茭白無公害栽培技術(shù)研究

李春萌

茭白是一種多年生草本植物，一般生長于沼澤或者多濕的環(huán)境，茭白作為一種具有較高營養(yǎng)價值的蔬菜，肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維素少、風(fēng)味較佳，并且還能降血糖、止渴、通便和促消化，茭白可以燜、炒、煸以及涼拌，入口清韻，我國的茭白種植規(guī)模較小，栽培技術(shù)也比較傳統(tǒng)，為了提高茭白的栽培質(zhì)量，就要加強(qiáng)技術(shù)研究。

一、栽培產(chǎn)地與環(huán)境的選擇

要選擇生態(tài)環(huán)境比較好的田地作為茭白生產(chǎn)栽培基地，一般周圍不可以有礦工企業(yè)，并且最好遠(yuǎn)離城市、公路等，避免受到有害物質(zhì)的污染。栽培產(chǎn)地的污染物限量要控制在國家相關(guān)范圍標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，可以選擇一些沒有污染源的洼地、稻田或者溝塘，栽培種植的水位要適中，土壤選擇肥力較高、有機(jī)質(zhì)較多，可以保水保肥的黏性土壤，PH值在5.5-7.0之間，無污染，并且產(chǎn)地要水源充足，方便排灌，灌溉水中的污染物限量符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、品種的選擇

茭白品種分為一熟茭與二熟茭，一熟茭可以稱為單季茭，在春季進(jìn)行栽植，每年的白露至寒露期間采收一次，可以連續(xù)采收4年左右，為了能夠保持一熟茭的種性，使其獲得高產(chǎn)，最好要年年進(jìn)行分株繁殖，一熟茭品種包括一點(diǎn)紅、大苗以及寒頭茭和象牙茭。二熟茭又被稱為雙季茭，如果秋茭早那么夏茭遲，反之夏茭早則秋茭遲，二熟茭一般在夏季栽培種植，在9-10月進(jìn)行第一次采收，第二年5-6月進(jìn)行第二次采收，二熟茭的品種有小蠟臺和中介茭等。在選擇茭白品種時要充分的了解市場需求，盡量選擇一些即使能上市蔬菜種類比較少的淡季也能進(jìn)行采收的茭白品種，如果是遠(yuǎn)距離的引種一定要先進(jìn)行小面積的試種，一般大面積的栽培會合理搭配一熟茭和二熟茭，將早、中、晚熟品種錯開，避免出現(xiàn)采收高峰。

三、整地定植

茭白的種植栽培地要深耕，如果進(jìn)行連作，必須要挖除茭墩，集中銷毀。栽培地要給予腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥、磷肥、氯化鉀以及碳酸氫銨等，施肥時將肥泥進(jìn)行充分耙磨，并保持田地處于淺水狀態(tài)，施肥過后進(jìn)行耕翻，整平土地，使田地泥爛、肥足，一般水田在栽培茭白前2天進(jìn)行翻耕，旱田在栽培茭白前12天進(jìn)行第一次翻耕，3天前進(jìn)行第二次翻耕。另外，由于茭白的最大水深限度和其植株葉鞘抱合形成的假莖高度相同，所以要求水田的汛期水位不得超過40cm。

四、育苗定植

秋季選好茭墩后，在冬季要除去茭墩的枯葉，然后連兜挖起，寄放在田間，給予少量的水，等到第二年的3月中旬追施糞水，茭白的育苗在每年的4月中旬左右進(jìn)行，母墩的萌發(fā)高度在20cm時即可進(jìn)行分墩育苗，每一個母茭墩都可以分割成8-10個小墩，將小茭墩插入土中2cm左右使其不被浮起即可。如果是從外地引進(jìn)的種苗，在種苗的運(yùn)輸過程中要給予適當(dāng)?shù)乃趾驼谑a，茭苗過高的在定植時要割去葉尖，一般株高留至30cm左右，株行距大約為66cm×70cm，栽植時間宜在傍晚或者陰雨天。

五、田間管理

主要分為兩個方面：一是合理施肥追肥，茭苗在成活后可以適當(dāng)?shù)氖┤肽蛩?，茭苗在分蘗初期要多施肥料，分蘗盛期要根據(jù)植株的具體生長情況進(jìn)行追肥，一般追施碳酸氫銨，孕茭的施肥要適度。二是要摘除茭白的黃葉，在茭苗成活之后及時的進(jìn)行耕田，一般在栽后12天左右進(jìn)行耕田1次，植株封行前進(jìn)行第2次耕田，定期處理雜草，在茭白分蘗期前后打去枯老黃葉。

六、病蟲害防治

茭白的病害包括紋枯病、銹病和瘟病，蟲害包括大螟、長綠飛虱和稻薊馬。茭白的病蟲害化學(xué)防治必須符合農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，一般在采收期不得進(jìn)行病蟲害防治。農(nóng)業(yè)防治一般選用無病茭種進(jìn)行輪作，測土施肥，適當(dāng)增施有機(jī)肥，盡量少施化肥，而且在茭田養(yǎng)鴨能夠達(dá)到一定的除草除蟲作用，具體方法是：在茭白苗長到適宜長度時先圍網(wǎng)，然后將鴨放入，一般每公頃放置500只鴨左右。茭白的紋枯病發(fā)病初期可以選擇噴施井岡霉素水，銹病的發(fā)病初期可以噴施三唑酮可濕性粉劑，瘟病可以選擇噴施多菌靈粉劑，大螟在幼蟲孵化期可以噴施氟蟲氰乳油，長綠飛虱可以噴施吡蚜酮可濕粉劑進(jìn)行防治。

七、合理采收

新茭白在每年的9月底進(jìn)行始收，然后每隔6天左右采收一次，高峰期可2天左右采收一次，老茭白在5月底進(jìn)行始收，每隔4天左右采收一次，高峰期可隔一天進(jìn)行采收，當(dāng)茭白的3片外葉長齊，孕茭的部位明顯膨大，葉鞘略露茭肉時立刻進(jìn)行采收。茭白在采收時，要將新茭的中部擰斷但要避免傷及根珠，否則會影響茭白的第二年生長，老茭在采收時要擰住植株，折斷。

總而言之，為了增加茭白的產(chǎn)量以及提高茭白的質(zhì)量，要重點(diǎn)掌握茭白無公害栽培技術(shù)要點(diǎn)，從栽培地的選擇、品種的選擇、育苗定植、田間管理、病蟲害防治以及合理采收等各個環(huán)節(jié)出發(fā)，不斷的進(jìn)行改善和更新，為茭白的茁壯成長奠定堅實的基礎(chǔ)。

（作者單位：321404浙江省麗水市縉云縣五羊灣果蔬專業(yè)合作社）