以春節(jié)代表中國傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行簡要討論，以春節(jié)一點(diǎn)展開，研討有關(guān)節(jié)日由來及其未來發(fā)展情況分析，以期尋找一條傳承發(fā)展新年文化的新道路與新方式。

【關(guān)鍵詞】新年文化；傳統(tǒng)節(jié)日；發(fā)展分析

【中圖分類號】G122 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

基金項(xiàng)目：新年伴手禮—新年文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究（項(xiàng)目編號：200006），指導(dǎo)教師：霍楷、湯常鳴，項(xiàng)目成員：徐子惠、王浩丞、王文智冠。

一、古代傳統(tǒng)節(jié)日文化

中國幅員遼闊，自古以來的農(nóng)業(yè)文明不同于世界上其他任何一個(gè)國家。文化來源于生活，中國獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化也決定了獨(dú)特的傳統(tǒng)節(jié)日，不同的地域也有著不同的文化發(fā)展情況與文化發(fā)展方式。關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的由來，大致有祭祀說、節(jié)氣說、地域說、民俗說等幾個(gè)說法。

（一）祭祀說

祭祀說是最普遍也是最容易為人們所接受的一類節(jié)日由來學(xué)說。由于傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響，男耕女織的生產(chǎn)方式導(dǎo)致中國的血緣關(guān)系較西方國家更加親密也更加受重視，祖宗祠堂普遍存在于中國社會(huì)各階層，上至君王大臣下至平頭百姓，都有極強(qiáng)的血緣觀念和祖先認(rèn)同感。同時(shí)由于古代封建迷信情況相對嚴(yán)重，致使古代對先人的崇敬與尊重意識極強(qiáng)，所以對祖先的祭祀順理成章地成為每家每戶必須進(jìn)行的活動(dòng)，由于地緣之間的聯(lián)系導(dǎo)致每一片地域都有著對祭祀的類似要求，于是各地的祭祀都順理成章地聚合起來，形成了以祭祀先人為主題的祭祀活動(dòng)，經(jīng)歷數(shù)代人不斷傳承，就有了相對固定的時(shí)間段作為一個(gè)集中祭祀的專有時(shí)間；由于迷信傳統(tǒng)的普遍性以及封建社會(huì)的等級制度，就有了一些由國家制定的專門節(jié)日進(jìn)行集中的社會(huì)性祭祀活動(dòng)，比如清明節(jié)、中元節(jié)、寒衣節(jié)等，祭祖更多的其實(shí)是借祭奠古人來寄托對后人的美好祝福，懇請先人為后人指路，保佑后人萬事順利，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。

（二）節(jié)氣說

由于古代歷法與農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)社會(huì)的同時(shí)存在，春種秋收，古代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的運(yùn)行與農(nóng)業(yè)的發(fā)展緊密相連，早在商周時(shí)期就存在的天文歷法活動(dòng)與農(nóng)業(yè)活動(dòng)結(jié)合，形成一套具有極強(qiáng)文化特征的節(jié)氣體系，以春分、夏至、秋分、冬至四節(jié)區(qū)分四季，每季間又有數(shù)個(gè)標(biāo)志性的節(jié)氣，既是時(shí)間紀(jì)年歷法系統(tǒng)，又能指導(dǎo)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展活動(dòng)，以節(jié)氣為前提的節(jié)日也不勝枚舉，春分、冬至，一季向另一季轉(zhuǎn)換，生活方式和生產(chǎn)活動(dòng)的轉(zhuǎn)變，都是值得紀(jì)念與慶祝的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，自然也就成為了重要的節(jié)日。

（三）地域說

地域說其種類范圍更加廣闊，成因也更加復(fù)雜，由于各地的文化傳統(tǒng)、歷史背景都有不同，南北差異、東西差異、沿海內(nèi)陸差異，由于地緣情況的不同，導(dǎo)致各地節(jié)日的成因也不同，由于封建社會(huì)的特性，使中國古代地域性對節(jié)日文化的影響更加強(qiáng)烈。

