美國國家禽流感監(jiān)測計劃——第一部分：監(jiān)測體系概述（二）

譯校│翟新驗 付雯（中國動物疫病預(yù)防控制中心）

王慧強（北京市動物疫病預(yù)防控制中心）

一、監(jiān)測目的

監(jiān)測目的定義為當(dāng)完成監(jiān)測任務(wù)后，能達到對上述所講的監(jiān)測要求。這里描述了這些目標(biāo)的要求：能夠快速檢測高致病性禽流感（HPAI）和其他流感病毒；對野生禽類和家禽HPAI監(jiān)測作出正確的評估和評價；防止國內(nèi)家禽中出現(xiàn)H5和H7亞型低致病性禽流感（LPAI）病毒。對于亞洲HPAI H5N1病毒，若能實現(xiàn)這些目標(biāo)，我們就能在疫病暴發(fā)早期采取快速有效的防控措施，從而保護公共衛(wèi)生安全，也與國際指南相一致；并能保證貿(mào)易合作伙伴采取與美國相似的禽流感（AI）綜合防控措施，使美國的家禽和禽產(chǎn)品代表極低的疫病風(fēng)險。

1.指導(dǎo)各個州和行業(yè)之間進行有效的AI監(jiān)測，以便識別、控制和消除商業(yè)家禽中的AI病毒，這些工作將有利于維持家禽行業(yè)出口貿(mào)易和減少疫病造成的經(jīng)濟損失。

2.通過由聯(lián)邦政府、各州機構(gòu)和行業(yè)合作管理的監(jiān)測體系收集數(shù)據(jù)，借助這些數(shù)據(jù)證明我們的確在家禽業(yè)和活禽交易市場系統(tǒng)（LBMS）進行了適當(dāng)?shù)谋O(jiān)測（即，如果獲得的這些信息不足以證明我們進行了充分的AI監(jiān)測，那么表明我們需要加大監(jiān)測力度）。

3.獲取足夠的診斷樣品，以便能準(zhǔn)確地了解AI病毒在家禽中以及活禽交易市場（LBM）、養(yǎng)殖環(huán)境中的存在狀況。

4.通過與國家野生動物和自然資源機構(gòu)、DI和動植物衛(wèi)生檢疫局（APHIS）野生動物局合作，加強對遷徙水鳥及其生長棲息地的監(jiān)測。

5.確保對除傳統(tǒng)商業(yè)化家禽外的養(yǎng)殖單位開展有效監(jiān)測，并在各養(yǎng)殖單位特別是庭院家禽養(yǎng)殖戶中提高疫病防控意識，加強被動監(jiān)測和報告。這些非傳統(tǒng)養(yǎng)殖的禽類，包括飼養(yǎng)后用于放生的高地獵鳥場和狩獵保護區(qū)禽鳥、在展館和集市上觀賞性的特種家禽、興趣愛好養(yǎng)殖和一些小批量生產(chǎn)的禽群。

