甘薯多糖的提取工藝、生理功能及應(yīng)用研究進(jìn)展

喬漢楨,宋 爽,邵會(huì)敏,劉佳文,鄭曉婧,劉佳琪,黃 進(jìn),王金榮,*,管武太

(1.河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,河南鄭州 450000;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,廣東廣州 530642)

甘薯,又名紅薯、白薯、地瓜或番薯,富含膳食纖維、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、酚酸、花青素和β-胡蘿卜素等[1]。甘薯廣泛種植于世界各地的熱帶,亞熱帶和溫帶地區(qū),中國甘薯資源非常豐富,種植面積和產(chǎn)量均位居世界第一。

多糖又稱多聚糖,是由10個(gè)以上單糖分子以糖苷鍵連接而成的大分子聚合物,分子量通常數(shù)萬甚至高達(dá)百萬[2]。多糖廣泛存在于自然界植物體中,是機(jī)體生命活動(dòng)所必須的活性物質(zhì)并維持著機(jī)體的正常生理機(jī)能,常見的植物多糖包括多聚糖、果膠、半纖維素等,目前自然界中已發(fā)現(xiàn)300余種天然多糖[3]。甘薯多糖是從甘薯中分離提取的具有生物活性的高分子碳水化合物,為甘薯的有效活性成分之一,在抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、抗炎、抗細(xì)菌感染、降血糖血脂、免疫調(diào)節(jié)和腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)等方面具有顯著功效[4-6]。目前甘薯多糖的研究主要集中在物化特性以及食品加工等方面,其在人與動(dòng)物營養(yǎng)保健領(lǐng)域的應(yīng)用受到越來越多的關(guān)注。

本文將重點(diǎn)從甘薯多糖的提取工藝、生理功能及其應(yīng)用進(jìn)行綜述,為甘薯多糖的深入研究和開發(fā)應(yīng)用提供參考。

1 甘薯多糖的提取工藝

不同提取工藝制備的多糖,其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)形貌和生物活性等均會(huì)有所差異,進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致其物化特性、生理功能及其應(yīng)用上的差異。目前,多糖的提取方法主要包括水浸提法、酶法和微波提取法等傳統(tǒng)方法,以及超聲波輔助熱水浸提法[7-9]、緩凍協(xié)同微波結(jié)合熱水浸提法[10-11]等新型聯(lián)合提取方法。

1.1 水浸提法

水浸提法是利用對植物組織具有較強(qiáng)穿透能力的水作溶劑提取多糖的方法,此法比較溫和,能夠保持多糖原有的結(jié)構(gòu)特征[12],并加速多糖的擴(kuò)散速率,提高多糖的提取率,具有操作簡單和安全經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)。但熱水浸提法多采用乙醇沉淀多糖,且乙醇使用量較大,成本較高,因此不適合工業(yè)化生產(chǎn)。此外,浸提溫度、提取時(shí)間、提取次數(shù)、pH等諸多因素均可影響熱水浸提法的多糖得率。陳慶華等[12]采用水浸提法制備甘薯根莖多糖,當(dāng)浸提溫度為80 ℃,料液比為1∶30,提取三次,每次45 min時(shí),甘薯多糖的得率最高為4.75%。全桂靜等[13]通過正交試驗(yàn)優(yōu)化熱水浸提法提取甘薯多糖工藝,并確定最佳提取條件為料液比1∶20,反應(yīng)溫度65 ℃,浸提時(shí)間2.5 h,此時(shí)甘薯粗多糖得率為31.34%。林娟等[14]通過水提醇沉法提取甘薯多糖也得到了類似的結(jié)果,經(jīng)正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝后多糖得率最高可達(dá)26.71%,較原始提升71.73%。通常水浸提法的提取溫度控制在60～90 ℃,提取時(shí)間控制在2～6 h,以保證多糖的提取率和結(jié)構(gòu)的完整性。

