非洲梨生產(chǎn)與研究概況*

田路明，董星光，曹玉芬，齊 丹，霍宏亮，張 瑩，徐家玉，劉 超

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，農(nóng)業(yè)部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧興城 125100）

非洲縱跨赤道南北，北鄰地中海，是世界面積第二大洲，同時(shí)也是人口第二大洲。非洲有“熱帶大陸”之稱(chēng)，其氣候特點(diǎn)是高溫、少雨、干燥，氣候帶分布南北對(duì)稱(chēng)[1]。非洲的熱帶、亞熱帶水果種類(lèi)眾多，而落葉果樹(shù)相對(duì)較少。眾所周知，非洲東部和中部國(guó)家沒(méi)有原產(chǎn)的落葉水果，部分國(guó)家引入栽培了一些樹(shù)種，烏干達(dá)于1999 年啟動(dòng)了一項(xiàng)落葉果樹(shù)適應(yīng)性研究和開(kāi)發(fā)方案，在烏干達(dá)的基蓋濟(jì)高地引入肯尼亞成功栽培的蘋(píng)果、桃和梨品種，其栽培表現(xiàn)良好[2]。南非的梨是由歐洲殖民者引入的，南非是重要的西洋梨出口國(guó)，而北非既有一些地方梨品種，也有梨的野生種，主要靠近地中海附近。非洲人逐漸開(kāi)始喜歡梨果，而伴隨著非洲人口的增長(zhǎng)，梨果的消費(fèi)量也在增長(zhǎng)，這促進(jìn)了非洲梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2-4]。南非生產(chǎn)的梨果約38%用于出口，44%用于加工（罐裝和果汁），18%用于當(dāng)?shù)匦迈r市場(chǎng)消費(fèi)。南非梨果出口總量從1990 年的75 000 t 左右增加到2003 年的125 000 t，其中歐盟約占其出口總額的45%，其次是英國(guó)（41%）[5]。2016 年梨出口量為250 354 t，其中歐盟約占梨出口總額的49%，其次是亞洲（16%）、非洲（8%）[6]。本文圍繞非洲梨的生產(chǎn)、科研概況以及主要影響因素，綜述相關(guān)的研究成果，供科研和生產(chǎn)借鑒利用。

1 非洲梨收獲總面積和總產(chǎn)量

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（圖1），統(tǒng)計(jì)的非洲產(chǎn)梨國(guó)家有10 個(gè)（表1），1992—2017年梨的總產(chǎn)量總體呈上升的趨勢(shì)，2010 年梨收獲總面積達(dá)到最大，2010—2017 年梨收獲總面積下降明顯。2003 年非洲梨栽培面積和產(chǎn)量?jī)H占全球梨栽培面積和產(chǎn)量的3%，南非占非洲梨總產(chǎn)量的56%，其次是阿爾及利亞（16%）、突尼斯（11%）、埃及（9%）和摩洛哥（8%）[5]。2017 年，南非占非洲梨總產(chǎn)量的53.1%，其次是阿爾及利亞（30.3%）、埃及（8.3%）、摩洛哥（4.3%）和突尼斯（2.1%），埃及的梨總產(chǎn)量增加明顯，而突尼斯的梨總產(chǎn)量明顯減少（表1）。在非洲，南非的梨總產(chǎn)量和平均單產(chǎn)均居首位；阿爾及利亞的梨收獲總面積于2004年超過(guò)南非，位居非洲第一，但是平均單產(chǎn)較低（表1）。

