19世紀(jì)末至20世紀(jì)初美國(guó)工業(yè)企業(yè)家與禁酒運(yùn)動(dòng)

田貞芮

摘要：禁酒運(yùn)動(dòng)是窺探美國(guó)社會(huì)變遷的重要窗口。世紀(jì)之交的美國(guó)邁入工業(yè)時(shí)代，工業(yè)企業(yè)家扮演越來(lái)越重要的角色。本文通過(guò)分析工業(yè)企業(yè)家的禁酒動(dòng)因和實(shí)踐來(lái)透視工業(yè)企業(yè)家群體與禁酒運(yùn)動(dòng)的互動(dòng)關(guān)系。

關(guān)鍵詞：美國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng);工業(yè)企業(yè)家;工人與酒

中圖分類(lèi)號(hào)：G519 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? 文章編號(hào)：1003-2177（2020）22-0014-02

1美國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)始末

制酒業(yè)在南北戰(zhàn)爭(zhēng)前夕成為美國(guó)最具經(jīng)濟(jì)效益的行業(yè)之一。西進(jìn)運(yùn)動(dòng)、移民涌入、城市發(fā)展和工業(yè)化推進(jìn)，成為美國(guó)社會(huì)崇尚飲酒文化的催化劑。在美國(guó)人看來(lái)，酒能夠驅(qū)寒保暖，有極高的藥用價(jià)值，也被看作是上帝賞賜的禮物[1]。然而，飲酒具有雙面性。一方面，它可以緩解人們的壓力，另一方面，無(wú)節(jié)制飲酒逐漸成為社會(huì)不安定因素，要求禁酒的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。美國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)最初由教會(huì)引導(dǎo)，而后各種禁酒協(xié)會(huì)陸續(xù)成立，推動(dòng)禁酒運(yùn)動(dòng)繼續(xù)發(fā)展。1920年，美國(guó)憲法第18號(hào)修正案生效，禁酒運(yùn)動(dòng)發(fā)展到頂峰。禁酒令實(shí)行以后，社會(huì)反而更糟糕，私酒貿(mào)易猖獗，犯罪組織趁勢(shì)壯大。20世紀(jì)30年代初，美國(guó)爆發(fā)嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)，美國(guó)人民意識(shí)到禁酒不是明智的選擇，開(kāi)始呼吁解除禁酒令。他們認(rèn)為恢復(fù)飲酒能夠一定程度上緩解民眾對(duì)于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的經(jīng)濟(jì)壓力，制酒業(yè)和售酒業(yè)也能為萎靡的經(jīng)濟(jì)注入新的活力。第二十一條憲法修正案于1933年頒布，聲勢(shì)浩大的禁酒運(yùn)動(dòng)就此結(jié)束。

2世紀(jì)之交的工人與酒

世紀(jì)之交，先進(jìn)的機(jī)器投入到釀酒工業(yè)之中，酒類(lèi)產(chǎn)量大增，酒館數(shù)量隨之增多，酒館的顧客構(gòu)成也發(fā)生變化。社會(huì)地位優(yōu)越的中上層人士認(rèn)為酒館是滋生犯罪的溫床，不再是文明的公共場(chǎng)所。于是工人成為了酒館的主要消費(fèi)人群。酒館是工人的娛樂(lè)中心。1901年對(duì)酒館中各種娛樂(lè)項(xiàng)目的調(diào)查顯示，打牌、撞球和拳擊受到工人青睞[2]。酒館是工人的社交場(chǎng)所和信息中心，酒館為顧客提供免費(fèi)報(bào)紙，行業(yè)的雇傭狀況、地方政治等消息。這些信息都在工人群體中傳遞。酒館是工人放松身心的地方。工人經(jīng)過(guò)一天高強(qiáng)度體力勞動(dòng)后筋疲力盡，于是他們來(lái)到氛圍輕松的酒館放肆飲酒。酒館消費(fèi)水平低，也成為工人穩(wěn)定的休閑去處。眾多酒館還打出免費(fèi)午餐的招牌，即工人買(mǎi)一杯大約5美分的酒即可食用午餐，這種方式緩解了工人的經(jīng)濟(jì)壓力，深受歡迎。酒館成為工人文化的起源地。酒把工人們聚在一起，他們有著經(jīng)濟(jì)困頓、失業(yè)危機(jī)等共同心理狀態(tài)和共同經(jīng)歷，因此獲得情感共鳴，建立社會(huì)關(guān)系。工人們聚集起來(lái)逐漸有了更多訴求，他們商量爭(zhēng)取自己的權(quán)利，甚至商量罷工。世界產(chǎn)業(yè)工人聯(lián)合會(huì)領(lǐng)導(dǎo)比爾·海伍德就把酒館當(dāng)作吸收新成員以及罷工的指揮中心;爆發(fā)于1903年的格洛布韋爾冶煉工人大罷工也是從一個(gè)工人聚集的酒館開(kāi)始。酒館成為工人組織宣講、開(kāi)會(huì)的聚集地，因此具有了某種政治功能，它與工會(huì)關(guān)系密切。另外，許多社會(huì)主義者在酒館中討論馬克思理論，成立工人教育俱樂(lè)部、社會(huì)主義教育俱樂(lè)部等機(jī)構(gòu)。

