永德縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

曹琦 魯斌 王學(xué)平

摘要 ? ?本文闡述了永德縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了茶產(chǎn)業(yè)存在的不足，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以期為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?茶產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對(duì)策;云南永德

中圖分類號(hào) ? ?S571.1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）04-0248-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

永德隸屬于云南省臨滄市，位于滇西邊陲，東控南汀河，西扼怒江。四周與耿馬縣、鎮(zhèn)康、龍陵縣、施甸縣、昌寧、鳳慶、云縣為鄰。永德縣位于南亞熱帶與北熱帶交匯的河谷季風(fēng)氣候區(qū)，海拔以1 500 m左右地帶為代表，多年平均氣溫17.4 ℃，極端最高氣溫32.1 ℃，極端最低氣溫2.1 ℃，常年平均降水量1 283 mm。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，干濕兩季[1-2]。土壤以紅壤、黃壤為主，偏弱酸性，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量較高，得天獨(dú)厚的自然條件非常有利于云南大葉種茶樹生長，是世界茶樹的原生地之一，也是一塊極具開發(fā)潛力的寶地。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對(duì)于增加永德縣農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和穩(wěn)定農(nóng)村社會(huì)發(fā)揮著重要的作用。本文對(duì)永德縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題進(jìn)行了調(diào)研分析，并提出了發(fā)展對(duì)策，以期為加快永德茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入起到積極的促進(jìn)作用。

1 ? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

永德縣現(xiàn)有茶園面積1.61萬hm2，遍布全縣9個(gè)鄉(xiāng)3個(gè)鎮(zhèn)，其中極具代表性的古茶園有7個(gè)，分別為大雪山鄉(xiāng)的曼來村古茶園、班卡鄉(xiāng)放牛場古茶園、勐板鄉(xiāng)忙肺村古茶園、平掌古茶園、小幫貴古茶園、園鳴鳳山古茶園、小勐統(tǒng)鄉(xiāng)梅子箐古茶園和德黨鎮(zhèn)木瓜寨古茶園，是普洱茶主產(chǎn)區(qū)和云南大葉種茶的原生地之一，加工茶類以普洱茶、綠茶和紅茶為主[3]。品種有忙肺大葉種、鳴鳳山大葉種、勐庫大葉種等云南大葉群體種。

茶葉栽種在永德縣具有悠久的歷史，永德縣有近30個(gè)民族聚居，多民族形成了其獨(dú)特的茶文化。時(shí)至今日永德全縣約有40萬茶農(nóng)，形成了“各鄉(xiāng)有茶、各家種茶”的生產(chǎn)格局。截至2018年，全縣實(shí)現(xiàn)茶葉社會(huì)產(chǎn)量16.4萬t;實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值14.64億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.21億元，工業(yè)產(chǎn)值達(dá)10.43億元?，F(xiàn)有獲SC認(rèn)證茶葉企業(yè)33家，全縣茶葉企業(yè)獲云南省著名商標(biāo)6件、臨滄市知名商標(biāo)4件;獲HACCP食品安全控制體系認(rèn)證 2戶，通過ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證4戶;被認(rèn)定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)1戶、市級(jí)4戶、縣級(jí)5戶;全縣茶葉企業(yè)固定資產(chǎn)凈值2.8億元，生產(chǎn)能力2萬t，產(chǎn)業(yè)工人2 000余人。永德縣在2012年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)命名為“中國名茶之鄉(xiāng)”，在2018年被評(píng)為“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”。

2 ? ?存在的問題

2.1 ? ?品種單一

除了7個(gè)大茶園的種類較為多樣之外，其余茶農(nóng)的茶種基本都是單一品種。品種的單一造成茶葉沒有特色，制約了茶企業(yè)的發(fā)展壯大，同時(shí)在改換老品種和引進(jìn)新品種上還沒有實(shí)質(zhì)進(jìn)展。永德縣許多茶園雖然都能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良的茶葉，但是從整體來看，茶葉品質(zhì)不夠高。永德縣的主產(chǎn)茶葉以炒青綠茶和曬青綠茶以及烘青綠茶為主，茶農(nóng)的茶葉品質(zhì)意識(shí)比較差，常常為了增加產(chǎn)量而忽視了質(zhì)量，誤以為茶?？梢栽黾又亓繀s適得其反地降低了茶葉的品質(zhì)，使茶渣的葉底出現(xiàn)大量的梗，致使消費(fèi)者認(rèn)為是低端茶，極大地影響茶葉品質(zhì)，降低了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，減少了茶農(nóng)收入。