圖1 1992—2017 年非洲梨果總產(chǎn)量和總收獲面積

表1 非洲主要梨生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量和面積情況

2 非洲主要梨產(chǎn)區(qū)分布和梨品種

梨是溫帶地區(qū)最受歡迎的水果之一，也是非洲人喜歡的果實(shí)之一。非洲的梨生產(chǎn)地點(diǎn)主要在赤道以北和以南33～35°的區(qū)域，如非洲南部的南非，非洲北部的阿爾及利亞、埃及、摩洛哥和突尼斯等，而肯尼亞和津巴布韋等高海拔地區(qū)國(guó)家的梨栽培面積較小[5]。非洲北部的摩洛哥、阿爾及利亞和突尼斯有原始野生梨資源[7-8]，如突尼斯有不少地方梨品種資源[9]。阿爾及利亞商業(yè)梨園位于靠近地中海的阿爾及爾、布利達(dá)、蒂帕扎和布默德斯地區(qū)，主要有‘圣瑪麗亞’（Santa Maria）和‘康弗倫斯’（Conference）等梨品種[10]。摩洛哥的梨產(chǎn)區(qū)主要在阿特拉斯山脈中部附近的梅克內(nèi)斯、艾茲魯和塞夫魯?shù)鹊貐^(qū)，梨品種有‘威廉姆斯’（Williams）、‘P-Crassane’‘Doc Guyot’‘圣瑪麗亞’和‘Coscia’等[11-12]。梨也是埃及最重要的落葉果樹(shù)之一，靠近地中海的亞歷山大省、貝赫拉省和莫努菲亞省被認(rèn)為是埃及國(guó)內(nèi)梨產(chǎn)量最高的地區(qū)[13]，西洋梨與砂梨雜交品種‘康特’（Le Conte）是唯一主栽的梨品種[3]。

自20 世紀(jì)80 年代初以來(lái)，南非的梨種植面積從最初的7 000 hm2增加到13 000 hm2，其主要栽植品種有‘盤(pán)克漢姆’（Packham’s Triumph）、‘威廉姆斯’‘福瑞爾’（Forelle）、‘Rosemarie’和‘Beurre Bosc’[5]，到20 世紀(jì)80 年代中期，大多數(shù)果園都使用西洋梨幼苗為砧木，此后無(wú)性系‘BP1’和‘BP3’砧木一直占主導(dǎo)地位，榅桲砧木也有一定數(shù)量[5]。南非西開(kāi)普省是南非的梨生產(chǎn)中心，占南非總產(chǎn)量的79%以上，其中‘盤(pán)克漢姆’占種植面積的34%，是最受歡迎的梨品種，其次是‘福瑞爾’（26%）、‘威廉姆斯’（20%）、‘阿巴特’（6%）以及‘Rosemarie’‘Flamingo’‘Bon Rouge’‘Golden Russet Bosc’和‘Beurre Hardy’等[6]?？夏醽喌睦娣N植最早是由歐洲移民引入的，但是亞洲梨及其雜交后代比歐洲梨更適合肯尼亞高地，如中國(guó)的‘鴨梨’和‘碭山酥’，日本的‘豐水’‘幸水’‘新世紀(jì)’‘二十世紀(jì)’和‘新高’都比較適合東非高原地區(qū)[14]。

3 非洲梨研究概況

3.1 種質(zhì)資源與育種

梨屬植物（Pyrus）的分類(lèi)是復(fù)雜的，相當(dāng)數(shù)量的中間型和或多或少穩(wěn)定的分離體，造成了分類(lèi)上的困難[15]。非洲的摩洛哥有 2 種野生梨Pyrus bourgaeana和P.cordata，阿爾及利亞和突尼斯北部地中海附近也有野生梨P.cordata，研究認(rèn)為P.bourgaeana和P.mamorensis是同一種野生梨[7]。摩洛哥馬莫拉森林中特有的野梨P.mamorensis，由于缺乏保護(hù)，面臨滅絕的危險(xiǎn)，但由于其生態(tài)和藥用特性，使其具有很大的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值[8,16]。利用SSR 分子標(biāo)記，對(duì)25 個(gè)突尼斯地方梨品種和6 個(gè)歐洲梨品種進(jìn)行研究，結(jié)果表明25 個(gè)突尼斯品種的期望雜合度和觀(guān)察雜合度平均為0.71，突尼斯梨品種與歐洲梨品種并沒(méi)有明顯分開(kāi)，鑒定出一批同物異名的梨品種[9]。突尼斯的地方梨品種可能將對(duì)全球有益，因?yàn)樗鼈兊牡蜏匦枨蠛艿停ǎ?00 h），也許能應(yīng)對(duì)未來(lái)全球氣溫變暖的風(fēng)險(xiǎn)[9]。也有研究表明，突尼斯的地方梨品種‘Radsi’‘Ambri’‘Fayeli’‘Meski Bouguedma’和‘Meski Ahrech’對(duì)火疫病有較強(qiáng)抗性[17]。

