裕廊西游記

呂美姿

提到裕廊，我們?cè)S多人大概都會(huì)聯(lián)想到飛禽公園、造船廠或工業(yè)區(qū)。其實(shí)，這一西部重鎮(zhèn)也有豐富、精彩的過去，值得我們?nèi)ヒ惶骄烤埂５巧显＠壬?，看名人種下的樹木傲然挺立，也俯瞰工業(yè)區(qū)的燈火與繁榮。了解南大歷史、到陶光學(xué)陶藝、參觀海聲漁業(yè)，都能串成充滿知性的一日游路線。

裕廊地處新加坡西南部.由裕廊東（JurongEast）、裕廊西（Jurong West）、文禮（Boon Lay）、先驅(qū)（Pioneer）、大士（Tuas）和裕廊島（JurongIsland）組成，占有約十分之一的國(guó)土面積。今天我們熟悉的裕廊西和文禮，歷史上名為秉江（PengKang）.而最初的裕廊只是一個(gè)介于秉江和武吉知馬（Bukit Timah）之間的區(qū)域，其范圍相當(dāng)于今天的武吉巴督（Bukit Batok）。

裕廊原是一片紅樹林沼澤.成群的鱷魚棲息在此，其沿海地段的原住民是一群從馬來亞和荷屬東印度群島移民至此的海人（Orang Laut）。根據(jù)1828年的地圖記錄，這一帶有兩條河流：裕廊河（SungeiJurong）和班丹河（Sungei Pandan），附近還有五個(gè)小島嶼.如今都已合并為裕廊島。

裕廊河將裕廊劃為兩個(gè)區(qū)域.當(dāng)?shù)厝A人把東區(qū)叫作裕廊，西區(qū)稱為秉江（因附近的檳榔園而得名）。如今.裕廊河與裕廊湖依然是東西區(qū)分界處。傳說裕廊河的名字來自馬來語Jerong（鯊魚）、Jurang（斷崖）或是Penjuru（角落），雖然真正的原因已無從得知.但由此可推測(cè)當(dāng)時(shí)沿海一帶應(yīng)有不少鯊魚出沒。裕廊早期非常原生態(tài)，從1819年菜佛士登陸新加坡到20世紀(jì)上半葉并未開發(fā)。有許多野生動(dòng)物在此棲息。

橡膠、漁產(chǎn)與陶器福地

1906年，裕廊建有不少橡膠種植園，種植園的名字如“云南”和“洛陽”等都保留至今，成為小區(qū)名。當(dāng)時(shí)大部分客工來自中國(guó)福建和潮州，多為農(nóng)夫和膠工。他們居住在橡膠園的亞答屋。除了割膠還幫園主割草.換取便宜的租金。隨后，裕廊的農(nóng)業(yè)發(fā)展越加蓬勃，在盛產(chǎn)紅毛丹、黃梨、百香果之外.還成了韭菜主要種植地。當(dāng)年小販只要在炒糅條中放入韭菜，這道菜立刻變得格外美味，韭菜糅亦成了人們喜愛的美食。

漁業(yè)也是裕廊另一主要經(jīng)濟(jì)來源。鼎盛時(shí)期，每天有200艘漁船從海上滿載而歸。1900年開始.當(dāng)?shù)亻_設(shè)了許多鯉魚和淡水蝦養(yǎng)殖園，鯉魚更曾是新加坡熱門的海鮮美味.直到二戰(zhàn)養(yǎng)殖園才逐漸沒落。

1970年后新加坡經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展.各種建筑物如雨后春筍般出現(xiàn)，裕廊成為了新加坡最大的磚塊制造地.每月生產(chǎn)超過三百萬磚塊。除了磚塊.這里也有不少陶器廠，其中最具盛名的是龍窯陶器，后來人們干脆把龍窯所在的玉寶村（GekPoh Village）也稱為龍窯村。過往裕廊的鄉(xiāng)村人家.不是飼養(yǎng)牲畜、種菜務(wù)農(nóng)，就是到龍窯工作。