2.2 ? ?銷售渠道不暢

一方面，各茶企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力不足。永德茶葉專業(yè)市場僅有1個(gè)，茶葉品牌專賣店僅4家，茶葉企協(xié)會(huì)1個(gè)。自縣茶廠倒閉以后發(fā)展就很緩慢，目前市級(jí)龍頭企業(yè)駐足永德縣的只有戎氏1家，正在成長的企業(yè)有棠梨春茶廠和烏木龍的銀竹茶廠。各茶廠茶葉品種加工過于單一，品質(zhì)難保障，因而一直很難吸引茶商，對(duì)外出售沒辦法形成批量訂單。由于企業(yè)管理等多方面存在不足導(dǎo)致品牌效應(yīng)不強(qiáng)，很難做到高端品質(zhì)。另一方面，政府的招商引資存在不足。許多商客了解永德茶葉市場有很大的發(fā)展空間，但是沒有政府的大力支持不敢貿(mào)然投資。一直以來的銷售模式為茶農(nóng)自己加工毛茶然后由小型茶葉收購商進(jìn)行零散收購并出售給外地商客。這種銷售方式存在著交易價(jià)格完全由收購商決定，茶農(nóng)只能被動(dòng)接受的弊端，對(duì)茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益造成直接影響，甚至出現(xiàn)虧本的情況[4-5]。

2.3 ? ?交通狀況制約

永德地處邊境又是國家級(jí)貧困縣，經(jīng)濟(jì)狀況落后且交通不便。永德縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)距離縣城至少有40 km的路程，縣城距離臨滄市區(qū)約達(dá)226 km，距離昆明則更加遙遠(yuǎn)，接近787 km，且部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)通往村寨的路還是泥巴路，每逢雨天道路泥濘，地質(zhì)災(zāi)害導(dǎo)致公路坍塌、積水坑洼不平，茶商進(jìn)不了村寨，茶農(nóng)運(yùn)不出茶葉，很多時(shí)候茶商的訂單無法及時(shí)送達(dá)，久而久之也就很少有茶商進(jìn)村收購，導(dǎo)致加工好的茶葉一壓再壓，陷入困境。

2.4 ? ?政策引導(dǎo)力度不夠

永德縣的茶葉種植大多為農(nóng)戶自發(fā)零散種植，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益得不到保障。政府對(duì)茶農(nóng)、茶企的政策引導(dǎo)力度不夠，使產(chǎn)前規(guī)劃到產(chǎn)后服務(wù)保障都是農(nóng)戶盲目進(jìn)行，銷售多以個(gè)體經(jīng)營為主，規(guī)模較小，主要銷售粗加工的毛茶，不能形成“訂單”農(nóng)業(yè)[6]。近年來，由于種植區(qū)的茶葉大量投產(chǎn)，加之缺乏基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，市場行情分析不足，盲目追求產(chǎn)量，不考慮市場，采收季節(jié)大量的茶葉呈現(xiàn)爛市現(xiàn)象且效益低，在很大程度上挫傷了茶農(nóng)的積極性。

3 ? ?對(duì)策

3.1 ? ?加大基礎(chǔ)性建設(shè)及政府扶持

第一，建設(shè)茶葉發(fā)展基地?？h級(jí)和政府各級(jí)部門應(yīng)當(dāng)引起高度重視，著重把茶園建設(shè)作為鄉(xiāng)村振興和社會(huì)進(jìn)步的一項(xiàng)重要方案，成立茶園建設(shè)工作組，成員由農(nóng)葉、林葉、水畜、財(cái)政辦、土地管理所等各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)技術(shù)人員構(gòu)成，由工作組負(fù)責(zé)計(jì)劃的制定和項(xiàng)目實(shí)施、人員的培訓(xùn)、監(jiān)督、檢查工作，并設(shè)相應(yīng)的辦公室、技術(shù)組、財(cái)務(wù)組等，為茶葉園建設(shè)提供相應(yīng)保障。

第二，科學(xué)規(guī)劃種植茶葉基地。秉承資源合理利用原則，進(jìn)行合理規(guī)劃，充分考慮茶葉生產(chǎn)對(duì)自然條件、土壤條件的硬性要求，把茶園建設(shè)在自然條件最好、土壤最肥沃的地區(qū)，以得到最豐厚的回報(bào)。同時(shí)要與當(dāng)?shù)氐钠渌r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活、交通相適應(yīng)，杜絕盲目種植，避免把茶葉種植在不適宜的地區(qū)而致茶農(nóng)虧損[7]。

第三，實(shí)施品種、品質(zhì)及品牌戰(zhàn)略。開啟“三品”戰(zhàn)略，在實(shí)施茶葉生產(chǎn)區(qū)域化和集約化的前提下，著重抓品種、品質(zhì)以及品牌3個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)由“品種”到“品牌”的轉(zhuǎn)變、從“質(zhì)量”向“品質(zhì)”的改觀。

