瑤山一日游

作登瑤族鄉(xiāng)位于田東縣南部大石山區(qū)，是這個(gè)縣唯一一個(gè)民族鄉(xiāng)。作登瑤山山高路險(xiǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，云在山頂繞，路在山腰行。過去雖有村級(jí)公路修到村里，但是路基差，路面全是石塊泥土，只有極少數(shù)村能走越野車，還得本地司機(jī)才敢開上去。不能開車上去，就只能步行，一個(gè)村怎么也得走兩三個(gè)小時(shí)，來回差不多一天了。

聽說作登瑤山經(jīng)過多年的改造，如今環(huán)境變得好多了，我們幾個(gè)曾經(jīng)的同事就想一起進(jìn)山去看看，來個(gè)瑤山一日游。于是約好星期天自駕游作登瑤山，看看一日之內(nèi)能感受到什么變化。

由韋生開車引路，從南面的一個(gè)村進(jìn)入，我們出發(fā)向北駛?cè)ァ＿@次一日游能游幾個(gè)村？韋生對(duì)我們說，不停地走，可以游完整個(gè)瑤鄉(xiāng)的村莊。韋生是當(dāng)?shù)噩庎l(xiāng)人，且剛離開那兒不久，熟悉情況，但他的話還是嚇了我一跳。過去一天也就走一個(gè)村，雖說時(shí)下早已村村通公路，不過村屯與村屯全都連接起來，我還是覺得不可思議。韋生看我有點(diǎn)猶豫，就對(duì)我說：“全是村級(jí)水泥路，路面很好，你就放心吧。我們且游且看，游到哪兒算哪兒?！?/p>

山還是那個(gè)山，路還是盤在山腰上，只是較之過去，路基堅(jiān)實(shí)，路面平坦，比一般村級(jí)道路的路面要寬闊一些。

久不去瑤山的人，對(duì)山里的印象可能還會(huì)停留在光禿禿的山坳里，錯(cuò)落而建的零零星星的小瓦房甚至茅草房。其實(shí)經(jīng)過多年的扶貧，瑤山已經(jīng)發(fā)生不小的變化，卻沒想到變化那么大。進(jìn)村上第一個(gè)坡，在一個(gè)拐彎路段，就看到山坳的一塊平地上有幾排房舍橫在那里，房舍前一群野豬像是在那里嬉戲。韋生把車停下，讓我們下車觀看。原來房舍周邊還環(huán)繞著一條水泥路，像是一條跑道。

韋生向我們介紹說，這是當(dāng)?shù)匾晃火B(yǎng)殖能手辦的野豬養(yǎng)殖場(chǎng)，放養(yǎng)了一百多頭野豬。環(huán)繞養(yǎng)豬場(chǎng)的那條水泥路是野豬運(yùn)動(dòng)的“跑道”。讓野豬“跑步”，它們的肉質(zhì)會(huì)更結(jié)實(shí)，更好吃。這種經(jīng)?！板憻挕钡囊柏i，早已遠(yuǎn)近聞名。

我們一路走一路看，最讓人感慨的是瑤山的植被恢復(fù)得很好。這是一個(gè)了不起的功績。作登瑤族鄉(xiāng)是田東縣一個(gè)特困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，瑤族群眾多在大石山上安家，靠山吃山，過去瑤族群眾吃用全在這大石山里，開荒，砍伐，養(yǎng)山羊，把山弄得光禿禿的，石漠化非常嚴(yán)重，后來有了精準(zhǔn)扶貧，情況大為改觀。不具備生存條件的地方就實(shí)行易地搬遷，把群眾往條件比較好的地方安置；不用易地安置的地方則有計(jì)劃地圈養(yǎng)山羊，供給煤氣，搞綠色開發(fā)。不出幾年，瑤山就恢復(fù)了植被，滿山翠綠，啼鳥啁啾。

往北行去，途經(jīng)一個(gè)村屯，忽聞嗩吶聲和鞭炮聲從遠(yuǎn)處傳來。韋生興奮地說：“今天有喜事，我們進(jìn)去看看?！?p>

循聲進(jìn)入一個(gè)叫定略的村屯，在一幢樓房前，幾個(gè)嗩吶手吹得正歡，鞭炮煙霧尚未散盡，人進(jìn)人出，熱鬧非凡。

韋生下車前去探訪，回來告訴我們，這家人正在為老母親做壽，準(zhǔn)備宴席。來得早不如來得巧，碰上了就不能走，這是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。

這一戶人家有三個(gè)兒子，三棟房子一字排開，都是三層，第一間是大兒子的，祝壽儀式正是在大兒子這棟房子的前廳舉行。廳里播放著祝壽的音樂，許多菜品擺在一條長桌上。老壽星身著紅色衣衫，端坐于廳堂正中。一個(gè)師爺模樣的人口中念念有詞，引領(lǐng)這家子孫由大到小，輪番向老壽星跪拜，報(bào)答養(yǎng)育之恩。

