生豬屠宰檢疫中存在問題及對策探究

王卓

摘 要 在日常生活中人們最常吃的就是豬肉，而豬肉滿足食物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，需要有關(guān)部門和工作人員嚴格把控每一個檢疫環(huán)節(jié)，嚴格落實生豬的檢疫程序，嚴把質(zhì)量關(guān)，滿足人們對于豬肉的質(zhì)量要求，促進養(yǎng)豬行業(yè)綠色、健康發(fā)展，以此為人們源源不斷提供高質(zhì)量的豬肉及豬肉制品，滿足人們的生活需要。

關(guān)鍵詞 生豬；屠宰；檢疫；問題；對策

人們對于豬肉的需求量和要求都是很高的，為了保障人們的生活需要又維護人們的生命健康，政府有關(guān)部門和人員應(yīng)當(dāng)嚴格落實好所有的檢疫環(huán)節(jié)，在實際生活中制定合理有效的舉措促使檢疫工作有序進行，讓人們吃上放心肉。

1 生豬屠宰檢疫中存在的問題

雖然政府制定了一系列檢疫的政策和規(guī)定，但現(xiàn)實生活中生豬屠宰檢疫中仍然存在不少的問題：

1.1 缺乏健全的管理制度

有些地方的管理制度不規(guī)范，有些甚至是缺失，有些小地方的養(yǎng)殖戶都是一些零散的養(yǎng)殖戶，其購買的小豬崽一直在農(nóng)村養(yǎng)大，有些農(nóng)戶在養(yǎng)殖的過程中遇到價格高的就會直接進行買賣，這樣就會造成有些在生豬入場檢查時未持有動物檢疫合格證明或者證物不符，證明日期過期等現(xiàn)象發(fā)生，給動物檢疫人員帶來不必要的追溯來源等麻煩。

而有些部門之間會因為職責(zé)范圍劃分而相互推諉，造成了生豬檢疫的灰色地帶，無法保證豬肉的質(zhì)量。

1.2 屠商意識不強

屠商自身是沒有生豬資源的，屠商需要到處購買生豬，而購買的這些生豬往往都是不同人家家養(yǎng)的，豬被關(guān)在一個籠子里會導(dǎo)致在運輸途中可能會交叉感染。另外由于宰前檢疫設(shè)施比較落后，工作人員只是對其就行抽樣檢查來判定生豬是否健康，有時候屠商會隱瞞生豬死亡的真實情況，給檢疫工作帶來很大的挑戰(zhàn)。

1.3 經(jīng)常出現(xiàn)逃檢和漏檢現(xiàn)象

生豬屠宰點主要集中于農(nóng)村，而農(nóng)村的屠宰時間是不確定的，有關(guān)部門就很難進行監(jiān)管，檢疫工作就會出現(xiàn)漏洞，而生豬飼養(yǎng)的散養(yǎng)化趨勢較為明顯，相關(guān)人員沒有及時上報，也沒有及時進行檢疫，甚至有些人惡意逃脫檢疫，這都給生豬的檢疫工作帶來不利因素，使檢疫工作難度增加。

1.4 資金投入力度不強

政府對于生豬檢疫的資金投入較少，而現(xiàn)有的檢疫設(shè)備和設(shè)施都是比較落后的，不能滿足對每一頭生豬都進行完整的檢疫工作流程，只能抽樣進行調(diào)查，另外檢疫工作人員的工作待遇一般，難以調(diào)動他們工作的積極性，不利于檢疫流程和政策的落實。此外，有些官員和工作人員會違法挪用檢疫資金，使檢疫的資金不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

