仿明火的電陶爐究竟好在哪里？九陽H22-X3測評

趙陽

外觀設(shè)計

方正之間自顯優(yōu)雅，該機造型與電磁爐相似，整體長度為290*350*65mm，整機頂部采用多功能微晶防爆面板，側(cè)邊與底部采用不銹鋼作為主要材質(zhì)，不會因為溫度過高而產(chǎn)生引燃風(fēng)險。

操控區(qū)域設(shè)計于機身右側(cè)，含有爆炒、海鮮、火鍋、蔬菜、韓式燒烤、肉類、定時七大功能，各大功能針對菜色進行預(yù)先調(diào)校，主要差別在于開機時起始溫度的不同。其中，定時功能的實現(xiàn)需要設(shè)置選好火力之后，可以在倒計時24小時之間進行連續(xù)烹飪。

物理式無極操控旋鈕使用手感較為舒適，可以針對溫度進行實時調(diào)校。整機使用功率最高位2200W，每次調(diào)校為正負200W功率的增減。

為保證產(chǎn)品使用中更好地散熱，產(chǎn)品底部以及后部、左側(cè)有多個散熱風(fēng)口的設(shè)計，使用中以及使用后，內(nèi)置的散熱扇將全程工作，當(dāng)溫度達到不傷手的溫度時即停止。

加熱盤直徑為180mm，10圈環(huán)繞發(fā)熱絲為產(chǎn)品提供均勻的溫度效果，加熱面積與普通燃氣灶基本等同。

值得注意的是，電陶爐由于采用平面式設(shè)計，在鍋具的選擇上對于材質(zhì)并沒有要求，但必須為平底鍋。

實際烹飪體驗

在炒菜的實驗中，選擇使用蓄熱性較好的不銹鋼鍋具作為測試用具，爆炒功能按鍵設(shè)定為最高2200W，最高溫度下更適合制作蠔油生菜、炒蘑菇、蔥爆羊肉等需要幾十秒就快速出鍋的菜肴。在其他普通菜肴的炒制過程中，使用時控制在1200-1600W之間其實就能達到不錯的效果，筆者在使用之前對于是否能夠達到爆炒效果持懷疑態(tài)度，但在使用后完全打消了這個念頭，無論相比電磁爐或燃氣灶，該款產(chǎn)品在火力方面絕對能滿足苛刻的你。

相比于電磁爐的加熱迅猛，電陶爐的實際烹飪速度與燃氣灶基本一致，主要原因在于仿明火的烹飪過程中，加熱盤、鍋體都需要一定時間的預(yù)熱才能夠達到最佳效率，實際測試過程中，以燒開水為例，家庭實驗過程中燒制1.5升的水，采用2000W功率下用時在7分鐘左右，整體加熱速度還是不錯的。

電磁爐容易糊鍋最大的原因在于鍋底冷熱不均所造成，電陶爐則沒有這個缺點，燒制開水時可以看到，初步沸騰時鍋底的氣泡分布非常均勻，而完全沸騰后從翻滾的氣泡面積來看與加熱盤基本保持一致。在實驗做雞蛋餅的過程中，沒有粘鍋現(xiàn)象，觀測雞蛋餅受熱部分，也并沒有由于受熱不均造成的局部焦糊現(xiàn)象。

當(dāng)然，每一種烹飪產(chǎn)品都有自己的優(yōu)缺點，比如電磁爐不易控溫，燃氣灶容易堵塞，而電陶爐自身的缺點在于其加熱過程后，灶臺會保持短時間的高溫余溫狀態(tài)，使用不當(dāng)或馬虎大意的情況誤碰爐面可能會帶來燙傷風(fēng)險，該產(chǎn)品烹飪?nèi)讨?，加熱位置以及周邊幾厘米的地方保持高溫狀態(tài)，爐面的功能區(qū)域溫度微熱但基本不燙手，關(guān)閉后該機風(fēng)扇也將持續(xù)運行一段時間輔助散熱。

評測總結(jié)：

九陽H22-X3電陶爐性價比出色，能夠滿足普通家庭的炒菜、爆炒需求，操控簡單，24小時定時功能比較實用，可根據(jù)菜肴的不同對溫度進行高精度的調(diào)校。整機在體積方面與電磁爐差別不大，同時不挑鍋具，相比于電磁爐的一味猛火，電陶爐仿明火的烹飪效果可以幫你更好地達到烹飪目的，無論作為主要烹飪工具或備用灶具都非常合適。