二、預(yù)期成果：產(chǎn)品，決策和行動

1.及早檢出必須報告的禽流感（NAI）病毒，啟動響應(yīng)機制適時控制和消除AI病毒。

2.擁有一個監(jiān)測數(shù)據(jù)收集的系統(tǒng)機制。

3.一份國家監(jiān)測報告，展示國家在各方面對AI監(jiān)測防控的能力（包括亞洲HPAI H5N1）。

4.通過分析和強化美國對AI監(jiān)測的成果，進一步完善監(jiān)測程序。

三、監(jiān)測計劃的利益相關(guān)方和責(zé)任方

加強監(jiān)測相關(guān)人員的培訓(xùn)對于疫病早期檢測十分重要。在美國，大學(xué)和家禽貿(mào)易組織可以發(fā)起教育研討會，向當(dāng)?shù)厝藛T和飼養(yǎng)管理者提供一些出版物作為教學(xué)工具（Lacy，2002）。這關(guān)乎商業(yè)合約家禽養(yǎng)殖者利益，與公司和公司當(dāng)?shù)卮碇g緊密合作，有助于降低發(fā)病率和死亡率（Dozier等，2001）。飼養(yǎng)人員應(yīng)當(dāng)熟悉了解公司養(yǎng)殖家禽計劃，并能夠完整記錄公司的各項飼養(yǎng)流程，及時把每一個籠舍死禽剔除；所有大型商業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)都應(yīng)該每天早上對家禽相關(guān)情況作詳細(xì)記錄（Voris J.C.等，1998）。加強飼養(yǎng)人員的責(zé)任意識，強化疫情危害意識，建立財務(wù)激勵制度（獎金），這將有利于促進疫病報告（Doherr 和Audige，2001）。公司當(dāng)?shù)卮響?yīng)每周到大型養(yǎng)殖場巡視一次，如果有必要，可以增加巡視頻次，以輔助管理（Cunningham，2005）。公司有責(zé)任決定疫病治療用藥和預(yù)防疫苗，由公司代表推薦，再由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開處方或執(zhí)行。公司雇用的獸醫(yī)應(yīng)該定期觀察家禽的情況，適當(dāng)收集病禽和外觀健康禽的診斷樣品，進行現(xiàn)場剖檢，并把樣品提交到實驗室進行診斷。在大多數(shù)州，即使獸醫(yī)只是懷疑家禽感染疫病，也有義務(wù)和責(zé)任報告規(guī)定病種疫病的發(fā)生情況（Clark，2002）。如果公司沒有雇用獸醫(yī)，當(dāng)?shù)卮硪部蓪悠分苯铀偷綄嶒炇?。?dāng)懷疑發(fā)生疫病時，可向受邀作為外來動物疫病診斷的專家、聯(lián)邦和州獸醫(yī)官進行咨詢，以指導(dǎo)后續(xù)采取的措施，例如外國動物疫病調(diào)查［美國農(nóng)業(yè)部動植物衛(wèi)生檢疫局（USDA APHIS），2006］。

對于家禽飼養(yǎng)愛好者，他們可借助互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)體系、私人獸醫(yī)從業(yè)者和飼料銷售代表等途徑加強對家禽疫病知識的學(xué)習(xí)。如果這些養(yǎng)殖者將死禽送至州診斷實驗室進行解剖和檢測，將會給予一定的補貼優(yōu)惠價格［Sander J.E.和Lacy，1999；國家動物衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)（NAHMS，2004）］。

受雇于聯(lián)邦和州政府機構(gòu)的野生動物生物學(xué)家應(yīng)該通過采集活的或者獵殺的鳥類樣品、調(diào)查野鳥死亡原因、收集糞便樣本、采集糞便污染的水源樣品等方式對高風(fēng)險的遷徙野鳥進行主動監(jiān)測（跨部門亞洲H5N1早期檢測工作組，2006）。除此之外，還應(yīng)對飼養(yǎng)戶外水禽的動物公園進行定期抽樣檢測。另外，公園和參展商應(yīng)收集懷疑感染AI的患病禽或死亡的展覽禽的樣品。

診斷實驗室應(yīng)該參照實驗標(biāo)準(zhǔn)操作程序接收樣本和評價樣本。美國國家家禽改良計劃（NPIP）、國家動物衛(wèi)生實驗室網(wǎng)絡(luò)（NAHLN）和美國地質(zhì)調(diào)查局（USGS）國家野生動物衛(wèi)生中心（NWHC）采用瓊脂凝膠免疫擴散（AGID）試驗、酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）和實時反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（RRT-PCR）的方法，對現(xiàn)場采集的樣品進行篩查檢測。USDA國家野生動物研究中心（NWRC）實驗室評估水禽污染的水源樣本和糞便樣本。USDA國家獸醫(yī)實驗室（NVSL）、國家動物疫病參考實驗室和美國惟一的世界動物衛(wèi)生組織（OIE）禽流感（AI）參考實驗室負(fù)責(zé)完成病毒分離鑒定、毒株分型以及致病力檢測。

