又聞茶油香

賴興俊

不知不覺(jué)間又到了采摘油茶的時(shí)節(jié)，走進(jìn)油茶林，走進(jìn)了悠悠的兒時(shí)回憶，思緒又飄回了那個(gè)古老的小山村。

油茶樹是上天給生活在大山里農(nóng)民的恩賜。一粒小小的油茶籽種到山上，只要有土和水分，它就能茁壯成長(zhǎng)。哪怕風(fēng)吹雨淋，烈陽(yáng)暴曬，冰凍雪壓，照樣枝繁葉茂。春天里，油茶樹吐芳納綠，喚醒沉睡一冬的生機(jī)。烈日之下，一個(gè)個(gè)油茶茁壯成長(zhǎng)。金秋十月，就等來(lái)了收獲的時(shí)節(jié)。滿山的油茶果把油茶樹壓彎了腰，勤勞的人們起早貪黑地采摘油茶果。采摘油茶果是個(gè)辛苦的體力活，不僅要攀枝爬樹，將一個(gè)個(gè)尚未開(kāi)裂的油茶果摘下，還要拔草翻葉，撿拾因成熟開(kāi)裂而掉落的油茶籽，更不用說(shuō)肩挑背扛翻山越嶺運(yùn)回家晾曬了。采摘時(shí)，每個(gè)人帶個(gè)籃子或腰間圍個(gè)布兜，雙手不停地摘下往里放。勞動(dòng)過(guò)程很單調(diào)，聽(tīng)祖母講，他們年輕時(shí)有人邊采茶油果邊唱山歌，使單調(diào)乏味的時(shí)光變得浪漫鮮活。現(xiàn)在這種古風(fēng)難覓，在這空曠的油茶林間，常有鄰里鄉(xiāng)親調(diào)侃歡笑的聲音。偶爾傳來(lái)大家的吆喝聲，相約著歇歇腳，喝喝大碗茶，讓繁重緊張的農(nóng)忙生活少了幾分沉悶。

當(dāng)然，除了采摘油茶的樂(lè)趣，最吸引我們的還有那一個(gè)個(gè)甜脆可口的茶苞，以及隱藏在那一朵朵白色山茶花的蜂蜜汁。我們這群孩子總像一只只快樂(lè)的小鳥穿梭于枝頭間，爭(zhēng)相比較誰(shuí)摘的茶苞大，誰(shuí)摘的好吃。吃不下就串起來(lái)帶回家，想著第二天繼續(xù)享受美味。第二天，當(dāng)拿出昨天的成果時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)茶苞變得干癟癟的，再?zèng)]有脆甜的味道了，只好痛心地扔掉了。期盼著來(lái)年茶苞快點(diǎn)布滿枝頭，再次品嘗那可口的味道。

老鄉(xiāng)們喜滋滋地將油茶摘下，一筐筐的挑運(yùn)回家，經(jīng)過(guò)近半個(gè)月的晾曬，果實(shí)裂開(kāi)，吐露出一顆顆烏黑發(fā)亮的籽。待到油茶果充分曬干、開(kāi)裂，還要將油茶籽剝落，再進(jìn)行二次翻曬，直至干透。這時(shí)也有一條條的小蟲從油茶籽鉆出來(lái)，我們一點(diǎn)也不害怕，爭(zhēng)著拿火鏟去裝小蟲，放在火中烤，火中傳來(lái)了“嗞嗞嗞”的聲響。一條條茶油籽蟲成了我們的口中美食了，我們的臉上也漾起幸福的笑。

油茶籽曬得差不多時(shí)便挑到油茶坊去榨油。油坊里熱氣騰騰，炒熟的茶籽和油的味道涂抹上了季節(jié)自然迷人的韻味。我喜歡那種看上去笨拙而原始的榨油方式，從中似乎看到時(shí)間深處人世的煙火。只見(jiàn)先把油茶籽分幾次倒進(jìn)石臼，踩起架子杵把油茶籽杵碎，然后交給榨油師傅放到大火鍋里去炒，炒熟了炒香了，榨油師傅就把油茶籽裝進(jìn)一個(gè)個(gè)用一種特別的樹葉片子鋪墊的竹圈里，拍實(shí)后再墊上樹葉片子，稍為圈綁后一個(gè)個(gè)豎排著，裝進(jìn)一棵從樹中間鋸成兩半、并在樹身中間挖出一條大木槽的槽溝里，排滿后扣上樹槽的另一半，箍緊；樹槽的一頭楔著一條荔枝木做的方形木楔條，木楔條一頭用鐵圈箍著，屋梁上的鐵鏈吊著一塊用荔枝樹頭做的也是用鐵圈箍著的方形木槌，兩個(gè)榨油師傅一人一邊抓著鐵鏈?zhǔn)幤鹉鹃?，一下又一下地撞擊那條木楔條。“嘿！—嘣！嘿！—嘣……”有節(jié)奏的呼喊和撞擊聲響徹山谷，循聲而去，人未至，一股山茶油香味便撲鼻而來(lái)。在昏黃的光線下，油榨下的出油口便泉水般汩汩流下金黃澄亮、香氣四溢的茶油來(lái)，被一個(gè)大木桶穩(wěn)穩(wěn)地接住。榨油師傅一遍遍喊著號(hào)子奮力撞擊木楔條，直到認(rèn)為已經(jīng)把油茶籽的油分?jǐn)D壓榨干了為止。

兒時(shí)我最常和奶奶一起來(lái)榨油，榨完油常能吃一頓茶油糟菜飯，那個(gè)香至今都無(wú)法忘懷。寫到這，我眼睛有些模糊，又是一年茶油香，今夜，奶奶慈祥的笑臉和噴香的茶油飯還會(huì)出現(xiàn)在我的夢(mèng)里嗎？