沙棘及其副產物在畜牧業(yè)中的應用

鄭 娟，閆益波

（山西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，太原 030032）

“人畜爭糧”是21世紀人類亟待解決的重要問題。畜牧業(yè)為人類提供主要的蛋白質食物，但其發(fā)展需要大量的玉米、豆粕等糧型原料支撐，因此在一定程度上加劇了“人畜爭糧”的矛盾。開發(fā)新型飼料原料特別是非糧型飼料原料成為研究的熱點，比如果渣類、菌糠類、秸稈類等[1-3]。與此同時，通過合理的“糧改飼”也可在一定程度上緩解飼料資源不足的現(xiàn)狀。

沙棘，別名醋柳、黑果，屬于胡頹子科沙棘屬，具有耐干旱、抗風沙和保持水土的作用。我國是沙棘屬植物分布區(qū)面積最大、種類最多的國家。沙棘廣泛種植于我國西北、西南、華北等地區(qū)。沙棘的營養(yǎng)價值豐富，富含維生素、蛋白質和氨基酸等營養(yǎng)物質，還含有黃酮類和萜類等功能性成分，具有較高的藥用和食用價值。隨著沙棘產業(yè)化的發(fā)展，大量的沙棘副產物遭到廢棄，不僅引起環(huán)境惡化，還造成資源浪費。因此，本文就沙棘及其副產物在畜牧業(yè)中的營養(yǎng)前景進行綜述，旨在為沙棘及其副產物的高效利用提高一定的技術指導和理論依據(jù)。

1 沙棘的營養(yǎng)價值及其功能性成分

沙棘的主要營養(yǎng)成分見附表[4-7]。不同部位之間營養(yǎng)價值差異較大，對于粗蛋白質含量，籽實＞葉＞枝＞果實，將枝進一步劃分后，小枝中的蛋白質含量＞中桿＞大桿；對于粗纖維含量，枝＞葉＞籽實＞果實。相同部位不同品種之間的粗蛋白質含量也存在一定的差異。目前，水利部沙棘開發(fā)管理中心主導培育的沙棘優(yōu)良品種主要有28種（包括雜交沙棘、引進沙棘和選育沙棘分別為6、10、和12種），還沒有專門飼用的沙棘品種[8]。沙棘中含有豐富的生物活性物質，主要包括植物甾醇（麥角固醇、豆甾醇）、有機酸（蘋果酸、草酸）、多不飽和脂肪酸、必需氨基酸以及黃酮類化合物[9-11]。

附表 沙棘的主要營養(yǎng)成分%

沙棘的功能性成分主要是黃酮類物質，其提取方法主要有超聲波提取法、酶解法、大孔吸附樹脂純化法、薄層板色譜法、硅膠柱色譜法、高速逆流色譜法、膜分離法等[12]。沙棘黃酮主要包括異鼠李素、槲皮素、山柰酚、楊梅素、蘆丁、兒茶素等黃酮苷元及其苷類（如異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-蕓香糖-7-O-鼠李糖苷等），其主要具有抗血栓形成、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降血壓、降血糖、增強免疫功能、抗腫瘤、抗菌、抗輻射等功能[13]。楊志剛等研究表明，沙棘葉中的鞣質類化合物具有較強的抗炎活性和抗肥胖活性[14]。

2 沙棘及其副產物在畜牧業(yè)中的應用前景

2.1 沙棘直接在畜牧業(yè)中的應用

沙棘可直接在畜牧業(yè)中應用。程文杰研究用不同處理（晾干、微貯和氨化）后的沙棘枝葉飼喂綿羊，結果表明，沙棘枝葉經過微貯和氨化處理后可以提高消化利用率，還能夠提高日增重和肉的營養(yǎng)價值，以微貯沙棘枝葉的效果更佳[15]。郭騰飛研究表明，分別添加沙棘枝葉1.5和3.0 kg·d-1可在一定程度上提高奶牛生產性能和代謝水平，有減少奶牛尿氮排泄的趨勢[16]。從經濟收益角度來看，飼糧中添加沙棘枝葉3.0 kg·d-1可獲得更好的效果。