可以說，農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和陶瓷其實(shí)就是微縮的裕廊史.見證著裕廊走過的歲月。

看得見的裕廊往昔

隨著人口逐漸增長(zhǎng)，學(xué)校、工業(yè)區(qū)、武裝部隊(duì)訓(xùn)練所等人文景觀也開始在裕廊出現(xiàn)。從今天碩果僅存的一些遺跡，仍能看見裕廊在上世紀(jì)的發(fā)展歷程。

例如大家都很熟悉的飛禽公園東側(cè).就坐落著一座小小山丘。年輕人或許對(duì)這一裕廊最高點(diǎn)無感，但對(duì)許多父母輩來說，山上的小公園可能是兒時(shí)慶祝佳節(jié)的歡樂時(shí)光。餐廳里的日本鐵板燒美味至今仍念念不忘。

公園內(nèi)有個(gè)名人園（Garden of Fame）.種植的30棵樹下都立有解說牌。仔細(xì)一看，各個(gè)都是赫赫有名的人物，包括英國(guó)女王伊麗莎白二世、日本明仁天皇、印尼前總統(tǒng)蘇哈多、中國(guó)前領(lǐng)導(dǎo)人鄧小平、新加坡前總統(tǒng)薛爾斯等等。作為新加坡建國(guó)初期的工業(yè)基地，裕廊工業(yè)區(qū)是當(dāng)時(shí)不少外賓訪問新加坡的參觀重點(diǎn)。1969年至1984年期間，裕廊山迎接了多位各國(guó)政要。他們所種下的樹也在時(shí)光流轉(zhuǎn)中見證了裕廊的欣欣向榮。

從裕廊山眺望工業(yè)區(qū)

現(xiàn)在的裕廊山已不如當(dāng)年熱鬧，卻也是一處幽靜的小公園。游人仍能沿著三層樓高的螺旋狀階梯，登上山上標(biāo)志性的嘹望臺(tái)，俯瞰工業(yè)區(qū)、裕廊港和裕廊島，細(xì)數(shù)知名的國(guó)際大企業(yè)，穿梭于這一工業(yè)基地的過去與現(xiàn)在。

尋南洋大學(xué)足跡

雖然南洋大學(xué)已于1980年和新加坡大學(xué)合并，原校址也建為南洋理工大學(xué).但我們還是能透過校園內(nèi)的舊建筑和地標(biāo)探尋南大當(dāng)年的風(fēng)采。精致典雅的華裔館中式建筑，既是教研中心.也是圖書館，更是博物館.館內(nèi)還設(shè)有與南大和華族相關(guān)的展覽。1998年，華裔館和南大牌坊、建校紀(jì)念碑列為受國(guó)家保護(hù)的文物古跡。

華裔館前方的土地，連同云南園、南大湖剛于2月中完成翻新，不僅恢復(fù)了歷史面貌.更為該區(qū)增添了濃濃綠意。探尋南大足跡，也別忘了到云南園親近大自然！

碩果僅存的陶光龍窯

所謂陶瓷，是指以陶土和瓷土為原料，經(jīng)過配料、成型、干燥、焙燒等工藝流程制作而成的器物。中國(guó)使用陶瓷的歷史超過5，000年，英語中的“China”指的不僅是中國(guó).也有陶瓷的意思.足見中國(guó)在世界陶瓷發(fā)展歷史中所發(fā)揮的重要作用。除了一般人熟知的江西景德鎮(zhèn).中國(guó)各地陶瓷手工業(yè)也蓬勃發(fā)展.例如廣東佛山、潮州與福建德化，都是明清時(shí)期的陶瓷業(yè)重鎮(zhèn)。