1.2 酶法

酶法是在溫和的條件下,利用多種酶去除原料中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等非多糖物質(zhì)來制備多糖的方法,具有產(chǎn)物純度高、高效節(jié)能、環(huán)境友好的特點(diǎn)[2],通常與熱水浸提法協(xié)同使用[15]。吳遠(yuǎn)耀等[16]利用酶法提取紫薯多糖,當(dāng)木聚糖酶添加量為0.25%,反應(yīng)溫度為55 ℃下,酶解時(shí)間為60 min時(shí)多糖得率最高,且在體外具有清除·OH能力和抗氧化作用。付宏媛等[17]利用纖維素酶水解甘薯細(xì)胞壁來提高多糖提取率,在溫度為30 ℃,酶添加量為0.04%,水解1.5 h時(shí),多糖提取率最高為5.55%。然而,酶成本較高,易受反應(yīng)溫度、pH等因素影響,酶解制備多糖過程中需要精準(zhǔn)控制反應(yīng)條件。若大規(guī)模生產(chǎn),需控制酶的添加量,并在酶解終止時(shí)將酶徹底滅活。

1.3 微波提取法

微波提取法具有穿透力強(qiáng),提取效率高,能耗低等特點(diǎn)[18],通過微波的快速熱效應(yīng)可加速細(xì)胞壁破裂,提高多糖得率。袁菊麗等[19]采用微波提取法提取紅芪總多糖,在料液比為1∶15 g/mL,微波功率231 W下提取15 min,多糖提取率最高為3.52%。Ren等[18]在微波功率為547 W,溫度為80 ℃,料液比為1∶27 g/mL的最佳條件下提取23 min,此時(shí)鼠尾藻多糖得率為2.84%,且表現(xiàn)出強(qiáng)烈的抗氧化性和葡糖苷酶抑制活性。然而,微波提取法對物料的吸水性要求較高,設(shè)備可操作性差,產(chǎn)品純度相對較低,通常與酶法、水提法等協(xié)同使用。

由于傳統(tǒng)提取方法形式單一,多糖提取效果有限,不適于工業(yè)化生產(chǎn),目前生產(chǎn)上多采用聯(lián)合提取工藝制備多糖,以提高多糖的提取率,降低生產(chǎn)成本。

1.4 超聲波輔助熱水浸提法

超聲波處理是提取天然產(chǎn)物活性物質(zhì)的常用技術(shù),通過超聲波的高頻振動(dòng)與細(xì)胞振動(dòng)不協(xié)調(diào)而造成細(xì)胞周圍壓力的極大變化,致使植物細(xì)胞破裂,從而提高多糖的提取率[15]。李利華[8]采用正交試驗(yàn)對超聲波輔助熱水提取甘薯多糖的工藝進(jìn)行了優(yōu)化,當(dāng)料液比為1∶25 g/mL、提取時(shí)間為60 min、超聲功率為350 W時(shí),多糖提取率最高,為32.22%,相比傳統(tǒng)提取法時(shí)間縮短1～5 h,且多糖得率高于傳統(tǒng)提取方法(4.75%～31.34%)。林茹等[9]采用超聲波輔助熱水提取甘薯多糖也得到類似結(jié)果,當(dāng)料液比為1∶6 g/mL,提取溫度為70 ℃,提取時(shí)間為45 min,提取3次后多糖得率最高為23.68%。李翔等[7]利用超聲輔助水提法提取紫薯多糖,研究表明在料液比1∶8 g/mL、超聲功率240 W,提取60 min的條件下多糖得率為5.52%,且純化后兩種多糖組分純度分別為83.9%和92.45%。超聲輔助提取具有省時(shí)、高效、耗能小和萃取得率高等優(yōu)點(diǎn)[8],通過輔助熱水浸提法能有效提高多糖的得率。

1.5 緩凍協(xié)同微波輔助提取

緩凍是細(xì)胞中的水在低溫(-4～-20 ℃)下緩慢凍結(jié)并形成少量凍核,之后產(chǎn)生較粗大的冰晶,從而破壞細(xì)胞組織的方法,常協(xié)同微波、熱水浸提法同等方法提取多糖[10]。李超柱等[10]采用緩凍協(xié)同微波聯(lián)合熱水浸提甘薯多糖,研究表明在-20 ℃緩凍20 h、80 ℃浸提2 h、微波處理4 min、料水比1∶15、微波功率400 W的最佳工藝下多糖提取率最高為26.6%。張琰等[11]用此法提取玉米須多糖,在-20 ℃緩凍25 h,料液比1∶8,90 ℃下微波2 h,提取率最高為1.02%。目前,緩凍通常作為原料的預(yù)處理手段,輔以微波或水浸提法來制備多糖,具有安全、便于操作等優(yōu)點(diǎn),但不同來源原料其多糖提取率差異較大。