動物疫病信息和分析中心（CADIA）主要負(fù)責(zé)設(shè)計電子數(shù)據(jù)輸入表并獲取數(shù)據(jù)，找到病例與實驗室樣品的相互關(guān)聯(lián)［國家監(jiān)測中心（NSU），2005］。USDA APHIS獸醫(yī)服務(wù)項目收集監(jiān)測數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)提供給動物衛(wèi)生和監(jiān)測管理（AHSM）系統(tǒng)進行分析和做出報告。配有筆記本電腦的當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生技術(shù)人員開展庭院散養(yǎng)和LBMS禽群監(jiān)測，并在電子監(jiān)測表中輸入相關(guān)數(shù)據(jù)，隨后上傳至互聯(lián)網(wǎng)，使用HL-7傳送，可在各實驗室之間共享此數(shù)據(jù)。由DI下屬的地質(zhì)調(diào)查局開發(fā)的國家生物信息基礎(chǔ)設(shè)施野生動物疫病信息網(wǎng)點，即HPAI早期檢測數(shù)據(jù)系統(tǒng)（HEDDS）提供遷徙水禽監(jiān)測數(shù)據(jù)，由其對棲息地進行空間地理分析。

表1 監(jiān)測中利益相關(guān)者和責(zé)任方在設(shè)計、執(zhí)行、收集、管理和傳播信息方面的職責(zé)

USDA APHIS獸醫(yī)局下屬的NSU和國家動物衛(wèi)生項目（NAHP）禽項目人員負(fù)責(zé)分析家禽監(jiān)測數(shù)據(jù)。除了出具監(jiān)測報告，還需要把監(jiān)測數(shù)據(jù)發(fā)布到全國動物衛(wèi)生監(jiān)測系統(tǒng)（NAHSS）網(wǎng)站（http://www.aphis.usda.gov/vs/nahss/poultry/index.htm）。利益相關(guān)者可以利用這些數(shù)據(jù)信息制定防控計劃和開展貿(mào)易洽談，如果有必要，還要采取更多的安全管理措施。利益相關(guān)者和責(zé)任方的相關(guān)信息將在表1中進一步說明。

四、禽群類型、特征和管理實踐

國家AI監(jiān)測計劃將美國家禽業(yè)劃分為四類：大型商業(yè)家禽業(yè)、小規(guī)模但高價值商業(yè)家禽業(yè)、活禽市場系統(tǒng)（LBMS）和庭院養(yǎng)殖家禽業(yè)，這些類別的劃分主要依據(jù)疫病傳入風(fēng)險的評估和管理水平。通過NPIP開展國內(nèi)商業(yè)家禽監(jiān)測，在美國農(nóng)業(yè)部協(xié)調(diào)下，APHIS獸醫(yī)局和各州官方機構(gòu)共同合作形成行業(yè)—州—聯(lián)邦工作機制。

在國家內(nèi)務(wù)部的美國魚類和野生動物局、APHIS野生動物局和各州野生動物機構(gòu)管轄下，開展野鳥的監(jiān)測。此外，動物園和其他外來動物設(shè)施由APHIS動物保護管轄機構(gòu)負(fù)責(zé)，定期收集他們管轄范圍內(nèi)健康的戶外水禽樣品，檢測病禽、瀕死禽或已死亡禽，以及疑似感染AI的野禽。

國家AI監(jiān)測計劃中不包括寵物鳥。從除加拿大以外的國家引進寵物鳥，必須經(jīng)過三個動物進口檢疫站其中之一的檢測，或?qū)嵤┮欢螘r間居家隔離觀察。目前，疫病控制中心和USDA限制從有HPAI H5N1存在的國家引進鳥類，目的是預(yù)防傳入AI。國內(nèi)寵物鳥大多數(shù)飼養(yǎng)在室內(nèi)，它們一般不會接觸到水禽或水禽棲息地，所以一般認(rèn)為它們感染AI，尤其是亞洲HPAI H5N1的風(fēng)險較小。

1.大型商業(yè)家禽業(yè)。大型商業(yè)家禽生產(chǎn)是美國家禽業(yè)最主要的組成部分，主要涉及的是肉雞、蛋雞和火雞的生產(chǎn)。美國家禽業(yè)中幾乎90%都是依據(jù)合同生產(chǎn)［USDA/經(jīng)濟研究中心（ERS），2006b］。合同通常是家禽養(yǎng)殖者和管理企業(yè)雙方簽訂，目的是在某一特定時期內(nèi)能按時交付指定數(shù)量的產(chǎn)品。管理企業(yè)即簽訂合同的公司會為家禽養(yǎng)殖者提供服務(wù)和技術(shù)支持，養(yǎng)殖者通常擁有飼養(yǎng)的禽舍。這些家禽養(yǎng)殖最顯著的特點就是遵照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，按合同的約定要求提供連續(xù)、高質(zhì)量的產(chǎn)品。盡管產(chǎn)品、地區(qū)和企業(yè)各不相同，美國所有家禽養(yǎng)殖業(yè)中建立起的標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)實踐模式，高水平的生物安全措施、每日監(jiān)視觀察和限制接觸家禽是這種生產(chǎn)模式的重要特征。

