水蕹菜—菜苜蓿水旱輪作生態(tài)模式栽培技術(shù)

袁建玉 徐媛 李蓁

摘要? ? 水蕹菜—菜苜蓿水旱輪作生態(tài)模式結(jié)合綠肥翻壓還田，具有減緩連作障礙等生態(tài)作用。本文介紹了水蕹菜—菜苜蓿水旱輪作生態(tài)模式，并分別介紹了該模式下水蕹菜、菜苜蓿的栽培技術(shù)，以期為采用該模式的種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 水蕹菜;菜苜蓿;水旱輪作;生態(tài)模式;栽培技術(shù)

中圖分類號? ? S636.04+.7;S649.04+.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

近年來，張家港農(nóng)業(yè)依靠技術(shù)引進(jìn)和財(cái)政扶持，向著綠色、生態(tài)、可持續(xù)方向發(fā)展，示范推廣各類綠色生態(tài)技術(shù)，如稻麥田輪作休耕、秸稈還田、種植綠肥與高效利用技術(shù);設(shè)施農(nóng)業(yè)上如水旱輪作、增施有機(jī)肥等，有效減緩了各類連作障礙問題，生態(tài)效益顯著。

菜苜蓿，又稱草頭，是江浙一帶喜食的葉菜類。設(shè)施栽培菜苜蓿管理簡單，一種多收（可增加采收批次至10～12批次），元旦、春節(jié)可穩(wěn)定供應(yīng)市場，效益高。同時，它也是綠肥還田的主要作物，可改善土壤理化性狀，起到調(diào)節(jié)土壤氮、磷、鉀及有機(jī)質(zhì)庫等作用。但菜苜蓿不喜溫，設(shè)施栽培江浙一帶一般4月拔節(jié)開花，商品采摘結(jié)束，8月底至10月播種，4—8月為空茬期。

水蕹菜淺水栽培，可起到減輕設(shè)施內(nèi)連作障礙、洗鹽壓鹽和減少草害等作用。一般4月播種，8月采收結(jié)束讓茬，正好可利用菜苜蓿空茬。菜苜蓿翻壓后及時灌水，還能加速綠肥腐解。兩者生態(tài)效益互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)（補(bǔ)充伏淡季），一舉多得。一般于設(shè)施大棚內(nèi)4月淺水栽培水蕹菜，8月中旬結(jié)束讓茬，可采收5茬，產(chǎn)量52.5 t/hm2，產(chǎn)值6.75萬元/hm2;菜苜蓿播種前15～20 d排水降漬，9月至翌年3月種植，播種1次可采收10～12次，累計(jì)產(chǎn)量可達(dá)30 t/hm2，產(chǎn)值22.5萬元/hm2，4月菜苜蓿作為綠肥還田，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。目前，張家港多個設(shè)施蔬菜基地推廣應(yīng)用此生態(tài)模式，反響較好。

1? ? 水蕹菜栽培技術(shù)

1.1? ? 品種選擇

根據(jù)蘇南地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣和市場需求，選用水上竹葉菜、泰國柳葉空心菜、江西大葉空心菜等適合淺水栽培的青梗柳葉型蕹菜品種。

1.2? ? 播種

水蕹菜種子種皮厚而硬，直接播種會因溫度低而發(fā)芽慢，如遇長時間低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛。因此，播種前需催芽。播種前5～7 d，先用55 ℃左右溫水浸種30 min，然后用清水浸種20～24 h，撈起洗凈后用紗布包好置于溫度約為25 ℃的條件下催芽。催芽期間每天用清水沖洗種子1次，約有60%的種子露白時即可播種[1]。

棚內(nèi)四周筑25 cm左右高的小高埂以保證蓄水。通常6 m寬大棚做3畦，畦寬1.5 m，畦間開溝，溝寬30 cm左右、深25～35 cm。

在畦面上間隔10 cm左右拉30 cm左右寬的淺槽4行，將種子穴播在淺槽內(nèi)，種子間距2 cm左右，用種量150 kg/hm2左右，播種后拉平淺槽，覆土厚2 cm[2]。

1.3? ? 溫度管理

水蕹菜喜溫，生長適溫約為25 ℃，可耐35～40 ℃高溫。前期棚內(nèi)溫度低，應(yīng)采用旱生栽培，保持表層土壤相對含水量50%～60%;待外界水溫達(dá)15 ℃時（棚內(nèi)晴天中午溫度一般在25 ℃以上）開始灌水，實(shí)施淺水栽培。進(jìn)入7—8月盛夏季節(jié)，可采取遮陽網(wǎng)遮蔭降溫[3]。

1.4? ? 肥分管理

水蕹菜生長速度快，分枝能力強(qiáng)，水肥需求量較多，宜施足基肥。一般施腐熟有機(jī)肥37.5 t/hm2+三元復(fù)合肥（15-15-15）675 kg/hm2，耕翻后耙平整細(xì)。每茬采收后，適當(dāng)追肥，一般整個生長期追施1～2次，施尿素75 kg/hm2或磷酸二氫銨150 kg/hm2，菜苜蓿作綠肥還田，以促進(jìn)下茬水蕹菜生長[4-5]。

1.5? ? 病蟲害防治

水蕹菜主要病害為白銹病，其主要癥狀是在葉片上形成白色銹斑，不能食用，嚴(yán)重時造成植株死亡，可噴施代森錳鋅、甲基托布津等防治。主要蟲害有斜紋夜蛾、卷葉螟等，都以幼蟲啃食葉片，夏秋季危害比較嚴(yán)重。除選用蘇云桿菌（Bt）可濕性粉劑、高效氯氰菊酯等藥劑防治外，還應(yīng)配合利用防蟲網(wǎng)、性誘劑、頻振式殺蟲燈等物理防治。每次采收后，應(yīng)及時清除殘余枝葉。水蕹菜還有一些草害如狗尾草、旱稗等禾本科雜草，應(yīng)及時拔除。