2 甘薯多糖的生理功能

2.1 抗氧化作用

2.1.1 清除·OH的能力 ·OH是活性氧中反應(yīng)速度快、對機(jī)體危害最大的自由基,可導(dǎo)致細(xì)胞損傷或死亡[20]。李利華[8]通過檢測甘薯多糖對·OH的清除作用研究其抗氧化活性,結(jié)果表明甘薯多糖對·OH清除率為51.12%,具有較好的抗氧化活性。全桂靜等[13]也得到類似的研究結(jié)果,發(fā)現(xiàn)甘薯多糖具有·OH清除能力,當(dāng)甘薯多糖的質(zhì)量濃度為300 mg/L時(shí),對·OH的清除率最高,為62.3%。甘薯多糖可有效清除·OH自由基,且其清除能力與多糖濃度(30～300 mg/L)存在正相關(guān)量效關(guān)系。

2.1.3 清除DPPH·的能力 DPPH·(1,1-二苯基-2-苦基苯肼)是一種很穩(wěn)定的自由基,常用于體外抗氧化能力評價(jià)[22]。李翔等[7]發(fā)現(xiàn)純化的紫薯多糖具有較好的抗氧化性和清除自由基的能力,當(dāng)多糖濃度為0.3 mg/mL時(shí),紫薯多糖Ⅰ、Ⅱ組分對DPPH·的清除率分別達(dá)到47.9%和0.6%。Wu等[24]從紫薯中分離出三種多糖PSPP 1、PSPP 2和PSPP 3,通過對三種多糖的抗氧化活性進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)紫薯多糖具有清除DPPH·,螯合亞鐵離子和還原能力,其中PSPP 2表現(xiàn)出最強(qiáng)的抗氧化性,說明多糖是一種體外抗氧化劑。甘薯多糖可有效清除DPPH·,且其清除能力與多糖濃度呈一定的量效關(guān)系,濃度越大(50～600 mg/L),抗氧化性越強(qiáng)。

2.2 抗疲勞作用

疲勞是指機(jī)體因過量活動(dòng)使得體能消耗加大而導(dǎo)致身體機(jī)能暫時(shí)性降低的現(xiàn)象,往往伴隨頭昏頭疼、記憶力減退、內(nèi)分泌紊亂等多種癥狀,已經(jīng)成為危害人類身心健康的主要因素之一[28]。趙婧等[26]通過將紫心甘薯多糖PPSP(Polysaccharide of purple sweet potato,PPSP)和白肉普通甘薯多糖(Polysaccharide from general sweet potato,PGSP)飼喂ICR雄性小鼠來探討甘薯多糖的抗疲勞活性及其機(jī)制,結(jié)果表明紫心甘薯多糖能使運(yùn)動(dòng)后肝糖原、肌糖原含量分別提高30.9%和40.7%(P<0.05),肝組織SOD酶活力提高14.8%(P<0.05),丙二醛(MDA)生成量降低20.2%(P<0.05),表明甘薯多糖具有抗疲勞功效,且紫心甘薯多糖抗疲勞活性明顯優(yōu)于普通甘薯多糖。李靖文等[27]的研究也有類似結(jié)果,發(fā)現(xiàn)連續(xù)灌胃小鼠30 d紫薯水提液后,其負(fù)重游泳時(shí)間、耐寒能力和肝糖原貯量分別提升了29.5%、46.8%和34.8%(P<0.05),血清中尿素氮和乳酸含量分別降低約4.0%和44.4%(P<0.05),表明甘薯多糖具有較好的抗疲勞功效。人體高強(qiáng)度訓(xùn)練后同樣會(huì)有疲勞產(chǎn)生,人體攝取甘薯多糖能否緩解疲勞尚有待進(jìn)一步在體研究。