（1）肉雞、蛋雞和火雞生產(chǎn)。商業(yè)家禽業(yè)主要包括三部分：肉雞、蛋雞和火雞生產(chǎn)。這三種生產(chǎn)企業(yè)都具有相似的結(jié)構(gòu)模式，都是采用垂直一體化管理方式。垂直一體化管理方式是指在兩個或兩個以上的生產(chǎn)階段和銷售環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)流程時間節(jié)點進行控制（Martinez，2002）。家禽養(yǎng)殖場要么是農(nóng)戶私有并和公司簽訂合同，要么是公司所有，一般而言，完全獨立生產(chǎn)者的生產(chǎn)所占比例很小。

商業(yè)肉雞、蛋雞和火雞生產(chǎn)，按標(biāo)準(zhǔn)實行封閉舍內(nèi)飼養(yǎng)，尤其是種禽生產(chǎn)，可以大大減少接觸野禽和候鳥所帶來的風(fēng)險，其生物安全水平、監(jiān)視觀察和管理實踐都是高標(biāo)準(zhǔn)的。在弗吉尼亞州一個商業(yè)農(nóng)場暴發(fā)LPAI H7N2疫情中，浣熊可能起到了機械傳播媒介的作用（McQuiston等，2005）。將病毒傳入禽群的風(fēng)險因素包括服務(wù)人員、捕捉人員、疫苗接種人員、雇用人員（尤其是他們自己也飼養(yǎng)家禽）、粉刷設(shè)施、飼料卡車、雞蛋收集和處理（在不同農(nóng)場周轉(zhuǎn)的蛋盤和蛋箱）、共享設(shè)備，以及禽的補欄（公雞、其他禽）。

大型商業(yè)種禽場設(shè)有最高水平的生物安全措施，包括每日監(jiān)視觀察、為飼養(yǎng)人員提供淋浴設(shè)施和特定工裝、限制外來人員、車輛消毒，以及遠離生產(chǎn)區(qū)的停車場。家禽一般封閉飼養(yǎng)，很少有機會接觸野鳥。

（2）商業(yè)生產(chǎn)禽群。肉雞即飼養(yǎng)目的主要是用于生產(chǎn)肉類的所有家養(yǎng)雞，包括但不限于肉用雞、烤培用雞、油炸用雞和考尼什雞。2005年美國大概生產(chǎn)了88.7億羽肉雞（NASS 家禽生產(chǎn)和價值2005年摘要，2006年4月）。

禽舍環(huán)境，包括溫度、通風(fēng)和光照，都通過計算機控制，完全封閉管理。盡管用機器捕捉雞只越來越普遍，但肉雞大部分還是依靠人工捕捉和放入籠具中。根據(jù)經(jīng)濟條件一年飼養(yǎng)5～6批雞。

肉用火雞即飼養(yǎng)目的主要是用于生產(chǎn)肉類的所有家養(yǎng)火雞。2005年美國大概生產(chǎn)了2.56億羽火雞（NASS火雞飼養(yǎng)， 2006年8月）。當(dāng)前，火雞飼養(yǎng)大多數(shù)是在室內(nèi)進行，逐漸淘汰了不同日齡火雞混養(yǎng)的模式?，F(xiàn)在大多數(shù)采用的是將6～8周齡小火雞飼養(yǎng)在一個舍內(nèi)，隨后再轉(zhuǎn)移至一個或更多個育成雞舍。公、母火雞應(yīng)分開飼養(yǎng)，一般一年內(nèi)飼養(yǎng)3～4批火雞。

蛋雞即飼養(yǎng)目的主要用于產(chǎn)蛋的所有家養(yǎng)雞。2005年美國大約存欄2.85億羽蛋雞（NASS雞和雞蛋2005年摘要，2006年2月）。