機(jī)器越來(lái)越普及，人力勞動(dòng)不再處于主要地位，但這并不意味著工人變得輕松。機(jī)器精密程度變高，對(duì)操作儀器的工人提出了更高的要求。工人被要求在工作時(shí)間必須保持頭腦清醒，否則工作合格率和效率都難以保證。但是很多工人一到休假時(shí)間就泡在酒館里，到了工作日依然暈暈乎乎、意識(shí)模糊，安全事故頻發(fā)。工人過(guò)度飲酒的惡習(xí)變成工廠效益的阻礙。工人工作需要清醒的頭腦與工人時(shí)常喝酒釋放壓力之間的矛盾逐漸凸顯，工人的政治活動(dòng)也引起了企業(yè)家的恐慌，工業(yè)企業(yè)家們?cè)絹?lái)越關(guān)注禁酒問(wèn)題。

3工業(yè)企業(yè)家與禁酒運(yùn)動(dòng)

進(jìn)入工業(yè)化社會(huì)后，工廠效率和產(chǎn)量成為首要目標(biāo)，企業(yè)家不再縱容工人酗酒，甚至開(kāi)始制定禁酒令。1910年，泰勒的科學(xué)管理理論在美國(guó)流行，這套理論的重點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)戒酒，這成為企業(yè)家支持禁酒的強(qiáng)大推動(dòng)力?！靶室蠼?，工業(yè)界呼吁禁酒[3]?！惫と诵锞浦率拱踩鹿蕰r(shí)有發(fā)生，在美國(guó)工業(yè)界，大多數(shù)死傷者都與飲酒有關(guān)。由于鐵路工人工作的特殊性和高危性，鐵路公司成為推行禁酒的先鋒，率先在內(nèi)部制定了嚴(yán)格的禁酒條令。不僅辭退有酗酒前科的員工，只是偶爾喝酒的工人也一律被淘汰。1899年，鐵路協(xié)會(huì)頒布了著名的G法則：“禁止雇員在崗時(shí)飲用致醉飲品。員工們的飲酒行為，或者經(jīng)常光顧出售酒類(lèi)產(chǎn)品商店，將足以成為公司解雇他的理由?！憋嬀频墓と耸ド殭C(jī)會(huì)，裁員時(shí)率先被解雇。一些鐵路公司采取近乎苛刻的規(guī)定，要求工人私下生活中也要做到滴酒不沾。為了在更大程度上避免雇傭酗酒工人，各個(gè)鐵路公司結(jié)成同盟，所有鐵路職工的信息都被收集起來(lái)共享給各公司，工人一旦被貼上飲酒的標(biāo)簽，將無(wú)法在鐵路業(yè)任職。更有近乎瘋狂的案例，亞特蘭大和伯明翰鐵路公司拒絕在佐治亞州的菲茨杰拉德鎮(zhèn)修建公司大樓，理由是那里有六家酒館[4]。通過(guò)種種苛刻的禁酒手段，工人飲酒的情況得到有效遏制，鐵路界的安全事故率下降?！惰F路雜志》發(fā)表評(píng)論：“鐵路公司已經(jīng)成為當(dāng)今所有禁酒組織中最龐大最有效的公司[5]?！苯拼胧┰诟麒F路公司取得積極成果，美國(guó)工業(yè)界幾乎全體行動(dòng)起來(lái)?！拔覀儜?yīng)該立即大力推行禁酒方案，這樣無(wú)論是工業(yè)、農(nóng)業(yè)還是煤礦工人，他們的工作效率也會(huì)迅速提高?！?/p>