2.3 抗腫瘤作用

大多天然來源的多糖具有抗腫瘤活性,且與合成化合物相比無顯著副作用,因此研發(fā)具有抗腫瘤特性和低毒性的多糖已成為當(dāng)前抗癌策略之一[28]。趙國華等[29]將B16黑色素瘤細(xì)胞或Lewis肺癌細(xì)胞瘤塊稀釋制成細(xì)胞懸液接種C57BL/6小鼠后,每天給予三種不同劑量(低、中、高劑量組分別為50、150和250 mg/kg)的甘薯多糖SPPS-Ⅰ-Fr-Ⅱ,通過檢測腫瘤抑制率評價(jià)甘薯多糖的抗腫瘤活性,結(jié)果表明SPPS-Ⅰ-Fr-Ⅱ可以強(qiáng)烈抑制移植性黑色素B16和Lewis肺癌的病發(fā)率。趙婧等[26]分離得到4種紫心甘薯多糖組分(PPSP Ⅰ、PPSP Ⅱ、PPSP Ⅲ和PPSP Ⅳ)并通過MTT法檢測各多糖組分對腫瘤細(xì)胞的體外抑制活性,結(jié)果表明PPSP Ⅱ、PPSP Ⅲ組分對Hela和HepG2腫瘤細(xì)胞具有一定的體外抑制作用。Wu等[24]從紫甘薯中分離出PPSP 1-1、PPSP 2-1和PPSP 3-1三種多糖,發(fā)現(xiàn)三種多糖均具有針對SGC7901和SW620細(xì)胞的抗腫瘤活性,且PPSP 1-1可誘導(dǎo)SGC7901和SW620細(xì)胞凋亡,表明紫薯多糖是潛在的抗腫瘤劑。

2.4 免疫調(diào)節(jié)作用

免疫系統(tǒng)可以抵御外來細(xì)菌、病毒等的侵入,維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。多糖可通過促進(jìn)白細(xì)胞介素、干擾素和抗體的生成,激活巨噬細(xì)胞、T和B淋巴細(xì)胞,進(jìn)而促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖,增強(qiáng)機(jī)體特異性和非特異性免疫力,改善宿主對病原體的防御[30-31]。Tang等[4]研究甘薯多糖對脂多糖(LPS)處理的RAW264.7巨噬細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用,發(fā)現(xiàn)從紫薯中提取的三種PSPPs[紫甘薯水溶性多糖(WSP)、稀堿溶性多糖(DASP)和濃堿溶性多糖(CASP)]均有免疫調(diào)節(jié)功能,三種PSPPs可以抑制異常的吞噬作用以及TNF-α和IL-6的過量產(chǎn)生。此外,三種PSPPs對RAW264.7巨噬細(xì)胞均無細(xì)胞毒性,并可恢復(fù)由LPS引起的異常形態(tài),降低LPS處理細(xì)胞的凋亡率,激活巨噬細(xì)胞,增強(qiáng)吞噬活性;WSP可以促進(jìn)正常和免疫抑制小鼠中IgA、IgG、IgM和sIgA的分泌,CASP也可改善正常和免疫抑制小鼠中IgM的產(chǎn)生。此外,三種PSPPs均可刺激巨噬細(xì)胞的免疫反應(yīng),并通過增強(qiáng)小鼠免疫球蛋白的產(chǎn)生正調(diào)節(jié)適應(yīng)性免疫[32]。

2.5 抗炎作用

炎癥是身體的一種生理反應(yīng),可以保護(hù)宿主免受細(xì)菌感染,傷害性刺激等非生物和生物因素引發(fā)的傷害,可增加癌癥、心血管等多種疾病的發(fā)病率,國內(nèi)外已有研究證明天然多糖具有抗炎作用[33]。Chen等[33]對紫甘薯中提取的稀堿溶性多糖(ASPP)的抗炎作用進(jìn)行研究,結(jié)果顯示ASPP可抑制LPS處理的RAW264.7巨噬細(xì)胞中NO、促炎因子如白細(xì)胞介素(IL-6)和TNF-α的水平,提升了抗炎因子IL-10的表達(dá),可能是由于多糖可通過促進(jìn)細(xì)胞因子生成,抑制趨化因子表達(dá),活化T細(xì)胞和降低毛細(xì)血管通透性等方式來實(shí)現(xiàn)抗炎作用[39]。此外ASPP可以減少LPS處理的小鼠中IL-6、IL-1β和TNF-α的分泌,進(jìn)一步表明ASPP具有較好的抗炎作用,可以作為一種新型抗炎劑開發(fā)應(yīng)用。

