淺談和平鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

何榮

和平鎮(zhèn)地處祿豐縣城東部、東河流域上游，地貌復雜、海拔高差大、立體氣候明顯、農(nóng)副產(chǎn)物充沛，為肉牛生產(chǎn)提供了自然環(huán)境和飼草、飼料優(yōu)勢，同時肉牛產(chǎn)業(yè)是本鎮(zhèn)重點培育的支柱產(chǎn)業(yè)之一，加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的途徑。

一、和平鎮(zhèn)肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀

和平鎮(zhèn)是一個典型的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，地處山區(qū)和半山區(qū)，平均海拔1808米，轄區(qū)13個行政村，158個村民小組。養(yǎng)殖業(yè)是和平鎮(zhèn)經(jīng)濟社會發(fā)展的重要組成部分，又是農(nóng)民家庭的主要經(jīng)濟來源。在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)上，本鎮(zhèn)搶抓機遇，2004年起，本鎮(zhèn)實施肉牛凍精改良項目，通過15年的推廣，做了一些工作，有了一些收獲。2019年本鎮(zhèn)牛存欄數(shù)10816頭，肉牛出欄2293頭，牛肉總產(chǎn)量319t，肉牛凍精改良合計1112頭，受胎841頭，綜合受胎率75.6%，年內(nèi)產(chǎn)犢768頭。

二、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢資源

1、氣候資源

和平鎮(zhèn)屬于亞熱帶地區(qū)，年平均日照時間長，降雨充沛、氣候溫和，適宜農(nóng)作物、牧草生產(chǎn)，有利于家畜家禽的生長。

2、飼料資源

荒山、荒坡多，牧草資源豐富，可利用植物種類多。2019年，全鎮(zhèn)種植人工牧草3327畝。秋季種植是種植多花黑麥草的最佳季節(jié)，粗蛋白含量達26.58%，年畝產(chǎn)草量達l5.8t，深受養(yǎng)牛戶的喜愛。還種植苜蓿、白三葉等優(yōu)良品種，此外還有大量的農(nóng)副產(chǎn)物（稻草、秸稈、酒糟等）為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供多元的飼料資源保障。

3、品種資源

本鎮(zhèn)的地方肉牛品種有本地黃牛、本地水牛，近年來大量引進了優(yōu)良品種，主要有西門塔爾、云嶺牛及么拉水牛。

4、市場優(yōu)勢

近年來人們的消費水平得到很大的提高，牛肉脂肪少，含蛋白高，價格波動小，市場空間大。

三、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)存在的困難

1、缺乏優(yōu)良品種

品種是決定肉牛生產(chǎn)的主要因素。目前鎮(zhèn)內(nèi)的本地牛品種差，個體小，出欄體重大多在250kg左右，很多農(nóng)戶以“養(yǎng)牛為耕田”，老、弱牛才淘汰上市出售。

2、養(yǎng)殖規(guī)?；讲桓?/p>

隨著人們消費水平的提高，對草食畜產(chǎn)品消費日趨增多，牛肉價格持續(xù)上揚，飼養(yǎng)戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模的愿望增加，目前本鎮(zhèn)的肉牛養(yǎng)殖仍以放養(yǎng)及家家戶戶散養(yǎng)為主，因缺少資金，養(yǎng)殖規(guī)模小，缺乏肉牛養(yǎng)殖規(guī)模企業(yè)引領(lǐng)和帶動。

3、扶持資金少，產(chǎn)業(yè)增強做大困難

近年來，縣委、縣政府每年都安排專項資金對肉牛凍精改良、重大動物疫病防治等方面進行扶持，但沒有遠期的發(fā)展規(guī)劃和持續(xù)的財政扶持政策，這是本鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

4、肉牛飼養(yǎng)新技術(shù)難推廣，管理粗放

每年通過舉辦培訓班傳授新的實用技術(shù)，但隨著外出務工人員增多，從事養(yǎng)殖業(yè)的人員多為婦女和老年人，他們?nèi)匀挥脗鹘y(tǒng)的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)新技術(shù)在短期內(nèi)不能得到推廣和普及。

