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      波蘭96度伏特加成為“網(wǎng)紅”后……

      2020-04-19 10:06:02鄭立穎
      看天下 2020年8期
      關(guān)鍵詞:波蘭人伏特加戈?duì)?/a>

      鄭立穎

      冠狀病毒蔓延之時(shí),全球多國消毒品的貨架被一搶而空,同樣遭到搶購的還有一類酒精純度高達(dá)96%的伏特加,這也是全球度數(shù)最高的酒。

      這類伏特加源自波蘭,名為Spirytus Rektyfikowany,英文名為Rectified Spirit,翻譯為蒸餾酒精,也被稱為“精神之水”。

      “近兩周,波蘭接到了大量來自德國、法國、意大利和日本的伏特加出口訂單。” 波蘭烈酒協(xié)會(huì)主席維托德·沃達(dá)奇克表示。

      另據(jù)日本新聞網(wǎng)站報(bào)道,過去兩周,來自波蘭的Spirytus遭到了搶購,銷售量翻倍。該報(bào)道指出,日本一家普通小超市,在過去,Spirytus的年銷售量為30瓶,而今年到目前為止已經(jīng)售完所有的40瓶存貨,且店主仍在不斷接到訂購電話。

      一時(shí)間,96度波蘭伏特加引發(fā)了全球民眾的關(guān)注。

      一般來說,醫(yī)用酒精的濃度也僅為75%(日常消毒)或者95%(藥物泡制、制作清潔劑),但Spirytus的濃度卻高達(dá)96%。據(jù)了解,使用常規(guī)蒸餾方法進(jìn)行酒精生產(chǎn)時(shí),蒸餾酒精的純度極限值為97.2%。若需生產(chǎn)97%~99%純度的酒精,只能使用分餾等工業(yè)制造方式。也就是說,在蒸餾酒精領(lǐng)域,波蘭的Spirytus已經(jīng)接近了極限值。

      雖然Spirytus是在近期才廣為人知,但在過去,已經(jīng)有很多人“親身”嘗試過Spirytus。一位美國視頻博主稱,“Spirytus 極烈,打開瓶子就有一種醫(yī)院消毒酒精的味道,只嘗一口,嘴唇舌頭瞬間發(fā)麻,喝下去感覺有一口熱氣冒出?!痹谛吕宋⒉┥希灿兄袊W(wǎng)民指出,“飲用Spirytus,只需5分鐘就能讓人斷片兒。”

      但打開波蘭Spirytus的銷售頁面,上面有顯著的標(biāo)識(shí)提醒稱,“該酒酒精度數(shù)高達(dá)96%,一般作為釀制基酒,我們強(qiáng)烈建議不要直接飲用”。

      當(dāng)我詢問波蘭人維塔利·戈?duì)柦芤蚴欠窈冗^Spirytus時(shí),他的回答是,“瘋了嗎?這會(huì)死人的!” 一般來說,高濃度的酒精會(huì)讓蛋白質(zhì)迅速凝固,產(chǎn)生脫水反應(yīng)。

      戈?duì)柦芤虮硎?,他從來沒有聽說身邊的人喝過Spirytus。他指出,“即使在波蘭,也并不是所有的超市都能買到Spirytus,一般需要訂購,或者去藥店買。波蘭人一般會(huì)用它來制作消毒品,制作伏特加,或者釀制果酒及作為雞尾酒的基酒——根本沒有人會(huì)直接飲用它。”

      和俄羅斯的伏特加一樣,波蘭伏特加的度數(shù)也一般以40度為佳。但相較于俄羅斯的伏特加,波蘭伏特加一直以來顯得不太有名氣。

      而在歷史上,關(guān)于伏特加的“產(chǎn)權(quán)”問題,波蘭和俄羅斯存在著長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的爭(zhēng)議。甚至在1977年秋天,波蘭還因此將蘇聯(lián)告上了國際仲裁法院,稱伏特加是在波蘭首次生產(chǎn)并售賣,只有波蘭才可以以“伏特加”的商品名稱進(jìn)行出口。在這份起訴書原始文件中,波蘭證實(shí)該國最早在1540年就生產(chǎn)了伏特加。

      就此,已故的蘇聯(lián)科學(xué)院歷史研究所學(xué)者威廉·波克列布金進(jìn)行了大量的調(diào)查研究,并出版了《伏特加的歷史》一書,該書指出,俄羅斯伏特加的釀制早在1440-1470年就已經(jīng)興起。他還指出,根據(jù)這期間莫斯科州的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn):當(dāng)時(shí)由于面包過多,催生了釀酒廠的出現(xiàn)。

      經(jīng)過審議,國際法庭在1982年撤銷了波蘭的訴訟,承認(rèn)伏特加為蘇聯(lián)特有的酒精飲料,并承認(rèn)蘇聯(lián)伏特加商標(biāo)在國際市場(chǎng)上的地位。

      當(dāng)時(shí),蘇聯(lián)便打出了口號(hào)稱,“只有蘇聯(lián)的伏特加,才是真正的伏特加?!?/p>

      事實(shí)上,無論是俄語的водка,還是波蘭語的wódka都是“水”的意思,在當(dāng)?shù)卣Z言語法中,是一種對(duì)“水”的愛稱。這也證明了伏特加對(duì)于兩國人的重要程度。

      當(dāng)我問戈?duì)柦芤蚪谑欠褚矃⑴c了搶購時(shí),他表示,“根本不用,作為手部清潔消毒用,我家里有肥皂。伏特加也根本不用搶購,我家里常備伏特加。”

      雖然波克列布金調(diào)查認(rèn)為,俄羅斯的伏特加比波蘭伏特加早了近百年,國際法院也給予了俄羅斯伏特加優(yōu)先地位,但關(guān)于兩國伏特加源頭之爭(zhēng)到現(xiàn)在還沒停止。俄羅斯政治學(xué)者弗拉基米爾·梅德辛斯基就指出,國際法院并沒有真正弄清是誰發(fā)明的伏特加,當(dāng)時(shí)的訴訟主旨也不是圍繞著伏特加發(fā)明先后的問題,而是商業(yè)品牌的使用問題。

      就像我問波蘭人戈?duì)柦芤蜿P(guān)于伏特加原產(chǎn)地的問題時(shí),他會(huì)很自信地回答說,伏特加本來就是波蘭人發(fā)明的。但當(dāng)同樣的問題問到莫斯科人亞歷山大·舍甫琴科時(shí),他脫口而出,“當(dāng)然是在俄羅斯,蘇聯(lián)人發(fā)明伏特加是在1300多年,而波蘭是在1500多年,我們俄羅斯男人一直視伏特加為酒中之魂。”

      舍甫琴科的答案,比波克列布金調(diào)查提出的時(shí)間還早了100年。

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