2.6 降血糖作用

血糖含量的調(diào)節(jié)是通過胰島素以及糖原的分解和合成實(shí)現(xiàn)的。人體血糖、血脂含量在正常情況下保持動(dòng)態(tài)平衡,一旦平衡失調(diào)將會(huì)誘發(fā)糖尿病等多種心血管疾病,因此維持血糖血脂含量在正常的范圍內(nèi)對于預(yù)防此類疾病具有重大意義[35]。

高秋萍[36]通過將低、中、高劑量(100、200和400 mg/kg)的紫心甘薯多糖PPSP分別給藥糖尿病大鼠,研究不同劑量PPSP對糖尿病大鼠體重、飲水量、甘油三酯(TG)和MDA等指標(biāo)的影響,結(jié)果表明中劑量PPSP(200 mg/kg)給藥三周，降血糖、抗氧化效果最好,可能與多糖參與調(diào)節(jié)肝糖原代謝及其抗氧化作用有關(guān),并在一定范圍內(nèi)具有劑量效應(yīng)。此外,PPSP還可降低大鼠高水平的TG,表明PPSP具有一定的降血糖、調(diào)血脂作用,可輔助治療糖尿病。

2.7 抗菌作用

多糖可通過直接抑菌或提高機(jī)體免疫力,發(fā)揮抗菌作用[42]。有研究表明甘薯葉多糖在偏酸性條件下具有較強(qiáng)穩(wěn)定的抗菌作用,能顯著增加食品的營養(yǎng)價(jià)值且不易受強(qiáng)熱的影響[38]。徐龍權(quán)等[39]通過測定抑菌圈直徑和最低抑菌濃度來評定多糖的抑菌活性,結(jié)果表明從不同來源甘薯莖葉中提取的多糖均有抑菌活性,且多糖抑制細(xì)菌的能力強(qiáng)于霉菌,復(fù)合多糖的抑菌效果以及抗氧化性優(yōu)于單一多糖。

2.8 腸道菌群調(diào)節(jié)作用

機(jī)體腸道內(nèi)寄居著種類繁多、數(shù)量巨大的腸道菌群,各菌群之間相互依存和制約,形成微生態(tài)平衡系統(tǒng)。膳食纖維和植物多糖可以塑造腸道菌群,增加腸道微生物菌群的多樣性,改善動(dòng)物體內(nèi)有益微生物的生存環(huán)境,調(diào)節(jié)并維護(hù)腸道健康[40]。Tang[41]從紫薯中提取了WSP、DASP和CASP三種多糖,通過研究三種多糖對環(huán)磷酰胺(CTX)處理小鼠的免疫功能及腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響,發(fā)現(xiàn)PSPPs可以提升血清中免疫細(xì)胞因子(IL-2和IL-6)的濃度,增強(qiáng)CTX誘導(dǎo)的免疫抑制小鼠血清中IL-2和TNF-α的水平。然而,補(bǔ)充單一類型的多糖可能會(huì)引起腸道微生物群的劇烈變化,添加低聚糖和膳食纖維的組合則有助于維持腸道微生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性[47]。

3 甘薯多糖的開發(fā)應(yīng)用

近年來,多糖由于其高效和無毒副作用而在化妝品、藥品、食品和藥理學(xué)領(lǐng)域受到越來越多的關(guān)注。同時(shí)較多研究發(fā)現(xiàn)植物來源的多糖具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能的作用,并已作為免疫增強(qiáng)佐劑應(yīng)用于人類或動(dòng)物[43]。