2.2 沙棘副產物在畜牧業(yè)中的應用

2.2.1 沙棘副產物在反芻動物中的應用

沙棘副產物主要是指深加工之后的廢棄物，比如沙棘果渣。刁小高等和Hao等研究添加沙棘果渣7.8%、16%和23.5%對育肥羊的影響，結果表明，添加沙棘果渣能夠提高育肥羊的日增重，同時提高屠宰性能和肌肉品質，以添加16%的效果更佳，較高的沙棘果渣能夠降低營養(yǎng)物質消化率[7,17]。辛曉斌等研究表明，飼料添加沙棘果渣0、10%、20%和30%飼喂育肥羔羊，與不添加相比，添加沙棘果渣能夠提高在宰前活重、血清抗氧化能力、背最長肌中亞油酸、反油酸、花生四花生四烯酸、總多不飽和脂肪酸和總不飽和脂肪酸比例，降低油酸、總飽和脂肪酸和總單不飽和脂肪酸的含量，其中以添加10%～20%的效果最佳[18]。韓曉強等研究表明，日糧中添加沙棘果渣10%和20%可以不同程度促進公綿羊睪丸和附睪抗氧化相關基因mRNA的表達，而添加沙棘果渣30%會降低睪丸GPx4、附睪頭Cu-ZnSOD和GPx4、附睪體CAT、附睪尾Cu-ZnSOD mRNA以及附睪頭Nrf2和附睪尾Cu-ZnSOD蛋白的表達量[19]。

2.2.2 沙棘副產物在家禽中的應用

吳華等研究表明，添加沙棘果渣0.5%、1%和2%能改善蛋雞產蛋率和飼料轉化效率，降低血清中總膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇含量有下降的趨勢，而高密度脂蛋白膽固醇含量有升高的趨勢[20]。丁保安等研究表明，在15～28日齡和29～42日齡兩個階段，日糧中添加沙棘果渣4%可顯著提高肉雞日增重，降低料肉比，粗蛋白質表觀代謝率隨著添加量的增加有增加的趨勢，而粗脂肪的表觀代謝率則是隨著添加量的增加而降低。血液中的Cd4+含量和Cd4+/Cd8+隨日糧中沙棘果渣含量的增加而增加，而血液中Cd8+的含量呈現(xiàn)隨日糧中沙棘果渣含量增加而降低的趨勢[21]。杜延平等研究表明，添加沙棘果渣能夠提高蛋雞的生產性能，可顯著改善蛋雞的腸道環(huán)境，促進腸道中有益菌的生長繁殖，抑制有害細菌的生長[22]。

2.2.3 沙棘副產物在其他動物中的應用

沙棘副產物在豬生產中的研究相對較少。朱光輝等研究表明，由沙棘果渣10%～20%、沙棘葉10%～15%、沙棘枝5%～10%、番茄果渣10%～30%、胡蘿卜渣5%～10%、谷草10%～25%、豆粕10%～20%、甜葉菊渣5%～10%，地衣芽孢桿菌固體發(fā)酵制備的沙棘復合飼料色澤一致，質地均勻，有誘食氣味，營養(yǎng)全面，能提高馬駒的體重及體尺[23]。楊應棟研究表明，在生長育肥豬日糧中添加沙棘果渣提取物能提高體重和生產性能，并對肉質特征有明顯影響，生長育肥豬機體抗病能力增強[24]。

3小結

沙棘及其副產物飼料化具有重要的前景。其不僅可以促進沙棘的產業(yè)化，還可以在一定程度上緩解人畜爭糧的矛盾。由于沙棘種植具有地域性，主要集中在我國的西北、華北和西南等地區(qū)，沙棘及其副產物飼料化還可以帶來一定的經濟效益，縮小東西部貧富差距，實現(xiàn)“精準扶貧”。由于沙棘品種較多，一方面，可根據(jù)飼料化需求，通過遺傳育種篩選出營養(yǎng)價值高的沙棘種植，另一方面，針對沙棘及其副產物需要對其營養(yǎng)價值進行評價，制定相關的營養(yǎng)價值表和不同品種和階段的添加標準，進而與“精準營養(yǎng)”接軌。