在早期新加坡人的生活中.陶瓷器也是必不可少的一環(huán)。裕廊地區(qū)瓷土資源豐富，在歷史上是新加坡重要的陶瓷業(yè)中心，其它燒窯的地區(qū)還包括實(shí)龍崗、烏敏島和德光島。裕廊20世紀(jì)初的制陶方式還很原始.磚廠利用牛只先將粘土踩成糊狀.再由工人塑形送燒。二戰(zhàn)前夕，機(jī)器的引入大大提高了裕廊地區(qū)的陶瓷產(chǎn)量，上世紀(jì)70年代達(dá)至頂峰，當(dāng)時(shí)最大的私人磚廠一個(gè)月就可生產(chǎn)出高達(dá)三百萬塊磚。

上世紀(jì)六七十年代.裕廊窯廠所生產(chǎn)的陶器以割膠用杯、胡姬花盆為主。當(dāng)?shù)厝r(shí)期有多達(dá)十幾條龍窯.多為潮州楓溪人經(jīng)營(yíng)。由于維持龍窯成本過高.且簡(jiǎn)單的產(chǎn)品缺乏市場(chǎng).同時(shí)面對(duì)高昂土地費(fèi)的壓力，許多制陶公司都已退出歷史舞臺(tái)。目前僅剩位于羅弄大華士的陶光工藝仍在堅(jiān)守，讓人們得以在本地見到傳統(tǒng)龍窯的面貌。只是陶光工藝的土地租約目前僅延長(zhǎng)至2023年，未來的發(fā)展仍是未知數(shù)。

關(guān)于陶光龍窯

祭拜窯神

在古代，為了提高龍窯燒瓷的成功率，窯工一般會(huì)在燒窯前通過祭窯祈求神明保佑。各地情況略有不同，陶光工藝則遵循潮州楓溪人習(xí)俗.以燒雞、燒鴨、燒肉和帶有美好寓意的水果作為貢品，如黃梨代表旺來.蘋果則象征平安。

課程

小朋友們可以在兩小時(shí)的課程里學(xué)習(xí)手捏陶工藝.完成簡(jiǎn)單的馬克杯、盤子或筆筒：進(jìn)階版的學(xué)員還能挑戰(zhàn)手拉坯陶藝，制作專屬茶杯或花瓶。陶藝導(dǎo)師會(huì)為作品上釉，三四個(gè)星期后學(xué)員就能獲得燒制完成的作品了。此外.陶光也提供長(zhǎng)期課程。

娘惹瓷

色彩絢麗，飾以鳳凰牡丹圖案的精致娘惹瓷，不僅細(xì)密、無孔，又能承受高溫，是保留娘惹菜美味的一大功臣.早期土生華人一般在婚禮、新年等重要節(jié)日時(shí)使用。盡管娘惹瓷的黃金時(shí)代已經(jīng)過去.目前還是能在陶光見到這類釉彩亮麗繽紛的瓷器。

龍窯薪火相傳

龍窯是一種建在坡地上的窯爐.最早可追溯到唐代末年，流傳至今已有干年歷史，因具有一定的坡度，而且斜臥似龍而得名。在這類窯爐長(zhǎng)達(dá)數(shù)+米的空間里.能夠燒制大量的陶胚。加入木材燃燒后，窯內(nèi)火焰平行流動(dòng)，使燃燒段逐步向后移，既能減少熱量損失，又能提高燃燒的溫度.燒成溫度最高可達(dá)到1，260℃。陶光工藝一年只燒窯三至四次，還能在裕廊見到這一傳統(tǒng)工藝，真的很難得。

陶光的龍窯由潮州楓溪人于上世紀(jì)40年代創(chuàng)立，1965年由陳欽賜購(gòu)得.1980年傳給兒子陳德育，目前則是由陳德育的侄女陳思慧繼續(xù)傳承家族事業(yè)。除了制作傳統(tǒng)娘惹瓷.他們也推出許多可愛溫暖的產(chǎn)品，如龍貓餐具、動(dòng)物高腳杯、小魚碗碟等等。此外。陶光的陶瓷作坊.也是許多游客觀光或體驗(yàn)陶藝的好去處。雖然面對(duì)新時(shí)代拋出的重重難題.但這座歷史悠久的龍窯，仍在精益求精、與時(shí)俱進(jìn).努力讓燒窯的精神薪火相傳。