2 生豬屠宰檢疫中存在問題的對策

2.1 加強監(jiān)管力度

生豬檢疫是對人民的健康和生命負責(zé)任，檢疫環(huán)節(jié)和流程必須落實到位，以此來保障肉制品的安全。有關(guān)部門一定要結(jié)合法律規(guī)定制定嚴格的檢疫管理規(guī)定，加強監(jiān)管力度，對于不符合規(guī)定的給予警告，在警告后拒不改正的進行行政處罰，如果其涉及刑事犯罪必須移交有關(guān)司法部門解決。而監(jiān)管部門也可以不定期的對生豬屠宰檢疫的工作地點和場所進行突擊檢查，在發(fā)現(xiàn)他們違反了檢疫的工作流程后給予其嚴厲的懲罰措施，這樣他們就會忌憚監(jiān)管部門從而提升自己的業(yè)務(wù)能力和水平，有利于檢疫工作的穩(wěn)步進行。將生豬的檢疫工作落實到位，嚴格監(jiān)管檢疫工作人員，依法懲治犯罪行為，為生豬市場的安全保駕護航。

2.2 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

檢疫的基礎(chǔ)設(shè)施是檢疫整個工作的提前條件，要想保證生豬檢疫工作的順利進行，必須建設(shè)和完善生豬屠宰檢疫的基礎(chǔ)設(shè)施，包括刀具和冷藏柜等設(shè)施。而且工作人員還應(yīng)當(dāng)定期對工作場所進行徹底的消毒處理，減少以至杜絕細菌的傳播，也要確保無害化的處理落實，讓檢疫的設(shè)施發(fā)揮其基礎(chǔ)作用。

2.3 定期培訓(xùn)

生豬檢疫工作人員必須持有就業(yè)證方能上崗，這些人員是具備檢疫工作的一些基礎(chǔ)理論知識的，而對于檢疫人員還要定期的進行培訓(xùn)，檢疫部門可以聘請檢疫專家或者經(jīng)驗豐富的長者給檢疫工作人員培訓(xùn)檢疫的工作要領(lǐng)和技巧，使檢疫人員可以不斷的提升知識，為以后的檢疫工作奠定基礎(chǔ)，而且還需要建立績效的考核機制和考試考核等制度，并且檢疫章子上可以雕刻員工各自的編號，按照檢疫工作的數(shù)量和準(zhǔn)確度以及安全度去計算績效，讓工資和績效掛鉤，讓考試成績和績效掛鉤，然后財務(wù)人員再根據(jù)各自的績效標(biāo)準(zhǔn)去計算工資，這樣就調(diào)動了工作人員的積極性，也促使其更好的履行了職責(zé)。

而檢疫部門也可以就近期檢疫工作的一些個別突出案例進行分析，在分析案例的過程中給員工培訓(xùn)今后應(yīng)當(dāng)注意的事項以及以后遇到這樣的情況應(yīng)當(dāng)怎么處理，這樣工作人員也能專注工作，有利于檢疫工作的穩(wěn)步進行。

2.4 加大資金投入力度

經(jīng)費緊張就會造成檢疫工作難以進行，檢疫工作人員因為沒有資金的支持就會怠于履行檢疫的職責(zé)，抱著沒辦法的態(tài)度，對于一些漏報謊報的信息睜一只眼閉一只眼，這樣就會導(dǎo)致檢疫工作人員對待工作不積極，從而使一些不符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)的生豬進入市場，危害人們的安全和健康。因此政府一定要認識到各自的職責(zé)和生豬檢疫工作的重要性，將生豬檢疫的費用納入到財政預(yù)算中，發(fā)揮財政撥款的基礎(chǔ)作用，將資金投入到生豬檢疫工作中去，這樣才能更好的將生豬檢疫工作進行下去，維護了人們的安全和健康。

綜上所述，生豬檢疫是一項重要且必要的工作，檢疫工作可以保障肉制品的質(zhì)量和安全，避免出現(xiàn)肉制品安全問題，打造良好的食品安全環(huán)境，維護了人們的安全和健康。而在開展生豬檢疫工作中仍然還存在較多的現(xiàn)實問題，檢疫部門和工作人員應(yīng)當(dāng)制定較為完善的制度和采取有效的手段解決現(xiàn)實中存在的這些問題，以期檢疫工作真正可以落實到位，也真正可以服務(wù)于大眾，為人們的健康和生命保駕護航。

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