荔枝產(chǎn)業(yè)集群之“靈山神話”

廣西是全國荔枝主產(chǎn)區(qū)，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”全國荔枝優(yōu)勢區(qū)域布局，廣西將荔枝產(chǎn)區(qū)劃為“桂南早熟優(yōu)勢區(qū)”和“桂東南中熟優(yōu)勢區(qū)”2 個優(yōu)勢區(qū)劃帶。近年來，為了讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)適應(yīng)新形式，廣西在品種改良、綠色防控、加工和保鮮等方面下足功夫，打造優(yōu)質(zhì)的廣西水果。廣西荔枝產(chǎn)業(yè)通過品改+技改突破生產(chǎn)、技術(shù)瓶頸，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，豐富荔枝品種；積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈；搭乘“互聯(lián)網(wǎng)快車”開拓荔枝銷售渠道，使廣西荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，荔枝產(chǎn)業(yè)也逐步培育成“種植生產(chǎn)、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售”為一體的較完整的支柱產(chǎn)業(yè)鏈。

2019 年廣西荔枝園面積244 萬畝，荔枝產(chǎn)量58 萬噸，面積、產(chǎn)量均居全國第二位。品種有：妃子笑、黑葉、桂味、雞嘴荔、靈山香荔、禾荔、江口荔等三十多個品種，上市時間4 月下旬至7 月中旬。

產(chǎn)業(yè)鏈前端：品改+技改 高接換種 “老樹”結(jié)新果

廣西荔枝的主產(chǎn)地為欽州市、玉林市、貴港市、梧州市。目前靈山、欽北、浦北、北流、桂平是廣西荔枝主產(chǎn)大縣。廣西荔枝品種豐富，生產(chǎn)上應(yīng)用的栽培品種有30 多個，但黑葉、禾荔2 個中晚熟品種約占荔枝種植面積的70 %。近年來，廣西荔枝生產(chǎn)進(jìn)入了“瓶頸期”，品種結(jié)構(gòu)不合理、成熟期過于集中、導(dǎo)致價格低迷，豐產(chǎn)不豐收等問題凸顯，廣西荔枝品種改良迫在眉睫。

據(jù)了解，高接換種是一種提高荔枝產(chǎn)量、品質(zhì)或產(chǎn)期上具更大優(yōu)勢和差異化的技術(shù)，采用該技術(shù)可以改接更為適宜當(dāng)?shù)胤N植的荔枝品種，以此獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。高接換種也是目前最高效的改良品種的手段，考慮到廣西荔枝栽培面積已經(jīng)足夠大，可通過高接換種達(dá)到快速成形，實現(xiàn)荔枝優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

為了確保荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，廣西在荔枝品種布局規(guī)劃上注重早、中、晚熟品種的搭配。廣西選育審定（登記）了一批荔枝優(yōu)良新品種：欽州紅荔、貴妃紅、草莓荔、桂糯、桂早荔、英山紅、北通紅、紫荔、桂荔1 號、桂荔2 號，也從區(qū)外引進(jìn)仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等20 多個荔枝新品種，進(jìn)行高接換種試驗。

經(jīng)過幾年來品種改良的示范探索，廣西荔枝品質(zhì)得到大幅度提升。特別是以高接換種為主要形式的大規(guī)模品種改良，針對原計劃用于加工的黑葉、禾荔面積過大的問題，采用雞嘴荔、桂味、妃子笑等本地傳統(tǒng)良種，培育挖掘了貴妃紅、草莓荔、江口荔、英山紅等特色品種，還引進(jìn)了仙進(jìn)奉、嶺豐糯、觀音綠、井崗紅糯、紅燈籠、冰荔等系列優(yōu)質(zhì)品種，通過改造，使黑葉、禾荔原有的面積占比從70%降低到30%，優(yōu)良品種覆蓋率達(dá)70%，早中晚熟比例達(dá)到4：4：2 左右，有效地優(yōu)化了荔枝品種結(jié)構(gòu)，拉長鮮果上市時間段，取得了較好的成效。高接換種、綠色生產(chǎn)、荔枝生產(chǎn)供給側(cè)改革將成為未來廣西荔枝發(fā)展的主要趨勢。