目前，南非梨育種計(jì)劃的重點(diǎn)是開(kāi)發(fā)出具有優(yōu)良風(fēng)味和品質(zhì)的紅色或全紅品種?！甊osemarie’是南非農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)（ARC）的梨育種計(jì)劃于1990年發(fā)布的紅梨品種，該研究委員會(huì)又于1993 年發(fā)布了另一個(gè)紅色品種‘Flamingo’。ARC 育種計(jì)劃的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)更深紅色的新品種，因?yàn)榧t梨的價(jià)格比標(biāo)準(zhǔn)的綠梨品種多出3 倍[18-19]。利用QTL 定位分析，在‘Flamingo’ב阿巴特’的后代群體中，發(fā)現(xiàn)2 個(gè)標(biāo)記以標(biāo)定紅皮基因，從而開(kāi)展紅皮性狀分子輔助育種選擇[20]。

培育低需冷量的梨新品種以適應(yīng)埃及溫暖氣候，是埃及梨育種計(jì)劃的重要目標(biāo)之一。在7 ℃條件下，‘Hood’梨品種的需冷量在200 h 以下，‘康特’梨品種的需冷量在500 h 以下，而‘鴨梨’需冷量高于500 h。研究表明，26 個(gè)F1雜交種‘康特’בHood’（LH）和15 個(gè)F1雜種‘康特’ב鴨梨’（LY）的幼苗因其父本的不同，其需冷量也發(fā)生了變化；利用‘Hood’親本可以降低LH 后代的低溫時(shí)數(shù)，而‘鴨梨’親本則能增加LY 后代的低溫需求時(shí)數(shù)，在LH 的F1后代中獲得12 個(gè)需冷量低于200 h 的植株[21]。

3.2 栽培管理研究

在1950 年以前，南非梨樹(shù)栽培主要利用西洋梨實(shí)生苗為砧木，行株距多為6.0 m×6.0 m；1950—1980 年，‘盤(pán)克漢姆’被大量種植，其行株距為5.0 m×3.0 m，杯狀樹(shù)形或多領(lǐng)導(dǎo)干樹(shù)形在這一時(shí)期得到了普及，無(wú)性系砧木‘BP1’‘BP2’和‘BP3’開(kāi)始流行[22]。1980—1995 年，中央領(lǐng)導(dǎo)干樹(shù)形得到應(yīng)用，行株距為4.0～4.5 m×1.5～2.5 m，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)的‘BP1’和‘BP3’仍然是首選。1995 年至今，逐步開(kāi)始高密度種植梨樹(shù)，榅桲等矮化砧木被利用，環(huán)剝已成為南非高密度梨園的一種標(biāo)準(zhǔn)做法，行株距多為4.0 m×1.0 m 和4.0 m×1.5 m，并且輔助利用棚架栽培管理[22]。在南非西開(kāi)普省，‘福瑞爾’梨樹(shù)以‘BP1’‘BP3’和‘榅桲A’為砧木，栽植密度分別為889、1 667、2 857 株/hm2下，測(cè)定了砧木和栽植密度對(duì)果實(shí)成熟期和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明‘榅桲A’的產(chǎn)量比BP 類(lèi)砧木高，而且樹(shù)體矮化明顯；嫁接‘BP3’比‘BP1’產(chǎn)量高，而樹(shù)勢(shì)相似；與BP 類(lèi)砧木相比，以‘榅桲A’為砧木的果實(shí)質(zhì)量、紅色發(fā)育和可溶性固形物含量顯著增加[23]。在3 個(gè)地點(diǎn)連續(xù)7～9 年對(duì)‘福瑞爾’進(jìn)行不同砧木比較試驗(yàn)，如砧木‘Pyrodwarf’（PD）、‘Old Home’בFarmingdale’（OH×F）系列、‘榅桲A’‘榅桲C51’‘BU2-33’‘BP3’‘BP1’，表現(xiàn)最好的砧木是OH×F217，其次是OH×F40 和OH×F97，結(jié)果表明OH×F 系列具有一定抗火疫病能力[24]。研究表明，‘盤(pán)克漢姆’梨在‘BP3’和OH×F97 上產(chǎn)量最高，在‘榅桲A’和‘BP3’砧木上產(chǎn)量較高，‘Doyenne du Cornice’在高密度種植的‘榅桲A’和低密度種植的‘BP3’上表現(xiàn)最好，‘榅桲A’和‘榅桲C51’的‘Flamingo’產(chǎn)量最好[25]。在南非冬季低溫不足情況下，對(duì)7 個(gè)梨品種‘福瑞爾’（‘榅桲A’和‘BP1’砧木），‘盤(pán)克漢姆’‘阿巴特’‘Flamingo’‘Golden Russet Bosc’‘Rosemarie’和‘Beurre D’Anjou’（‘BP1’砧木）側(cè)芽生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行研究，結(jié)果顯示潛在側(cè)芽的高比例可能有助于減少生長(zhǎng)芽的數(shù)量，從而增加同化物在果實(shí)結(jié)構(gòu)中的分配，并且有利于‘盤(pán)克漢姆’和‘Rosemarie’的連續(xù)豐產(chǎn)能力[26]。