3.1 飼料生產(chǎn)的應(yīng)用

植物多糖具有促進(jìn)動(dòng)物生長、安全無毒副作用的特點(diǎn),并且用量少、效果顯著,已逐步應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中。黃蔑多糖[44]能夠顯著提高獺兔(實(shí)驗(yàn)組分別添加黃蔑多糖0.5%、1%和1.5%,各實(shí)驗(yàn)組平均日增重較對照組提高20%～40%)、仔豬(實(shí)驗(yàn)組黃蔑多糖添加1%,相比對照組平均日增重高89 g/d)和肉仔雞(實(shí)驗(yàn)組黃蔑多糖添加1%,相比對照組平均日增重高1.8 g/d)的日增重,效果優(yōu)于抗生素。此外,植物多糖可以作為免疫增強(qiáng)劑和生長促進(jìn)劑以增加水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力,加快生長[43]。Vidhya等[45]闡明海藻多糖作為促進(jìn)水生動(dòng)物生長和抗病性的膳食補(bǔ)充劑和生物控制劑,用于開發(fā)無病的健康水生動(dòng)物。海藻多糖通過刺激腸道中存在的有益細(xì)菌發(fā)揮促進(jìn)生長、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)和抗病原體進(jìn)入的活性,對宿主產(chǎn)生有效影響。對于推動(dòng)綠色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有著極其重要的意義。目前甘薯多糖在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究相對較少,隨著研究的不斷深入,甘薯多糖作為飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物營養(yǎng)與保健領(lǐng)域?qū)?huì)得到越來越多的認(rèn)可。

3.2 醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域

植物多糖具有來源廣泛,細(xì)胞毒性低,生物活性強(qiáng)的特點(diǎn)。植物多糖在醫(yī)藥領(lǐng)域可開發(fā)成多糖疫苗,用于制備人工血液、藥物緩釋劑、人工皮膚或醫(yī)用透析膜,增強(qiáng)疫苗效果[46],如肺炎球菌多糖疫苗(PPSV23)可以用來預(yù)防成人肺炎球菌疾病。多糖是潛在的天然抗氧化劑和抗腫瘤劑,能夠作為抗癌輔助藥,以溫和、非侵入性的治療形式預(yù)防轉(zhuǎn)移性腫瘤。此外,植物多糖還具有抗氧化、修復(fù)皮膚、吸濕保濕、抗紫外線、美白等功效[47]。Kanlayavattanakul等[48]評估了0.2%錦葵堅(jiān)果多糖對人類志愿者皮膚水合作用的安全性和有效性,研究表明錦葵堅(jiān)果多糖的皮膚保濕效果與藻類相當(dāng),這可能與天然衍生分子多糖在水性條件下可水合形成凝膠結(jié)構(gòu)有關(guān),富含多糖的植物提取物能賦予皮膚保濕效果。由此可見,多糖在化妝品工業(yè)中具有作為皮膚保濕產(chǎn)品關(guān)鍵成分的潛力,可用于皮膚水化產(chǎn)品的開發(fā),甘薯多糖在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用有待深入研究。

3.3 保健食品行業(yè)

目前市面可見的添加甘薯多糖的保健產(chǎn)品有甘薯保健酒、發(fā)酵甘薯飲料、甘薯葉保健茶、甘薯酸奶制品等[49],用于預(yù)防,支持或治愈多種疾病的食品補(bǔ)充劑。此外,灰樹花菌多糖已經(jīng)開發(fā)成幾種專利保健產(chǎn)品和用于癌癥和糖尿病的藥物[50]。甘薯多糖的功能性產(chǎn)品還有待于進(jìn)一步研究與開發(fā)。

4 展望

甘薯多糖具有抗氧化、抗衰老、抗菌、降血糖等多種生理活性,具有廣闊的市場前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國甘薯資源豐富,為甘薯多糖的工業(yè)化開發(fā)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。甘薯多糖的高效提取是甘薯多糖產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ),目前已有多種工藝手段在甘薯多糖制備過程中發(fā)揮重要作用,推動(dòng)了甘薯多糖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。但甘薯多糖的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)仍面臨著提純制備工藝不夠高效,生物活性及其作用機(jī)制不夠明確,復(fù)配應(yīng)用缺乏動(dòng)物試驗(yàn)研究等問題,制約著甘薯多糖的應(yīng)用與推廣。因此,建立穩(wěn)定高效的純化工藝、闡明多糖的生物活性作用機(jī)制以及解析甘薯多糖的構(gòu)效關(guān)系等對指導(dǎo)甘薯多糖的生產(chǎn)應(yīng)用起到積極的推動(dòng)作用。