NAHMS 1999年一項報告表明，發(fā)生AI風(fēng)險因素包括通過平養(yǎng)和籠養(yǎng)雞群間疫病傳播。美國蛋雞養(yǎng)殖者采用的生物安全措施為：禁止非業(yè)務(wù)參觀人員（68.1%）、禁止員工家中飼養(yǎng)家禽（75.7%）、建有圍墻（26.7%）和員工鞋底消毒（24.5%），但是只有3.9%的蛋雞養(yǎng)殖者為員工或參觀人員提供淋浴設(shè)施。雖然有許多完全獨立生產(chǎn)的小農(nóng)場，但占總體生產(chǎn)量的比例很小，大多數(shù)是由垂直一體化商業(yè)公司管理。3萬羽以上規(guī)模的農(nóng)場，每個農(nóng)場平均存欄16.3萬羽，56%的農(nóng)場存欄7萬羽以上，36.5%的農(nóng)場存欄10萬羽以上。2/3（63.9%）農(nóng)場每年只飼養(yǎng)一批雞，1/3農(nóng)場飼養(yǎng)2批或更多批次雞；每批雞大約有6.3萬羽（NAHMS，1999）。

2.小型商業(yè)及其他禽業(yè)。余下10%家禽和禽蛋產(chǎn)量，主要就是NAISS所定義的小規(guī)模但高價值的禽生產(chǎn)的。這些養(yǎng)殖場的生產(chǎn)特點是：沒有登記備案、生產(chǎn)方式多樣，包括戶外養(yǎng)殖和散養(yǎng)，不簽訂相關(guān)合同。盡管沒有像大型商業(yè)公司那樣通過相同的渠道銷售，但這些生產(chǎn)的家禽和禽蛋也是用于商業(yè)銷售。

（1）高地獵禽和飼養(yǎng)用于放生的水禽。高地獵禽是指國內(nèi)野雞、鷓鴣、鵪鶉、松雞和幾內(nèi)亞雞，但不包括鴿子的一類家養(yǎng)禽。參與NPIP的共3826種水禽、展覽用家禽和高地獵禽。這些禽類數(shù)量大約147萬羽。飼養(yǎng)用于放生的水禽和高地獵禽一般是用于展覽或比賽用途，而不是用于繁殖。

除了雞、火雞和鴨之外，約有800萬鎊（活重）的家禽在食品安全檢驗局（FSIS）監(jiān)管下被屠宰，只占家禽屠宰總量的0.01%（NASS，2006a），但是還不清楚獵禽所占的比重。同樣，高地獵禽、水禽在農(nóng)場屠宰或賣給小屠宰點的數(shù)量也不清楚。

盡管大部分高地獵禽養(yǎng)殖看上去好像是為了保存獵殺的鳥類數(shù)量和增存野生鳥類的數(shù)量，有些養(yǎng)殖者在專門的食品市場銷售獵禽肉和蛋。有些高地獵禽是為了展覽，有些農(nóng)場會銷售初生雛禽（愛荷華州立大學(xué)農(nóng)業(yè)營銷資源中心）。本質(zhì)上，這些養(yǎng)殖沒有非常嚴(yán)格的生物安全措施，這些禽類可能會在環(huán)境中接觸到野鳥，這些離開飼養(yǎng)地的獵禽暴露于野鳥之中，是引發(fā)AI的主要風(fēng)險因素。

（2）賽鳥養(yǎng)殖。賽鳥養(yǎng)殖的目的主要是為了展覽或比賽，其著重的是外貌特征、力量、健康、活力和壽命。美國34個州近9000個賽鳥養(yǎng)殖者都屬于美國賽鳥飼養(yǎng)者協(xié)會（UGBA），或隸屬于UGBA的州協(xié)會。得克薩斯州擁有5000多個UGBA會員，喬治亞州、路易斯安那、亞拉巴馬州，每個州大約有700個會員。

