招待慈禧

楊興

八國聯(lián)軍進(jìn)北京，幸虧甘肅布政使岑春煊領(lǐng)兵前來護(hù)駕，慈禧這才能全須全尾地到達(dá)西安。岑春煊為了討好慈禧，曾經(jīng)請來京城的名廚，為慈禧太后制作滿漢全席，可是李蓮英卻在最后一道菜上，發(fā)現(xiàn)了一個大錯誤，岑春煊急忙將這個錯誤改正了過來，否則他的腦袋難保，這個鮮有人知的錯誤是什么呢？

岑春煊一路護(hù)駕有功，來到西安后，就被慈禧太后封為陜西巡撫。岑春煊為了報答慈禧，不惜高價，從京城請來了兩名廚師，這兩名廚師有十多年制作滿漢全席的經(jīng)驗(yàn)，故此，岑春煊對他們的手藝還是放心的。

岑春煊雖然在晚清的官場上，號稱“不學(xué)無術(shù)”，但他在招待慈禧這件事上，真的不敢有一絲一毫的大意，他深深知道，自己雖然接駕有功，但在這個非常時候（慈禧心不順），他一旦有做得不對的地方，喜怒無常的慈禧太后，真有可能立刻翻臉，砍下他的腦袋。

這兩名大廚備好滿漢全席所用的食材，他們先做了一桌滿漢全席的“萬壽宴”，然后岑春煊就將李蓮英請了過來，請他先行品嘗，一旦發(fā)現(xiàn)缺失和錯誤，立刻進(jìn)行最后的改正。

滿漢全席的萬壽宴，一共108個菜，這些菜包括明珠豆腐、百子冬瓜、參婆千子和翠柳鳳絲等等，這兩名大廚的手藝頗佳，甚至有超過宮廷御廚的地方，李蓮英吃得連連點(diǎn)頭，可是剩下最后一道菜，更準(zhǔn)確地說，就是上最后一道告別茶的時候，李蓮英看著侍女端上的茶碗，他“唰”的一下，變了臉色，道：“大錯誤，大錯誤，岑巡撫，你要將這碗茶端上去，注定腦袋難保??！”

岑春煊看著侍女端上的廬山云霧茶，問：“李總管，這杯廬山云霧茶，莫非有什么問題嗎？”

李蓮英將岑春煊拉到了內(nèi)室，然后找出白紙，他在上面寫出了蒙古親藩宴，先上的開席茶為白玉奶茶，告別茶為信陽毛尖;廷臣宴的開席茶為獅峰龍井，而告別茶為珠蘭大方;千叟宴的開席茶為君山銀針，告別茶為楊河春綠;而萬壽宴的開席茶為廬山云霧，告別茶為茉莉雀舌毫。

岑春煊也喝茶，但是不太懂茶，看到這些令人眼花繚亂的茶名，他當(dāng)時也迷糊了。

李蓮英低聲告訴他，白玉奶茶，必須要趁著鮮速飲才好喝，獅峰龍井、君山銀針和廬山云霧，它們有的是綠茶，有的是黃茶，都屬于早茶系列（只要茶一上市，應(yīng)該搶先品茗，才有好味道）。之所以將這四種茶安排成開席茶，目的很明確，那就是設(shè)宴者，希望宴席早早開始，大家觥籌交錯，吃得不亦樂乎。

可是信陽毛尖、珠蘭大方、楊河春綠和茉莉雀舌毫的寓意卻不是這樣。

楊河春綠產(chǎn)于四川省峨邊縣楊河茶場獅子山峰腳下，是有名的晚茶。

信陽毛尖是北方的晚茶，采摘時間要比西湖龍井、碧螺春等江浙綠茶晚兩周時間。

而珠蘭大方和茉莉雀舌毫全都是窨制茶，需要用花香熏制，窨制的時間長達(dá)兩三個月，故此，亦屬于晚茶系列。

李蓮英講完茶，岑春煊這才明白了，滿漢全席的“萬壽宴”之所以用茉莉雀舌毫壓軸，意思就是希望宴席要“晚晚”結(jié)束。

而岑春煊手下的侍女，竟將代表著希望宴席“早早結(jié)束”的廬山云霧茶端了上來，慈禧太后焉能高興，一旦弄不好，岑春煊接駕的功勞就有可能被抹殺，他的腦袋都有可能要落地。

岑春煊除了對李蓮英千恩萬謝之外，他還送給了這位李大總管3000兩銀票。

岑春煊這場滿漢全席雖然辦得很是成功，慈禧太后對岑春煊也更加寵信，但是他們真的沒有去想：這時候的北京，正被八國聯(lián)軍占領(lǐng)，京城的老百姓在外國侵略者的屠刀之下，正在忍辱偷生，茍且而活……

選自《民間傳奇故事》