5、能繁母牛及后備母牛逐年減少

近年來，隨著草食畜產(chǎn)品消費量的增大，能繁母牛及后備母牛按商品牛飼養(yǎng)、銷售屢見不鮮，販運戶爭相購買，從而造成優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛急劇減少，對本鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖帶來嚴重影響。

四、肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

1、發(fā)展思路

本鎮(zhèn)堅持以市場為導向、效益為中心、農(nóng)戶為基礎(chǔ)、科技為支撐，突出抓好存量、重點提高商品率、外銷量和牛肉品質(zhì)，把肉牛產(chǎn)業(yè)培育成重點產(chǎn)業(yè)。

2、區(qū)域布局

結(jié)合鎮(zhèn)轄區(qū)特點半山區(qū)以擴大母牛飼養(yǎng)量，加大培育牛犢為主;壩區(qū)以犢牛育肥、架子牛集中育肥出欄為主，提高效益，形成產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展模式。

選擇適宜發(fā)展的和平、張家村、小廠村委會，突出抓好示范村建設(shè)，培育年出欄20頭以上示范戶30戶.每村委會培育不少于10戶; 其他村委會選擇群眾飼養(yǎng)肉牛愿望高、交通方便的一個村小組，扶持5戶示范戶。逐步帶動肉牛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

3、政策扶持

結(jié)合州、縣大力發(fā)展肉牛業(yè)的相關(guān)政策，對有養(yǎng)牛技術(shù)、場地，有一定經(jīng)濟實力，飼養(yǎng)基礎(chǔ)能繁母牛20頭以上的養(yǎng)牛戶，給予一定的資金扶持，用于改造牛舍、化糞池建設(shè)及牧草飼料種植。

4、肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)路線

圍繞以下幾方面，抓好推廣落實：品種改良、飼料合理加工利用、飼養(yǎng)管理、疫病防治、產(chǎn)銷配套。

（1）品種改良。本鎮(zhèn)目前牛的改良方式主要是凍配改良。以鎮(zhèn)肉牛凍改點為中心，在小路溪街和平掌村委會增設(shè)兩個村級凍改分點，從而實現(xiàn)肉牛凍改全鎮(zhèn)覆蓋。

（2）飼草開發(fā)與利用。通過科學的調(diào)制（青貯、氨化、微貯），提高玉米桿、大麥桿等農(nóng)作秸桿利用率，并加宣傳推廣人工種草養(yǎng)畜，并補充一定的精料，提供均衡營養(yǎng)。

（3）飼養(yǎng)管理。對母牛、犢牛、育肥牛分開飼養(yǎng)，結(jié)合生理特點、營養(yǎng)需要配置飼喂日糧。提供衛(wèi)生的飲水，建設(shè)1：2的運動場地，牛舍保溫、防寒、通風，補充營養(yǎng)舔磚。

（4）做好疫病防治。堅持“預防為主”的方針，強制開展“W”病、牛出敗等為主的免疫注射，確保鎮(zhèn)內(nèi)無疫病發(fā)生。

（5）加強配套服務建設(shè)。推行集凍精改良、獸藥飼料供應、疫病防治和科學飼養(yǎng)管理、技術(shù)培訓為一體的綜合配套服務。培植販運大戶和屠宰加工戶，拓寬肉牛流通渠道。積極申報和平鎮(zhèn)牲畜交易市場立項，超前規(guī)劃，農(nóng)業(yè)、財政、土地部門給予支持，積極引進屠宰加工企業(yè)，對投資500萬元以上的企業(yè)給予扶持。

總之，加快和平鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要始終堅持“合理布局，規(guī)模推進，科學飼養(yǎng)，政策扶持”的原則，抓重點，解難點，推行龍頭帶動，走飼養(yǎng)、加工、營銷一體化的路子，才能推動本鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展。

（作者單位：651207 云南省楚雄州祿豐縣和平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務中心）