賽鳥養(yǎng)殖是一個比較多樣化的行業(yè)。一般來說，飼養(yǎng)賽鳥主要是為了某些實驗?zāi)康幕驗榱烁牧佳y(tǒng)，只需要一羽公雞或一到兩羽母雞繁殖即可。就小母雞而言，一般采用散養(yǎng)的方式，直到其能生產(chǎn)時，一般都是用于產(chǎn)蛋。在冬天母雞一般不產(chǎn)蛋，則可讓其自由放養(yǎng)覓食。老年母雞，即已不能再產(chǎn)蛋的母雞一般會在LBM銷售。而一般會將不需要的青年母雞賣給其他家禽養(yǎng)殖者（Mathews，2006）。

感染AI的主要風(fēng)險因素有：戶外飼養(yǎng)、接觸野鳥、鳥類活動、在其他鳥類存在的地方進行比賽和展覽。根據(jù)2004年對UGBA會員的調(diào)查結(jié)果（NAHMS 家禽’04），表明全國近三分之二賽鳥養(yǎng)殖者飼養(yǎng)量達100羽甚至更多的鳥。只有6.8%飼養(yǎng)場是位于商業(yè)家禽所在地1英里范圍內(nèi)。超過90%的禽群是飼養(yǎng)在禽棚或籠里，盡管有一半養(yǎng)殖者的禽類可以離開禽舍，82%的養(yǎng)殖賽鳥可以與野鳥接觸，16%的飼養(yǎng)場有池塘，并且這些飼養(yǎng)場中15.3%有野鳥飼喂器，某些散養(yǎng)家禽更是常見。引進賽鳥養(yǎng)殖場的鳥一般是成年鳥，通常情況下，養(yǎng)殖者都會在同一個州引進新鳥，大約38%的養(yǎng)殖者會從其他州引進，只有1.2%的養(yǎng)殖者會從國外引進新鳥。

（3）商業(yè)水禽。商業(yè)水禽即主要用于產(chǎn)肉供人類消費，在密閉環(huán)境中家養(yǎng)的鴨和鵝。養(yǎng)鴨業(yè)廣泛分布在全美（Dean，1986）50個州（NASS），但從FSIS提供的屠宰數(shù)據(jù)顯示大部分商業(yè)鴨都飼養(yǎng)在威斯康星州和印第安納州。

根據(jù)康奈爾大學(xué)鴨研究實驗室（康奈爾大學(xué)，2006）分析，商業(yè)鴨養(yǎng)殖要么是全封閉養(yǎng)殖、要么是半封閉養(yǎng)殖。適當(dāng)設(shè)計的封閉式養(yǎng)殖有助于限制與野鳥的接觸，半封閉養(yǎng)殖時，大于2～3周齡鴨白天可到戶外，大于4周齡鴨大部分時間都在戶外。只要養(yǎng)殖場能提供干凈、新鮮的飲用水，并有遮陰場所，那么養(yǎng)殖場不一定需要池塘。

2005年，F(xiàn)SIS檢疫工廠屠宰2800萬只鴨（1.88億磅活重），這約占所有家禽屠宰量的0.3%。另外，某些鴨可能不會在聯(lián)邦政府檢疫監(jiān)管的場點屠宰，所以這部分?jǐn)?shù)量沒有計算在內(nèi)（美國禽蛋行業(yè)，2006）。

商業(yè)鵝一般在有頂棚的環(huán)境中飼養(yǎng)至6周齡，一般要求溫控條件，隨后會將這些鵝飼養(yǎng)在一個限定范圍內(nèi)，它們可以自由吃草以及飼喂一些谷物補充飼料，再飼養(yǎng)14～20周后屠宰。

2 0 0 5 年，聯(lián)邦檢疫工廠屠宰800萬鎊（活重）其他家禽，但鵝所占的比例不清楚（美國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局（NASS），2006a）。

像其他具有同樣管理實踐的家禽業(yè)一樣，暴露于AI病毒的風(fēng)險因素是相同的。另外一個需要考慮的因素是，許多鴨和鵝感染AI病毒沒有明顯的臨床癥狀（Swayne和Suarez，2000），但亞洲HPAI H5N1病毒感染這些品種后也會表現(xiàn)臨床癥狀。