工業(yè)企業(yè)家在禁酒方面作出了許多努力。他們通過(guò)報(bào)刊、宣傳欄等向工人實(shí)行禁酒教育。某家工廠的宣傳欄上有這樣一則宣傳：“當(dāng)你想喝酒的時(shí)候，你就給妻子兩美元，這樣你可以在家里喝到一加侖威士忌。每天如此，十年以后，你因飲酒而身亡，你的妻子將用這筆錢(qián)給你安葬，撫養(yǎng)孩子，買(mǎi)房置地，然后再和另一個(gè)男人結(jié)婚。你將永遠(yuǎn)被遺忘[6]?！边@條宣傳用反諷警醒工人，教育意義明顯。很多企業(yè)家認(rèn)識(shí)到，部分工人喝酒是因?yàn)楣ぷ鳁l件惡劣，于是他們創(chuàng)辦比酒館更吸引人的娛樂(lè)場(chǎng)所，把工人的注意力從喝酒轉(zhuǎn)移到了更健康的休閑方式上。一些企業(yè)家將工廠設(shè)在風(fēng)景優(yōu)美的地方，工廠修繕一新，配備齊全的基礎(chǔ)設(shè)施，甚至在工廠內(nèi)設(shè)立禁酒廳，工人們可以在此社交娛樂(lè)，還能吃到營(yíng)養(yǎng)豐盛的食物，體力得到恢復(fù)，就不會(huì)再通過(guò)酒精尋求體力補(bǔ)充。一些飲料類(lèi)企業(yè)家也強(qiáng)烈支持禁酒，人們尋求飲料來(lái)代替酒精，飲料銷(xiāo)售額上升，于是他們成為直接受益者。

需要指出，并不是所有的企業(yè)家都支持禁酒運(yùn)動(dòng)，尤其是從事酒類(lèi)制造和銷(xiāo)售的企業(yè)。禁酒意味著酒類(lèi)企業(yè)失去市場(chǎng)，企業(yè)會(huì)被拖垮。還有一些企業(yè)家認(rèn)為酒類(lèi)企業(yè)所占市場(chǎng)份額巨大，禁酒使政府失去酒類(lèi)企業(yè)的巨額稅收。與酒類(lèi)企業(yè)在同一條產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)家們?yōu)榱俗陨砝嬉布娂姺磳?duì)禁酒。但總的來(lái)說(shuō)，大多數(shù)工業(yè)企業(yè)家積極推動(dòng)禁酒運(yùn)動(dòng)發(fā)展。

4結(jié)語(yǔ)

在美國(guó)這樣一個(gè)追求自由民主的社會(huì)中，限制公民個(gè)人行為的禁酒運(yùn)動(dòng)顯得格格不入。禁酒運(yùn)動(dòng)試圖通過(guò)一紙條文來(lái)解決社會(huì)問(wèn)題，以失敗告終。工業(yè)企業(yè)家和禁酒運(yùn)動(dòng)是相輔相成、互相促進(jìn)的互動(dòng)關(guān)系。禁酒運(yùn)動(dòng)中的工業(yè)企業(yè)家們帶領(lǐng)的工業(yè)界戒酒風(fēng)潮成為禁酒運(yùn)動(dòng)強(qiáng)大的推動(dòng)力。禁酒運(yùn)動(dòng)席卷全美時(shí)，工業(yè)界順勢(shì)而動(dòng)推動(dòng)禁酒，工廠效率和產(chǎn)值達(dá)到空前高度。禁酒運(yùn)動(dòng)期間企業(yè)家們所做的努力、所做出的改變企業(yè)文化、生產(chǎn)規(guī)則和工作倫理等系列舉措，在解除禁酒之后被保留和延續(xù)下來(lái)，并發(fā)揮著重要作用。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：王錦）