第四，科學(xué)管理。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開管理，管理則離不開科學(xué)，因而就需要大批高質(zhì)量管理人員去推動(dòng)[8]。加強(qiáng)農(nóng)科結(jié)合，利用專技學(xué)校、農(nóng)校來加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)出優(yōu)秀的茶農(nóng)骨干、科技種植示范戶和科技領(lǐng)頭人。選拔一些具有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)者和管理者、技術(shù)人才到相關(guān)職業(yè)學(xué)校、茶企學(xué)習(xí)參觀。同時(shí)加強(qiáng)與科研院所的合作，邀請(qǐng)茶界著名專家學(xué)者來永德舉辦活動(dòng)例如斗茶會(huì)等，把新技術(shù)、新品種、新科技送到村、送到戶，落到實(shí)處，提高茶農(nóng)積極性[9]。

3.2 ? ?加大品種引進(jìn)及品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化管理

當(dāng)前永德縣內(nèi)主推的品種有忙肺大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種、鳴鳳山大葉種、紫青茶5個(gè)，無性系良種有云抗10號(hào)、清水3號(hào)、鳳9號(hào)3個(gè)，和已知茶樹品種12個(gè)和2個(gè)變種，其中紫青茶是永德特有的茶樹品種。采取對(duì)內(nèi)試驗(yàn)對(duì)外考察方式，引進(jìn)更多適合永德縣地理?xiàng)l件種植的茶種，使產(chǎn)品多樣化。

全面實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高茶葉品質(zhì)。隨著茶葉被國際認(rèn)證為綠色飲料，對(duì)茶品的要求進(jìn)入安全化和品質(zhì)化時(shí)代，以品質(zhì)為先。因此，必須根除以往多施肥高產(chǎn)量的弊病，標(biāo)準(zhǔn)化管理茶園，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證品質(zhì)。

3.3 ? ?強(qiáng)化茶農(nóng)商品意識(shí)

當(dāng)前茶農(nóng)的商品意識(shí)雖然有所提高，但仍然達(dá)不到市場經(jīng)濟(jì)的要求。如茶葉的包裝，很多茶農(nóng)都是自發(fā)種植、自己粗加工后零售，只進(jìn)行簡包裝，因而很多優(yōu)質(zhì)茶葉的價(jià)格不同程度受到壓價(jià)問題。對(duì)此，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極引導(dǎo)茶農(nóng)與相關(guān)企業(yè)結(jié)合，改善簡包裝的情況，成立茶葉精包裝工廠，提升茶檔次，獲得更豐厚的回報(bào)，同時(shí)樹立綠色永德茶葉名牌。

3.4 ? ?加大宣傳力度，提高知名度

隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，茶葉不僅用于滿足于人們對(duì)經(jīng)濟(jì)方面的需求，而且也進(jìn)一步體現(xiàn)人們對(duì)精神、視覺的高品質(zhì)追求。提高知名度對(duì)于永德縣茶葉發(fā)展有重要意義，因而應(yīng)加大茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度。2019年永德縣成功在勐板鄉(xiāng)舉辦首屆斗茶大會(huì)，以“綠色永德茶葉文化”為主題的文化產(chǎn)業(yè)漸漸興起，形成“魅力永德·古樹茶之鄉(xiāng)”的地域文化。今后還需充分開發(fā)永德古樹之鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)，把茶葉擴(kuò)產(chǎn)，提升到茶葉文化，形成茶文永德、茶園旅游、茶制餐飲、娛樂、休閑等多種服務(wù)為一體的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)更多的人民致富。

3.5 ? ?拓展銷售渠道

21世紀(jì)是科技與信息的時(shí)代，網(wǎng)購已成為大眾消費(fèi)新風(fēng)尚。由政府帶頭打開電子網(wǎng)絡(luò)銷售的渠道，讓茶農(nóng)們學(xué)會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上銷售自己的產(chǎn)品，讓永德茶葉走出大山。只有走出大山，走進(jìn)市場，才能體現(xiàn)價(jià)值，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。

3.6 ? ?改善茶葉運(yùn)輸?shù)慕煌l件

永德海拔較高，地勢(shì)復(fù)雜，通往城市的道路崎嶇不平，耗時(shí)較長，而茶多種植在高海拔山區(qū)，即使能夠做到及時(shí)采摘但很難做到當(dāng)日加工成品[10]，且鮮葉保質(zhì)期很短，當(dāng)天采摘的鮮葉必須當(dāng)日加工，否則容易造成黃葉燜葉，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)[11]。因此，為了使茶葉得到及時(shí)加工且不破壞品質(zhì)，必須要改善交通狀況。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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