新形勢下高職旅游管理專業(yè)實訓教學改革研究

徐楊潔

隨著人工智能和大數(shù)據(jù)的不斷發(fā)展，高職學生對實訓教學課堂有新期盼和新需求。翻轉課堂混合式的教學模式在課程實訓教學中發(fā)揮著重要作用，倍受高職學生喜愛。本文以《旅游管理綜合實訓》課程為例，立足于廣州華夏職業(yè)學院的實踐和研究，總結傳統(tǒng)旅游實訓教學課堂中存在的短板，分析研究創(chuàng)新實訓教學模式的必要性和重要性，為新條件下高職旅游管理課程實訓教學模式翻轉創(chuàng)新提出可行性建議，提升旅游管理課程的實訓教學質量。

引言

目前，國家正在強力推進“粵港澳大灣區(qū)”建設、深圳建設中國特色社會主義先行示范區(qū)，伴隨著港珠澳大橋、廣深港高鐵等一系列重大交通設施相繼建成及投入使用，為旅游業(yè)新發(fā)展帶來前所未有的歷史機遇，有效激發(fā)內(nèi)地與港澳旅游業(yè)交流交往的活力。但是，旅游業(yè)人才需求的升級轉型給高職旅游服務教育迎來了新挑戰(zhàn)。

旅游管理是一門理論性、專業(yè)性較強的專業(yè)，涉及歷史學、地理學、人類學等不同門類的學科。實訓教學指在模擬實際工作環(huán)境，結合理論聯(lián)系實際，強調學生參與式學習，在短期內(nèi)提高自身實踐經(jīng)驗、工作方法、團隊協(xié)作等專業(yè)技能。本文從內(nèi)容、形式等方面豐富了旅游業(yè)相關領域的理論研究，有利于實現(xiàn)學生、學校、企業(yè)3者滿意的目標。

一、當前旅游課程傳統(tǒng)實訓教學課堂問題分析

本文的研究對象《旅游管理綜合實訓》具有旅游課程實訓教學的典型性，是面向旅游管理類專業(yè)學生開設的專業(yè)實踐課，通常安排在實訓周，總計20學時。其教學目的是適應社會發(fā)展需要，培養(yǎng)有品德、能力強、敢擔當?shù)男聲r期可用人才，有效緩解結構性失業(yè)的問題。

如表1所示，結合相關文獻研究，傳統(tǒng)的旅游實訓課堂存在如下問題。

（一）教學模式機械化

傳統(tǒng)的旅游實訓教學模式，教學場地一般安排在多媒體教室或者模擬導游實訓室，教室設施配套較簡單，有的僅僅配備活動桌椅和教師用多媒體教學設備。實訓教學開始實施，學生以小組形式在學習情境的引導下完成專業(yè)知識學習和技能訓練，強調學習過程的最終目的是完成知識點的基本掌握。高職實訓教學課堂僅局限在教室開展，導致教學效果不明顯。

（二）教學方法單一性

傳統(tǒng)的實訓教學大多是結合當前需求，教學起來就按部就班，沒有結合教學內(nèi)容，靈活運用和創(chuàng)新教學方法。目前，實訓教學中限局運用講授法、演示法、案例研討法等幾種常見的教學方法，情境模擬教學、現(xiàn)場教學、競賽教學等教學方法大多用于公開課或示范課，導致課堂上雙向交流氛圍不濃厚，調動受學者學習上的自覺性和積極性嚴重受挫。

（三）教學評價重結果輕過程

傳統(tǒng)的《旅游管理綜合實訓》課程教學評價只采用過程性評價與結果性評價相結合、理論考試與實踐考核相結合、理論考試重點考核與實踐能力緊密相關的知識，重點評價學生的常規(guī)職業(yè)能力。過程性評價建議包括學生平時課堂表現(xiàn)、作業(yè)（含實訓報告）完成情況、考勤情況等，其中平時課堂表現(xiàn)主要是上課回答問題積極性等方面，約占總評成績的20%。結果性評價由期末筆試與實踐考核兩部分構成。筆試全面考核本課程所學知識與技能，重點考核與實踐能力緊密相關的知識，約占總評成績的50%。實踐考核重點考核學生的職業(yè)能力，約占總評成績的30%，導致出現(xiàn)過程性評價和實踐考核在總評成績中的比重偏低，教學結果比重偏高的不良傾向。

二、創(chuàng)新新型旅游業(yè)條件下的旅游課堂實踐與探索

（一）堅持人才需求原則設計實訓項目

目前，在新型的旅游業(yè)條件下，“互聯(lián)網(wǎng)+”增進了旅游與其他行業(yè)的深度融合，就業(yè)方向大多趨向于旅行社、旅游企業(yè)、主題公園、高星級旅游酒店等旅游企事業(yè)單位，從事導游、外聯(lián)、計調、銷售、服務和管理等工作（如圖1所示）?！堵糜喂芾砭C合實訓》的實訓項目設計著眼于社會經(jīng)濟發(fā)展的需要（如表2所示），采取講授、任務驅動等方式，借助虛擬仿真軟件、人工智能技術等輔助工具，促使學生完成相關實訓項目內(nèi)容，培養(yǎng)新型旅游可用型人才。