在埃及，‘康特’通常以豆梨和西洋梨實(shí)生苗為砧木[27]。在埃爾莫努菲亞省的哈塔巴試驗(yàn)站，對(duì)4 年生的‘康特’進(jìn)行拉枝技術(shù)研究，以豆梨為砧木，分別在初夏（6 月）、夏季（8 月）和夏末（9月）對(duì)2 年生枝條做彎曲90°處理；通過(guò)比較形成的結(jié)果短枝數(shù)、坐果率和果實(shí)品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)各處理均能顯著提高產(chǎn)量、單果重、果實(shí)縱橫徑，綜合結(jié)果認(rèn)為拉枝技術(shù)的最佳時(shí)期是夏末，其次是初夏[13]。在埃及吉薩園藝研究所（HRI）進(jìn)行的梨栽培措施研究中，對(duì)以西洋梨為砧木的12 年生‘康特’梨樹(shù)，進(jìn)行拉枝、環(huán)剝和短截比較處理，試驗(yàn)結(jié)果表明，其中“拉枝＋環(huán)剝＋剪去1/3 的1 年生枝長(zhǎng)”的處理對(duì)提高產(chǎn)量和質(zhì)量效果最好，其次是“拉枝＋環(huán)剝”或“拉枝＋剪去1/3 的1 年生枝長(zhǎng)”的處理[28]。2009 年和2010 年在埃及El-Kanater 園藝研究站進(jìn)行幾種雜草防治措施研究，結(jié)果表明用黑色聚乙烯地膜或稻草覆蓋，都能提高‘康特’梨樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)、坐果和果實(shí)產(chǎn)量[29]。埃及多石灰性土壤，有較高比例的CaCO3和較高的pH 值，‘康特’易產(chǎn)生缺素癥，試驗(yàn)分別以0.1%硫酸鉀、0.02%硫酸銅、0.04%螯合鋅、0.06%螯合鐵和相同濃度混合養(yǎng)分為處理，以未處理樹(shù)木為對(duì)照進(jìn)行研究，結(jié)果表明，與對(duì)照相比，各處理均取得了較好的效果；混合營(yíng)養(yǎng)在這一研究中效果最好，該處理獲得了最佳營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)參數(shù)[30]。

在摩洛哥半干旱氣候條件下，對(duì)‘圣瑪麗亞’梨品種嫁接在‘榅桲A’‘榅桲C’‘BA29’和西洋梨實(shí)生苗進(jìn)行比較研究，結(jié)果表明，不同砧木對(duì)‘圣瑪麗亞’梨品種的產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)和葉片礦質(zhì)元素有很大的影響，一般栽植密度（400 株/hm2）可選擇西洋梨實(shí)生苗為砧木，高密度栽植（800 株/hm2）的栽培模式推薦‘BA29’砧木[31]。突尼斯梨種植園平均栽植密度以西北部最高（806 株/hm2），其次是北部（484 株/hm2）、東北部（392 株/hm2）和中西部（255 株/hm2）的中等種植密度，而中東部（196 株/hm2）和南部（166 株/hm2）的密度最低，種植密度的差異是為了適應(yīng)不同地區(qū)的小氣候環(huán)境[17]。