這個(gè)儀式足足有一小時(shí)之久。我不敢妄自揣測(cè)這樣一個(gè)儀式有些什么意義，但是它卻令人感動(dòng)。

接下來宴席正式開始。廳里廳外，不下五六桌，菜品有雞鴨魚羊豬肉，做法有白切、燒烤、燜炒，好不豐盛。我們不便久留，灌了幾杯玉米酒之后就匆匆告辭。

我對(duì)這整個(gè)祝壽儀式的觀感，除了那個(gè)感恩的跪拜，還有菜品的多樣化。

過去瑤家人在吃上面做法比較單調(diào)，把食物煮熟就行，少放或者不放作料，有人把這樣的食物稱之為“原汁原味”。我認(rèn)為這樣的食物與美食是有距離的，“原汁原味說”未免太過于牽強(qiáng)。說實(shí)在的，以前在瑤山吃東西，食材都很好，原生態(tài)，可總是白水煮，最多也只放些姜酒鹽油，我不認(rèn)為很好，特別是雞鴨豬羊肉，這樣煮出來多少都會(huì)有點(diǎn)腥膻之味。生活水準(zhǔn)不高時(shí)，自然覺得好吃；生活好了，在外面見識(shí)多了，感覺就會(huì)不一樣。

隨著瑤山環(huán)境的不斷改變，瑤族群眾的吃喝也講究起來，由吃飽逐漸向吃好轉(zhuǎn)變。前不久我參加作登瑤族鄉(xiāng)的布努節(jié)活動(dòng)，他們就專門開設(shè)一條美食街，美食攤上，食物多樣化，由過去單純的白水煮變得五花八門。雞不再只是白斬，還有燒雞、鹽焗雞、燜雞；鴨有烤鴨、冰梅鴨、醉鴨和燜鴨等。特別值得一提的是瑤山養(yǎng)的一種旱鴨——在山上養(yǎng)鴨，因?yàn)闆]水塘，鴨子養(yǎng)在旱地，只有下雨時(shí)才能戲水，所以叫作旱鴨。旱鴨從小喂玉米長大，鴨皮金黃，皮下是一層厚厚的黃油。過去瑤族人家不會(huì)做烤鴨，只會(huì)白斬，這種鴨做白斬太肥了，不是所有人都愛吃。我在布努節(jié)上看到用這種鴨做成的烤鴨，味道特別香。除了雞鴨，豬肉、羊肉也一樣，有燜有煮有炒，還有烤羊烤豬，多種多樣，可見作登瑤族鄉(xiāng)人民的烹飪與飲食已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化。

什么是生活質(zhì)量？生活質(zhì)量從日常的烹飪與飲食就可以看出來。如果久不久才有一次肉吃，煮熟了就好，還談什么烹飪方法。只有物質(zhì)豐富了，才能夠從容下廚，不斷變換菜的花樣。我在瑤鄉(xiāng)布努節(jié)上看到的美食，以及在這次壽宴上看到的菜品，就足以印證這一點(diǎn)。

出門時(shí)才注意到，原來入屯的這條水泥路還有限速帶呢，路旁立著一塊牌：限速5公里。是標(biāo)準(zhǔn)的那種牌子，不是自立的。在屯級(jí)道路設(shè)限速帶，我還是頭一回看見。

不知不覺中，我們就走過四個(gè)村，雖是走馬觀花，卻感觸良多，除了上面提到的，還有村民的住房，也已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化。

從前瑤家人的住房被稱為“五面透風(fēng)”：四面用木柴搭圍，頂上蓋茅草，地面鋪木板，木板底下是牛羊圈。這樣的房不暖和也不衛(wèi)生。后來也進(jìn)行過一些改造，但多是茅草房改為瓦房。這次我們游瑤山，所經(jīng)過的七八個(gè)村屯已不見一間瓦房，更別說茅草房了?？吹降亩嗍谴u混結(jié)構(gòu)的樓房。另外，瑤山的村屯道路，比起我到過的不少地方，也都要好一些。

瑤山一日游，在驚嘆瑤鄉(xiāng)現(xiàn)代化面貌的同時(shí)，我深深地感受到祖國的繁榮強(qiáng)大。在黨的正確領(lǐng)導(dǎo)下，各族人民團(tuán)結(jié)一心，創(chuàng)造更美好的未來。

作者簡介：羅里寧，瑤族，廣西田東縣人。作品散見于《右江日?qǐng)?bào)》《百色早報(bào)》《百色文藝》《河源日?qǐng)?bào)》《河源晚報(bào)》《勞動(dòng)者報(bào)》及光明網(wǎng)、中國作家網(wǎng)、作家網(wǎng)等報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。