1.6? ? 采收

在群體株高20 cm以上時，在靠近地面留茬2～3節(jié)割收。根茬需露出水面，以免水淹腐爛。根據(jù)種植計(jì)劃，8月結(jié)束采收，水蕹菜可采收5茬，產(chǎn)量52.5 t/hm2，產(chǎn)值6.75萬元/hm2。最后一次采收后不再灌水，讓田間土壤落干，采收后清田讓茬。

2? ? 菜苜蓿栽培技術(shù)

2.1? ? 播種

一般選用耐寒、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)好的本地小葉種（本地居民喜食），或上海大葉種，浙江溫嶺大葉黃花草頭等。為保證高出苗率，一般用帶殼的螺旋狀莢果種，根據(jù)水蕹菜讓茬時間（播種前15～20 d，必須終止蕹菜茬口并排水降漬），8月中旬至10月下旬均可播種，用種量600～900 kg/hm2，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑1 200倍液浸種24 h，然后撒播土表，覆土均勻蓋籽，并以微噴灌的方式澆1次透水[6]。

2.2? ? 溫濕度管理

菜苜蓿性喜冷涼氣候。本茬口早秋播種后，應(yīng)在晴好天氣適當(dāng)通風(fēng)換氣，白天棚內(nèi)溫度超過30 ℃時及時通風(fēng)降溫，維持20～30 ℃，晴天通風(fēng)換氣時間長，陰天短。待夜溫降至10 ℃以下時覆膜保溫，冬季最低氣溫降至0 ℃以下時，可在大棚內(nèi)的畦面上架設(shè)無紡布、覆蓋塑料薄膜或小拱棚保溫。春季夜溫穩(wěn)定在15 ℃以上時揭膜通風(fēng)[7]。

2.3? ? 肥水管理

一般施腐熟有機(jī)肥22.5 t/hm2，然后翻耕土壤，做畦，畦面寬1.5 m，溝寬25 cm，溝深20 cm，畦面要平。菜苜蓿收割1～2批后冬季大棚封閉前，追肥1次，用尿素75 kg/hm2均勻撒施（水淹后，一般不會很干燥，無需噴水）。進(jìn)入冬季后大棚基本封閉，尿素應(yīng)謹(jǐn)慎使用，防止燒苗黃葉[8]。

2.4? ? 病蟲草害防治

菜苜蓿病蟲害主要有猝倒病、灰霉病、菌核病，地下害蟲蠐螬、螻蛄和莖葉害蟲蚜蟲等?；颐共?、菌核病可用50%異菌脲可濕性粉劑1 125～1 500 g/hm2兌水噴施防治;猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑5 mL/m2對根莖部澆灌;蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑150～225 g/hm2兌水噴霧;蠐螬、螻蛄可在整地時用3%辛硫磷顆粒劑30 kg/hm2均勻撒施防治。

適時進(jìn)行封閉除草，播種澆水未出苗前，及時使用施田補(bǔ)（二甲戊靈）1 500～2 250 mL/hm2兌水噴霧封閉除草。出苗后應(yīng)及時采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時田間無雜草。水淹后草害減少，可視情況適當(dāng)減少除草劑使用。

2.5? ? 采收

菜苜蓿為1次播種，多次采收，播種后25～30 d可第1次采收（群體高度不超過10 cm），留茬3～4 cm，一般可采收10～12次，拔節(jié)前在植株10～15 cm時采收;拔節(jié)后在20～30 cm時采收，留茬每次提高2 cm，商品采摘宜在3月中旬結(jié)束。采收結(jié)束，及時將菜苜蓿翻耕還田作綠肥。

菜苜蓿累計(jì)產(chǎn)量可達(dá)30 t/hm2，產(chǎn)值約22.5萬元/hm2。水蕹菜累計(jì)產(chǎn)量52.5 t/hm2，產(chǎn)值6.75萬元/hm2。整個模式，產(chǎn)值約30萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益可觀;同時，水旱輪作可緩解連作障礙，綠肥還田改良土壤環(huán)境，生態(tài)效益同樣顯著。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 陶笑，徐媛，袁建玉.張家港市設(shè)施蔬菜濕（水）旱輪作高效生態(tài)栽培模式[J].長江蔬菜，2019（14）：19-20.

[2] 徐媛，袁建玉，楊興國，等.張家港地區(qū)夏季大棚水蕹菜栽培試驗(yàn)[J].長江蔬菜，2012（2）：32-33.

[3] 徐媛，陶笑，袁建玉，等.春番茄—夏水蕹菜—秋豆瓣菜水旱輪作設(shè)施栽培模式[J].上海蔬菜，2017（6）：45-46.

[4] 高玲，劉國道.綠肥對土壤的改良作用研究進(jìn)展[J].北京農(nóng)業(yè)，2007（36）：29-33.

[5] 李忠義，張靜靜，蒙炎成，等.綠肥還田腐解特征及培肥地力研究進(jìn)展[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，45（22）：14-18.

[6] 戴振福，姚久琴，吳文軍.綠色食品菜苜蓿大棚栽培技術(shù)規(guī)程[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（20）：69.

[7] 薛保錢，陶笑，錢晶，等.菜苜?！{菜設(shè)施周年高效栽培模式[J].長江蔬菜，2018（9）：21-23.

[8] 艾鳳舞，郭彥飛.春播苜蓿栽培技術(shù)[J].寧夏農(nóng)林科技，2016，57（10）：13-14.