幾個適合山東栽培的薄殼山核桃優(yōu)良品種介紹

唐貴敏，趙登超 ，劉丙花 ，張新慰 ，姚玉章 ，崔 鵬 ，馬玉珍

（1.山東英才學(xué)院，山東 濟(jì)南 251400；2.山東省林業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)南 250014；3.泰安市北方園藝科學(xué)研究所，山東 泰安271000；4.泰安市岱岳區(qū)生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心，山東 泰安 271000）

薄殼山核桃（Carya illinoensis K.Koch）屬于胡桃科（Julandaceae）山核桃屬（Carya Nutt）落葉喬木，又名‘美國山核桃’、‘長山核桃’‘碧根果’等，原產(chǎn)于美國密西西比河流域一帶 (即北緯26°-42°)。薄殼山核桃是世界著名高檔干果和材果兼用的優(yōu)良樹種，其堅果殼薄，容易取仁，核仁肥厚，味香甜美味，無澀味，營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、維生素B1、B2等物質(zhì)，為理想的保健食品，同時還是面包、糖果等食品的重要輔料；其樹體高大、樹形優(yōu)美，常應(yīng)用于農(nóng)田林網(wǎng)綠化、園林綠化和城市道路建設(shè)，由于其木材紋理優(yōu)美，材質(zhì)優(yōu)良，常用于別墅裝飾和高檔家具的制造。

因為薄殼山核桃豐富的營養(yǎng)價值和良好的市場前景，為此世界各國紛紛開展了引種栽培，其中包括法國、西班牙、中國、日本等10余個國家相繼開展了引種工作。我國從1974年開始進(jìn)行了規(guī)?；囊N，先后有20多個省、市、自治區(qū)進(jìn)行了引種，因其原產(chǎn)地與我國的長江流域相似，其主要引種區(qū)域包括浙江、云南和秦灘以南、長江以北部分地區(qū)等地，同時把薄殼山核桃作為重要木本油料樹種和鄉(xiāng)村振興的樹種進(jìn)行重點推廣種植，由于其良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益也取得卓有的成效[1～2]，近年來我國北方地區(qū)江蘇省進(jìn)行了較大規(guī)范的發(fā)展，主要推廣區(qū)在江蘇宿遷、南京、鹽城等地[3]。

山東省開始薄殼山核桃引種始于20世紀(jì)初，2018年作者實地查看威海、泰安、聊城等地的薄殼山核桃生長與結(jié)果情況，調(diào)查結(jié)果表明薄殼山核桃在以上地區(qū)均能正常生長，且表現(xiàn)良好的結(jié)果能力，為此作者查閱相關(guān)資料，并結(jié)合實地觀察結(jié)果，介紹幾個在山東省生長表現(xiàn)良好的薄殼山核桃品種，同時提出了山東省薄殼山核桃栽培發(fā)展的幾點建議，供種植者和相關(guān)人員進(jìn)行參考。

1 國外引進(jìn)薄殼山核桃優(yōu)良品種

1．1 波尼(Pawnee)

雄先型品種(Ⅰ型)，樹形中等，抗性強(qiáng)、抗病蟲、耐寒，生長勢強(qiáng)。堅果長橢圓形，長4.0cm，光滑，淡褐色，具有暗褐色斑痕和條紋，殼較薄，基部2室，種仁味甘而香潤。在泰安地區(qū)高接換頭后，3年即可結(jié)果，堅果橢圓形，果頂鈍尖，果基圓平，橫切面扁平，單果質(zhì)量7.6～8.1 g。核仁充實飽滿，棕黃色至黃白色，核仁重4.4～4.7 g。出仁率58%，粗脂肪含量71.40%，蛋白質(zhì)含量13.40%。在山東威海、泰安地區(qū)高接后3～4年開花結(jié)果，表現(xiàn)良好的早果性和豐產(chǎn)性，盛果期產(chǎn)量可達(dá) 14.86 kg/株（株行距 5 m×6 m）。在山東省威海、泰安、聊城等地有種植，在泰安地區(qū)果實成熟期在10月下旬，在威海地區(qū)為10月下旬到11月上旬。

1．2 馬罕（Mahan）

雌先型品種(Ⅱ型)，樹勢強(qiáng)盛，樹枝半開張，分枝力中等，枝條中粗。果枝長，成花能力強(qiáng)，結(jié)果早。盛果期產(chǎn)量達(dá)11.2 kg/株（株行距5 m×6 m）。堅果長橢圓形，果基園，果頂尖或尾尖，中間略細(xì)，橫斷面稍扁。堅果單果重9.57g～12.69g，平均11.08 g。殼薄易剝，出仁率56.8%，脂肪含量63.7%，蛋白質(zhì)含量12.1%。堅果核仁色美味香，營養(yǎng)豐富，口感好。在山東省聊城、泰安等地有種植，在山東省聊城地區(qū)果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．3 斯圖爾特（Stuart）