（4）放養(yǎng)、散養(yǎng)和有機飼養(yǎng)禽。目前，我們不知道有多少農(nóng)場養(yǎng)殖家禽是采用放養(yǎng)、散養(yǎng)和有機飼養(yǎng)的方式。NASS準(zhǔn)備在2007年夏天針對存欄1000～50000羽雞飼養(yǎng)場進行調(diào)查。這項調(diào)查的目標(biāo)之一是評估這類開放式雞場，特別是采用放養(yǎng)、散養(yǎng)和有機飼養(yǎng)的養(yǎng)殖場數(shù)量。

家禽放養(yǎng)是一種直接在牧場上使用移動棚舍飼養(yǎng)雞的生產(chǎn)模式。放養(yǎng)家禽20%的飼料攝入來自牧場草料，并定期轉(zhuǎn)移以獲得新鮮的牧草。大部分家禽都是在農(nóng)場里進行屠宰，一些比較大的養(yǎng)殖場也會將家禽送至屠宰場進行屠宰。美國放養(yǎng)家禽養(yǎng)殖者協(xié)會（APPPA）確認(rèn)了12個每年飼養(yǎng)4000羽或以上的放養(yǎng)養(yǎng)殖場，APPPA還列出了許多州的小型放養(yǎng)養(yǎng)殖場。

為了得到USDA“散養(yǎng)”認(rèn)證，盡管沒有任何指南規(guī)定應(yīng)在戶外自由散養(yǎng)多長時間，但養(yǎng)殖者必須向USDA證明雞每天都是在戶外飼養(yǎng)的（FSIS情況說明，2007）。

“有機認(rèn)證”生產(chǎn)意味著生產(chǎn)方法必須符合USDA農(nóng)業(yè)市場局（AMS）建立的國家標(biāo)準(zhǔn)，通過州、私人或外國機構(gòu)，或其他批準(zhǔn)認(rèn)證機構(gòu)進行的認(rèn)證。國家標(biāo)準(zhǔn)要求用于屠宰的動物在最后三分之一妊娠期，對禽來說從出生的第二天，就必須按照有機管理進行飼養(yǎng)。養(yǎng)殖者必須飼喂100%的家畜禽有機飼料產(chǎn)品，但可提供一些允許添加的維生素和礦物質(zhì)。有機飼養(yǎng)的動物不得通過使用激素來促進生長，也不得因為任何原因使用抗生素，可以采取一些預(yù)防措施，例如使用疫苗來保護動物健康。養(yǎng)殖者不得中止治療患病和受傷的動物，但是若治療過程中使用了限制使用的藥物時，就不得作為有機產(chǎn)品出售。所有的動物都可以進行戶外飼養(yǎng)，它們可以自由進出，包括可以去一些養(yǎng)有反芻動物的牧場。只能是出于健康、安全、生產(chǎn)階段或保護土壤和水質(zhì)的考慮，才能暫時性限制它們的活動。2001年，共有160萬羽蛋雞、329萬羽肉雞和98653羽火雞獲得有機認(rèn)證（USDA/經(jīng)濟研究中心，2001）。另外，2002年農(nóng)業(yè)普查發(fā)現(xiàn)有13790個農(nóng)場飼養(yǎng)的160萬羽家禽是不屬于上述提及的其他飼養(yǎng)類型的任一種。

3.活禽交易市場體系（LBMS）?；钋萁灰资袌觯↙BM）是一個復(fù)雜的市場體系，該市場主要是為滿足部分居民喜愛新鮮禽肉的需求而進行的活禽交易（Senne等，2003）。顧客挑選活的家禽，然后根據(jù)顧客的要求現(xiàn)場宰殺和包裝。NAHMS家禽’04 LBMS研究表明紐約有87個LBM、加州南部有44個（大部分是免稅宰殺）、新澤西州有33個、佛羅里達州有31個、賓夕法尼亞州/新英格蘭有11個、得克薩斯州有9個。2004年，這幾個州的LBM數(shù)量占了整個美國的大部分。

LBMS包括LBM及其產(chǎn)品和配送系統(tǒng)。LBMS禽類來源于許多養(yǎng)殖場，包括專門為LBM供貨的農(nóng)場、庭院散養(yǎng)和一些小型蛋雞養(yǎng)殖者淘汰的雞。市場可以從養(yǎng)殖者直接收購家禽，但大部分家禽由經(jīng)銷商或批發(fā)商從農(nóng)場收購，有的再送到配送中心按訂單裝運，有的直接送到市場。