3.3 病蟲(chóng)害研究

據(jù)報(bào)道，非洲北部梨產(chǎn)區(qū)火疫病發(fā)生較多，而在非洲南部幾乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。1964 年和1988 年埃及發(fā)生了嚴(yán)重的火疫病情，全國(guó)80%的梨樹(shù)被摧毀[32]；2006 年摩洛哥暴發(fā)火疫病[12,33]；2010 年在阿爾及利亞梨主產(chǎn)區(qū)的284 個(gè)商業(yè)果園中大量暴發(fā)感染病例，但受污染的植物可能已經(jīng)在該國(guó)存在了多年，火疫病的大暴發(fā)可能是由于有利的氣候條件造成的[10]。2012 年春天，在突尼斯首次報(bào)道了‘威廉姆斯’的火疫病感染情況，給梨產(chǎn)業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失[34]。南非還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)火疫病，有研究認(rèn)為，南非的蘋(píng)果樹(shù)和梨樹(shù)上的大型芽孢桿菌對(duì)歐文氏菌有拮抗性[35]。

從埃及的不同地區(qū)獲得了11 份疑似歐文氏菌株，根據(jù)其形態(tài)學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)和分子特征，包括PCR 分析和16SrRNA 基因的測(cè)序分析，證明了所有分離株均屬于歐文氏菌，利用16SrRNA 通用引物，可用來(lái)鑒定不同歐文氏菌的親緣關(guān)系[36]。對(duì)埃及和德國(guó)的不同地點(diǎn)收集的30 份歐文氏菌株進(jìn)行聚類(lèi)比較，簇1 包括所有的埃及分離株，簇2 包括所有的德國(guó)分離株，表明埃及的歐文氏菌與德國(guó)的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)[37]。對(duì)摩洛哥梨樹(shù)上采集的48 份菌株，經(jīng)指紋分析方法（RE-PCR 和fAFLP）證明其是歐文氏菌，并將其分為4 個(gè)亞組，摩洛哥分離的歐文氏菌具有多個(gè)地理來(lái)源特征[12]。對(duì)采自摩洛哥不同區(qū)域仁果類(lèi)果樹(shù)上的402 份歐文氏菌進(jìn)行研究，結(jié)果證明了摩洛哥歐文氏菌種群較大，且具有多樣性[38]。對(duì)突尼斯的火疫病研究結(jié)果顯示，突尼斯既有歐洲型歐文氏菌，也有一些突變或其他獨(dú)立的歐文氏菌，認(rèn)為基于VNTR 分子標(biāo)記進(jìn)行的PCR指紋圖譜是鑒別歐文氏菌及其在流行病學(xué)研究中鑒定的最有效工具[39]。埃及的研究表明，不同品牌的農(nóng)用鏈霉素沒(méi)有表現(xiàn)出任何對(duì)火疫病明顯的控制，而常年噴施二硫代氨基甲酸類(lèi)殺菌劑即代森錳鋅，對(duì)火疫病則具有較好的控制作用，另外以豆梨和杜梨作砧木，其樹(shù)體對(duì)火疫病抗性好于用西洋梨砧木[40]。摩洛哥的研究結(jié)果表明，防御激活劑（PDAs）和生物控制劑（BCAs）的聯(lián)合應(yīng)用能普遍提高對(duì)火疫病造成花枝枯萎的保護(hù)作用，保護(hù)率提高76.0%～98.2%[11]。突尼斯嘗試?yán)脟娛┑V物油、銅制劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及生物防治措施，都未能很好的限制火疫病傳播[17]。摩洛哥在篩選火疫病拮抗菌的研究中，發(fā)現(xiàn)與其他的拮抗菌相比，Pantoea agglomerans對(duì)歐文氏菌具有較強(qiáng)的拮抗作用[41-42]。