荔枝好吃，蟲也愛吃，尤其是荔枝蛀蒂蟲。為了解決蟲害問題，依托靈山縣與廣西農(nóng)科院共建的廣西靈山荔枝試驗站，利用荔枝蒂蛀蟲怕光和晝伏夜出的習(xí)性，研發(fā)了“光驅(qū)避法防控荔枝蛀蒂蟲”綠色防控技術(shù)，從而提高荔枝果實品質(zhì)。這在荔枝產(chǎn)業(yè)綠色防控蛀蒂蟲技術(shù)研究方面，屬于全國首創(chuàng)。

產(chǎn)業(yè)鏈中端：突破技術(shù)瓶頸 豐富深加工形式

“荔枝保鮮”是個難題。如何瞄準(zhǔn)縱深加工，拓寬荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加價值，精深加工也是長遠(yuǎn)的出路。

為解決“荔枝保鮮”難題，廣西積極推動荔枝加工業(yè)的發(fā)展，在利用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行荔枝深加工的基礎(chǔ)上，推廣冷榨、低溫干燥法等新技術(shù)。在果干加工方面，廣西選用核小肉厚的雞嘴荔、香荔等品種為原料，同時采用先進(jìn)的烘烤工藝，搶占高端市場，避開了與境外產(chǎn)品在低端市場的競爭，特別是近年采用的果茶工藝制作的荔枝干龍眼干，基本保持了鮮果原有的風(fēng)味，質(zhì)量更上一個新臺階。在果汁加工方面，扶持培育了北海果香園這一亞洲最大的果汁加工廠，帶動了一批下游終端企業(yè)。

靈山縣是廣西荔枝生產(chǎn)大縣，荔枝加工業(yè)始于上世紀(jì)七十年代，主要以生產(chǎn)荔枝干、荔枝罐頭為主。隨著荔枝生產(chǎn)的發(fā)展，近幾年來，靈山縣把發(fā)展荔枝加工產(chǎn)業(yè)作為解決荔枝銷售不暢和增產(chǎn)不增收問題的主要途徑，通過破解融資、技術(shù)、品牌、銷售四大難題，推動全縣荔枝加工產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。

荔枝干是靈山縣起步較早的荔枝加工產(chǎn)品，為了改變以前做荔枝干是用碳烤這一加工方式，更好地提高生產(chǎn)能力，消化更多的荔枝鮮果，近幾年來，靈山縣加大財政支持力度，連續(xù)3 年累計投入財政資金900 萬元，補(bǔ)助合作社、果農(nóng)建設(shè)冷庫、烘房，發(fā)展荔枝保鮮和初加工。目前，全縣建成藏庫237 座、烘房384 座，荔枝干加工量最多的年份達(dá)5000噸。

為了開發(fā)更多荔枝深加工產(chǎn)品，靈山縣積極促成科研單位與地方、企業(yè)合作，幫助企業(yè)培養(yǎng)、引進(jìn)人才，突破技術(shù)瓶頸。推動產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售一體化，生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，同時鼓勵企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品。目前全縣生產(chǎn)線達(dá)3500 多條，有廣西運(yùn)亨酒業(yè)有限公司等7家規(guī)模以上荔枝加工企業(yè)，年加工荔枝17000 噸，產(chǎn)值4.6 億多元，已開發(fā)荔枝蜜、荔枝干、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝醋、荔枝餅、涼果等系列產(chǎn)品，提高了當(dāng)?shù)乩笾κ袌龈偁幜透采w率，取得良好效果。

靈山縣通過整合項目資金1000 多萬元，用于扶持企業(yè)建設(shè)和改造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、烘干房、冷庫等設(shè)施建設(shè)。2019 年，靈山一枝食品公司改造的罐裝荔枝醋生產(chǎn)線，日產(chǎn)量從3 萬罐提升到10 萬罐，公司年產(chǎn)值從2000 多萬元提升到1 億元，該公司成功以靈山荔枝醋產(chǎn)品冠名南寧東至廣州的高鐵列車，并將產(chǎn)品出口至馬來西亞。