（四）傳統(tǒng)節(jié)日載體

春節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日中最具有代表性的節(jié)日，其文化載體的豐富程度，足以涵蓋其他節(jié)日，故以春節(jié)為例。其載體主要分精神載體和物質(zhì)載體兩種：所謂精神載體，多數(shù)是神話傳說與民俗閑談，精神載體不同于物質(zhì)載體，精神載體的形式更加靈活，種類更加繁多，無論是祭祀、祈禱、慶祝，都屬于精神載體的范疇；物質(zhì)載體則更加具象，從平面的年畫、剪紙、對聯(lián)到立體的布藝、年貨、紅包等等。提及春節(jié)文化的物質(zhì)載體就不得不提到春節(jié)美食，春節(jié)美食南北差異、東西差異都存在極大差異，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展演變，春節(jié)年夜飯的內(nèi)容、形式都產(chǎn)生了極大的變化。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在年夜飯的主角早已不是大魚大肉一類從前平時(shí)難以獲取的食材，但年夜飯仍是遠(yuǎn)在四海八荒的游子們魂?duì)繅艨M的新年標(biāo)志，無論遠(yuǎn)在何地、路途多么艱辛跋涉，都要趕回家去與家人同享家鄉(xiāng)的年夜飯。

（四）為何傳承傳統(tǒng)節(jié)日文化

歷史上的四大文明古國——古埃及、古巴比倫、古印度、古中國，僅有中國的傳統(tǒng)文化一直存活并流傳至今，中國從來不缺乏文化發(fā)展的土壤，中國文化底蘊(yùn)的深厚非其他國家所能比擬，中華上下五千年所積累下來的文化受到現(xiàn)代文化的不斷沖擊后，面對前所未有的傳承發(fā)展挑戰(zhàn)，有些受眾面較少或者技術(shù)較難傳承的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)手藝已經(jīng)趨近消失，新年文化從古至今都是深植在人們心中的文化符號，是各地年畫、剪紙、裝飾、布藝、玩具乃至飾品等風(fēng)俗文化的重要內(nèi)容，在辭舊迎新、驅(qū)邪納福等民俗活動(dòng)中，新年文化更是具有其特有的內(nèi)涵和意義，新年的年夜飯更是最具有標(biāo)志性的活動(dòng)，將年夜飯文化傳承下去，是當(dāng)今社會(huì)需要重視的方面之一。

三、現(xiàn)代節(jié)日文化傳承方式——以創(chuàng)新年夜飯伴手禮為例

（一）傳統(tǒng)新年美食概述

近些年來，中國傳統(tǒng)文化的受重視程度不斷提高，新年美食作為新年最具有代表性的一部分，隨著時(shí)代的發(fā)展更多的是承載著一種類似精神港灣的作用，傳統(tǒng)的年夜飯除了傳統(tǒng)普遍的餃子、年糕、元宵、春卷等內(nèi)容外，全國各地都有不同的跨年食物，寄托了各地人民不同的新年文化內(nèi)涵。如天津的合子，正月里的天津人愛吃合子，有時(shí)僅為吃餃子時(shí)的點(diǎn)綴。合子以煮食最常見，也有人愛吃烤烙的合子，俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財(cái)，事業(yè)盛達(dá)，其形式與餃子并沒有較大差異，餃子傳統(tǒng)意義上有著更歲交子的含義，也象征著團(tuán)圓，餃子與合子的主要差異在于加工方式、食用方式和地域差異。餃子相傳最早由醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)，最早的餃子是由餛飩發(fā)展而來，餃子大多在新年夜食用，全家人參與包餃子的過程，迎合了春節(jié)團(tuán)圓喜慶的內(nèi)涵，而合子大多在大年初三食用，北方有風(fēng)俗曰：“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)”；臘八粥，又稱五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，臘八粥各地做法都有不同，南北方差異主要原因是因?yàn)闅夂蛩羻栴}導(dǎo)致的原材料差異，南方粥里有芋艿，另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆，而北方則以紅棗、花生、紅豆、蓮子和桂圓為主。臘八粥的起源最早起源于先秦時(shí)期的祭祀活動(dòng)，與宗教祭拜活動(dòng)緊密相關(guān)，后來到宋代，無論是平民百姓還是王族貴胄都有制作臘八粥的習(xí)慣，政治原因上有皇帝對于百官的認(rèn)可和贊賞，民俗原因則是人們通過借百谷制作食品來祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順、倉廩充實(shí)。除此之外，臘八粥還與驅(qū)疫祛病的儀式有關(guān)，臘八粥不僅有著豐富的文化內(nèi)涵，其營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也極其科學(xué)，稻米和小米作為臘八粥的基礎(chǔ)谷物，為食用者提供能量和和磷、鎂等必要的微量元素，還能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能，紅豆綠豆等豆類富含膳食纖維，可以改善腸道功能、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；油角是廣東地區(qū)民間走親訪友、招待客人必備的食品，其制作方法各地大同小異，有甜有咸，由于油角的形狀類似于錢包，所以無論窮富老少，到了年根都要制作油角來祈求來年荷包鼓鼓、衣食無憂。