4.庭院養(yǎng)殖。根據(jù)NAISS規(guī)定，庭院養(yǎng)殖是指飼養(yǎng)的家禽數(shù)量少于1000羽，寵物鳥除外（NAHMS 家禽’04），準(zhǔn)確估算庭院散養(yǎng)禽的數(shù)量是比較困難的。

根據(jù)2004年NAHMS研究，庭院養(yǎng)殖平均飼養(yǎng)家禽數(shù)量是35羽，超過一半養(yǎng)殖戶家禽數(shù)量少于20羽。最常見的家禽飼養(yǎng)種類是蛋雞、獵禽、鴨、肉雞和珍珠雞。將近20%的庭院養(yǎng)殖戶都飼養(yǎng)有鴨，大約8.7%的庭院養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)除鴨外的水禽，四分之一的庭院養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)有獵禽，獵禽數(shù)量占家禽數(shù)量的10%，說明獵禽養(yǎng)殖戶的規(guī)模一般低于平均水平。

庭院養(yǎng)殖戶很少雇用獸醫(yī)（2.9%），主要風(fēng)險因素包括：容易暴露于野鳥環(huán)境中、家禽容易離開飼養(yǎng)地、池塘易于吸引野鳥、很少采取生物安全措施。

根據(jù)2004年NAHMS家禽研究報告，商業(yè)家禽養(yǎng)殖地1英里半徑內(nèi)平均會有1.9個庭院養(yǎng)殖戶，這其中有47.1%的禽群在養(yǎng)殖中會被允許離開飼養(yǎng)場地，三分之二的家禽可以接觸到野鳥。很少使用鞋類防護措施（11.4%），8.4%的庭院養(yǎng)殖戶有池塘（通常中西部地區(qū)），40%的養(yǎng)殖戶會有野鳥飼喂器?？偟膩碚f，雖然生物安全管理措施非常少，但禽類的活動和相互間的接觸并不常見。2006年只有三分之一庭院養(yǎng)殖戶報告增加了禽群數(shù)目，通常他們只會在私人和自己所在縣中引進新的禽類。禽群中大約只有17.8%用于銷售或放生，把飼養(yǎng)的家禽用于比賽、展覽或其他用途的行為是非常少見的（3.6%），即使發(fā)生這些情況，一般也只會在同一縣域或同一個州范圍內(nèi)出現(xiàn)（NAHMS 家禽’04）。

5.遷徙水禽和濱鳥。從亞洲和歐洲遷徙至北美的水禽，通過此遷徙行為有可能將亞洲HPAI H5N1傳入北美。因此，北美遷徙水禽有在亞洲和歐洲生活史的，是開展采樣工作的首選目標(biāo)，目的是及時發(fā)現(xiàn)傳入北美洲的亞洲HPAI H5N1，盡管西半球沒有發(fā)現(xiàn)HPAI H5N1，但需要同樣關(guān)注美國本土遷徙物種的采樣檢測工作。因為鴨和鵝它們本身就被認(rèn)為是AI儲存和傳播的自然宿主。而且有研究進一步表明，亞洲H5N1分離株感染綠頭鴨，其致病性會發(fā)生改變（Sturm Ramirez等，2005），而有些分離株感染鴨后沒有表現(xiàn)出致病性，但卻可以進行復(fù)制并能有效地傳播給免疫力不強的接觸者。這就說明HPAI H5N1病毒感染鴨即使只引起輕微的臨床癥狀，但卻能傳播給其他家禽和人類。為了解決亞洲HPAI H5N1傳入美國的這種擔(dān)憂，USDA /APHIS野生動物局和DI決定對國內(nèi)所有50個州的大量野鳥進行監(jiān)測。

6.動物園及展覽動物。動物園和水族館協(xié)會（AZA）網(wǎng)站（www.aza.org）報告，2005年AZA認(rèn)證的210個場所飼養(yǎng)禽類數(shù)量共57115羽。動物園飼養(yǎng)和展覽鳥類的種類非常豐富，另外飼養(yǎng)的禽舍和圍墻也隨鳥類品種不同而有所不同。