雌先型品種(Ⅱ型)，樹勢旺盛，樹姿較直立，骨干枝著生部位較低，中心干不明顯，主枝再生能力強(qiáng)，萌芽晚，結(jié)果晚，約需10年，進(jìn)入盛果期后產(chǎn)量較高，盛果期產(chǎn)量達(dá)10.8 kg/株。堅果成熟期中等，果型卵圓，中大，堅果單果重9.3g，殼較厚，出仁率稍低（45%～55%），內(nèi)隔壁不發(fā)達(dá)，可取半仁。在山東省聊城地區(qū)有種植，果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．4 卡多（Caddo）

雄先型品種(Ⅰ型)，抗性強(qiáng)、抗病蟲、抗寒，生長勢強(qiáng)，在土壤條件差的地方也可種植。定植后3～5年開花結(jié)果，6～7年為初果期，8～10年以后進(jìn)入盛果期。該品種在山東冠縣地區(qū)豐產(chǎn)性表現(xiàn)較弱，堅果紡錘形，頂部、基部銳尖，有暗紅色條紋，果形美觀，仁金黃色，味香甜。堅果單果重7.06g，殼厚0.65mm，出仁率60.01%，含油率72%，取仁易，可取整仁，果實的商品性能佳，盛果期產(chǎn)量達(dá)12.4kg/株。在山東省聊城地區(qū)果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

2 我國自主培育的薄殼山核桃優(yōu)良品種

2．1 金華 1號

雌先型品種(Ⅱ型)，抗性強(qiáng)、抗寒、樹形中等，樹皮灰褐色，芽卵形。黃褐色，被柔毛，果長橢圓形，被淡黃色腺鱗，外果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮平滑，黃褐色，果頂鈍尖，凹陷，果底圓；堅果單果重7.2g，殼厚0.8 mm，出仁率56.0%，取仁易商品性能佳；取仁易，口感細(xì)膩香純，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實飽滿度好，堅果品質(zhì)優(yōu)良。在山東省聊城地區(qū)果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

2.2 紹興1號

雌先型品種(Ⅱ型)，抗性特強(qiáng)、抗病蟲、耐寒、生長勢特強(qiáng)，樹形挺拔高大，雄花授粉能力強(qiáng)。定植3～5a 開花結(jié)果，6～7a 為初果期，8～10a 后進(jìn)入盛果期。特豐產(chǎn)，特飽滿，果小、圓形或卵圓形，仁黃白色，單果重 4.00～6.34g、殼厚 0.8 mm、出仁率 50.5%，含油率73.8%。為最佳砧木類型，出苗率在90%以上。盛果期產(chǎn)量達(dá)13.5 kg/株，在山東省聊城地區(qū)果實成熟期10月中下旬至11月上旬。在山東聊城冠縣地區(qū)果實成熟期10月中下旬至11月上旬。

3 山東省薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾點建議

（1）經(jīng)過多點觀察，薄殼山核桃可以在山東種植，而且在自然條件下不會產(chǎn)生冬季低溫的凍害，目前在山東的威海、聊城、濟(jì)寧、泰安等地均有一定面積的栽培，為此認(rèn)為山東省可以進(jìn)行適度規(guī)模面積的發(fā)展。

（2）薄殼山核桃樹體高大，樹形優(yōu)美，可以考慮鄉(xiāng)村道路行道樹或農(nóng)田林網(wǎng)進(jìn)行栽培種植；以經(jīng)營堅果和鮮食的果園，可以充分利用山東省的丘陵山地、平原地集中栽培，應(yīng)以上述幾個品種為主，如果種植其他品種還需在引種試驗觀察的基礎(chǔ)上進(jìn)行較大規(guī)模的發(fā)展。

（3）薄殼山核桃作為近年來我省規(guī)?；N的樹種，在引進(jìn)品種時，因其區(qū)域適應(yīng)性的問題還需在良種苗木繁育、高效栽培、病蟲害防治等技術(shù)方面加強(qiáng)科研投入，設(shè)立相關(guān)的科研項目，促進(jìn)科學(xué)研究的跟進(jìn)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)技術(shù)人才隊伍，以期為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。

（4）成立專門的薄殼山核桃協(xié)會，吸收相關(guān)的科研、生產(chǎn)和銷售人員入會，依據(jù)現(xiàn)有的國家、行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，盡快制定出適合本地栽培的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，向種植者定期和不定期的提供相關(guān)的行業(yè)、技術(shù)信息，提供技術(shù)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)，開展薄殼山核桃良種推廣應(yīng)用、加工和銷售等技術(shù)環(huán)節(jié)的技術(shù)服務(wù)。