20 世紀(jì)80 年代，突尼斯從西班牙引進(jìn)了梨新品種，在1994 年首次發(fā)現(xiàn)引入的梨品種產(chǎn)生了衰退病，以至于突尼斯國(guó)內(nèi)幾乎所有的梨種植區(qū)均出現(xiàn)了衰退病的發(fā)病情況[43]。RFLP 鑒定圖譜與報(bào)道的梨衰退病原（Candidatusphytoplasmapyri）一致，從而為這種外來(lái)病原在突尼斯的發(fā)生提供了證據(jù)；梨衰退病病原可由梨園中最常見(jiàn)的昆蟲(chóng)梨木虱攜帶，因此梨木虱很有可能是突尼斯梨衰退病傳播的媒介[44]。疫霉冠腐病是一種嚴(yán)重的土壤真菌病害，存在于突尼斯的蘋(píng)果樹(shù)和梨樹(shù)上，目前還沒(méi)有經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的殺菌劑來(lái)防治惡疫霉菌（Phytophthora cactorum），而有研究結(jié)果表明，野生種梨P.syriaca可能是一種潛在的抗惡疫霉菌的梨樹(shù)砧木[45]。突尼斯首次報(bào)道蘋(píng)果莖痘病毒（ASPV）和蘋(píng)果黃化葉斑病病毒（ACLSV）對(duì)梨的感染[46]，還有梨樹(shù)上發(fā)生的桃潛隱花葉類(lèi)病毒（PLMVD）、梨皰狀潰瘍類(lèi)病毒（PBCVD）和酒花矮化類(lèi)病毒（HSVD）的情況，梨樹(shù)自然發(fā)生的PBCVD-HSVD 和PLMVD-HSVD混合感染[47]。摩洛哥稀有野生種梨（P.maorensis）是馬莫拉森林中特有的薔薇科植物，干旱時(shí)期人類(lèi)活動(dòng)和家畜放牧對(duì)其的生長(zhǎng)造成了嚴(yán)重的脅迫，另外枯草桿菌（Bacillus subtilis亞角質(zhì)層擬盤(pán)多毛孢）的攻擊很可能是造成該樹(shù)種長(zhǎng)期健康狀況下降的原因之一[48]。發(fā)生在阿爾及利亞梨和南非蘋(píng)果、梨上的花芽枯萎病，病原菌是丁香假單胞菌（Pseudomonas syringaepv.syringae）[49-50]。利比亞?wèn)|部蘋(píng)果樹(shù)和梨樹(shù)根際受線(xiàn)蟲(chóng)的危害，研究結(jié)果表明，螺旋線(xiàn)蟲(chóng)屬（Helicotylenchus）、矮化線(xiàn)蟲(chóng)屬（Tylenchorhynchus）和劍線(xiàn)蟲(chóng)屬（Xiphinema）是主要的線(xiàn)蟲(chóng)[51]。

3.4 采后研究

南非的西洋梨產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜容^發(fā)達(dá)的，南非生產(chǎn)的西洋梨大部分出口到歐洲市場(chǎng)，而只有15%的產(chǎn)量在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上鮮銷(xiāo)[52]?！P(pán)克漢姆’是南非種植和出口最多的品種，該梨貯藏中產(chǎn)生虎皮、頸皺縮等生理病害。南非開(kāi)發(fā)一種基于重復(fù)低氧應(yīng)激（RLOS）貯藏‘盤(pán)克漢姆’梨果方案，果實(shí)在-0.5 ℃下，先以0.5%的O2處理10 d，然后在0.9%的O2和0.8%的CO2的條件下處理7 d，或在1.5%的O2和2.5%的CO2條件下處理21 d，然后再重復(fù)循環(huán)，分別貯藏2、4、6、8、10 個(gè)月，各種生理分析結(jié)果表明，RLOS 處理后大多數(shù)感官指標(biāo)的評(píng)分顯著高于對(duì)照，并在貯藏10 個(gè)月內(nèi)保持了較好的果實(shí)品質(zhì)[53]?！Ｈ馉枴悄戏窃耘嗪统隹诘牡诙罄嫫贩N，貯藏期間果實(shí)綿化是最嚴(yán)重的品質(zhì)缺陷[54]，微CT 分析證實(shí)，綿化果實(shí)的組織比非綿化果實(shí)更多孔，孔的比例大于56.53 mm；X 射線(xiàn)影像顯示，綿化果實(shí)的細(xì)胞較大，呈橢圓形，而非綿化果實(shí)細(xì)胞則偏球形[54]。研究結(jié)果表明，‘福瑞爾’梨樹(shù)冠內(nèi)梨果的綿化率普遍較低，明顯低于樹(shù)冠外梨果實(shí)；在-0.5 ℃下強(qiáng)制冷藏12 周的梨果，可以確保最佳的食用質(zhì)量[55]。梨果貯藏期間，擴(kuò)展青霉菌（Penicillium expansum）引起藍(lán)霉腐病，鏈格孢菌（AlternariaalternataFr.）導(dǎo)致梨果產(chǎn)生黑霉斑，殺菌劑苯并咪唑與CaCl2（4%）的結(jié)合策略可較好地防治梨果貯藏過(guò)程中鏈格孢菌和擴(kuò)展青霉菌產(chǎn)生的病害現(xiàn)象[56]。