廣西靈山一枝食品有限公司積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈。一枝食品每年可向市場供應(yīng)荔枝酒超過2000 噸，其中“荔枝白蘭地”“荔枝燒”“荔枝醋”已成為消費(fèi)者的“新寵”。

目前，靈山縣已開發(fā)的荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝干、荔枝醋、荔枝餅等產(chǎn)品，走俏國內(nèi)外市場，提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，推動荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)鏈后端：拓寬銷售渠道, 提升品牌形象

為了拓寬荔枝銷售渠道，產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)卣罅ν苿永笾︿N售線上線下同步走，拓寬了網(wǎng)上銷售渠道。扶持電商企業(yè)引進(jìn)冷鏈車、微凍技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)和設(shè)施設(shè)備，解決荔枝保鮮難題，延長荔枝銷售期，不斷提升荔枝附加值。靈山的網(wǎng)紅的“巧婦九妹”、千年荔緣等300 多家電商企業(yè)和508 個電商服務(wù)點(diǎn)、村郵樂購網(wǎng)點(diǎn)、樂村淘網(wǎng)點(diǎn)、京東幫服務(wù)點(diǎn)等成為我縣荔枝線上銷售主力，在淘寶、天貓、拼多多、京東等電商平臺最高峰日銷售量達(dá)20 萬斤之多。

靈山縣每年舉辦以靈山荔枝為主的文化旅游節(jié)等主題節(jié)慶已有將近20 年歷史，獲評“2017 中國最具影響力特色節(jié)慶”。舉辦這些對接會，旨在搭建靈山荔枝線上銷售平臺，拓寬銷售渠道，提升品牌形象。在2019 年荔枝文化旅游節(jié)中靈山縣簽訂了17個項目投資額共計131 億元的投資合同書或意向書，推動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。

為了推進(jìn)農(nóng)旅結(jié)合延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，舉辦了全國首屆三農(nóng)創(chuàng)作者大會、商會會長靈山論壇、馬拉松晨跑等活動；建成了農(nóng)旅深度融合的以荔枝為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的四星級現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)——靈山百年荔枝核心示范區(qū)，三星級廣西農(nóng)墾荔鄉(xiāng)新光休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)，全縣超過60 家規(guī)模化荔枝種植場成為休閑觀光、荔枝采摘體驗點(diǎn)，通過拓展農(nóng)業(yè)多種功能全方位延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，推動荔枝產(chǎn)業(yè)增長，確保農(nóng)戶增收，實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

脫貧攻堅：貧困戶通過發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)每年戶均增收達(dá)2 萬元

荔枝是 “5+2”特色產(chǎn)業(yè)之一，多年來列入以獎代補(bǔ)產(chǎn)業(yè)扶貧重點(diǎn)項目。當(dāng)?shù)赝ㄟ^引導(dǎo)貧困戶因地制宜發(fā)展荔枝等產(chǎn)業(yè)，將“輸血式”扶貧轉(zhuǎn)化為“造血式”扶貧，帶動貧困戶脫貧，助力脫貧攻堅取得實效。靈山縣村民廖家蔭一家是2015 年精準(zhǔn)識別的貧困戶，2016 年以來，他共獲得了1.9 萬元的產(chǎn)業(yè)獎補(bǔ)資金，通過荔枝銷售每年均達(dá)到約3萬元的收益，他們家已于2019 年實現(xiàn)脫貧。

靈山縣立足資源優(yōu)勢，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶持，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，引導(dǎo)貧困戶因地制宜發(fā)展荔枝等產(chǎn)業(yè)，并將荔枝列入以獎代補(bǔ)產(chǎn)業(yè)扶貧重點(diǎn)項目。據(jù)統(tǒng)計，2019 年以來，靈山全縣累計發(fā)放荔枝產(chǎn)業(yè)獎補(bǔ)資金810 萬元，覆蓋貧困戶2696 戶13117 人。其中，2020 年第一季度475 萬元，覆蓋1331 戶6521 人。經(jīng)統(tǒng)計，轄區(qū)貧困戶通過發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)每年戶均增收達(dá)到2 萬元。