（二）實(shí)施構(gòu)想

年夜飯文化一直是春節(jié)時(shí)的焦點(diǎn)，傳承新年文化就需要將年夜飯文化中具有代表性的部分抽離出來進(jìn)行二次創(chuàng)新，以達(dá)到宣揚(yáng)新年傳統(tǒng)文化的目的。以新年文化為例，應(yīng)當(dāng)深刻體會(huì)古人賦予在新年中的對美好生活的期盼和寓意內(nèi)涵，抽離出新年習(xí)俗中的文化內(nèi)涵，進(jìn)行深層次的文化引導(dǎo)和價(jià)值觀宣傳，使春節(jié)文化既具有優(yōu)秀古代的文化內(nèi)涵，又具有新時(shí)代的精神意義，重新喚起社會(huì)對于傳統(tǒng)文化的自信，由內(nèi)而外地使傳統(tǒng)文化重新進(jìn)入大眾視野，轉(zhuǎn)變大眾對于春節(jié)文化的傳統(tǒng)看法。首先針對全國不同地區(qū)的新年習(xí)俗進(jìn)行需求調(diào)研，根據(jù)需求推出不同種類不同用途的年夜飯文化產(chǎn)品，針對北方的傳統(tǒng)習(xí)俗，結(jié)合新年的特點(diǎn)開發(fā)出不同種類的即食食品，如真空包裝的魚柳、低溫冷凍處理的即食春卷、經(jīng)過保鮮處理的即食年糕等等，使社會(huì)消費(fèi)人群在食用食品時(shí)切身地感受到新年文化的創(chuàng)新；對于南方的消費(fèi)群中，推出罐裝五味粥、即食什錦菜等，滿足食用需求的同時(shí)喚醒人們的家鄉(xiāng)味蕾，讓人們無論何時(shí)何地都能感受家鄉(xiāng)的味道。由于各類原因，每逢春節(jié)總有眾多漂泊在外的游子不能趕回家鄉(xiāng)與親人團(tuán)聚，年夜飯伴手禮也是漂泊在外的游子們借以寄托思鄉(xiāng)之情的物質(zhì)載體之一，也是故鄉(xiāng)新年文化能夠在異鄉(xiāng)得以繼續(xù)延續(xù)的重要方式。

（三）實(shí)施方式

在創(chuàng)新型即食性年夜飯推廣前，先面對市場進(jìn)行廣泛的市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)市場中存在的問題并研究總結(jié)，結(jié)合文化基礎(chǔ)進(jìn)行二次調(diào)整，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮地區(qū)差異與飲食差異所導(dǎo)致的社會(huì)需求的不同，與市場上同類商品進(jìn)行對比分析，結(jié)合市場營銷手段推廣產(chǎn)品，通過線上線下結(jié)合銷售定制，面對不同人群進(jìn)行差異化設(shè)計(jì)，提高交易率，在初步營銷后進(jìn)一步調(diào)研反饋總結(jié)，樹立文化產(chǎn)品可信度，最后針對不同人群需求的產(chǎn)品拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo)；推廣的主要目標(biāo)人群是新一代年輕人，因?yàn)檫@類人需求量大、接受能力強(qiáng)，對新鮮事物好奇心強(qiáng)，市場廣闊，容易收集后期信息等，推廣的最終目標(biāo)是為社會(huì)服務(wù)，慰藉異鄉(xiāng)游子的思念，傳達(dá)親友之間的祝福，傳播新年文化。

參考文獻(xiàn)：

[1]臘八粥（在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥）.百度百科.

[2]孟月.溫暖一生的餃子[J].內(nèi)蒙古林業(yè)，2008.

作者簡介：徐子惠，女，山東省祁陽縣，研究方向：新年伴手禮；王浩丞，男，河北省秦皇島市，研究方向：新年伴手禮；王文智冠，女，天津薊縣，研究方向：新年伴手禮。