（二）創(chuàng)新教學組織形式培養(yǎng)旅游專業(yè)型人才

《旅游管理綜合實訓》課程具有適用性好、操作性強等特點。創(chuàng)新實訓教學課堂，一方面，要在課程教學和課程考核中融入相應信息技術，培育學生互聯(lián)網(wǎng)思維和對信息技術的敏感度。實現(xiàn)“理論+技術”無縫切換，打破常規(guī)傳統(tǒng)教學課堂組織形式。另一方面，有效利用校企資源，通過前往惠州龍門地派溫泉及蓮麻村等地進行現(xiàn)場教學，注重學用結合，著重培養(yǎng)適應社會能力和應變處理問題能力，不斷提升學生實踐工作能力，為新型旅游行業(yè)輸送可用型、專業(yè)型人才。

（三）采取多元化的課程評價方式公平客觀地考核學生

要求：設計一條以“魅力廣州”為主題的旅游線路，并加以介紹與報價。

考核評價分為過程性評價和結果性評價。一是要積極運用信息技術手段，進行課程考核;二是要通過在線教學管理平臺作業(yè)測評、課堂即時打分等多元化的考核手段，實現(xiàn)全過程考核監(jiān)督。教師綜合考評總分100分，其中實訓表現(xiàn)與態(tài)度（20%）、實訓操作過程和實訓內(nèi)容掌握程度（50%）、實訓報告的內(nèi)容與文字表達（30%）組成，評分標準落細落小落到位（如表3），成績分為優(yōu)、良、中、及格、不及格5個等級。

（四）注重提高課堂教學實施成效

通過教學改革，提高《旅游管理綜合實訓》課程教學新成效。一是現(xiàn)場教學法激發(fā)了學生的學習興趣，發(fā)揮其主觀能動性?，F(xiàn)場教學法使學生身臨旅游服務現(xiàn)場，增強學生對旅游工作環(huán)境的直觀認知，通過教與學互動，調動學生積極學習各項旅游服務技能的主動性，全身心投入實際演練，達到提升職業(yè)技能的目的。二是協(xié)作教學法培養(yǎng)學生的團結協(xié)作精神。通過校企協(xié)作教學模式，將旅游企業(yè)對人才知識、能力、素質要求引進教學全過程，發(fā)揮校內(nèi)外導師的特長完成課堂教學，促其認識到團結互助、共同協(xié)作的重要性，培養(yǎng)良好的團隊精神。三是運用人工智能和信息技術培養(yǎng)學生的互聯(lián)網(wǎng)思維。緊貼人工智能、大數(shù)據(jù)的發(fā)展實際，普及旅游信息技術的使用場景，介紹人工智能在旅游環(huán)境的運用。結合規(guī)范化演示練習、仿真實訓場地和實際場景案例，培養(yǎng)學生的互聯(lián)網(wǎng)思維，提升學生對旅游信息技術的操作運用能力，為旅游業(yè)輸送高素質綜合型人才提供保障。

三、創(chuàng)新旅游課程實訓教學的建議

（一）創(chuàng)新課程實訓教學方法，豐富教學內(nèi)容

校企協(xié)同教學能充分發(fā)揮好教師的專長，通過不同專長教師承擔實訓項目，有利于學生理解和掌握旅游知識與技能，提升實訓質量。比如在“華夏中旅大講堂之旅游職業(yè)規(guī)劃”的教學中，通過旅游企業(yè)導師以及校內(nèi)導師共同協(xié)作的理論講授和系統(tǒng)操作，學生既理解了操作系統(tǒng)的知識要點，同時又掌握相應的操作技能。

（二）采取產(chǎn)學結合方式增強教學實踐指導作用

通過校企合作，發(fā)揮學校和企業(yè)的各自優(yōu)勢，加強教學與生產(chǎn)相結合，校企優(yōu)勢互補、資源互用、利益共享，是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線專門人才的重要途徑。建立由行業(yè)、企業(yè)專家參與組成的專業(yè)建設指導委員會，指導旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂和課程體系構建等;聘請旅游行業(yè)專家、企業(yè)技術骨干、能工巧匠擔任兼職教師，參與課堂教學和實訓指導，從而達到企業(yè)參與、人才共育、人才共管的成效。

（三）借助人工智能和信息技術有效平臺培養(yǎng)旅游專業(yè)型人才

結合新型旅游業(yè)運營與管理的真實場景，積極引導學生善于使用人工智能、信息技術和大數(shù)據(jù)等有效平臺，進行問題分析、解決動作分解，提升解決實際工作問題的能力，為培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)型人才創(chuàng)造有利條件。

四、結語

隨著信息技術和人工智能的快速迭代，旅游行業(yè)人員要具有較強的自主學習能力，適應新型旅游服務工作發(fā)展形勢。旅游管理專業(yè)實訓教學設計要堅持“以旅游實際工作為導向，以旅游職業(yè)技能為核心”的總體思路，搭建企業(yè)實習和校內(nèi)實踐平臺，注重培養(yǎng)學生的實踐應用技能，努力實現(xiàn)實訓教學與旅游實際工作的緊密結合以及學生專業(yè)技能與旅游職業(yè)技能的緊密結合，善于借助以粵港澳世界一流的旅游大灣區(qū)契機，加強與沿線國家旅游合作，發(fā)揮好廣州旅游人才的優(yōu)勢，實現(xiàn)本地區(qū)旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

（作者單位：廣州華夏職業(yè)學院）