美味海鮮為何會變成致命毒物

清歡

牡蠣、羅非魚、對蝦、帝王蟹……這些美味的海鮮光聽名字就讓人不禁流口水。但是很少人知道，美味海鮮里藏著致命殺手——創(chuàng)傷弧菌。

創(chuàng)傷弧菌是何方妖孽

1970年，一個叫羅蘭德的人發(fā)現(xiàn)自己的小腿發(fā)黑并潰爛，隨后就陷入了昏迷。醫(yī)生在他的血液中發(fā)現(xiàn)了大量毒素，由此推斷他的昏迷屬于內(nèi)毒素休克。

6年后，科學家終于分離并確定了引發(fā)這種病癥的病菌。從顯微鏡下觀察，它的外形略呈弧形。被它感染的病患，大都會出現(xiàn)創(chuàng)口發(fā)黑潰爛、伴有膿血的癥狀。1979年，這種病菌被正式命名為“創(chuàng)傷弧菌”。

創(chuàng)傷弧菌生活在海洋里，所以人們習慣稱它為“海洋弧菌”。在自然環(huán)境中，它通常寄生在蝦、蟹、牡蠣等甲殼類、貝類動物的體內(nèi);而在養(yǎng)殖環(huán)境中，它還能使羅非魚、金鯧魚、安圭拉鰻魚、石斑魚和南美白對蝦等患病。

創(chuàng)傷弧菌究竟有多危險

創(chuàng)傷弧菌與臭名昭著的霍亂弧菌、腸炎弧菌一樣，屬于致病性弧菌。世界上很多國家及地區(qū)都曾出現(xiàn)過被創(chuàng)傷弧菌感染的病例。

患者早期多為發(fā)燒和創(chuàng)口處發(fā)紅、出現(xiàn)水皰，如果不及時治療，就會迅速發(fā)展為皮膚組織大面積壞死，繼而出現(xiàn)全身中毒癥狀，引發(fā)多臟器功能衰竭，導致截肢或死亡。感染創(chuàng)傷弧菌后不但發(fā)病很快，而且致死率極高。據(jù)統(tǒng)計，48小時內(nèi)的死亡率可超過50%。

如何防范創(chuàng)傷弧菌

科學家研究發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)傷弧菌感染人體有兩種途徑：食物感染和傷口侵入。因此，只要我們小心謹慎，就能防止被創(chuàng)傷弧菌傷害。

首先，吃海鮮一定要煮熟了吃，不能生吃。刺身雖然美味，但食用風險太高。

其次，創(chuàng)傷弧菌會感染傷口，清洗海鮮時要特別小心，別被牡蠣殼、蝦槍和魚鰭等割傷。為保險起見，最好帶手套操作。

最后，創(chuàng)傷弧菌能在海水中生存，因此身上有傷口時，千萬不要去接觸海水。

最重要的是，一旦出現(xiàn)任何不適，請第一時間到醫(yī)院求助！