‘康特’是埃及唯一的主栽梨品種，目前關(guān)于該品種的貯藏保鮮研究較多。維持梨果的香氣尤為重要，對(duì)鮮梨和貯藏梨的頂空揮發(fā)物，進(jìn)行氣相色譜和氣相色譜-質(zhì)譜分析，共鑒定出27 種揮發(fā)性芳香成分：15 種酯類(lèi)、8 種醇類(lèi)、3 種醛類(lèi)和1 種萜烯類(lèi)[57]。研究結(jié)果表明，使用100 mg/L 的檸檬酸＋1 700 mg/L 硝酸鈣或100 mg/L 的抗壞血酸＋1 700 mg/L 硝酸鈣噴施生長(zhǎng)期間的果實(shí)10 次，是保持果實(shí)冷藏品質(zhì)、提高酯類(lèi)物質(zhì)含量的一種較好的方法，使其保持更好的香味[57]。研究結(jié)果表明，貯藏前用2%碳酸氫鈉或2%山梨酸鉀單獨(dú)浸泡或混合浸泡果實(shí)5 min，對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)的影響均明顯高于冷藏或常溫下的對(duì)照；混合溶液對(duì)擴(kuò)展青霉和灰霉菌（Botrytis cinerea）造成貯藏果實(shí)損失率和腐爛率的抑制效果最好[58]。梨果在貯藏前分別用200 mg/L 氨基乙氧基甘氨酸（AVG）或5 mmol/L 草酸（OA）溶液中單獨(dú)或混合浸泡5 min，貯藏90 d 后的研究結(jié)果表明：AVG 與OA 溶液?jiǎn)为?dú)或聯(lián)合浸泡處理降低乙烯產(chǎn)量的生理效應(yīng)是延緩果實(shí)成熟和降低果實(shí)腐爛率的重要因素，AVG＋OA 有效降低了呼吸速率[59]。

4 非洲梨產(chǎn)業(yè)的主要影響因素

氣候變化將影響非洲的梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究結(jié)果表明，隨著全球氣候變暖和非洲人口的增加，非洲今后的干旱風(fēng)險(xiǎn)預(yù)計(jì)將增加[1,60]，這將會(huì)對(duì)非洲的梨果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生威脅。落葉果樹(shù)只有滿(mǎn)足一定的需冷量，才能完成正常的開(kāi)花結(jié)果，一般認(rèn)為7 ℃是大多數(shù)落葉果樹(shù)進(jìn)入冬季休眠的臨界溫度[61]。南非、北非以及東非高地的部分梨栽培區(qū)域，由于冬季溫度較高，不能滿(mǎn)足梨的需冷量要求，必須栽培低需冷量的梨品種[4,62]。

南非至今沒(méi)有在梨樹(shù)上發(fā)現(xiàn)火疫病，而火疫病是非洲北部梨產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)重威脅。北非的埃及在1964、1988 年梨主產(chǎn)區(qū)暴發(fā)嚴(yán)重的火疫病，2006年摩洛哥發(fā)生嚴(yán)重火疫病，2010 年阿爾及利亞發(fā)生嚴(yán)重火疫病，2012 年突尼斯發(fā)生嚴(yán)重火疫病，均造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。北非的梨火疫病時(shí)有發(fā)生，部分年份發(fā)病影響較大，非洲的科研人員也開(kāi)展了大量的抗火疫病研究，火疫病至今沒(méi)有根本性有效的治愈方法，只能以預(yù)防控制為主。有趣的是在南非和南美洲的西洋梨產(chǎn)區(qū)沒(méi)有發(fā)生火疫病，可能與某種抗性因素有關(guān)。